Skoraj vsaka oseba je slišala za zdravilno korenino ingverja. Približno polovica svetovnega ingverja raste v Indiji. Začimbe lahko gojite doma. Vse prednosti te rastline leži ravno v njenem korenu.
Marinirani ingver je še posebej dober. Dobro se ujema z različnimi jedmi in ima edinstvene zdravilne lastnosti.
Za kaj je koristen ingver?
Najprej korenina ingverja je bogata z vitamini, minerali in drugimi koristnimi sestavinami, med katerimi so: kalij, kalcij, cink, vitamin B, natrij, baker, železo, eterična olja. Prav tako je treba opozoriti na edinstven in veličasten vonj kislega ingverja, ki poudarja okus pripravljenih jedi.
Mnogi zdravniki primerjajo ingver z multivitamini, ki se prodajajo v sodobnih lekarnah. Poleg tega se kisle začimbe spopadajo s prehladi in virusnimi boleznimi.
Zdravilne lastnosti vloženega korena so:
- upočasnitev procesa staranja;
- preprečevanje nastajanja malignih tumorjev;
- preprečevanje respiratornih virusnih bolezni ter uporaba kislih začimb prispeva k hitremu okrevanju;
- popravilo hrustanca, zdravljenje artritisa in revmatičnih poškodb;
- zmanjševanje holesterola v krvi, odstranjevanje škodljivih sestavin in nakopičenih toksinov iz telesa;
- začimba se uporablja za preprečevanje srčnega napada in možganske kapi;
- uničuje škodljive bakterije v ustih;
- začinjen koren deluje kot analgetik, ki pomaga, da se v najkrajšem času znebimo glavobola;
- dobro se sooča z refleksi morske bolezni, toksikoze in zastojev;
- krepi imunski sistem telesa;
- spodbuja hujšanje (gingerol, ki ga vsebujejo začimbe, je aktivno vključen v proces delitve maščob);
- obnavlja in stimulira prebavne procese, učinkovito obvladuje napihnjenost, krče v želodcu, prevrnjen želodec;
- je močan afrodiziak za moške in ženske;
- rastlina se uporablja za odstranjevanje parazitov iz telesa (črvina, salmonela itd.);
- pomaga odpraviti prostatitis, impotenco in obnoviti izgubljeno spolno aktivnost.
Mnogi ljudje vedo, da je korenina ingverja naravna preventiva proti parazitom. Kot je znano, sveže ribe se uporabljajo v vseh suši, in ingver, vroči skupaj s suši, ne le poudari njihov okus, ampak tudi pomaga preprečiti, da paraziti, ki živijo v surovi ribi, vstopajo v telo.
Obstaja veliko priljubljenih receptov, ki uporabljajo začinjene korenine, ki pomagajo znebiti gub in upočasnijo staranje.
Redna uporaba začimb z vsakodnevnimi jedmi pomaga pomlajevati celotno telo.
Kontraindikacije za uporabo
Kljub zgoraj omenjenim koristnim lastnostim začimb, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo, ki jih je treba brati:
- Nosečnost, zlasti v zadnjih mesecih.
- Dojenje.
- Obdobje akutnih razjed želodca.
- Virusni hepatitis.
- Možganska kap ali srčni napad.
- Povišan krvni tlak.
- Diabetes. V tem primeru lahko ingver začinimo glavne jedi v majhnih količinah.
- Ciroza jeter.
- Telo ne prenaša zdravila.
Kako domov vložiti ingver
Mnoge gospodinje ne vedo, kako pravilno narediti ta izdelek z lastnimi rokami. Dejstvo je, da je postopek kuhanja kislih začimb preprost.
Glavna stvar je, da sledite navodilom po korakih in upoštevate nekaj pravil. Zaradi tega bo vsaka hostesa lahko ohranila korenček ingverja v kisli obliki in uživala svoj edinstven okus v vsakem trenutku.
Torej, kako škripci ingver, ki se praktično ne razlikuje od "trgovina"? Obstaja več priljubljenih receptov. Prvi je naslednji:
- Prvi korak je odrezati 160-180 gramov svežega ingverja na majhne, tanke rezine.
- Rezane korenine položimo na ploščo, po možnosti keramiko. Kovinskega, litega, železovega, aluminijastega ali emajliranega materiala ni mogoče uporabiti, ker koren pri večini stika z železom izgubi večino svojih uporabnih lastnosti.
- V četrt skodelice rdečega riževega kisa dodajte 3 žlice (žlice) sladkorja in 2 žlici (čaja) soli, vse skupaj temeljito premešajte.
