Meso kuncev je prehranski, a tudi zelo okusen izdelek. Toda za pripravo jedi iz kunčjega mesa lahko traja veliko časa. Vendar pa porabljene ure izplačajo odličen okus tega dietnega mesa.
Polno pečen zajec v pečici
Kaj je potrebno za kuhanje:
- 1 kunčja trupla;
- slanina - 400 g;
- 2,5 kg krompirja;
- 200 ml rastlinskega olja;
- sol in začimbe po okusu;
- par vejice rožmarina.
Čas kuhanja - 2,5 ure.
Kalorija - 170 kcal na 100 g
Postopek kuhanja:
- Krompir se olupi, če pa je krompir precej velik, ga lahko narežemo na več kosov. Zelo majhno se ne sme rezati, srednje razrezati na dva dela in res zelo velike gomolje lahko razrežemo na več delov. Nato damo krompir v velik krožnik in mu dodamo rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu, vse temeljito premešamo;
- Pečica mora biti nastavljena na 220 stopinj, tako da se lahko dobro segreje;
- Nato vzemite kunčjo truplo, morate ga postaviti na trebuh. V notranjosti boste morali vsiliti vse na slanino, vključno z nogami;
- Po tem se trup obrne na trebuh in hrbet zajca mora biti obložen s slanino;
- Na ogrevani pekač položite krompir v maslo in začimbe, nato pa ga zopet dvignite, dodamo rožmarin;
- Meso ostane v pečici približno eno uro, nato se ogenj ugasne in ponev pusti le, da stoji. Tako se celoten pečen zajec v pečici nahrani s slanino in postane sočen in okusen.
Dober tek!
Zajec s krompirjem v rokavu
Kaj je potrebno za kuhanje:
- kunčje meso - 600 g;
- krompir - 1 kg;
- 2 žarnici žarnice;
- korenje - 2 kos;
- 100 g kisle smetane;
- ščepec kurkume;
- 3 stroke česna;
- gorčica po okusu;
- sol in začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 200 ml.
Čas kuhanja - 7 ur.
Kalorije - 160 kcal na 100 g.
Postopek kuhanja v pečici:
- Meso je treba sprati pod pipo in nato posušiti;
- Po tem mesu narežemo na precej majhne koščke in jih pometemo s soljo in začimbami;
- Nato morate ogrevati posodo. Kosi mesa v rastlinskem olju prepražimo tako, da postanejo rdeči na vseh straneh. Potem se ocvrti kosi odstranijo iz ponve;
- Rezine mesa bi se morale malo ohladiti, nato jim dodamo kislo smetano, kurkumo in nariban česen;
- Po tem lahko dodate okus po gorčici, vse zmešate in pustite stati 5 ur;
- V tem času lahko krompir lupite in razrežete;
- Korenje in čebula se tudi očistita in sesekljata. Čebula - polobroči in korenje v majhnih kosih ali naribano. Nato se zelenjava ocvrti v preostalem olju iz mesa približno 5 minut;
- Zelenjavo je treba mešati s krompirjem;
- Nato vzemite paket za praženje, ki se imenuje tudi rokav. Krompir z praženo zelenjavo in mesom v omaki se namesti v ta rokav. Potem je rokav vezan in na njej je izdelanih več manjših lukenj;
- Pečico je treba ogreti na 180 stopinj in položiti pekač z rokavom. Posodo pripravite v pečici približno 1 uro, bolje jo vročite.
Dober tek!
Zajec v pečici s kislo smetano
Kaj je potrebno za kuhanje:
- zajec trup zadaj - 1 kos;
- 300 g svinjske maščobe;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 4 skodelice juhe;
- 300 g kisle smetane;
- 2 žlici. l pšenična moka;
- krompir - 12 kosov;
- 4 žarnice;
- 4 rumenjaka;
- 3 žlice. l krompirjeva moka;
- 3 jajca;
- 4 žlice. l drobtine;
- cvrtje za cvrtje - 2 kozarca;
- kis - 3 žlice. l.
- 1 glava rdečega zelja;
- 200 ml oljčnega olja;
- sol in začimbe - po okusu;
- koper in peteršilj - po okusu;
- 1 žlica. l sladkor;
- lovorjev list - po okusu.
Čas kuhanja - 14 ur.
Kalorije - 367 kcal na 100 g.
