Večina ljudi radi sezono zorenja jagode. To sladko in dišeče jagodičje želi ohraniti čim dlje. Če naredite marmelado iz jagod, potem bo v tej obliki s svežim sadjem imela malo podobnosti. In po zamrznitvi bo tako, kot da je pravkar prinesen iz dacha.
Ta način shranjevanja jagod je najbolj vabljiv, zato ima veliko podpornikov. Kako pravilno zamrzniti jagode s sladkorjem za zimo, bomo izdelek podrobno obravnavali.
Kako izbrati jagode za zamrzovanje in ga pripraviti za predelavo
Da bi bila ohranitev celih jagod v zamrzovalniku visoke kakovosti, morate resno razmisliti o njihovi izbiri. Zato morate kupiti samo sveže in zmerno zrele jagode. Ne morete jemati in prezrelega izdelka, ki je ležal v hladilniku več kot 3 ure. Najboljša rešitev je recikliranje takoj po zbiranju za zamrzovanje. Ne smemo dovoliti zaužitja gnilih jagod, ker lahko tudi eden od njih pokvari okus.
Pri nakupu jagod izberejo srednje veliko sadje, ker so bolje zamrznjeni in se lahko ohranijo dlje. Pred zamrzovanjem je treba paziti na vreme, biti mora suho in toplo, saj bodo jagode, zbrane v deževnem obdobju, brez vonja in vodne.
Po pridobitvi sladkega sadja se ukvarjajo z njihovo pripravo za zamrzovanje.
Stopnje dela:
- Jagode se položijo v cedilo in sperejo v posodo, napolnjeno z vodo.
- Izvlecite in pustite, da se sadje odcedi.
- Pranje ponovite v več vodah.
- Vsako jagodo razmažite na papirnato brisačo.
- Odstranite čašice.
Postopek hitro naredite tako, da jagode ne prepojite z vodo in ne izgubite okusa.
Med hostesami obstajajo nasprotniki umivanja plodov, saj si lahko sperete zaščitno folijo, ki je prisotna na vsaki od njih. Zato so nekateri omejeni na pihanje prahu z gospodinjskim sušilcem za lase. Toda ta tehnologija priprave jagod je primerna samo za sveže, domače jagode.
Zamrzovanje jagod s sladkorjem iz celih jagod
Včasih je za okraševanje kulinaričnih jedi potrebna celotna jagoda. Če bi jagoda zamrznila s sladkorjem, vzemite:
- 1 kg jagod;
- 300 gramov sladkorja.
Aktivni čas kuhanja za ta del poslastice je 15-20 minut. Kalorična vrednost na 100 g proizvoda je 122 kcal.
Plodovi so srednje velikosti in majhni pripravi. Nato se polijejo s finim sladkorjem in položijo v ravno posodo v eni plasti. V ta namen lahko uporabite rezalno ploščo, prekrito s folijo ali majhen pladenj. Nato skrite razkrojene jagode v zamrzovalniku.
Po nekaj urah se zdravljenje vzame iz plastičnih vrečk, po možnosti z zadrgo. Servacije morajo biti takšne, da se jagode lahko zaužijejo takoj, ker ponavljajoče zamrzovanje ni zaželeno.
In še vedno zamrznite celo sadje s sladkorjem v lastnem soku. Če želite to narediti, potresemo jagode s sladkorjem in pustimo stati v hladilniku za nekaj ur. Po tem, ko jagode prestavimo v posodo, jo prelijemo s sokom. Tesno zaprite pokrov in ga pošljite v zamrzovalnik.
Po postopnem odtajanju dobimo dišečo jagodičevje svetle barve, ohranimo njegovo obliko.
Ohranjanje jagod v zamrzovalniku s prašnim sladkorjem
Ker zamrznejo jagode izgubijo svoj sladki okus, jih bo rešil prašek. Zato za pripravo te poslastice:
- 1 kg jagod;
- 200 g sladkorja v prahu.
Aktivni čas predelave jagod je 15-20 minut. Kalorični proizvod - 100 kcal.
