Kako izbrati in okusno peči cvetačo s sirom

Cvetača je samo osnova jedi. Okus je lahko drugačen z dodajanjem svežih gob, sira, česna, zelene čebule, kremne mase. Če na roki ni zelene čebule, lahko uporabite por ali rdečo, brez svežih šampinjonov - nič manj okusne jedi se bodo pojavile z zamrznjenimi gobami.

Enostavne skrivnosti za izbiro

Najboljše v kakovostnem zelju imajo snežno bele socvetje s svetlimi kremnim odtenkom. Okoli tega glavice zelja je vedno gosta rozeta listov, in socvetja tesno prilagajata drug drugemu. Ne smejo biti temne lise. To je iz te zelenjave dobili sočno jed.

Cvetača s sirom, čebulo in mlečno omako

Delikatna mlečna omaka se dobro ujema s cvetačo. Sir, pred pošiljanjem v omako, morate rešetko na drobno Rende, in čebulo, nasprotno, narežemo na velike. Takšno zelje je dobro za lažjo večerjo in kot prilogo za meso.

Za dve osebi bo:

• 400 g majhnih socvetij;
• 6-7 perje zelene čebule;
• 40 g moke;
• 1 kozarec mleka;
• 50 gramov sira;
• okusiti začimbe.

Priprava: 45 min. Kalorij: 270 kcal.

Način kuhanja:

1. Cvetovi se zavrejo v vodi ali na pari. Kuhajte 5 minut. Zeleno čebulje peresno odrežemo diagonalno, naribamo sira.
2. Da bi omako naredili v lonec, moko zmešajte z majhno količino polnega mleka, nato pa prelijte preostalo mleko. Kuhamo 2-3 minute s stalnim mešanjem, dokler se omaka ne zgosti. Poper, sol, dodamo polovico naribanega sira, čebulo, premešamo vse.
3. Pečico segrejte na 180 ° C. Put zelje v obliki, prelijemo z omako, potresemo s preostalim naribanim sirom, pečemo 5-6 minut. Postrezite vroče.

Namig: namesto zelene čebule lahko vzamete por ali rdečo glavo.

Klasična različica z jajcem in sirom

Lahka mešanica jajc se dobro ujema s cvetačo, zeleno čebulje perje v tej soseščini pa izgleda še posebej svetlo.

Trajalo bo:

• 350-400 g socvetja;
• 3-4 jajca;
• 1 skodelica naribanega sira;
• 35-40 ml oljčnega olja;
• perje zelene čebule po okusu;
• 1 ščepec sveže mletega črnega popra;
• sol po okusu.

Priprava: 35 min. Kalorije: 255 kcal.

Način kuhanja:

1. Cvetovi socvetja zavrejo do polovice pripravljene v rahlo slani vodi. Luk čebule fino klešče. Rezina sira.
2. V ločeni posodi dobro pretresite 3-4 jajca. Dodamo sveže mleto poper, sol, čebulo, 1 peščico sira, premešamo.
3. Kombiniramo zmešano jajce z kuhanim zeljem, ponovno zmešamo.
4. Pečico segrejemo na 180 ° C. Vzemite posodo, primerno za pečico, nalijte eno žlico oljčnega olja, segrevajte in položite jajca z zeljem, pustite vreti (1-2 minuti). Nato z zeljem potresemo zelje, v pečico pošljimo 5 minut.
5. Končno posodo potresemo z maslom, rahlo ohladimo in postrežemo.

Nasvet: pred serviranjem jed okrasite s svežimi zelišči.

Cvetača s česnom v smetanovi omaki

Če vam je všeč začinjeno zelje, lahko dodate česen. Za pikance sezono z muškatnim oreščkom ali brez njega. Z omako ni treba omalovaževati, temveč samo smetano s sirom in pretepenimi jajci.

Trajalo bo:

• 1 velika glava;
• 1 kozarec smetane;
• 1 skodelica naribanega sira;
• 2 jajca;
• okusiti muškatni orešček;
• veliki strok česna;
• 20 g rafiniranega olja.

Priprava: 40 min. Vsebnost kalorij: 279 kcal.

Način kuhanja:

1. Razstavite glavico zelja v socvetje, zavrite v vreli, rahlo slani vodi (4 minute).
2. Heat rafinirano olje v ponev, dal sesekljan česen, nato zelje, prepražimo vse skupaj (1-2 minut). Vsebino ponev dajte v obliko, ki jo lahko uporabite v pečici.
3. Pripravite omako. Zmešajte kremo z 1/2 sira in stepenimi jajci. Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Nalijte zeljeno omako, potresemo s sirom.
4. Kuhajte v vroči pečici (180 ° C) približno 20 minut.

