Piščančje noge, pečene v ponvi, so mehke in zelo sočne, zelo jih je enostavno kuhati, zahvaljujoč mehkemu mesu in prisotnosti kosti, se noge hitro pečejo. Glavna prednost tega izdelka je, da jih ne morete le prepražiti, temveč jih tudi peči v pečici ali obarah, in še vedno bo zelo okusno.
Začinite noge z aromatičnimi začimbami in začimbami, dodajte malo mladega česna in sveže zelenjave, lahko dobite okusno jed, ki je primerna za praznični praznik. Toda kako jih kuhati? Poskušali bomo razumeti to vprašanje in postaviti kulinarične poudarke na njihova mesta.
Kako dolgo žgati piščančje palčke v ponvi
Z malo potrpljenja in z uporabo najenostavnejših sestavin lahko piščančje noge pohabite z zlato in hrustljavo skorjo, da bodo na krožniku izgledale okusno.
Koliko piščančjih nog se bodo prepražili v ponvi? Če so bile noge odmrznjene ali ohlajene, in so jih preprosto drgnili z začinjenimi začimbami in takoj začeli peči, bi trajalo približno 30 minut, da bi kuhali na srednji vročini.
Meso se bo lažje pripravilo, če je bilo prej marinirano, na primer z dodatkom sojine omake.
Da bi marinada prodrla hitreje in se meso kuha, lahko noge izrežemo z navpičnimi plitvimi zarezami in pustimo marinirati v hladilniku vsaj dve uri, po možnosti ponoči. Potem bo priprava trajala od 15 do 18 minut.
Korak za korakom recept za kuhanje ocvrte piščančje noge s fotografijami
Sestavine:
- piščančje noge - 5 kosov;
- svež česen - 5 klinčkov;
- velika kuhinjska sol - 1 žlička;
- sveže mleti črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- 3 vejice svežega zelenja;
- kozarec riža je za okras.
Priprava po korakih:
- Piščančje palčke izpirajte pod tekočo vodo in jih posušite s kuhinjskimi brisačami. Daj na krožnik, sol in poper na obeh straneh in dodamo česen, stisnemo skozi kuhinjo pritisnite. Dobro je brusiti začimbe v mesu, jih razširiti po celotni površini piščanca, in pustiti 10-15 minut, da namakate meso.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite noge, malo popražite in pokrijte s pokrovom. Pražite približno 7-8 minut, nato zavrtite in kuhajte 10 minut.
- Pripravljene noge morajo biti prekrite z rdečo in hrustljavo skorjo, postati zlato in meso pod pokrovom je v tem času popolnoma kuhano. Medtem ko piščanec ocvrte, lahko kuhate nekaj riža za prilogo.
- Vroči riž razporedite na krožnike, pripravite ocvrte piščančje noge in okrasite posodo z vejicami svežega peteršilja.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 134,6 kcal.
Kako drugače lahko kuhate piščančje noge
Poleg tega, da se piščančje noge lahko pečejo v ponvi, obstajajo tudi drugi okusni načini kuhanja tega izdelka. Meso na kosti se lahko zamaši ali peče, popeče v testu in prepražimo za hrustljavo skorjo, kuhano skupaj s pikantno omako. Razmislite o več možnostih za alternativno kuhanje piščančjih nog.
Dušena
Za kuhanje bo potrebno:
- piščančje noge - 6 kosov;
- sladka čebula - 3 kos;
- majhne sveže korenje - 1 kos;
- 5 klinčkov mladega česna;
- 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- Mešanica popra - po okusu;
- 1 žlička soli;
- 0,5 žličke sladke paprike;
- rastlinsko olje - 55 ml.
Kako kuhati:
Čebulo olupimo in raztrgamo v tanke pol-obročke. Česen sesekljamo - lahko ga narežemo ali pa uporabimo kuhinjsko stiskalnico za sekljanje. Korenje se lahko poljubno razreže, kot vam je ljubše, na primer polobroči.
Papriko zmešamo s soljo in mešanico dišečih paprik ter obrišemo oprane in posušene piščančje noge. Za kratek čas jih odložite, da bo meso nasičeno z aromami.
Priporočljivo je, da kuhinjske jedi uporabljate z debelim dnom, tako da je posoda enakomerno kuhana in se ne drži. Rastlinsko olje segrejemo na srednjem ognju in popečemo narezano čebulo in česen.
Takoj, ko so korenine prekrite z zlatom, jim dodajte korenje in paradižnikovo pasto, po nekaj minutah praženja pa lahko vlijemo približno kozarec vode.
Po vretju omake v posodo razporedite piščančje noge, ki so kisle v začimbah, ogenj se lahko zmanjša. Piščanca kuhamo v zelenjavni omaki približno 35 minut, v procesu kuhanja pa jo lahko solimo in začinimo s poprom, noge pa nekajkrat obrnemo, da omako enakomerno namočimo meso.
