Enostavne, cenovno dostopne sestavine, izvrstna aroma in okusen videz naredijo solate s piščancem in gobami najbolj priljubljene jedi na kateri koli mizi.
Kombinacijo piščanca in gob lahko imenujemo klasična, ena izmed najbolj priljubljenih. Skrivnost je preprosta - vonj gob se odlično dopolnjuje s sočnostjo in občutljivim okusom piščančjega mesa. Ta kulinarični duet pogosto najdemo v vročih jedeh, juhah in solatah.
Recept za piščančjo in gobasto solato
Pred pripravo jedi morate pravilno izbrati vse sestavine.
Na primer, nakup šampinjoni, morate paziti na njihovo svežino, videz in teksturo.
Visokokakovostni šampinjoni imajo svetlo smetanasto barvo, tesne kape in noge ter mehko folijo pod pokrovčkom. Ne kupujte gob, ki so razpokane, predebelih in suhih nog.
Pri nakupu piščančjega fileja bodite pozorni na njegovo barvo (naj bo svetlo roza, ne rdeča), gostoto mesa in vonj - morajo biti naravni, prijetni.
Zahtevani izdelki:
- 400 gramov šampinjonov;
- 300 gramov piščančjega fileja;
- 30 mililitrov rastlinskega (oljčnega) olja;
- 2 srednjih čebulic neakutnih sort;
- 3 želeni česen;
- 200 gramov kisle smetane (15-20% maščobe).
Čas kuhanja: 50 minut.
Vsebnost kalorij: 269 kcal / 100 gramov.
- Najprej morate pripraviti gobe. Ne bomo jih temeljito umili, ne bi jih lupili. Dovolj je, da mladi šampinjoni obrišete s papirnato brisačo ali prtičkom in narežete na rezine (tanke rezine).
- Rezine gob razporedimo v suho ponve in pokrijemo s pokrovom. Gobe morajo biti takih 10-12 minut.
- Samo na tej stopnji lahko na ponev dodamo malo zelenjave ali masla in gobe spravimo do konca.
Nasvet: Gobe je treba pravilno pražiti: najprej jih položite na suho ponjavo, počakajte, da odvečna vlaga izgine in šele nato dodajte maslo in čebulo.
- Piščančje meso kuhamo v vodi s soljo in začimbami 20 minut, dokler ne kuhamo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Na tej stopnji ga lahko dodamo šampinjonom, lahko pa tudi majhno količino olja.
- Vse sestavine solate so pripravljene - posodo lahko zberete. Nekatere gospodinje naredijo solato večplastno, lahko pa zmešate vse sestavine.
- V skledo za solato razporedite piščanca, gobe in ocvrto čebulo. Zmešamo s kislo smetano in česnom, prežemo skozi stiskalnico, začinimo z začimbami in soljo. Solata je pripravljena - postrežena na mizo!
Piščanec, šampinjoni in sirna solata
Okusna, okusna solata, ki sama po svoji podobi povzroča željo, da jo takoj pojedo. Klasične, priljubljene sestavine naredijo to solato vsestransko jed, posebna (koktajl) strežba pa vam omogoča, da na praznični mizi pripravite solato.
Zahtevani izdelki:
- 400 gramov šampinjonov;
- 300 gramov piščančjega fileja;
- 30 mililitrov rastlinskega olja;
- 2 srednji žarnici;
- 100 gramov trdega sira;
- 200 gramov majoneze.
Čas kuhanja: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 292 kcal / 100 gramov.
To solato lahko imenujemo bolj rafinirano, razpis zaradi prisotnosti v njej jajc in sira. Malo ljudi ve, da sir ustvarja edinstven okus solate. Na primer, v tem primeru so primernejše trde sorte, kot so "ruski" ali "nizozemski".
- Čiščemo čebulo (bolje je, da uporabimo čebulo brez ostrih sort) in jih narežemo na polobroče. Popecite ga v majhni količini rastlinskega olja, dokler čebula ni mehka. Bolje je, da to naredite tako, da pokrijemo posodo s pokrovom.
- Gobe se očistijo in narežemo na rezine. Popecite jih v isti ponvi, kjer so cvetli cebulo.
- Kuhamo piščančje meso, dokler ga ne skuhamo v vodi z majhno količino soli in mletim poprom. Kuhani file, razdeljen na vlakna.
- Piščančja jajca kuhamo, dokler jih ne skuhamo (kuhamo) v slani vodi, ohladimo in drobno narežemo z nožem.
- Trdi sir na trimice s srednjimi celicami.
- Oblikujte solato. V tem primeru bomo pripravili možnost serviranja koktajlov, tako da bomo na plošči postavili okroglo obliko za piškote (to je lahko pol-rezana plastenka).
- Položite piščančji file na dno plesni, nato plast jajc, ohlajeno ocvrto čebulo in namastite vse s plastjo majoneze.
- Zadnji sloj - gobe. Previdno jih položite in potresite s sirom.
- Ostanite, da okrasite solato z zelenjem, če želite.
- Previdno odstranite obliko, pri tem poskušajte, da ne motite oblike solate, in jo dajte na mizo.
