Štirje recepti za lososovo ribjo juho

Lososova ribja juha bo postala vaša najljubša jed, saj je juha neverjetno okusna, zdrava in kuhana zelo preprosto. Ni potrebno kupiti dragih filetov za kuhanje, repi in ribja glava so zelo primerni. Samo izbrati morate ustrezen recept.

Kremna juha z lososom

Losos in smetana sta osnovni sestavini skandinavskih narodov za pripravo juh. Medsebojno dopolnjujeta, dajeta občutek okusa.

Za pripravo potrebujete te sestavine:

• 0,5 kg lososa;
• 40 ml smetane 33%;
• 5 krompirja;
• 1-2 majhna čebula;
• 1 korenček;
• 1 paprika:
• 5-7 češnjevih paradižnikov;
• timijan, sladka paprika, sol - po okusu;
• 1-2 stroke česna;
• 50 g masla.

Najprej morate peči zelenjavo, in za to je zaželeno, da se lonec z debelo dno in stene. Bodite korenje, čebulo, česen, lupine vse, drobno sesekljajte, dal v ponev in pečemo na ognju 3-5 minut. Napolnite jih z 1 litrom hladne vode, del lososa, kopra in timijana spravite v posodo, zavrite in kuhajte 15-20 minut.

Iz juhe vzamemo ribe in zelenice, filtriramo tekočino in jo vlijemo nazaj v posodo, krompir postavimo in pošljemo nazaj v peč. Preostale zelenjave narežemo na kocke, prepražimo na maslu 2-3 minute, damo v juho, poper, sol, dodamo malo muškatnega oreščka po okusu. Kuhajte, dokler niso popolnoma pripravljene sestavine.

Na koncu si v ponvi damo stroke česna, zelenja, smetane, ribje filete (če ste ga uporabili) in takoj, ko juha zavre, jo odstranite iz peči. Najboljše postrezite s krušnimi kockami in bučnim oljem.

Kako kuhati prvo jed iz lososove glave

Juha, pripravljena iz piščančjih glav, bo postala nasičena in debela, poleg tega, če izberete veliko glavo za juho, bo vsebovala veliko mesa. Posoda, pripravljena po tem receptu, je primerna tako za dnevno strežbo kot za praznično mizo.

Potrebovali bomo:

• 1 glava lososa;
• 3 krompirja;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 1 kup zelenja (koper ali peteršilj);
• 50 ml vodke;
• 2 žlici. maslo;
• sol in poper po okusu.

Da ne bi pokvarili okusa jed, morate najprej odstraniti škrge, sicer bo juha postala grenka. Po čiščenju in pranju, dajte glavo v posodo s hladno vodo in jo nastavite na ogenj - po vrelišču ribe 20 minut.

Občasno odstranite peno, sicer lahko juha izgubi prosojnost.

Med pripravo ribe bi morali narediti zelenjavo. Sperite čebulo, krompir, narežite na majhne kocke. Umijte zelenjavo, posušite s papirnato brisačo, dobro naseknite. Polovico zelenjave prenesite v drugo posodo. Korenje prerežemo v kocke, prepražimo s čebulo do zlato rjave barve. Poskusite, da ne poparite zelenjave, saj lahko to pokvari okus.

Ko je glava kuhana, jo je treba odstraniti iz ponve in jo razstaviti. Bujona sama seva preko čiste gaze in vlijemo v drugo posodo, postavimo na štedilnik in vklopimo majhen ogenj. Sol

Ko se pojavijo mehurčki, morate na ponev dati čebulo, krompir. Posodo pustite na štedilniku 15-20 minut, nato dodajte mladice in lovorjev list. Pripeljite v pripravljenost (krompir mora biti mehak), vrnite se v glavno juho. Ko uho zavre, nalijte vodo, počakajte ponovno in zavrite peč.

Ostaja, da se juha na globokih ploščah, sezono z zelenimi!

Norveška ribja juha

Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• glava in greben posamezne ribe;
• 400 g lososov zrezek;
• 1 por (brez perja);
• 1 čebula in 1 korenček;
• 3 krompirja;
• 200 ml 33% kreme;
• 1 steblo zelene;
• 1 žlica. moka;
• sol, poper, lovor - po okusu.