Priporočljivo je, da jed postrežejo z zrakom in nežno pire krompirjem ter domačimi kumaricami.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 158 kcal.
V testu
Za kuhanje bo potrebno:
- 8 piščančjih nog;
- 2-3 kokošja jajca;
- 3-4 čl. žlice pšenične moke;
- 2-3 čl. žlice kisle smetane ali majoneze;
- 500 ml rastlinskega olja;
- malo soli in črnega popra - po okusu.
Kako kuhati:
Pripravite piščančje noge - izperite in osušite, nežno odstranite in zmasirajte meso s soljo in poprom. Odložite: ko se testo kuha, je meso nasičeno z aromami.
Moko vlijte v globoko skledo, dodajte malo rastlinskega olja, sol, poper in mlečne izdelke (kislo smetano ali majonezo). Jajca premešamo in vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno maso brez grudic.
V testu zavijte marinirane noge in jih popecite v vročem olju. Po želji se lahko na ponvi globoko ocvrte ali ocvrtejo, zahvaljujoč dodanemu mlečnemu izdelku pa bo skorja vseeno postala hrustljava.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 155,8 kcal.
Pečeno
Za kuhanje bo potrebno:
- 1 kg piščančjih nog;
- 100 gr. slani koruzni kosmiči;
- 50 gr. drobtine;
- 1-2 jajca;
- olje za cvrtje;
- 1 žlica. žlico čilijeve omake;
- 3 stroke česna;
- sveže mleti črni poper in sol - po okusu.
Kako kuhati:
V globoko skledo nalijte 50 ml rastlinskega olja, dodajte čili omako, sol in sveže mleti poper. Česen stisnite skozi kuhinjsko stiskalnico, dodajte jajca in dobro premešajte.
Pripravite piščančje meso - odstranite, če želite, lupine, pranje in sušenje s papirnatimi brisačami. Zmešajte krušne drobtine in zdrobite, da se zdrobi v mešalniku nesladkanih koruznih kosmičev.
Segrejte olje v majhni ponev. Nogo potopite v omako s pretepljenim jajcem, zavijte v mešanici, po potrebi ponovite postopek.
Popecite noge v vročem olju, dokler se ne prevrne v zlato in hrustljavo. Če so noge velikih velikosti, jih lahko pripravimo v pečici, segreti na 200 ° C.
Ta jed je primeren za preprosto omako s paradižnikom, sirom ali česnom, solato iz sveže zelenjave.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 239 kcal.
Z omako
Za kuhanje bo potrebno:
- 900 gr. piščančje noge;
- 1 čebula;
- 1 žlička soli;
- Mešanica popra - po okusu;
- na ščepec sladke paprike in posušene bazilike;
- 100 ml konzerviranega paradižnika;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 5 vej svežega zelenja.
Kako kuhati:
Piščančje noge zmešajte s soljo in poprom ter jih prepražite, dokler jih ne skuhate v ponvi z visokimi stranmi. Daj na krožnik in postavi na stran.
Cut čebulo, vlijemo v isti ponvi, kjer je piščanec, olje ocvrte in porjavi čebulo, dokler mehko in rožnato barvo. Vlijte začimbe in nalijte sesekljane konzervirane paradižnike, dodajte narezano sveže zelišče in kuhajte 5-7 minut.
Piščanca vrnite v omako in meso segrejte, obrnite ga tako, da noge nanesite na omako na obeh straneh in odstranite iz ognja.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 168,3 kcal.
V kislo smetano
Za kuhanje bo potrebno:
- 7-8 piščančjih nog;
- 1 skodelica kisle smetane normalne maščobe;
- 4-5 strok česna;
- pol limone;
- 3 vejice svežega peteršilja;
- groba sol in črni poper;
- nekaj rastlinskega olja.
Kako kuhati:
Noge spiramo in sušimo, solimo in poprnemo ter potresemo z limoninim sokom. V ponvi segrejte rastlinsko olje in piščanca hitro zapečete z obeh strani, dokler ni zlato rjave in hrustljavo.
V posodo nalijte kislo smetano, vse dobro premešajte in zaprite pokrov. Če se omaka začne preveč zgostiti, jo lahko vlijemo v vročo vodo, posolimo jo in začinimo s poprom.
Dve minuti pred koncem kuhanja v posodi dodamo sesekljan peteršilj. Preprost kuhan riž ali kuskus je idealen kot priloga.
Jedi s kalorijami po 100 gr. - 144,6 kcal.
Koristni nasveti
Okusen in rdeč videz piščančjih paličic se lahko pred praženjem drgne z majhno količino sladke paprike ali kurkume.
Meso se lahko pred-marinira, na primer v kefirju ali gaziranem zraku, nato pa bo postalo sočno in mehko.
Presežek maščobe pred kuhanjem je priporočljivo rezati, za praženje kože pa je bolje, da ga ne odstranite, bo predjed popečen in bo hrustljavo.