Nasvet: ne smete zamuditi strok s česnom skozi stiskalnico, zato je bolje nasekati z nožem.

Okusna jed s cvetačo, sirom in gobami

Kadar ni priložnosti za nakup svežega cvetače in sezonskih šampinjonov, bodo pomagali zamrznjeni. Ko kuhate, lahko poskusite, če ni nobenega šampinjona - vse zamrznjene gobe jih bodo nadomestile, brez čebule - dodajte zeleno čebulo pero, izgleda odlično v pečenem zelju.

Trajalo bo:

• 200-300 g zamrznjene cvetače;
• 150 gramov rezin šampinjona;
• 100 gramov sira;
• 1 čebula;
• 35 g moke;
• 1 skodelica polnega mleka;
• 35-40 ml olja brez vonja;
• začimbe, drobtine po lastni presoji.

Priprava: 45 min. Kalorije: 299 kcal.

Način kuhanja:

1. Vreli so se cvetovi, dokler niso pripravljeni, narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo drobno narežemo, rahlo porjavi, dodamo rezine zamrznjenih gob in dobro segrevamo, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Dodamo moko, vse skupaj prepražimo, mešamo in enakomerno porazdelimo moko.
4. Mleko segrejemo in zalijemo z gobami. Dodajte peščico sira, kuhajte in mešajte, dokler se masa ne zgosti.
5. Povežite zelje z gobami, vse postavite v obliko, posuto z mletimi drobtinami. Potresemo s krompirjevim sirom in spečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve.

Opomba o gospodinjstvu: da odvečna vlaga ne pokvari okusa jed, morate gobe prepražiti v ponvi brez pokrova.

Pečena cvetača s sirom, krušnimi drobtinami in čebulo

Skrivnost te jedi je, da mora biti zelje v nežni, celo vodeni omaki, zunaj pa je potrebno s hrustljavo skorjo - ta učinek bo dal krekerjem, pomešanim s sirom.

Trajalo bo:

• 1 glavica zelja;
• 1 majhna suha punčka;
• 100 gramov sira;
• 1 majhen kup drobnjaka;
• 35 ml olja brez vonja;
• po okusu črnega popra in soli.

Sestava omake:

• 75 g čebule;
• 1 strok česna;
• 380 g mleka;
• 50 g moke;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 20 g masla;
• okusite sezono s poprom in soljo.

Priprava: 30 minut Vsebnost kalorij: 290 kcal.

Način kuhanja:

1. Pečico segrejte (175-180 stopinj).
2. Pripravite osnovno posodo. Razstavite glavo zelja v socvetje, dajo v obliko, rositi z oljem, sezono, temeljito premešamo, dajemo v vročo pečico pol ure. Treba je upoštevati, da se zelje v pečici kuha malo dlje, vendar se bo izkazalo, da ni povsem vodeno.
3. Pripravite omako. Olupite čebulo, strok česna, drobno narežite vse in prepražite v mešanici zelenjave in masla. Dodajte 50 g moke, prepražite 2 minuti s stalnim mešanjem. Prelijte mleko v omako, začinite in zmanjšajte, da se zgosti. Če je potrebno, omako potresemo skozi sito.
4. Mešalnik zdrobimo v suho kolačko v drobtino. Naribamo sir, narežemo z drobnjakom. Zmešajte čips s krušnimi drobtinami (3-4 žlice), premešajte.
5. Odstranite zelje iz pečice, nalijte v omako, potresemo z mletimi krušnimi drobtinami s sirom in čebulo. Postavite v pečico 7 minut.

Opomba: maslo za praženje je treba vzeti iz dveh vrst: navadnega, brez vonja (rafiniranega) kot baze in kremastega za mehki okus.

Skrivnosti kuhanja

Najprej vzemite glavo v socvetje, poskusite jih razdeliti tako, da bodo po velikosti enaki. Za peko zelje v pečici, morate najprej zavre socvetja v vreli vodi, vendar ne za prebavo, morajo ohraniti elastičnost.

Naredite to tako:

1. Pustite vreti vodo, dodajte sol in malo sode. In da bi ohranili snežno belo barvo socvetij, lahko v procesu vrenja dodamo malo mleka v vodo.
2. Počakajte na vrelo vodo in položite zelje. Odcedite prvo rumeno-zeleno vodo (skupaj z njo boste pustili poseben vonj zelja).
3. Nalijte v vrelo vodo, kuhajte približno 5 minut, odcedite na sito (cedilo), sperite s hladno vodo. Ko je vsa tekočina izsušena, lahko spečete zelenjavo.

Oglejte si video: Delimano recept: Hrustljave piščančje peruti (Maj 2024).