Začnite s pripravo jagod. Nato raztegnite plastično oblogo na površino deske za rezanje in raztresite sadje tam, pri čemer pustite določeno razdaljo. Posodo z jagodami postavimo v zamrzovalnik za 2 uri. Izvlecite jagode in jih položite v plastične posode za hrano, medtem ko na vsako plast razpršite prah.
Če je vse narejeno pravilno, dobite izdelek, ki bo dolgo časa shranjen in po odmrzovanju bo ohranil svojo obliko in bo ostal sladka.
Kako zamrzniti naribane jagode s sladkorjem
Za pripravo jagodno pire je potrebno:
- 1 kg jagod;
- 0,5 kg granuliranega sladkorja.
Čas obdelave jagod je 20 minut. Kalorijski proizvod - 159 kcal.
Pripravljeni plodovi se prekinejo v mešalniku s šobo v obliki noža, vendar lahko preskočite mlinček za meso. Da bi jagode ohranile največ vitaminov, nekatere gospodinje ne uporabljajo kovinskih orodij, temveč lesenih. Optimalna rešitev je malta in pestilo. Tako lahko shranite največ uporabnih snovi.
Po pridobitvi homogene mase kašiču dodamo sladkor, ga dobro premešamo do popolnega raztapljanja in vlijemo v plastične posode za živila. Zmogljivost v zamrzovalniku. Znano je, da bo pravokotna oblika vsebnikov prihranila prostor v hladilniku. Takšne posode so tesno nameščene ena poleg druge.
Z uporabo te metode zamrzovanja jagodno maso lahko zalijete palačinke, skuto in žitarice, pripravite kompot in jogurt, žele. Pri pripravi takšnega krompirjevega krompirja se lahko stopnja sladkorja zmanjša ali poveča, masa pa se lahko opcijsko naredi tudi brez nje.
Jagode s sladkorjem in kislo smetano: navodila za zamrzovanje
Za predelavo jagod z sladkorjem in kislo smetano vzemite:
- 1 kg jagod;
- 500 g sladkorja;
- 500 g kisle smetane 15% maščobe.
Čas obdelave jagod je 20 minut. Kalorična vsebnost te posode je 160 kcal.
Pripravljeni plodovi se čistijo na enak način kot v prejšnjem primeru. Nato dodamo sladkor in kislo smetano. Temeljito premešajte, položite v posodah in tesno zaprte pokrove. Postavite jih v zamrzovalnik za shranjevanje.
Desert se uporablja samostojno ali kot dodatek k različnim jedem.
Prednosti zamrznjenih jagod
Veliko je bilo napisanih o koristih uživanja svežih jagod. Zamrznjeni v modernih gospodinjskih aparatov jagode razlikujejo po sestavi od sveže rahlo.
Vsebnost vitaminov B1, B2 in C ostaja na enaki ravni kot v svežem jagodičju. Jagode vsebujejo tudi železo, pektin, jod, folno kislino, kalcij, fosfor in veliko količino kislin organskega izvora.
Dragoceni minerali in vitamini naredijo jagodico koristno pri aterosklerozi, boleznih ščitnice, anemiji zaradi pomanjkanja železa, med epidemijami virusnih bolezni. Antioksidanti v svoji sestavi dajejo osebi mladost, in za tiste, ki kadijo, jagode pomagajo znebiti se toksinov, ki so se nabrali dolgo časa.
Strawberry ima številne lastnosti, ki izboljšujejo zdravje:
- aktivira prebavni proces - izboljša črevesno gibljivost;
- deluje kot diuretik - očisti ledvice od soli;
- normalizira izmenjavo soli v telesu - lahko ga uporabljajo ljudje, ki želijo izgubiti težo;
- Ko je proizvod zamrznjen, se uničijo cinkovi in kadmijevi pesticidi.
To jagodičje se pogosto uporablja pri pripravi sladic v mnogih svetovnih kuhinjah. Zamrznjene jagode so odlične pite in torte, kot tudi koktajli, pene in žele. Toda ljudje, ki so alergični na jagode, morajo biti previdni, ko se zaužijejo.
