Izdelava menija za diabetike za vsak dan

Sladkorna bolezen je resna bolezen. Vendar pa zdaj ta patologija praktično ne povzroča veliko neprijetnosti za mnoge, morate le spremeniti prehrano, narediti meni primeren za diabetike. Zelo pomembno je, da je bila prehrana popolna in raznolika.

Kaj je glikemični indeks

Glikemični indeks je kazalnik, ki odraža sposobnost nekaterih živil za zvišanje ravni glukoze v krvi. To je vrednost GI, ki se uporablja pri sestavljanju menija za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2. t Vsak izdelek ima svoj glikemični indeks. In kolikor višji je ta indikator, hitreje se dvigne raven sladkorja v krvi po uživanju hrane.

GI je lahko:

• visoka - če je kazalnik nad 70 enot;
• srednje - od 40 do 70 enot;
• nizka - do 40 enot.

V prisotnosti sladkorne bolezni je treba izključiti proizvode z visokim GI, izdelke s povprečno porabo pa je treba porabiti v omejenih količinah. Osnova prehrane - izdelki z nizko GI.

Osnovne prehranske smernice za sladkorno bolezen

Za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni drugega tipa, so razvili prehranjevalno "tabelo št. 9", ki bo pomagala obnoviti presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu. Prehrana za to prehrano je precej uravnotežena.

Obstaja pa nekaj priporočil:

• premor med obroki ne sme biti daljši od 3 ur;
• morate jesti približno 6-krat na dan v majhnih porcijah;
• zadnjo večerjo - 2 uri pred spanjem;
• ne prezrite zajtrka, ker je on tisti, ki začne celodnevno presnovo;
• plodovi se lahko uporabljajo kot prigrizki;
• v prisotnosti prekomerne teže je priporočljivo zmanjšati vsebnost kalorij v posodah;
• pri pripravi jedilnika je potrebna uporaba jedi z nizko vsebnostjo maščob, ki so bodisi na paro ali kuhane;
• prehrana mora vsebovati vlakna, ki zmanjšujejo absorpcijo glukoze, olajšujejo absorpcijo ogljikovih hidratov, stabilizirajo raven sladkorja;
• priporočljivo opustiti sol, slabe navade;
• preproste ogljikove hidrate je treba nadomestiti s kompleksnimi;
• želite popolnoma odstraniti marmelade, konzerve, sladkarije, sladkor.

Kaj lahko in ne more s to patologijo?

V skladu s pravili mora prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 vključevati najmanj glukozo, kot tudi snovi, ki obremenjujejo jetra, ledvice itd. Zato je vredno zavrniti naslednje:

• mastne in začinjene jedi;
• testenine iz mehke moke, vabe in riža;
• maščobne juhe;
• jedi iz moke, sladkarije in drugi izdelki, ki vključujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate;
• maslo, margarina, majoneza;
• klobase, klobase itd .;
• maščobne sorte rib, meso.

Naslednji proizvodi morajo biti v prehrani:

• kunčje meso, piščanec, puran;
• jagode, kivi, dragun, vendar v zmernih količinah;
• mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 1%;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• polnozrnati kruh;
• vse vrste kašic v zmernih količinah;
• sveža zelišča in zelenjava.

Značilnosti prehrane "tabela številka 9"

Prehrana številka 9 je bila posebej zasnovana za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2. t Uporablja se pri bolnišničnem in ambulantnem zdravljenju. Razvil ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Glede na to prehrano morajo diabetiki uporabljati vsak dan:

• 0,5 litra mlečnih izdelkov;
• 100-200 g skute;
• 300 gramov mesa, rib;
• 50-100 g gob;
• 1 kozarec sadnega soka;
• 100 g kruha ali 200 g žit, krompirja;
• 50 g maščobe.

Glavni proizvodi in jedi so:

• meso in perutnina;
• lahke juhe na piščančji ali zelenjavni juhi z malo maščobe;
• Lahko naredite vinaigrette, rastlinski kaviar, sled, aspic ribe, morske jedi solate iz predjedi;
• puste ribe ali morski sadeži (pečeni ali kuhani);
• pijače: šibki čaj, zelenjavni ali sadni sokovi, zeliščni čaji;
• sladkarije - sadne sladice, jagode, brez dodanega sladkorja;
• jajčne jedi, kot je beljakovinska omleta.

Dve možnosti za celoten meni za teden

Možnost 1

Ponedeljek

1. Za zajtrk malo skute, skodelico kave.
2. Za kosilo - čebulna juha, parjene piščančje rezine, zelenjavna solata, kompot iz suhega sadja.
3. Ob kosilu - jabolko ali hruško.
4. Za večerjo - cmoki z zeljem in čajem.
5. Pred spanjem - jogurt ali kefir.

Torek

1. Za zajtrk - prosena kaša, napolnjena s sadjem, skodelica čaja.
2. Kot prigrizek za popoldanski čaj - sadna solata.
3. Za kosilo - zelena juha, ječmenova kaša z zelenjavo, skodelica čaja.
4. Ob kosilu - skuta.
5. Za večerjo lahko pripravite krompirjeve piščančje, paradižnikovo solato, kuhano ribo, kompot za pijače.
6. Pred posteljo - kefir.

