Jabolka lahko imenujemo najbolj dostopen plod naših zemljepisnih širin. Najdemo jih na trgih in v trgovinah ob katerem koli času leta, njihova cena pa ni podvržena pomembnim sezonskim skokom.
Iz teh sadežev je pripravljenih veliko jedi, vendar je treba posebno pozornost posvetiti pečenim jabolkam. Ta preprosta metoda kuhanja jih spremeni v okusno in zdravo sladico.
Vsaka toplotna obdelava uničuje koristne snovi iz zelenjave in sadja, v jabolkih pa tudi po peki veliko železa, pektina, antioksidantov in drugih uporabnih elementov v sledovih.
Zato so tako koristne za doječe matere z gastritisom in pankreatitisom, kot tudi za bolezni prebavil (driska ali zaprtje).
Pečena jabolka so pripravljena z različnimi nadevi: sladkor, med, skuta, buča, suho sadje, oreški, marmelada, kisla smetana in celo meso. V polnjenju bo šel vse, kar bo pri roki. V polnilo se pogosto dodaja cimet, da bi okusil okusen in okusen jabolčni okus.
Kako izbrati in kako dolgo peči jabolka v pečici
Čeprav pečena jabolka niso težka jed, obstajajo tudi odtenki pri njihovi pripravi, ki lahko zmedejo ali zmedejo novega kuharja. Med takšnimi trenutki lahko omenimo vprašanja, katera sadja izberemo, kako dolgo in na kateri temperaturi jih spečemo.
Najprej se morate odločiti za sorte. Za peko primernih sort: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Če jih ni bilo mogoče najti, potem morate izbrati sadje z debelo kožo in visoko vsebnostjo železa, ki se ob zarezi hitro potemni.
Za peko je potrebno jesti sadje s sladko kašo, saj bo sadje tudi z rahlo kislostjo po toplotni obdelavi postalo še bolj kislo.
Kar se tiče velikosti, je za praženje potrebno izbrati plodove velike ali srednje velikosti. Majhni se ne vzamejo, ker je neprimerno vzeti jedro iz njih, ne da bi jih prerezali. Seveda pa morajo biti med seboj približno enaki.
Pri izbiri temperature za peko, morate vedeti, da pod vplivom visoke temperature, lahko sadje preprosto prekinil. Če je temperatura nizka, se ne smejo peči ali sušiti v pečici in ne peči. Pri tem načinu kuhanja, kot je pečenje, je optimalna temperatura 180-190 stopinj.
Trajanje kuhanja je odvisno od velikosti sadja in izbrane temperature, običajno pa traja 30-40 minut, da je dobro pečena, a sočna.
Kako speči jabolka v pečici s sladkorjem
Med polnili je najbolj priljubljen navadni sladkor. Vedno jo lahko najdete v kateri koli kuhinji in z njeno pomočjo lahko prilagodite okus končne jedi. Na primer, če so jabolka rahlo kisla, jih bo sladkor v polnilu bolj sladek.
Za pripravo takšne sladice bodo potrebovali le dva izdelka - jabolka in sladkor.
Eno veliko ali srednje jabolko bo potrebovalo približno eno čajno žličko sladkorja. Število plodov se lahko doseže s številom potrošnikov.
Za pripravo sladice je potrebno 10 do 15 minut za pripravo sadja in predgrevanje pečice, nato še pol ure za peko.
Vsebnost kalorij končne jedi je odvisna od izbrane sorte in velikosti sadeža. Eno jabolko s sladkorjem vsebuje povprečno od 60 do 85 kilokalorij.
Kuhanje algoritmov:
- Operite jabolka. Na tej stopnji je treba posvetiti posebno pozornost. Plodove s trga ali skladišča je treba temeljito oprati v toku tople vode. Bolje je uporabiti mehko krtačo za pranje. Pomagalo bo odstraniti ne le umazanijo, temveč tudi vosek, ki se pogosto obriše na jabolka, da postanejo bolj privlačni;
- Za polnjenje je treba pripraviti čiste sadeže. To je mogoče storiti na več načinov. Prvi je, da odrežemo del jabolka na rastni strani rezanja v obliki pokrova in žličko, da izberemo semena, da naredimo škatlo s pokrovom. Drugi način: ne odrežite pokrovčka, ampak preprosto izrežite vdolbino in izberite semena. Za zelo velike plodove je primerna tretja metoda, ko se jabolka prepolovijo, vsaka preproga ima žličko semen. Če želite na ta način razrezati sadje, ga morate odleči, da sok ne odteče;
- V vsako pripravljeno sadje (ali njegove polovice), dajte žličko sladkorja, jih položite na pekač ali pekač in ga pošljite v pečico. Na dnu obrazca lahko vstavite oprane narezane vejice sadnega drevja (jabolka, češnje, slive). To bo sladici dalo dodaten okus. Z istim namenom lahko zmešate sladkor za polnjenje s ščepcem cimeta. Pripravljen za služenje sadja, posuto s sladkorjem v prahu.
Pečena jabolka z medom v pečici: preprost recept
Če niste alergični na čebelje izdelke, lahko naredite okusno sladico, ki združuje ne le vitamine, ki jih vsebujejo jabolka, temveč tudi koristne makro- in mikroelemente, ki so bogati z medom.