Tradicionalna norveška juha je kuhana v ribji juhi. Zato morate najprej pripraviti samo ribo: operite hrbtenico, kožo, odstranite škrge in vse temeljito sperite. Vse odložite v posodo in zlijte z vodo. Kuhamo juho in neprestano odstranimo peno. Ne kuhajte ribe predolgo - 20-25 minut je dovolj, drugače bo postalo zelo težko in izgubilo okus.

Po navedenem času, čebulo in en olupljen krompir v bujon, kuhamo 5-7 minut, dodamo lovorjev list in poper. Juha naj vre, dokler krompir ni pripravljen - to bo trajalo približno 20 minut. Kuhani koren je treba priti ven iz juhe, drozge v pire krompir - da bi bilo enotno, lahko dodate malo juho.

Operite zeleno in por, lepo sesekljajte, prepražimo v olju, dokler ne zmehčamo, dajemo v juho. Na to mesto položite nasekljane paradižnike, korenje, krompir, kuhajte 15 minut.

Medtem ko je vse kuhano, morate pripraviti pripravo: moko posušimo v ponvi, dodamo maslo, prepražimo, dodamo 200 ml juhe, vse temeljito premešamo, da se izognemo nastanku grudic. Po vreli vlijemo toplo smetano, ponovno zavremo in prelijemo z juho.

Ostala bo narezana ribja zrezek na udobne kose, na preostale sestavine vstavite v ponev in pustite kuhati. Glavna stvar je, da se zagotovi, da juha ne zavre, namreč, languished. Po kuhanju pustite juho 30-40 minut, tako da je prisotna, nato segrejte in nalijte v krožnike. Dodajte posodo lahko svež koper in tanko rezino limone.

Preprost recept z uporabo glave in repa

Če želite kuhati takšno posodo, vendar ni sredstev za nakup celotnega lososa, kupite ločeno glavo in rep.

Sestavine:

• set za juho - 0,5 kg;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 2 paradižnika;
• 5 žlic. premium pšenica;
• 3 lovorjev list;
• sol in poper po okusu;
• 10 kosov. črni poper;
• 4 litre vode.

Priprava je naslednja:

1. Izdelke je treba sprati, odstraniti oči, škrge, sprati znova, dati v ponev, preliti hladno vodo.
2. Postavite peč na počasni ogenj in zavrite. Ne pozabite odstraniti pene.
3. Po tem, da bi dal čebulo, poper in grah v juho, sol in, zmanjšanje toplote, kuhamo približno 25 minut.
4. Takoj, ko se riba skuha, jo morate previdno odstraniti iz juhe, preliti tekočino in jo preliti v čisto posodo. Ribe razstavimo, ločimo od kosti.
5. Postavite sesekljano zelenjavo v čisto juho, kuhajte krompir do pol kuhanega, nato dodajte sesekljane paradižnike in lovorjev list. Pustite na ognju še 5-10 minut.
6. Proso temeljito speremo, juho dolijemo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Ko je pripravljen, morate vrniti ribo v ponev z juho, poper tekočino.

Da bi juha okusnejša, bogatejša, pred serviranjem, jo ​​je treba vztrajati 15-20 minut.

Nekaj ​​skrivnosti

Takšno juho je zelo enostavno pripraviti, vendar obstaja več priporočil, ki vam bodo pomagala obvladati pravo umetnost v tej zadevi. Preberite te nasvete:

1. Z dodatno uporabo repa, plavuti, glav, bo juha bolj hranljiva.
2. Pri uporabi glave je potrebno odstraniti škrge, sicer se bo juha obarvala in začela okusiti grenko.
3. Za diverzifikacijo okusa izdelka lahko uporabite mleko, smetano, zelenjavo, celo belo vino, kot dodatne sestavine pa lahko uporabite proseno, rižev, tanke rezance.
4. Ko kupujete lososa, bolje izberite cel karkas in iz njega izrežite celi file ali pa ga razstavite v juho.
5. Pri kuhanju krem ​​juhe je najbolje, da se držite razmerja - 100 g sira na 1 liter vode. Da bi poudarili okus, bi morali kuhati krutone iz belega kruha.

Losos je riba, ki je idealna za pripravo prvega tečaja tudi za počitniško mizo. In pokvari okus je zelo težko. In če se oborožite z enim od zgoraj navedenih receptov in ne pozabite na priporočila, boste lahko družino presenetili z božanskim okusom juhe.

Oglejte si video: Kuhari : Đuro Rapaić - Riblja juha (Maj 2024).