Kako kuhati piščančje zvitke

Najbolj prehranski del piščanca je dojka. Na 100 gramov vsebuje samo 120 kcal, vsebuje 20 g lahko prebavljivih beljakovin in nekaj maščob. Poleg tega je belo meso vir mineralov in vitaminov. Piščančji file spada v zdravo hrano z minimalno količino holesterola v svoji sestavi.

Preprost recept za dve različni zvitki

Recepti so podobni, vendar je okus zvitkov drugačen. Nežen okus piščančjega mesa je popolnoma razkrit v kombinaciji s sušenimi paradižniki, suha češnja pa mesu daje sladki okus.

Število izdelkov za 2 obroki:

• 4 piščančje prsi;
• 8 trakov slanine;
• 100 g suhe češnje;
• 8 paradižnikov, sušenih v olju.

Za pripravo zvitkov bo trajalo 30 minut. 100 g vsebuje 189 kcal.

Kako kuhati piščančje zvitke:

1. Razrežite štiri piščančje prsi, jih razgrnite kot knjigo, zavijte v več plasti filma, odbijte;
2. Na mizo položimo 4 rezine slanine, na vrh položimo pretečen file. Z drugim delom naredimo enako. Na meso dajte češnje;
3. Oblike valjev, vezanje kulinarične niti ali navadnih debelih niti;
4. Ostanite dva fileta s suhimi paradižniki. Zelenjava sama razseka trakove in obleče meso, lahko dodate listi špinače;
5. Samo zvijte piščančji file v zvitek, povoj;
6. Kuhajte v pečici 20 minut. Priporočena temperatura: 200 stopinj.

Piščančji pršut z gobami

Meso bo okusnejše in bolj hranljivo, če v njo ovijemo nadev iz gob, čebule, paradižnika in sladke paprike.

Potrebne sestavine:

• 4 fileti;
• paradižnik;
• pol rdeče paprike;
• čebula;
• 200 g gob;
• rafinirano olje - za cvrtje.

Za kuhanje bo porabljenih 40 minut, energijska vrednost bo 150 kcal.

Kako kuhati:

1. Čebulo drobno narežemo, porjavimo na maslu, dodamo narezane paradižnike, gobe in papriko. Vse skupaj pečemo na majhnem ognju približno 10 minut;
2. Piščančja mesna kaša, ovita s filmom o hrani;
3. Na vsak prelomljeni kos nadeva položite zvitke. Pečemo 30 minut v pečici. Priporočena temperatura: 200 stopinj. To lahko storite drugače, samo prepražite v ponvi, dokler ne kuhate;
4. Ohlajene zvitke dajte na posodo, na vrhu pa jih okrasite.

Mini zvitki piščančje prsi s sirom za počitniško mizo

Če zvitkov ne želite razrezati na dele, jih lahko naredite majhne. Tako so videti še lepše in privlačnejše, zato so primerne za praznično mizo.

Sestavine:

• piščančji prsi - 4 fileti;
• slanina - 8 trakov;
• Sir tipa Gauda - 100 g;
• sladka paprika - pol pod;
• bazilika - 2 vejici;
• oljčno olje - 60 g;
• dodamo sol po okusu;
• okusite sezono s črnim poprom.

Za pripravo zvitkov traja 30 minut. Na voljo bo 4 obroke, vsak s po 205 kcal.

Recept po korakih:

1. korak

Piščančjo pulpo speremo na papirnate brisače. Nato folijo zavijemo v dveh plasteh, nanesemo na desko in odbijemo. Debelina mesa naj bo približno 1 cm. Začinite z začimbami in vsako rezino pretepenega fileja razdelite na pol. Izkazalo se je 8 kosov;

2. korak

Odrežite liste vejic, narežite sir na kocke, sladko papriko - slamice. Na pripravljeno meso in zavitke zvijte listič, poper, sir. Zavijte v trak slanine, pritrdite leseno zobotrebo;

3. korak

Olje segrejte v ponvi z debelim dnom. Na visoki temperaturi se zvitki enakomerno popražijo. Nato zmanjšajte toploto in pecite 15 minut, obračajte na vse strani. Odstranite zobotrebce iz končne jedi, služite kot celota na mizi. Po želji je mogoče okrasiti z zelenico.

Pečene piščančje zvitke, polnjene s slivami v omaki

Univerzalna in okusna jed. Lahko ga postrežemo za večerjo, preostale zvitke pa narežemo na rezine za zajtrk in naredimo zdrav sendvič. Rolls so dobri v kakršni koli obliki, saj se pečejo praktično brez masla.

Izdelki:

• 1 peščica suhih sliv;
• 4 kose piščančjih prsi;
• 1 peščica orehov;
• grozd peteršilja;
• majoneza - 100 g;
• ščepec sladkorja;
• Vinski kis - 15 g.

Za kuhanje je potrebnih 45 minut, 250 kcal na porcijo.

