Danes se zeleni čaj prodaja v vseh trgovinah. Greh je, da se pritožite nad ponudbo te pijače, na števecih je predstavljenih na ducate sort in blagovnih znamk. Kupite jih, skuhate in pogosto ne občutite razlike med njimi. Kako izbrati zeleni čaj, ki ga lahko uživate?
Kako izbrati visokokakovostni zeleni čaj
Ni nujno, da se osredotočite na rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži. Zelo pogosto ne sovpada z datumom zbiranja listov čaja. Na primer, če je preteklo leto po zbiranju listov, se ta čaj šteje za star. Svežino izdelka lahko ugotovite šele po kuhanju.
Pijača mora biti prozorna in če je čaj moten, je le star.
Ostanimo na oznaki:
- Stroški Tu je vse enostavno, premium razred je drag izdelek, srednje in ekonomski razred je poceni čaj;
- Embalaža. Čaj je pakiran v mehki embalaži iz celofana, kartonskih škatel, v kositrni, keramični in leseni posodi. Praviloma se elitne sorte zelenega čaja pakirajo v drage škatle;
- Proizvajalec zelenega čaja. Označuje državo, v kateri se goji čaj. To so lahko Indija, Kenija, Vietnam, Kitajska, Cejlon in Indonezija. Tik spodaj so informacije o državi, v kateri je pakiran čaj. Dajte prednost čaju, pakiranemu v državi, kjer se gojijo;
- Kaj je v paketu. Vedite, da v dobrem čaju ne bi smelo biti lomljenih listov in še posebej pasov. Mora biti suha in brez plesni. Čajni listi so zaviti, ko se kuhajo, se razkrijejo in ne zvijajo. Dober čaj ima smaragdno zeleno in pistacija barvo - odvisno od sorte;
- Razvrstitev znotraj zelenega čaja. Lahko je ohlapna (zrnata ali listnata), aromatizirana, stisnjena in v vrečah. Proizvajalci visokokakovostnih sort obljubljajo, da se njihov zdrobljeni list v vrečkah ne razlikuje po kakovosti od listnega čaja. No, in sorte so poceni, večinoma vsebujejo odpadke iz proizvodnje čaja (sejanje in prah);
- Velikost čajnega lista. Na vsaki embalaži je velikost čajnega lista: velika, majhna, granulirana. Označeni so kot sledi: angleška okrajšava listnega čaja vsebuje črko "P", vendar izključuje črko "B", na primer PS, GFOP, zdrobljen čaj vsebuje črko "P" skupaj s črko "B", na primer BOP, FBOP in baby, tukaj poiščite črko "D", na primer BOPD, GD;
- Kje je bolje kupiti. Če želite poskusiti čaj dobre kakovosti, je bolje, da ga kupite v specializirani trgovini, ki je neposredno povezana z velikim podjetjem za čaj. To je zelo tvegano, da kupujejo v majhnih oddelkih, ki najem v trgovinah, ponavadi v njih kršijo pogoji shranjevanja, kar ni sprejemljivo za tako muhast izdelek. Druga prednost specializirane točke je velika izbira, včasih do 200 sort samo premium razreda. Poleg tega bodo prodajalci povedali o značilnostih določene vrste čaja.
Izbira čajnika, vode, razmerij, tehnologije
Dober čaj je dober čajnik. V idealnem primeru bi morala biti porcelan ali glina, kovinski čajniki so popolnoma izključeni. V skladu s pravili, zeleni čaj je pivo pred uporabo in takoj pijan. To pomeni, da ni ločene posode, vse se skuha v enem kotličku, iz katerega se vlije v skodelice.
Uporabljajte le mehko in čisto vodo, ker najprej kakovost vode, ki jo vlijete v čajnik, vpliva na okus čaja. Tudi najbolj elitna vrsta čaja lahko pokvari trda voda.
Pred uporabo porcelanskega ali glinenega čajnika izperite z vrelo vodo. Za vsako skodelico prihodnjega čaja boste potrebovali eno čajno žličko čajnih listov in eno žlico kot darilo za čajnik.
Zdaj je čas, da ulovimo vrelo vodo, in sicer, 20 sekund pred aktivnim vrenjem, ko postane voda motna in se pojavi veliko število mehurčkov, se imenuje bel ključ. In ne zamudite. Najbolj slasten čaj se pripravi z "belim ključem". Za zelene čaje je temperatura vode približno 70-90 stopinj.