- Prinesite v vrelo slanico, nato jih prelijte s sesekljenim ingverjem.
- Ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, jo položite v hladilnik in pustite, da se pari 10 ur. Po tem je kisli ingver pripravljen za jesti.
Obstaja še ena, prav tako priljubljena metoda luženja začimb, ki je naslednja:
- V vrelo vodo damo 250 gramov olupljene korenine ingverja 1 minuto, nato jo posušimo s papirnato brisačo.
- Nekaj žlic sladkorja, sakeja in rdečega riževega vina premešamo in zavremo.
- Počakajte, da se marinada ohladi na sobno temperaturo in na njej nalijete ves korenček ingverja (ni treba rezati začimb na tanke rezine).
- Pustite, da pivo stane 4 dni na hladnem, nato pa jo lahko zaužijete.
Kako jesti kisli ingver
Treba je opozoriti, da je ta izdelek popolnoma v kombinaciji s skoraj vsako jed. Poleg tega se vsebnost kalorij v hrani, ki jo serviramo z ingverjem, znatno zmanjša. Prav tako lahko koren nadomesti druge visoko kalorične živila pri pripravi vaših najljubših jedi.
Toda s tem, kaj jedo kisle začimbe, s katerimi izdelki se korenina najbolje združuje? Ljubitelji suši se zavedajo, da ingver dopolnjuje in razkriva to edinstveno jed. Vendar pa je začimba ne samo služil s suši, koren popolnoma poudarja okus mesa, rib, juha.
Ta začimba je odlična sestavina za večino solat. Mnogi ljudje se ne zavedajo, da lahko v ingverski marinadi zdržite kose mesa pred cvrtjem v ponvi ali oglju. Zaradi tega meso dobi posebno mehkobo in edinstven okus.
Marinirani cvetni listi korenine bodo popolnoma kombinirani z običajnimi sendviči ali klobasami, kuhane na žaru. Nekateri kuharji dodajo pikantnost na zvitku ali piti.
Marinirani ingver za kuharja je odlična priložnost za eksperimentiranje z različnimi okusi. Lepota kislih začimb je, da je kombinirana s skoraj vsako jedjo - od sladke do slane.
Solata z vloženim ingverjem
Obstaja veliko receptov za solate z ingverjem. Razmislite o najbolj zanimivih in priljubljenih.
V kombinaciji z zeljem
Za kuhanje potrebujete:
- belo zelje;
- 1 sladko in kislo jabolko, limono ali apno;
- zelenice;
- vloženi ingver;
- rastlinsko olje;
- sol;
- 1 žlica (miza) med.
Seseknite zelje in ga posolite po okusu. Jabolko razrežemo na tanke rezine in dodamo limonin sok. Drobno narežite zelenice. Zmešajte rastlinsko olje z medom in zmešajte vse sestavine, ne smete pa pozabiti dodati marinirane začimbe solati.
Piščanec, ingver in sezamova solata
Za kuhanje potrebujete:
- 2 paradižnika;
- 5 listov solate;
- nekaj čajnih žličk začinskega korena;
- sezamovo seme (1 žlica);
- Bolgarski poper (1 kos);
- okus za začimb za piščanca;
- med;
- sojina omaka;
- piščančje prsi.
Bolgarski poper narežemo na trakove in paradižnike na majhne kocke. Solatni listi drobno narezani. Piščančji file sol, poper in prepražimo do kuhanja. Končno piščančje meso narežemo na majhne kocke.
Zmešamo kisli ingver, papriko, paradižnik, piščanec in solato. Za pripravo solatnega preliva, medu, rastlinskega olja in sojine omake zmešajte skupaj. Prelijte kuhano solato.
Lahko eksperimentirate s sestavinami. Na primer, namesto belega zelja lahko uporabite Peking, je bolj nežen in mehak. Namesto piščančjega fileja lahko uporabite pečen pršut ali katerokoli drugo vrsto mesa.
Zakaj je kisli rožnati ingver
Kdorkoli je nekoč kupil ali videl naravno korenino ingverja zelo dobro ve, da ima belo barvo. To postavlja preprosto logično vprašanje - zakaj ima kisli ingver značilno roza odtenek?
Pravzaprav je vse precej preprosto - rdeči rižev kis ali vino, uporabljeno v marinadi kot začimba, je odgovorno za rožnato barvo. Te sestavine dajejo korenu značilen roza odtenek.
Marinirani ingver je edinstvena začimba, ki bo odlično dopolnila vsako jed. Poleg tega ima začimba edinstvene zdravilne lastnosti, zaradi česar je priljubljena med množicami.