Sestavine so vzete iz izračuna enega velikega jabolka na osebo, potrebovali pa bi 1 čajno žličko medu in 1 celo orehovo jedro.
Ne traja več časa kot recept s sladkorjem, približno 40-45 minut.
Med in orehi povečajo vsebnost kalorij sladice za približno 55 kcal. Tako sadje, pečeno po tem receptu, vsebuje okoli 138 kilokalorij.
Zaporedje pečenja:
- Pranje sadja in priprava, kot pri prejšnjem receptu;
- V vdolbino položimo celo orehovo jedrce za polnjenje in vlijemo čajno žličko tekočega medu;
- Pečemo do kuhanja v predgreti pečici. Namesto notranjosti oreha z medom, lahko daš vse suho sadje: suhe slive, suhe marelice, rozine.
Pečena jabolka s skuto
Za pridelavo jabolk s skuto, za 6 velikih plodov, boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 rumenjak;
- 150 gramov skute iz katere koli vsebnosti maščobe;
- 10 gramov vanilijevega sladkorja (1 vrečka);
- 2-3 žlice sladkorja;
- 1 peščica rozin.
Ker bo polnilo moralo mešati več sestavin, bo ta sladica trajala malo dlje, na koncu pa ne bo trajalo več kot 50-60 minut.
Kalorična vsebnost enega pečenega jabolka s skutnim nadevom bo približno 141,3 kcal.
Kuhanje:
- Umijte sadje in izrežite utor za polnjenje;
- Skrtino pretlačimo skozi sito, 10 minut v vreli vodi;
- Zmešajte skuto, jajčni rumenjak, navaden in vanilin sladkor, rozine. Napolnite jabolka in jih polnite v pečico, dokler ni pripravljena.
Jabolka v listnatem testu, pečena v pečici
Druga razlaga te sladice je jabolka, ki se peče v listnatem testu s polnilom. Za izvedbo te sladice lahko vzamete tako pripravljeno listnato pecivo kot tudi osebno kuhano.
Za ta recept boste potrebovali:
- 6 velikih jabolk;
- 1 paket (500 gramov) gotovega testa;
- 50 gramov mešanice zdrobljenega suhega sadja (suhe marelice, rozine, suhe slive);
- 2 žlici masla;
- 2-3 žlice rjavega ali rednega sladkorja;
- 6 kosov klinčkov;
- 1 piščančje jajce;
- Cimet po okusu.
Ker ta različica uporablja že pripravljeno testo, bo čas kuhanja trajal največ 1 uro.
Vsebnost kalorij enega jabolka v testu je 183 kilokalorij.
Napredek:
- Testo odtajamo in ga razdelimo na 6 enakih kvadratov;
- Plodove operemo in v njih odrežemo vdolbino;
- Mešajte suho sadje, maslo. Če so jabolka kisla, dodajte sladkor v nadev. Polnite sadje;
- Zmešajte sladkor in cimet, v to mešanico zavijte polnjene plodove;
- Razvaljamo vsak kvadrat testa, tako da ga lahko zavijemo v jabolko. Vsako pripravljeno sadje je treba postaviti v središče kvadrata testa in zaschipnut robove po načelu manti, razmazan z pretepen jajce;
- Iz ostankov testa lahko odrežete liste za dekoracijo. Na vrhu namesto stebla vstavite po 1 klinček. Pečemo do kuhanja.
Buča s pečenimi jabolki v pečici
Buča - kraljica jeseni. Najpogosteje se jede pečeno. Ker se okus dobro ujema z jabolkom, ga zakaj ne pečemo z njimi.
Za te dobrote bodo potrebovali:
- 300 gramov bučne kaše;
- 400 gramov jabolk;
- 2-3 žlice sladkorja;
- 50 gramov orehov.
Čas, porabljen za kuhanje, je približno 40 minut.
Kalorična sladica: 99,9 kcal / 100 gramov.
Stopnje dela:
- Bučna buča brez lupine, narezana na srednje kocke;
- Odstranite kožo z jabolk, odstranite jedro in tudi narežite na iste kocke;
- Bučino, jabolka in sladkor zmešamo v pekač in ga pokrijemo s folijo na vrhu;
- Pečemo, dokler ne kuhamo (določa mehkoba buče). Razporedite v sklede in potresemo s sesekljanimi orehi.
Koristni nasveti
Za peko jabolk uporabite oblike z visokimi stranmi, tako da se sadje v njih v procesu kuhanja ne upogne, polnjenje pa ne sledi. Če taka oblika ni bila pri roki, lahko za vsako sadje zgradite svoj mini kalup iz folije za hrano.
Da bi preprečili, da bi se jabolka lepljala na pladenj ali pekač, lahko na dno nalijemo malo vode ali položimo folijo (papir za peko).
Da bi med peko preprečili, da bi sladkor ali med pobegnili iz jabolk, jih lahko na vrh poškropimo s ščepcem zdroba.
Pri rezanju zarezka v plodu za polnjenje morate biti zelo previdni, da ga ne prerežete. V idealnem primeru mora biti dno debelina stene najmanj 2 centimetra.
Ker pečena jabolka po ohladitvi izgubijo svoj okus, se jim postrežejo vroče. V zvezi s tem se ta sladica pripravi po 1-2 sadju na osebo.
Še en preprost recept za pečena jabolka je v naslednjem videu.