Po petih minutah izčrpajte prvo vodo in ponovno pivajte. To je drugi del vode, ki bo pijači zagotovil bogato aromo in okus. In prva voda samo odpre čajni list, ga pripravi, da daje vse najbolj dragoceno.
Kuhanje zelenega čaja traja 2 minuti. Naj vas spomnimo: mleko nikoli ne izboljša okusa čaja, samo obratno nevtralizira delovanje koristnih snovi.
In tudi ne dodajte medu, ko se segreje v vročem čaju, sprosti snovi, ki povzročajo razvoj raka.
Kako skuhati zeleni čaj listov v skodelici
Skodelica mora biti čista in topla, kar pomeni, da bo porcelan. Pred kuhanjem izperite z vrelo vodo. V skodelico dajte 3 g čajnih listov in nalijte toplo vodo (temperatura, približno 90 ° C), tako da boste potrebovali še 5 minut, da počakate na želeno infuzijo.
Presenetljivo je, da če kuhate čaj v vrčku na različne načine, se bo okus pijače spremenil. Priporočamo, da čaj pripravite na tri načine:
- v segretem steklu nalijemo čajni list, prelijemo z vodo;
- nalijte eno tretjino vode v skodelico, dajte čajne liste in dodajte vodo;
- nalijte vodo v skodelico in nalijte list čaja na vrh.
Kako skuhati zeleni oolong čaj
Tehnologija predelave spremeni iste liste čaja v pijače z različnimi okusi. Za oolong, so čajni listi posušeni in nato mehko zviti, nato kuhani v škatlah ali posebnih wokih.
Najbolj eliten oolong se peče na žerjavici sadnega drevesa, daje čajnemu listku poseben okus. V tej operaciji - celotna točka kakovosti oolong.
Kako ga pripraviti. Kotliček izperite z vročo vodo. Če želite napolniti suho pivo za čajnik (volumen 150 ml), boste potrebovali 7 gramov (1 žlico s toboganom), zaprite in nežno pretresite, da bodo listi porazdeljeni po čajniku.
Pour listov z vročo vodo, ne vrelo vodo, približno temperaturo 90-95 stopinj. Izpraznite prvo pivo, nato napolnite kotliček. Vpijanje pijače ni potrebno. Kakovostno oolong pivo se proizvaja do 25-krat.
Kako kuhati kitajske in druge zelene čaj
Od kod prihaja kitajski čaj? Očitno je, da so se v drugih državah o tej pijači naučili Kitajcev. Zanimivo je vedeti, da zberejo čajni list na kamelijskem kitajskem drevesu. Nasadi so na hribih in ravnicah.
Kako kuhati kitajski čaj in druge vrste zelenega čaja:
- Ne morete pour vrelo vodo, sicer bo takoj dala grenkobo. Voda se mora nekoliko ohladiti, zato odstranite kotliček na beli stopnji ključa in ga nekoliko ohladite (do 70-85 stopinj);
- Kaj je bel ključ? Kitajci ga imenujejo stopnja vrele vode: prvi mehurčki na površini - rakovica, ko se poveča - ribje oko. Nato se oblikujejo biserne niti in se raztegnejo navzgor, takoj ko začnejo udarjati s ključem, se takoj odstranijo iz ognja;
- Ne dajajte veliko čajnih listov. V čaju je veliko uporabnih sestavin in napačno je misliti, da je večja infuzija, bolj uporabna je;
- Pred pripravo kotlička v kotliček nalijemo vrelo vodo, vlijemo čaj z že pripravljeno vodo. Prva infuzija se izsuši in ni niti ritual, ampak običajna higiena, ker ni znano, kako in kje se listi posušijo;
- Pomembno je upoštevati pravilo: voda in čajni listi ne smejo biti dolgi skupaj. Kitajci trdijo, da po 40 minutah postane kačji strup.
Pravila o bontonu
Pitje čaja je neločljivo povezano s številnimi tradicijami, katerih pomen navadna oseba ne razume, vendar jih še vedno poskuša upoštevati. Vsaka država ima svoj poseben stil pitja čaja, vendar je ena stvar skupna za vsako čajno ceremonijo - pijača je preprosto ustvarjena, da komunicirajo med seboj, resnično združuje.