Solata z ananasom, piščancem in šampinjoni
Odlična sorta priljubljene solate, primerna za ljubitelje kombinacije "ananasovega piščanca". Ampak za poseben, edinstven okus, je vredno zamenjati običajni kuhani piščančji file s prekajenim mesom.
Zahtevani izdelki:
- 300 gramov prekajenega piščančjega mesa;
- 150 gramov gob (po možnosti marinirano);
- 1 pločevinko konzerviranega ananasa ali 200 gramov svežega;
- 200 gramov majoneze;
- 2 stroka česna;
- 150 gramov sira;
- peščica pinjolov.
Čas kuhanja: 50 minut.
Kalorije: 286 kcal / 100 gramov.
- Začnemo izdelovati solato s pripravo vseh sestavin. Piščančje meso je ločeno s kostmi (če so noge ali stegna) in drobno sesekljano z nožem. Če imate file, lahko preprosto razdelite na vlakna.
- Odprite kozarec ananasa in nalijte sirup, nato pa jih narežite na kocke.
- Trdi sir se ne drgne na ribe, kot smo ga vajeni, in narežemo na kocke.
- Marinirani šampinjoni se posušijo tudi iz marinade in narezujejo na rezine.
- Česen preskočite skozi poseben tisk in združite z majonezo.
- V skledo za solato razložite vse sestavine jedi in omake.
Potresemo pripravljeno solato s pinjolami in jo postrežemo na mizo.
Solata s konzerviranimi gobami šampinjoni in piščanci
Ta solata ne bo ostala neopažena na počitniški mizi. Krepka kombinacija sestavin ustvarja edinstven okus, ki ga bomo dolgo časa zapomnili.
Zahtevani izdelki:
- 1 pločevinko ananasa v sirupu;
- 300 gramov piščančjega fileja;
- 4 kokošja jajca;
- 250 gramov gob (soljenih ali vloženih);
- 100 gramov majoneze;
- začimbe in sol po okusu.
Čas kuhanja: 45 minut.
Vsebnost kalorij: 271 kcal / 100 gramov.
- Piščančje meso zavrite v majhni količini slane vode in začimb. Traja približno 20 minut.
- Jajca so tudi kuhana, dokler se ne skuha.
- Šampinjoni v pločevinkah se dajo na sito, kar daje možnost, da pustite odvečno tekočino in narežemo na rezine.
- Ananas narežemo na kocke, predhodno posušimo na brisačo ali prtiček.
- Mletje piščančjega fileja - razdelimo ga na vlakna in razžagamo jajca z nožem.
- Polaganje solate. Položite piščančji file na dno sklede za solato, nato pa plast gob, sloj namažite z majonezo.
- Nato sesekljana jajca in ananas - tudi mast z omako.
Svet Vsako plast lahko namažete ločeno, lahko pa zmešate vsako sestavino z majonezo ločeno v majhnih posodah. Ta solata bo bolj sočna in okusna.
Sala s šampinjoni v pločevinkah, piščancem in ananasom je pripravljena, lahko postrežete na mizo!
Solata s ocvrtimi šampinjoni in piščancem
Zelo lahka in hranljiva solata, če bodo gostje že prišli. Lahko uporabite kislo smetano kot preliv, ne majoneza pa je stvar okusa.
Zahtevani izdelki:
- 1 majhen piščančji file;
- 400 gramov šampinjonov;
- 1 velika čebula;
- 3 jajca;
- 50 gramov zelenega pora;
- 150-200 gramov majoneze ali kisle smetane;
- nekaj rastlinskega olja za pečenje gob;
- sol, začimbe po okusu.
Čas kuhanja: 45 minut.
Kalorije: 268 Kcal / 100 gramov.
- Za začetek pripravite vse komponente. Piščančji file sperite pod tekočo vodo in pošljite v vrelo slano vodo. Piščanca kuhamo 20 minut. Končno piščančje meso se razreže v vlakna z vilicami.
- Šampinjone vtrite z vlažno krpo in narežite na rezine ali slamice.
- Gobe prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja do zlate rjave barve. Razvijte na papirnato brisačo, da odcedite odvečno maščobo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne polovične obročke. Na isti ponvi, kjer se pečejo gobe, prepražimo čebulo.
- Jajca zavremo v vreli vodi, ohladimo in drobno nasekamo z nožem.
- V skledi za solato ali kateri koli drugi globoki posodi zmešamo vse sestavine solate: piščanca, jajca, ocvrte gobe, čebulo. Oblačite solato z majonezo in začinite s soljo in začimbami po okusu.
Zaključek
Solate s šampinjoni in piščancem so se že spoznale na naših mizah. Lahko se štejejo za odlično polje za kulinarično domišljijo in dodajo sestavine, kot so: koruza, ananas, spreminjanje vrste sira. Da bi bil rezultat odličen, je treba upoštevati naslednje dejavnike:
- Piščanec v solati ne bi smel biti težak, vendar je treba za to pravilno kuhati.
- Od načina kuhanja izdelkov (gobe, piščanec) je bistveno odvisna od okusa jed.
- Majoneza naredi solato bolj hranljivo in visoko kalorično, kisla smetana (z gorčico ali začimbami, zelenice) pa je bolj prehranska.
Dober tek!
In v naslednjem videu - druga različica kuhanja solate.
