Vareniki je ena izmed najljubših jedi naših gospodaric. V tem primeru se šteje, da je priprava testa za njih zelo preprosta naloga, s katero se bo spopadel tudi otrok. Posledično se lahko izkaže zelo neprijetna slika, če izdelek nima potrebnih lastnosti in je neprimeren za nadaljnjo uporabo.
Da bi se cmoki izkazali za lepe in okusne, se morate strogo držati recepta, priporočil, ki mu jih dajete, nato pa se testo izkaže tako, kot želite, in dokončana jed bo zadovoljila gospodinjstvo.
Recept za nekvašeno testo za vodne cmoke
To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti, ki ne zahtevajo posebnih stroškov. Edina pomanjkljivost je, da testo ni tako trajno kot pri uporabi jajc.
Sestavine:
- voda do 40 stopinj - pol litra;
- moka - 1,5 kilograma;
- žlica soli.
Čas kuhanja bo približno 50 minut.
Vsebnost kalorij - približno 270 kilokalorij na 100 gramov proizvoda.
Postopek:
- sol dodamo vodi in raztopimo z intenzivnim mešanjem;
- moka se na površino mize nalije z drsnikom, na sredini pa se izdela vdolbina;
- tekočini se postopoma dodaja v krater, testo začne gnetiti;
- postopek ponovimo do homogene mase. Da bi se izognili prekomernemu uživanju moke, se v procesu gnetenja izbere od robov do sredine;
- skoraj pripravljeno testo brez vode gnetimo nekaj minut. Nato nastalo kroglasto lepilno maso pokrijemo z brisačo za 40 minut. V tem času nastane gluten;
- odstranite brisačo, dodajte malo moke, ponovno zamesite. Končni izdelek mora biti elastičen, enostaven za stiskanje, vendar se ne sme držati na površini;
- Testo razvaljamo v majhne palačinke srednje debeline. Nemogoče je, da bi bili pregledni - to niso cmoki.
Testo z rastlinskim oljem na cmoki
Ta možnost se imenuje krema. Izkazalo se je mehko in plastično testo, s katerim je prijetno delati.
Komponente:
- 0,2 litra vode do 90-100 stopinj;
- pol čajne žličke soli;
- 2 žlici. žlice olja (oljke, sončnice);
- pol kilograma moke.
Potreben čas je 40 minut.
Kalorije 240 kalorij (100 gramov).
Postopek priprave:
- na mizo nalijte moko v kup, naredite depresijo v sredini;
- dodamo sol in pripravljeno olje;
- Začnemo zamesiti testo, neprestano dodajamo vročo vodo. Vendar vsa priporočila iz prejšnjega recepta ostajajo veljavna;
- skoraj pripravljena sestavina za bodoče cmoke prekrijete z brisačo, pustite jo 30 minut;
- Odstranite brisačo, po potrebi dodajte moko (testo se prilepi na površino), ponovno zmešajte in nadaljujte s koraki kuhanja.
Najboljši recept za testo za cmoke in raviole na mineralni vodi
Druga možnost, ki je ni mogoče imenovati babica. Hkrati je testo na mineralni vodi okusno in elastično, dobro se prodaja do nadaljnje predelave.
Zahtevani izdelki:
- mineralno slabo gazirana voda - 200 mililitrov;
- eno jajce;
- 800 gr. moka;
- sol z sladkorjem 0,5 žličke;
- štiri čl. žlice rastlinskega olja.
Čas kuhanja je približno 20 minut.
Kalorija - 290 kalorij.
Stopnje kuhanja:
- v globoki skledi zaspimo in napolnimo vse izdelke razen moke;
- dobljeni sestavek se temeljito premeša do homogene mase;
- Moka se postopoma vlije v gosto tekočino, pri čemer se stalno meša;
- postopek se nadaljuje, dokler se v embalaži ne pojavi enotno elastično testo;
- Nastali produkt je prikazan na mizi. Če se testo zlepi, dodamo malo moke in nato ročno zmešamo. Vse je pripravljeno.
Recept za testo za cmoke na kefirju
Nastalo testo se bo v ustih topilo, pri uporabi kefirja ali sirotke pa obstaja nekaj razlik v procesu kuhanja, ki jih morate vedeti.
Komponente:
- kefir (ali sirotka) - pol litra;
- kilogram moke;
- čajna žlička soli;
- žlica sladkorja;
- čajna žlička sode bikarbone;
- eno piščančje jajce.
Čas kuhanja - 20 minut.
Kalorija - 240 kalorij.
Kako kuhati:
- globoke jedi, polnjene z moko, soljo in sodo, se vlijejo v to;
- nastali sestavek se temeljito premeša;
- v ločeni posodi se mešajo jajce in sladkor, nato se mešanica premeša, dokler se ne pojavijo prvi znaki pene;
- v hribu moke je izdelan lijak, v katerega se vlije jajčna mešanica, kefir se segreje na telesno temperaturo;
- sestava je gnetena, dokler ni gladka. Pri tem boste morda potrebovali še nekaj moke;
- pripravljenost je opredeljena na naslednji način - homogena elastična masa se ne sme držati za roke. Lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.
