Rolls piščančjih prsi bo pravo odkritje za vsako hosteso! In vse zahvaljujoč dejstvu, da so okusne, hranilne, videti zelo nenavadno, in v pripravi preprost - vsak hostesa lahko ročaj!
Nasveti za kuhanje
Prva stvar, ki jo potrebujete, je, da izberete prave sestavine. Da bi dobili okusne piščančje zvitke, boste potrebovali ohlajen piščančji file ali prsi (meso morate ločiti od kosti). Samo piščanca je treba odbiti - naredi naj kose debeline 1,5-2 cm, ki potem poper, sol, sezono z vsemi drugimi začimbami po okusu. Ostaja samo pripraviti polnilo, vstaviti v notranjost, zvitke zvitkov in kravato okoli robov z vrvico.
To je enostavno kuhati - jih lahko v pečici, jih kuhamo za par v počasi štedilnik, prepražimo v ponvi. Trajanje kuhanja je odvisno od polnjenja, v povprečju od 30 do 60 minut.
Najlažji način za pripravo takega prigrizka je v počasnem štedilniku: polizdelke morate zaviti v zvitek, ga položiti v skledo, potresemo s soljo in začimbami, nastaviti želeni način in pustimo 40 minut. Toda najpogosteje kuhamo zvitke v pečici - v tem primeru bodo zvitki bolj dišeči, namočeni z dodanimi začimbami.
Tudi tukaj je vse preprosto: po obračanju je treba kose piščanca s polnilom položiti na pekač, ki je prekrit s pergamentom, in ga poslati v pečico na + 180 ... +200 stopinj za 30-40 minut.
Da bi posodo pokrili s skorjo na obeh straneh, je treba pri pečenju zvitke dvakrat obrniti.
Pri kuhanju v ponvi se bo odlično pripravilo predjed in jih lahko popečete in jih zapečete. V prvem primeru je treba zvitke najprej pol ure poslati v zamrzovalnik, da ob pečenju ohranijo svojo obliko.
Ostane namreč prigrizek v jajcih in drobtinicah in pošlje v posodo. Če so zvitki predebeli, jih po pečenju pošljite 10 minut v mikrovalovno pečico.
In da bi dobili bolj dietetično posodo, najprej na obeh straneh po 5–6 minut pečemo zvitke, nato pa vlijemo poljubno omako, na primer paradižnik, obaramo s pokrovom za pol ure.
Recept za zvitke gob
Čas kuhanja: 90 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 150 kcal.
Za ta recept lahko uporabite vse gobe: gobe, gobe, lisičke.
Najbolje je, da uporabite sveže izdelke, ker lahko kisla kislina daje nepotreben sok - pred kuhanjem je treba te gobe iztisniti.
Sestavine:
- 600 g piščančjih prsi;
- 250 g gob;
- 2 stroka česna;
- kup zelenja;
- 6 jajc prepelic;
- 100 g trdega sira;
- 40 ml rastlinskega olja.
Takšen prigrizek bo enostavno pripraviti: najprej si temeljito sperite prsi, jih ločite od kosti, jih razdelite v filete, narežite na meso in jih odprite v obliki knjige. Prebijajte filet tako, da je debelina mesa približno 1,5 cm, sol, poper, pustite, da se marinira 20-30 minut v tej obliki.
Med kuhanjem piščanca narežemo na gobe, prepražimo na maslu, dodamo nasekljana zelišča in česen, premešamo z naribanim sirom. Postavite nadev na meso, dajte kuhana jajca prepelice na vrh, ovijte in piščanca zavezujte z nitmi. Vsak kos zavijte v folijo, pošljite v pečico in pecite pol ure.
Najboljša postrežba z ocvrtim ali kuhanim krompirjem, pečenimi bučkami.
Okusno predjed s sirom in šunko
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 115 kcal.
Drugo dobro znano ime za takšen prigrizek je Cordon Blue. Zelo okusna, aromatična in krepka jed. Pri rezanju iz zvitka se začne iztekati vroči sir, tako da bo pretok spektakularen. Za pripravo potrebnih sestavin:
- 0,5 kg piščančjega fileja;
- 50 g šunke (bolje vzeti purana);
- 1 zavitek piščančjega začimbe;
- 50 g sira 9% maščobe.
Metoda priprave:
- Meso narežemo na plasti, odrežemo, potresemo z začimbami.
- Drobno narežemo šunko in sir.
- Ležemo na vrhu fileja, obrnemo (če je potrebno, zavezujemo konice z navojem).
- Papir za peko položite na pekač in ga zavrtite na vrh.
- Pečemo pol ure pri temperaturi +180 stopinj.
Zanimiva variacija na zvitkih piščančjih prsi s slanino
Čas kuhanja: 60 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 533 kcal.
Aromatizirane piščančje zvitke, zavite v slanino, bodo oboževali absolutno vsi, zato, da bi zasenčili okus mesa, morate uporabiti začinjene začimbe in začimbe. Za kuhanje bodo potrebni naslednji izdelki:
- 700 g piščančjega fileja;
- 20 g soli;
- 10 g mletega črnega popra;
- 150 gramov skute;
- 2 papriki;
- grozd peteršilja;
- 200 g slanine;
- 20 ml rastlinskega olja.
Vsak file narežemo na polovico, prelijemo, solimo, popapremo, namažemo s skuto, potresemo s narezano papriko in drobno narezano zelenjavo. Tesno valjani v zvitke, zaviti s tanko narezanim trakom slanine, razširili v obliko, namazano z oljem.
Pečemo 25 minut pri temperaturi +180 stopinj, pet minut pred zaključkom, dvignemo temperaturo na +200 stopinj (ali nastavimo način "Grill"), kar vam omogoča, da dobite okusno hrustljavo.
Zucchini zvitki s prsi
Čas kuhanja: 80 minut.
Kalorije na 100 g: 106 kcal.
Iščete naslednje izdelke:
- 2 mladi squash;
- 1 piščančji kup (2 fileta);
- 2 stroka česna;
- 50 g trdega sira;
- sol in začimbe po okusu.
Najprej morate pripraviti piščanca: meso se loči od kosti, temeljito izpere, narežemo na več kosov, vsak kos odrežemo. In da ne bi madež kuhinjo, ko se bori z mesom, je priporočljivo, da zavijete file v plastične vrečke. Potem je treba meso soliti, poper, potresemo s sesekljanim česnom, položimo v globoko posodo in pustimo marinirati pol ure.
Medtem ko je meso infundirano, morate narediti bučke: temeljito umijte zelenjavo, odrežite repove, bučke razrežite na tanke trakove. Postavite pripravljene trakove bučk v obliko, jih očistite z maslom in pošljite v pečico 5-8 minut pri temperaturi +200 stopinj.
Medtem, ko se zelenjava peče, sir raztrgamo na grobem. Po ohlajevanju bučk lahko začnete oblikovati zvitke: na bučke položite pretečen file, na vrhu potresite sir in ga navijte. Če so kosi preveliki, se lahko vsak zvitek razreže na dva dela.
V pekač položimo prigrizek in ga pošljemo 30 minut v pečico, ki se segreje na +200 stopinj.
Takšni zvitki bodo neverjetno vroči in hladni.