Če govorimo o zelenem čaju, potem bomo govorili o kitajskem čaju, ki ga razglašajo različne legende. Na Kitajskem obstaja milijon tradicij in vseh vrst pravil. Čajska ceremonija je zelo drago uživanje, hiše so posebej zgrajene za to, čudovit vrt okoli njih.
Prav te lastnosti ustvarjajo vzdušje "občudovanja" narave in čaja. Da, in čas, ki ga je slovesnost trajala dolgo časa.
Prvič, počasi kuhanje zelenega čaja, resen pristop k izbiri jedi. Samo glineni čajnik, da lahko čaj diha. Potem lahko rečemo dolgo in premišljeno čajanko, ki jo spremljajo hiter pogovori in filozofske refleksije. In seveda, brez mleka, granuliranega sladkorja in limon. En zeleni čaj.
Kako skuhati in piti zeleni čaj za hujšanje
Vsi vedo, da se veliko ljudi okreva tudi iz vode, in veliko ljudi jedo pecivo brez posledic. Nagnjenost k zgoščenosti je odvisna od hitrosti presnove (presnove). Zeleni čaj lahko vpliva na hitrost teh procesov.
Da bi izgubili dovolj teže, da popijete samo eno skodelico zelenega čaja na dan. Ampak samo zjutraj ali popoldne. Naredite čaj, preden popijete in popijte isto pijačo.
Tradicija čajev, dejstva, nasveti
Tradicija pitja čaja ni slabša od egipčanskih piramid. Sprva so Kitajci uporabljali čaj kot zdravilo in šele po več stoletjih, že v 8. stoletju našega štetja, so načeli pitja čaja predstavljeni v razpravi Canon Tea.
Vsaka država, ko je dobila pijačo, je ustvarjalno predelala nove tradicije. Torej je v Angliji uvedel običaj pitja čaja ob petih. V Ameriki so izumili ohlajen čaj. In Rusija je postala znana po izumu samvara.
Oglejmo si dejstva:
- Po pogostnosti uporabe se čaj uvršča na drugo mesto po vodi;
- Čajni list se zbira in ročno zbira, za vrhunsko pijačo pa se zlomijo ledvice in mladi listi, cenejši čaji so narejeni iz zrelega lista;
- Vse vrste čaja, vključno z zelenim čajem, so narejene iz listov ene rastline Camellia Sinensis;
- Z enim čajnim grmom zberemo vse vrste čaja. Sorta je odvisna od fermentacije. Če traja 2 dni, postane zelena, če 3 tedne - črna;
- Največja količina kofeina v 1 skodelici črnega čaja je 35 mg, v skodelici zelenega čaja pa 20 mg. Od 1 kg listov lahko kuhate 400 skodelic vaše najljubše pijače;
- Letno se na svetu proizvede več kot tri milijone ton čaja (1,3 ml na Kitajskem, nekaj manj kot milijon v Indiji, sledijo ji Turčija in Kenija);
- Kitajska je edina država, ki proizvaja, poleg črne in zelene, bele, rumene, turkizne (oolong) in puerh;
- V Rusiji se je čaj pojavil leta 1638, ko je car Mihail Fedorović prinesel darilo mongolskega kana.
Pet koristnih nasvetov:
- Kljub vsem prednostim zelenega čaja zdravniki ne priporočajo uživanja več kot 3 skodelice na dan. Dejstvo je, da ima zeleni čaj diuretični učinek in ko se pretirano uporablja, iz telesa izpere koristni kalcij, kar vodi do zmanjšanja gostote kosti;
- Če želite v pijači manj kofeina, izlijte prvo pivo. Presežek kofeina bo izginil z vrelo vodo;
- Skodelica čaja po obrokih aktivira prebavni proces;
- Zeleni čaj je treba shraniti v nepredušni posodi, na primer v keramični ali pločevinasti posodi, temperatura shranjevanja mora biti sobna temperatura;
- Ne shranjujte čaja v steklenih posodah, saj so sončni žarki škodljivi za njega.
Upoštevajte priporočila in pijte čaj za zdravje!
O tem, kako uporaben zeleni čaj najdete v naslednjem videu.