Sreda

1. Za zajtrk - kuhana jajca, skodelica čaja z mlekom.
2. Kot prigrizek - nekaj jagod.
3. Za kosilo - juha iz zelja, krompirjeve kocke, zelenjavna solata, kompot.
4. Za večerjo - parjene ribje pogače, zelenjavna solata, skodelica čaja.
5. Za noč - kozarec jogurta.

Četrtek

1. Za zajtrk - proteinski omlet, kava.
2. Kot prigrizek - kozarec jabolčnega soka, prepečenec.
3. Za kosilo - paradižnikova juha, file s zelenjavo, rezina kruha, čaj z limono.
4. Za popoldanski prigrizek kruh s skuto.
5. Za večerjo - korenček, grški jogurt, kruh, skodelica zelenega čaja.
6. Za noč - kozarec mleka.

Petek

1. Za zajtrk - sirove pogače z rozinami ali drugim suhim sadjem, čaj z mlekom.
2. Kot prigrizek - 2 marelice.
3. Za kosilo - boršč na zelenjavni juhi, pečene ribe z zelenjavo, kozarec šipka.
4. Popoldan si privoščite malico sadne solate.
5. Za večerjo: zelje, dušeno z gobami, šibki čaj.
6. Pred spanjem - navaden jogurt brez dodatkov.

Sobota

1. Za zajtrk lahko jeste malo skuto z naribanim jabolkom, popijete skodelico zelenega čaja.
2. Kot prigrizek: kruhki s sokom brusnice.
3. Za kosilo: fižolova juha, ribja lonec, zeljena solata in kompot iz suhega sadja.
4. Ob kosilu lahko pojeste sendvič z dieto, čaj.
5. Za večerjo: obara z zelenjavo, rezino črnega kruha in zeleni čaj.
6. Pred posteljo lahko popijete kozarec toplega mleka.

Nedelja

1. Za zajtrk: ovsena kaša s sokom korenja.
2. Kot prigrizek - pečena jabolka.
3. Kosilo: grahova juha, vinaigrette, zeleni čaj.
4. Ob kosilu: solata s korenjem in suhimi slivami.
5. Za večerjo: ajda, zelenjava, nekaj kruha in kozarec mineralne vode.
6. Pred posteljo - kefir.

Novoletni meni za diabetike: kaj lahko kuhate?

Na novo leto seveda želim, da je praznična miza bogata. Zato je potrebno vnaprej pripraviti meni

Prigrizki in solate

Salata orientalskega sloga

Za pripravo jedi potrebujete nekaj svežih kumaric, zeleno solato, grah, meto in koper. Priprava jedi je preprosta: vse sestavine so mešane, začinjene z majhno količino rastlinskega olja in limoninega soka. Okrašena z jedi mete. Ta solata ima hiter tonik.

Solata s lignji in zelenjavo

Odlično novo leto! Lignje je treba kuhati, drobno narezati, dodati malo kuhanega krompirja, 1 srednje veliko korenček, zeleni grah, naribano zeleno jabolko in čebulo. Vse sestavine so mešane, oblečene s kislo smetano z malo maščobe.

Snack s kozicami z zelenjavo

Za kuhanje potrebujete:

• 200 g kozic;
• 200 gramov paradižnika;
• 1 majhna korenček;
• 200 g cvetače;
• 2 kumare;
• 2 žlici. grah;
• 2 kuhana jajca;
• zelenice

Rezano zelenjavo, zmešamo, dodamo kuhane kozice in jajca. V ločeni posodi pripravljamo pripravo jogurta, limoninega soka, začimb in zelenja.

Vroče jedi

Zapečeni zajček z zelenjavo

200 g kunčjega mesa se opere, seseklja, kuha 15 minut, doda čebula, kuhamo še 5 minut, nato dodamo 200 g narezanega paradižnika, malo moke, vodo, položimo na ogenj in kuhamo eno uro.

Piščanec z gobami

Zavrite dve majhni piščanci. Operite 250 g gob, zavrite, drobno narežite. Nato jim dodajte 3 žlice. rastlinsko olje, 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, začimbe, kuhajte približno 15 minut. Napolnite nastalo maso piščanca in pecite v pečici.

Sladice

Sladoled

Za pripravo sladoleda potrebujete:

• 400 ml belega jogurta;
• 0,5 kg jagod;
• 1 čajna žlička želatina;
• nekaj vode.

Priprava sladice je preprosta: razredčite želatino v topli vodi, počakajte, da nabrekne, nato zmešajte maso z jogurtom, dodajte jagode v pire krompir, dodajte malo nadomestka za sladkor. Izpolnite maso v obliki in pošljite v zamrzovalnik.

Orange Cheesecake s suhimi marelicami

Kuhanje je preprosto:

1. Raztopite 150 g masla, zmešajte z 200 g piškotov (v obliki drobtin).
2. Pečemo v pečici približno 10 minut pri temperaturi 150 stopinj.
3. V ločeni posodi pretresite 500 g skute, 100 g sladkorja ali nadomestka za sladkor, 2 jajca.
4. V majhno posodo položite 150 g suhih marelic, sok dveh pomaranc, sadje lupine, kuhajte na majhnem ognju, da bi dobili gladko pire krompir.
5. Dodamo k masi skute, prestavimo v obliko in pečemo 30-40 minut.
6. Po izklopu pečice ne morete dobiti sladice približno eno uro.
7. Dve uri počakajte, da se bo kremna palačinka ohladila, nato pa jo servirajte na mizo, obložene z vejico mete.