Težko obstaja oseba, ki ne ve za obara. Konec koncev je jed tako pogost, da jo najdemo v skoraj vsaki nacionalni kuhinji.
Kako kuhati zelenjave brez mesa
Pripravite jed samo ne iz mesa, ampak tudi gobe, zelenjavo in ribe. Dodate lahko katerokoli sestavino, ki je "leži okoli" v hladilniku, in v vsakem primeru, obara bo okusna.
Komponente receptov:
- poper - 5 kosov;
- čebula - 2 kos;
- jajčevci in paradižniki - 3 kose;
- bučke;
- ščepec sladkorja;
- olje za cvrtje;
- sol po okusu
Čas kuhanja: 1 ura.
Kalorije: 25 kcal.
Tehnološki proces:
- Bučke z jajčevci, narezane na majhne polovične obroče;
- V papriko odstranite semena in narežite na velike kose;
- Paradižnike sperite z vrelo vodo, lupino in grobo sesekljite;
- Kosi čebulo v polobročki (debeline 1 cm);
- Olje segrejte v ponev, zelenjavo postavite v vrstnem redu rezanja. Najprej popecite bucke z obeh strani, posolite in prestavite na predhodno pripravljen kotel;
- Enako naredite z jajčevci, potem poper in na koncu s paradižnikom. Da bi preprečili gorečo zelenjavo med toplotno obdelavo, ne pozabite dodati olja;
- Ko pečete paradižnik in sol, dodajte ščepec sladkorja. Treba je odkupiti kislino;
- Vse sestavine v kotlu se po potrebi zmešajo, solijo in kuhajo 5 minut na zelo majhnem ognju.
Kako kuhati jajcevcev zelenjave
Glede na zgodovino kuhanja je bila enolončnica patentirana v Franciji. Najpogostejša vrsta jedi je "Ratatouille". Jed se lahko postreže samostojno in kot priloga za hladne meso ali enolončnice.
Komponente receptov:
- srednje velikosti jajčevcev - 2 kom;
- sol po okusu;
- bučke srednje velikosti - 2 kosa;
- žarnice - 2 kosi;
- lupljeni česen - 3 klinčki;
- zreli paradižnik - 3 kos;
- sladka paprika različnih barv - 3 kos;
- oljčno olje - 6 žlice. l;
- sušene začimbe (rožmarin in timijan) - 1 žlička;
- črni zemeljski poper - 1/8 žličke.
Čas kuhanja: 1 ura.
Kalorije: 51 kcal.
Tehnološki proces:
- Odstranite kožo iz jajčevca, narežite na majhne kocke in sol. Daj čas, da poudariš sok, da se znebiš grenkobe. Odtok soka;
- Bučke, narezane na kroge srednje debeline;
- Preskusite česen s stiskalnico, razrežite čebulo v tanke polobročke;
- Popecite paradižnik, olupite, narežite na majhne kocke;
- Odstranite semena iz paprike. Narežemo na tanke trakove;
- Polovico oljčnega olja nalijte v recept. V njej prepražimo nekaj minut jajčevcev;
- Preostanek olja nalijemo v drugo ognjevarno posodo in v njem prepražimo česen in čebulo;
- Odstranite obliko iz ognja. Na vrhu čebule in česna razporedite polovico jajčevcev v enakomerni plasti;
- V naslednjem sloju nanesite bučke, papriko in paradižnik;
- Vsako plast solite in posujte s sušenimi začimbami;
- Zadnji sloj mora biti jajčevcev;
- Pečemo "Ratatouille" v pečici pri temperaturi 170 ° C za največ 20 minut.
Kako kuhati zelenjave z mesom
Jed se nanaša na francosko kuhinjo in je najbolj znan kot "bretonski obara".
Komponente receptov:
- slanina - 250 g;
- sveže ovčje pulpe - 500 g;
- žarnice - 5 kosov;
- paradižnik - 5 kosov;
- sol po okusu;
- česen - 2 stroka;
- zmleti črni poper;
- pikantne vejice - 2 kos;
- zelena - 1 grozd;
- peteršilj - 1 grozd;
- sveži zeleni fižol - 300 g;
- mlečne klobase - 6 kosov.
Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
Kalorije: 148 kcal.
Tehnološki proces:
- Slanina narežemo na majhne kocke. V ogrevani ponvi segrejte maščobo iz nje;
- Narežite jagnje in enakomerno prepražite;
- Drobno nasekljano čebulo, ki jo pošljete v ponev z mesom;
- Paradižniki, olupki in drobno narezani paradižniki;
- Pošljite na ponev, poper in sol;
- Sesekljite česen in zelenice ter pošljite preostalim sestavinam v ponvi;
- Vlijte tekočino, da pokrijete meso. Kuhajte eno uro na majhnem ognju;
- V rahlo slano vodo fižol zavrite in odcedite v cedilu;
- Klobase, narezane na kroge;
- Dodajte klobase in fižol mesu, premešajte.
- Kuhajte eno uro.
Kako kuhati okusno obara z zelenjavo z bučkami in mletim mesom
Zanimivo, toda z dodatkom ene sestavine bo jed skrinjil z novimi barvami in postala bolj zadovoljiva. Edinstvenost jedi je v tem, da če se držite vegetarijanstva, lahko zamenjate filete za mleto ribo in okus tega ne bo trpel.
