Zmagovalna okusna priloga - pire krompir. Njena posebnost je, da je možno postreči pire na vse jedi - meso, ribe, gobe, zelenjavo. Postrežba je sprejeta in kot samostojna polna jed.
Pogosto pire krompir deluje kot otroška hrana. Zato je v vaši osebni kulinarični zbirki potrebno imeti različice kuhanja te jedi.
Tradicionalni recept
Preprost, vendar hkrati potreben poudarek pri pripravi, recept zahteva naslednje sestavine:
- krompir (ne uporabljajte mladih pridelkov) - 2 kg;
- pasterizirano mleko - 1 skodelica (polno);
- sol (količina je izbrana individualno po okusu);
- maslo (stopljeno ali stopljeno) masla - 80 g
Čas kuhanja - 40 minut (plus ali minus 5 minut).
Kalorije na 100 g - 119 kcal.
Kako kuhati pire krompir z mlekom brez grudic:
- Krompir, ki se bo uporabljal za posodo, opral, lupil, kuhal v slani vodi (za aromo lahko dodamo malo črnega popra ali popra);
- Po kuhanju krompirja (preverite preprosto - gomolje je treba zlahka rezati z nožem), vodo je treba popolnoma odcediti;
- Mleko je treba malo segreti in nato dodati krompirju;
- Uporaba tolkushku ali sodobnega vpenjala - mešalnik s posebno šobo, je potrebno mesiti razpoložljive sestavine;
- Postopek je treba izvajati vsaj 5 minut, pri čemer se vsebina posode stalno meša, da se prepreči nastanek grudic.
Pred serviranjem je treba posodo posoliti, dodati maslo (pred tem jo lahko stopimo), premešamo.
Pire krompir z mlekom in jajcem
Nasičene, a hkrati nežen okus in lahka tekstura - pire z vsebnostjo mleka in jajcem. Za pripravo te različice priloge bo potrebna uporaba sestavin, kot so:
- krompir (drobljiv) - 1,7 kg (idealna je sorta z visoko vsebnostjo škroba);
- maslo (lahko domače) - 65 g (82,5% maščobe);
- jajce - 2 kosa (piščanca);
- mleko (če je prirejeno - pred vretjem) - 250 ml.
Čas kuhanja - pol ure.
Vsebnost kalorij končnega krožnika (100 g) - 124 kcal.
Postopek kuhanja:
- Ogulite krompir, položite v posodo s slano vodo, kuhajte, dokler ni pripravljen (pol ure) na srednji toploti;
- Mleko segrejte (če se uporablja domača - kuhajte in ohladite);
- V ločeni posodi, da se "razbijejo" piščančja jajca (da preprečijo vstop razvajenim piščancem);
- Po kuhanju krompir potrebujejo, da odteče vse tekočine (zelenjavni odkup) iz rezervoarja;
- Dodajte mleko (ne sme biti hladno ali vrelo), gnetite ali preskočite skozi mešalnik;
- Dodajte piščančja jajca, zmešajte in zmešajte.
Pred serviranjem dodajte maslo vsakemu serviranju.
Pire krompir z mlekom in maslom
Ta možnost pire krompirja je zelo podobna klasični. Razlika - za njegovo pripravo je priporočljivo uporabljati nemastno mleko. Po želji lahko razredčimo z vodo v enakih delih. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- krompir - 1,2 kg;
- pasterizirana krava ali kuhano mleko (0,5-1,5%) - 130 ml;
- maslo - 85 g
Čas kuhanja - 30 minut.
Kalorična vrednost (100 g) - 120 kcal.
Postopek kuhanja:
- Lupine krompirja, narežemo na 2 ali 4 dele;
- Kuhamo v slani vodi do kuhanja (20 minut);
- Odcedite vodo (po možnosti popolnoma);
- Širite krompir, dodajte mleko (po možnosti rahlo segreto) in maslo;
- Vse sestavine dobro premešamo in zmešamo.
Preden postrežete, je priporočljivo soliti okras in ga okusiti s svežimi zelišči.
Okusen pire krompir v mleku s čebulo in ocvirki
Ta različica jedi je popolna in neodvisna, saj vsebuje celotno paleto hranil. Za njegovo pripravo bo potrebno:
- krompir (rumene sorte) - 1 kg;
- mleko (krava ali koza) - 500 ml;
- čebula - 2 kos
- svinjska mast - 200 g (slana ali sveža, lahko uporabite slanino);
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 20-25 ml.
Čas kuhanja je približno 40 minut.
Vsebnost kalorij 100 g jedi z ocvirki - 138 kcal.
Postopek kuhanja:
- Krompir olupite, velike gomolje razrežite na več kosov;
- Postavite jih v slano vodo in jo položite na srednjo toploto, dokler ni pripravljena (krompir mora biti mehak);
- Čebulo olupimo in narežemo, prepražimo v olju do mehke in zlato rjave barve;
- Slanino narežemo in jo položimo v ponvico. Popecite do trenutka, dokler ne dobite hrustljavih - ocvirkov;
- Z kuhanim krompirjem odcedite tekočino brez ostankov;
- Mleko segrejemo, nato dodamo v posodo s krompirjem, mesimo do homogene mase, v kateri ne bo nobenih grudic;
- Nastali pire zmešajte s prepraženo čebulo in slanino.
Na posodo lahko dodate sol in jo okrasite s sesekljanim svežim zeliščem. Postrezite z zelenjavno solato ali njenimi posameznimi elementi - kumare, paradižnik.
Recept za pire krompir brez mleka
Včasih kuhanje priloge krompirja poteka brez uporabe mleka. Recept vam bo omogočil, da ustvarite popolno možnost okusa in teksture, ki jo bo vsakdo želel. To bo zahtevalo vrsto sestavin, kot so (na podlagi 1 kg "lanskega" drobljivega krompirja):
- Lavruška - 2 kos;
- poper (črn) grah ali, alternativno, zemlja - 5 kosov;
- kocka za juho - 1 kos;
- maslo (neobvezno ali dajanje okusa) - 50 g
Čas kuhanja - 30 minut.
Kalorična vrednost (100 g) - 110 kcal.
Postopek kuhanja:
- Ogulite krompir, narežite na majhne koščke (4-6 delov);
- Pustite kuhati, dokler ni pripravljena (vode ne solite);
- Dodajte lovorjev list in poper;
- V procesu kuhanja dodajte vodo v kocko (izberite želeni okus);
- Po kuhanju ne odcedite vode, v njem zamesite krompir, dokler sestava ni homogena.
Pred serviranjem dodamo maslo in ponovno dobro premešamo.
Razlikovanje kuhanja priljubljenih jedi
Okus, aroma in tekstura zraka - te kazalnike je enostavno doseči, saj poznajo raznovrstnost in skrivnosti kuhanja.
Vse sestavine morajo biti tople. Če so v receptu prisotna piščančja jajca, jih je treba pripraviti vnaprej, tako da so pri sobni temperaturi. Zmešajte jih z vročim krompirjem je treba hitro - tako popolnoma odpraviti verjetnost, da bodo roll.
V naslednjem videu - še en preprost recept za okusno pire krompir z mlekom.