Kuhanje:

1. Prune namočeno v vroči vodi za 15 minut, če dodate malo ruma, ne bo slabo. Med kuhanjem bo alkohol izhlapel, zato ne skrbite;
2. Brušite suhe slive (brez kamnov) v mešalniku z orehi. Če ni aparata, uporabite mlinček za meso. Konzistenca bo naredila pasto;
3. Piščančji file premagamo v tankih plasteh. Pred tem meso ovijte v plastično folijo, tako da se meso ne drži kladiva, razpršila pa ne lete povsod po mizi. Film mora biti prepognjen v 2-3 plasti, bo bolje in bolj priročno;
4. Začinite z začimbami po okusu. Vrh suhe slive z orehi, dodajte sesekljan peteršilj;
5. Zvalite plasti v zvitek, narežite zobotrebcem. Pepper malo;
6. Položite zvitke v toplotno odporni obliki, pre-bottom mazati z rastlinskim oljem, tako da meso ne držijo. Dodajte malo vode, ker je meso suho, in tekočina ne bo pustila, da se posuši;
7. Rolnice zaprite s folijo, pol ure v pečico. Priporočen način: 180 stopinj, pečice pa so vse drugačne, zato je treba paziti;
8. Za omako združite majonezo z vinom in sladkorjem, dodajte sesekljano baziliko, sol, premešajte vse;
9. Na koncu kuhanja zavijte omako. Po 5 minutah izklopite pečico;
10. Kot prilogo lahko priporocite špinačo z limono in česnom.

Lavash roll s piščančjimi prsi in pesto omako

Svoje lavash zvitke lahko hitro pripravite in svoj prosti čas preživite tako, kot želite.

Potrebovali boste:

• tanki armenski lavash - 4 listi;
• 200 g mehke skute;
• 2 piščančji fileji (narezani).

Za pesto omako:

• zelena bazilika - 60 g (1 grozd);
• Parmezan in pinjole - 30 g;
• rafinirano oljčno olje - 60 ml;
• strok česna;
• sveže mleti poper, sol - dodajte po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut. V 100 g samo 140 kcal.

Kako kuhati:

1. Piščančji file pečemo v pečici do pripravljenosti. Drobno sesekljajte;
2. Pripravite pesto: v skledo mešalnika nanesite nariban parmezan, baziliko, pinjole, strok česna, dodajte oljčno olje, začimbe in jih prevrite, dokler ne postane gladka;
3. Mešana kuhana omaka s sirom;
4. Omako enakomerno nanesite na kruh in postavite rezine na vrhu. Roll pita kruh v roll. Po 5 minutah ga narežite na majhne porcije.

Prehranski piščančji pršut s parjenim zelenjem v počasnem štedilniku

Kot je za pripravo prehranskih zvitki, ne zlomite si preveč glave. Multivarka lahko naredi vse. Odličen je za mesne jedi.

Potrebovali boste:

• 2 prsi;
• 50 g peteršilja;
• 50 g kopra;
• 2 stroka česna;
• 60 g rafiniranega olja
• 250 ml piščančje juhe;
• 70 g sirnine;
• 80 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• dodamo črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje traja 40 minut. V 100 gramih približno 160 kcal.

Kuhanje:

1. Izrežite piščančji file tako, da dobite plošče. Kladivo skozi živilski film, nato začetek po okusu.

Korak 2. Izperite zelenice, lepo naseknite. Ločite 2 stroka česna, lupine, sesekljajte. Te sestavine se mešajo.

Korak 3. Dve tretjini kuhane zelene mase položite na plast belega mesa, oblikujete zvitek in ga pripnite z nitko za kuhanje;

Korak 4. Postavite zvitke v posodo naprave, vlijte juho in vklopite način "parjenje". Kuhajte 50 minut.

5. Za omako zmešajte sir s sesekljanim zelenjem, smetano, soljo. Postrezite na mizi posebej. Če je omaka gosta, jo lahko zmešamo v malo smetane.

Korak 6. Dokončane zvitke položite na ploščo in pokrov. Po 20 minutah odstranite niti, meso razrežite na dele. Začinite z omako po lastni presoji.

Koristni nasveti in triki

Piščančje belo meso iz kategorije prehranskih izdelkov, ima malo maščobe, veliko beljakovin, zato se lahko posoda iz nje izkaže za precej suho. Da bi to preprečili. Ugotovili smo, kako izbrati in pripraviti ta zdrav in okusen izdelek.

1. Glavna stvar je, da ne kupite gotovega fileja, temveč da prinesete piščančje prsi na kosti, nato pa ga narežite sami;
2. Na kakršen koli način kuhajte belo meso, vendar ne uporabljajte žara, sicer se bo zadnji kos maščobe stopil iz mesa in bo zagotovo suh;
3. In kako najbolje rezati piščančje piščančje zvitke? Za izdelavo zvitka je potrebno zarezati prsi tako, da se oblikuje žep, nanesite nadev in ga čvrsto privijte z nitmi;
4. Druga možnost je rezanje fileja vzdolž dveh delov, ovijte ga s filmom in odbijte. Ob takšni praznini lahko naredite veliko zanimivih zvitkov z različnimi nadevi;
5. Tretja možnost je rezati file s ostrim nožem v tanke polovice, nadev nanesiti na enega, zapreti drugi sloj od zgoraj in rahlo odtrgati robove, da se bolje držijo skupaj;
6. Rolls z nadevi lahko takoj ocvrte ali pre-potopi v rumenjak, stepeno z vodo, nato roll v drobtine, moko ali sezamovo seme.

Naredite piščančje prsi na enostaven in hiter način. Lahko se pečejo, pečejo, kuhajo in kuhajo na paro v počasnem štedilniku. Diverzifikacija okusa posode bo pomagala vse vrste polnila in omake. Na primer pikantna pesto omaka ali preprosta obdelava skute z zelenjavo, nadev gob, suhih sliv in sira. Na ta seznam dodajte orehe in zelenice.

Še en zanimiv recept za kuhanje piščančjih zvitkov je v naslednjem videu.

Oglejte si video: Recept: Zvitki po ptujsko (Maj 2024).