Komponente receptov:
- bučke - 300 g;
- bučke - 400 g;
- čebula;
- Bolgarski poper;
- korenje - 2 kosa;
- česen - 3 klinčki;
- jedilno olje - 50 ml;
- kisla smetana - 35 g;
- Polnilo - 300 g;
- več vej zelenja;
- po želji dodamo začimbe "Hmeli-suneli";
- Mleko črnega popra;
- sol po okusu
Čas priprave: do 1 ure.
Kalorij: 99 kcal.
Tehnološki proces:
- Če bučke niso mlade, odstranite kožo iz nje in jo očistite iz semen. Narežemo na kocke;
- Naredite isto s bučkami;
- Naribajte korenje, narezite papriko na trakove;
- Naribamo paradižnike ali oparimo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo;
- Segrejte olje v ponvi in prepražite čebulo;
- Nato dodajte korenje, premešajte in pražite na majhnem ognju 4 minute;
- Sledi poper, bučke, paradižnik in bučke;
- V drugi ponvi pecite mleto meso;
- Takoj, ko nadev dobi rumen odtenek, ga združite z zelenjavo;
- Postavi kislo smetano;
- Da bi pospešili proces gašenja, lahko vlijemo 50 ml vode;
- Juho pol ure;
- 10 minut pred koncem dodamo česen in 5 minut zelenico in začimbe.
Kako kuhati zelenjavni obara s piščancem v počasnem štedilniku
Poletni, okusni, svetli in zdravi recepti za kuhanje enolončnice z nepogrešljivo kuhinjsko enoto. In najboljši čas za kuhanje je začetek jeseni, ko se narava razveseli z obilico zelenjave.
Komponente receptov:
- piščančje palice - 3 kos;
- gomolji krompirja - 3 kose;
- korenje - 2 kosa;
- voda - 100 ml;
- šampinjoni - 100 g;
- bučke - 2 kos;
- več vej zelenja za dekoracijo;
- paprika - 1 kos;
- sol po okusu;
- majoneza - 50 g;
- gorčica - 1 čajna žlička.
Čas priprave: 1 ura 40 minut.
Kalorije: 65 kcal.
Tehnologija kuhanja:
- Zeleno narežemo in dodamo v gorčico in majonezo v globoki posodi;
- Z nastalo maso nalijte piščančje palčke in jih pustite marinirati eno uro;
- V tem času olupite vse zelenjavo in razrežite sestavine v istem slogu;
- V multicooker nastavite način "Peka";
- Dodajte olje in prepražite piščančje palčke. Vsaki strani dajte 15 minut;
- Naprej pošljite gobe in zelenjavo;
- Nalijte v vodo;
- Nastavite način "Kaljenje", časovnik za 30 minut;
- Da bi obogatili ob koncu gašenja, nastavite način »Pečenje« in kuhajte še 8 minut.
Nenavaden recept: uzbekistansko obara
Uzbekistanska kuhinja je bila vedno znana po bogatih jedi, toplo podnebje pa nam omogoča uživanje sadja in zelenjave skozi vse leto. Priprava jedi za ta recept, se prepričajte, da boste morali dopolniti.
Komponente receptov:
- svinjina - 0,5 kg;
- vroče paprike - 3 kos;
- krompir - 4 kos;
- žarnice - 4 kose;
- repa - 250 g;
- česen - 4 klinčki;
- korenje - 3 kose;
- sol po okusu;
- Kutina - 2 kos.
Čas kuhanja: 1,5 ure.
Kalorije: 100 kcal.
Tehnološki proces:
- Olje za kuhanje z oljem. Izrežite polovico svinjine in razdelite kose na dno;
- Vse druge sestavine, vključno s kutinami, narezane na enake kocke;
- Sestavni deli morajo biti razporejeni v plasti: od trde do mehke;
- Sol in začinite z začimbami;
- Med zelenjavo vstavite vroče paprike;
- Kocke preostalega mesa dajte v zadnjo plast;
- Tako je kotliček popolnoma napolnjen. Nalijte malo vode in kuhajte 10 minut na močnem ognju, naslednjih 20 minut - v povprečju, preostalo četrtino pa na nizki;
- Pred serviranjem jedi na mizo in mešanjem v kotlu je potrebno priti čebulice.
Koristni nasveti in triki
- Če pripravljate mešano obara, ki vključuje tudi mesni izdelek poleg zelenjave, potem ne pozabite na drobno narezati vseh sestavin, prepražite v različnih posodah in nato zmešajte in kuhajte v eni posodi. Za zelo zaposlene gospodinje obstaja še en način: vse sestavine recepta se lahko položijo skupaj, vendar je treba zelenjavo narezati na velike kose in meso fino;
- Kljub lahkemu pripravljanju, mnogi naredijo tipično napako - segrejo sestavine in tako se obara v kašo. Da bi preprečili takšno napako, si zapomnite preprosto shemo: najprej položite trdo zelenjavo in mesne sestavine ter občutljive sestavine, kot so zelje, zelenjava in paradižnik na koncu;
- Med kuhanjem lahko spremenite način rezanja. Če pa krompir narežete na kocke, mora biti vsa druga zelenjava ustrezne vrste;
- Ne pozabite na tehnologijo. Ne kuhate omake ali juhe, tako da ne morete naliti veliko tekočine. Za bogat okus, je zaželeno, da uporabite zelenjavne ali mesne juhe. V nekaterih primerih jih Francozi nadomestijo z belim vinom.
In še en recept za obara z zelenjavo - v naslednjem videu.