Kako narediti testo za cmoke v krušnem avtomatu
Če za gnetenje ni moč in želite varenike, lahko varno uporabljate krušno kavo. Postopek bo precej dolg, vendar popolnoma avtomatiziran, kar zagotavlja dober rezultat in ohranjanje moči z živčnim sistemom.
Sestavine:
- 900 gramov moke;
- eno piščančje jajce;
- 0,4 litra vode;
- žlica rastlinskega olja;
- žličko soli.
Čas kuhanja - povprečno 90 minut (lahko se razlikuje glede na model pečice).
Kalorija - 230 kilokalorij.
Kuhanje:
- izberite način "testo", "testo za pico", "testo za cmoke";
- olje se vlije v skledo, polivanje pa je potrebno, da pride v mešalnik;
- voda se rahlo segreje, v katero se vlije sol in jajce. Sestava se temeljito premeša in vlije v posodo kuhinjskega pomočnika;
- zdaj je čas za moko, ki napolni obliko naprave;
- pokrov se zapre, zgornji program je nastavljen in to je to.
Recept za polnjenje cmokov s krompirjem
Ko je testo pripravljeno, je čas, da razmislimo o okusnem nadevu. Poglejmo recept za najbolj polarnega od njih - krompir.
Komponente:
- 700 gramov krompirja (približno - ni potrebno lupiti krompirja, da bi ga odrezali na želeno težo, kot tudi odstraniti odvečno količino);
- dve srednje veliki čebuli;
- trideset gr. maslo;
- žlica soli;
- rastlinsko olje za praženje čebule (ena ali dve žlici);
- mleti poper in druge začimbe po okusu.
Čas kuhanja - 25 minut.
Kalorija - 90 kilokalorij na 100 gramov.
Stopnje kuhanja:
- krompir očistiti in oprati. Velike vzorce narežemo na kocke, da pospešimo proces vrenja;
- zelenjava je poslana v ponev, napolnjena z vodo, in intenzivno segrevanje se vklopi za hitro kuhanje;
- po vreli vodi se toplota zmanjša, krompir se nasoli;
- posoda je napolnjena z rastlinskim oljem, ogrevanje je vklopljeno;
- čebulo, narezano na velike kocke, damo v ponev in ocvrte do zlato rjave barve;
- ko se krompir zlahka prebode z ostrim predmetom, se ogenj ugasne;
- Zdaj pripravimo preprosto pire z vodo, ki se odvaja iz krompirja in masla;
- pire krompir in ocvrte čebule skupaj, dodamo začimbe, sestavo temeljito premešamo.
Sladko polnilo za cmoke z skuto
Še ena klasična polnitev, katere popularnost se sčasoma ne zmanjšuje.
Trajalo bo:
- skuta - 200 gramov;
- en rumenjak;
- žlica sladkorja;
- žlico kisle smetane (če je potrebno);
- polovico standardne vrečke aromatiziranega sladkorja ali ščepec vanilina.
Čas kuhanja - 10 minut.
Kalorija - 120-160 kalorij.
Recept za sladko polnilo za cmoke s skuto po korakih:
- v naribanem železnem cedilu dodamo skuto, ki se vlije v globok vsebnik, z rumenjakom, sladkorjem, vanilinom;
- sestavek je temeljito premešan in pripravljen za nadaljnjo uporabo;
- če se je polnilo zdelo suho, dodamo kislo smetano, ponovno zmešamo.
Kako oblikovati in koliko kuhati cmoke
Obstaja veliko načinov za oblikovanje štrukljev, poglejmo klasično različico - pigtail. Kako to storiti:
- testo razvaljamo v tanko plast. Iz nje uporabimo steklo ali kalupe, narezane v iste kroge s premerom najmanj 8 centimetrov;
- raztegljivo polnilo (približno žličko);
- krog z nadevom je v roki, upognjen na pol, robovi so tesno pritisnjeni drug proti drugemu;
- palec in kazalec cmoka v ovitku;
- rob nastalega zrkla se ponovno ovije na enak način. Tako se premaknemo v drug vogal cmoka.
Ko se oblikujejo cmoki, je čas, da jih kuhamo. Nič ni zapleteno:
- produkt zlijemo v vrelo slano vodo, nato pa takoj premešamo;
- Po vreli vodi se cmoki in krompir kuhajo 5 minut, zelje - 4 minute, cmoki s skuto se takoj po vreli vodi vzamejo, ko na površje odplavajo okusni izdelki.
Dober tek!
Še en recept za preprost test za cmoke je v naslednjem videu.