Recept za pripravo zajec v kislo smetano v pečici je korak za korakom:
- Vzemite hrbtno stran trupa in očistite filme, zato je bolje, da jih operite pod tekočo vodo. Nato jo morate položiti v 1 uro v hladno vodo;
- Nato se trup polaga v marinado, ki jo pripravimo iz vode, kisa, soli, popra, lovorovih listov, sesekljanega zelenja in sesekljane čebule. Kuhana marinada mora popolnoma zapreti trup. V marinadi mora ležati približno 10 ur;
- Ko je bil trup mariniran, je rahlo posušen, nato pa v notranjost dodamo sesekljano svinjsko maščobo. Nato se trup polni s soljo, poprom in zavije v moko;
- Pečica se segreje do 200 stopinj, trup se namesti na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in nato v pečico 10 minut, glavna stvar je, da se prepriča, da je porjavljen;
- Medtem ko je meso pečeno, je čas za kuhanje kisle smetane. Če želite to narediti, vzemite maslo, moko, in vse to je razredčen z juho, nato pa dobro premešamo, dokler kepe ne izginejo. Vse to je treba kuhati in nato dodati kislo smetano;
- Rahlo praženo meso se razdeli na enake koščke, da se v veliki ponvi in vlijemo s kislo smetano. Po tem ponev postavimo v pečico pri enaki temperaturi približno 15 minut;
- Lahko pripravite krokete za meso. To naredite tako, da krompir zavremo in zmešamo z cedilom, nato mu dodamo krompirjevo moko, dodamo rumenjake in vse dobro premešamo;
- Iz nastale mase se oblikujejo srednje debele klobase, narežemo na majhne koščke in narežemo v drobtine in jajca, nato pa jih spustimo v globoko maščobo in prepražimo do zlato rjave;
- Ta jed je prav tako dobro pripravljen s solato iz rdečega zelja. Pripravlja se preprosto. Zelje fino sesekljano in poparjeno z vrelo vodo. Nato se posuši in vnese v skledo za solato, doda oljčno olje, sol, začimbe, sesekljana zelišča, kis in sladkor.
Dober tek!
Zajec z zelenjavo v pečici
Kaj je potrebno za kuhanje:
- 2 kg kunčjega mesa;
- paradižnik - 2 kos;
- 1 bolgarski poper;
- korenje - 3 kos;
- 2 čebuli;
- 200 g majoneze;
- 1 kozarec vode;
- 200 ml rastlinskega olja;
- sol in začimbe - po okusu.
Čas kuhanja - 6 ur.
Kalorija - 178 kcal na 100 g
Postopek kuhanja:
- Trup narežite na enake kose in jih namočite v mrzlo vodo približno 4 ure, nato ga dobro posušite;
- Bolgarski poper narežemo na tanke trakove;
- Paradižnik umijte in narežite na majhne rezine;
- Čebulo in korenje olupite, čebulo narežite na pol obročke in naribajte korenje;
- Ploščo za peko namažite z rastlinskim oljem, nanj nanesite kose mesa, solite in popoprite ter pustite v pečici, segreti na 200 stopinj za 10 minut. Odstranite koščke mesa je treba po pojavu zlato rjave barve;
- Medtem, ko zajec kuha, lahko v rastlinskem olju prepražite čebulo in korenje;
- Zelenjavi v ponvi dodamo vodo in majonezo, vse dobro premešamo, zapremo pokrov in pustimo 5 minut;
- Na meso nanesite narezan paradižnik in papriko, nato zlijte z mesom vse zamašeno zelenjavo. Vso dobro sol in poper pustimo v pečici 1 uro;
- Postrezite vroče s katerokoli prilogo ali z zelenjavno solato.
Dober tek!
Zajec z rižem v loncu v pečici
Kaj je potrebno za kuhanje:
- 600 gramov kunčjega mesa;
- 200 gramov riža;
- 2 čebuli;
- korenje - 2 kos;
- 1 paradižnik;
- 2 žlici. l kis;
- kurkuma - po okusu;
- paprika - po okusu;
- sol - po okusu;
- sesekljane zelenice - po okusu.
Čas kuhanja - 3,5 ure.
Kalorije - 160 kcal na 100 g.
Kako kuhati zajca z rižem v loncu v pečici:
- Na začetku pripravimo marinado. Če želite to narediti, vzemite vodo, dodamo kis, začimbe in sol. Kosi mesa se tam postavijo in tam ostanejo 2 uri;
- Čebulo in korenje olupite, narežite na pol obročke in narežite na korenček. Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo 5 minut;
- Ravno dobro umijte riž in ga dodajte zelenjavi v rešetki;
- Riž dobro premešamo s ocvrto zelenjavo, dodamo sol, kurkumo in papriko;
- Zelenjavi in rižu dodajte 1 skodelico vode in zaprite pokrov. Kuhajte riž 10 minut;
- Po mariniranju je treba meso posušiti in dati v lončke;
- Na vrh dodamo riž z zelenjavo, narezan paradižnik;
- Zgoraj lahko polijete vso marinado;
- Nato zaprite lonec s pokrovom in ga postavite v pečico, ki se segreje na 190 stopinj, vse bo pripravljeno v eni uri.
Dober tek!
Koristni nasveti
- Da bi bilo kunčje meso mehko, ga je treba pred kuhanjem marinirati nekaj ur;
- Bolje je vzeti trup mladega kunca, ker je njihovo meso veliko bolj nežno;
- Da bi zajec pridobil pikanten okus, mu dodamo rožmarin.
Recepti, ki uporabljajo kunčje meso, veliko.
Pri izbiri jedi je pomembno razumeti, da je najbolje, da to dietno meso skuhate z zelenjavo ali izdelki z nizko vsebnostjo maščob, sicer lahko izgubite sitosti in nizko kalorično vsebino tega neverjetnega izdelka.
In za to jed lahko pripravite katerokoli prilogo.
Splošna načela kuhanja zajca so zelo zanimiva in podrobno opisana v naslednjem videu.
