Kuhanje zelo okusne in krepke jedi - piščanca v pečici - ne bo trajalo dolgo, in rezultat dela hostese bo zagotovo cenjen. Ta jed lahko vedno okrasite praznično mizo, kot tudi samo kuhamo za preprosto družinsko večerjo.
Za peko celega trupa kuharji z izkušnjami priporočajo uporabo ohlajenega mesa. Trupi, ki so bili globoko zamrznjeni, niso primerni za kuhanje.
So manj sočni in niso tako okusni kot piščanec, ki še nikoli ni bil v zamrzovalniku. Najprej morate dobro prebiti trup, ga očistiti od vsega, kar je nepotrebno, in kuhamo pravo marinado.
To bo odvisno od sočnosti jedi in svetlega bogatega okusa piščanca. Gospodinje, ki pogosto navdušujejo doma pečen piščanec, jim priporočamo, da jih nekaj minut hranijo v marinadi v hladilniku.
Kako dolgo traja, da se piščanec v pečici popolnoma peče
Pred prvo kuhanjem piščancev v pečici se bo zagotovo pojavilo vprašanje: kako dolgo bo trajalo, da se proizvede aromatična jed? Čas bo odvisen predvsem od velikosti izbranega trupa.
V povprečju traja pečenje približno 1 uro. Temperatura kuhanja te posode je od 180 do 200ºС. Izkušene gospodinje priporočajo: najprej segrejte pečico na 200 ºS, nato znižajte temperaturo na 180 ºС.
Na tej temperaturi pecite trup do kuhanja. Na zadnjih 5 minutah kuhanja povečajte temperaturo praženja. Ta metoda bo ohranila sočast okus in hkrati lepo pordela.
Najboljši kumarice za piščanca
Piščanec, namočen v okusno marinado pred kuhanjem, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Različne sestavine, ki sestavljajo marinirno omako, dajejo mesu nežen in prefinjen okus.
Marinada s sladko gorčico
Sestava:
- cvetlični med - 110 g;
- zrnje gorčica - 90 ml;
- majhno apno ali limono - 1 kos;
- olje "Oleina" - 30 ml;
- več strok česna;
- ščepec soli.
Čas kuhanja: 3 ure.
Vsebnost kalorij 100 g: 70 kcal.
Za pripravo ločite limonino kašo od dišečega lupine, ki jo morate narezati na tanke palice. Stisnite sok iz kaše, zlijte ga v posodo z gorčico. Dodajte maslo, zdrobljene stroke česna. Piščančje trupla marinirajte več ur. Včasih namažite ptičjo omako med peko.
Jogurtna marinada
Sestava:
- nesladkan jogurt - 90 ml;
- limonin sok;
- Piščančji začin na konici noža;
- začinjen kurkuma;
- ščepec soli.
Čas kuhanja: 12 ur.
Vsebnost kalorij 100 g: 60 kcal.
V ločeni posodi zmešajte vse sestavine. Ptice marinirajte vsaj 12 ur. To je zelo priročno, da se piščanec marinirati za noč, in zjutraj boste le pečemo to okusno jed.
"Festival vina"
Sestava:
- desertno vino, po možnosti rdeče - 220 ml;
- sladke suhe slive - 100 g;
- majhna čebula;
- ščepec soli.
Čas kuhanja: 5 ur.
Vsebnost kalorij 100 g: 60 kcal.
Ta marinada bo pečeni piščanec dobila okusen, rahlo sladek okus. Da ga naredite, narežite čebulo in obrežite na obročke. Kuhano hrano vlijte v posodo z vinom. Piščanca marinirajte vsaj 4 ure v hladilniku.
Marinada citrusov
Sestava:
- svež cvetlični med - 100 g;
- pomaranče - 4 kose;
- olje "Oleina" - 30 ml;
- curry - okusiti hostesa;
- ščepec soli.
Čas kuhanja: 12 ur.
Vsebnost kalorij 100 g: 60 kcal.
Piščanec, namočen v takšno marinado, bo navdušil s komaj opaznimi notami sladke pomaranče. Najprej stisnite sok iz 3 pomaranč. In eno sadje narežemo na tanke obročke.
Sok pour trup piščancev, ga marinirati v soku za pol ure. Združite preostale sestavine in jih dobro prekrijte s piščancem. Pred pečenjem shranjujte v hladilniku 2 uri.
Kako okusno pečemo piščanca v pečici
Sestava:
- ohlajeni piščanci - 1,5 kg;
- nedrobne čebule - 2 kosa;
- mleti poper - po okusu;
- sol na konico noža.
Čas pečenja: 1 ura 15 minut.
Vsebnost kalorij 100 g: 180 kcal.
Sočen in okusen piščanec se izkaže, predhodno vložen s čebulo. Za pripravo čebule na tanke obročke.
Telo rahlo solite in premešajte s čebulo. Naj se sestavine povežejo. Čebula bo piščancu dala sok v nekaj urah. Če postavite pekač, le s kombinacijo piščanca in čebule, bo izgubil svojo izvirnost.
Kuhanje take posode je priporočljivo v foliji. V nasprotnem primeru bo izgubil sočnost in čebulni obroči bodo gorili. 5 minut pred koncem kuhanja odstranite piščanca iz pečice in prerežite folijo.
Potem vrnite ptico v pečico. Izkušenim gospodinjam svetujemo, da piščanca solijo samo na koncu kuhanja. To se pojasni z dejstvom, da piščanec med praženjem vzame nepotrebno sol. Poskusite lahko: solite malo marinade in na koncu dodajte sol na posodo, če se izkaže, da je pod soljo.
Kako pečemo piščanca v pečici v celoti v foliji
Sestava:
- ohlajeni piščanci - 1,5 kg;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 9 žlic. l;
- curry - 2 žlički;
- več strok česna;
- sol - 2 žlički;
- poper po okusu.
Čas pečenja: 1 ura 40 minut.
Vsebnost kalorij 100 g: 180 kcal.
Za pravilno peko piščanca, morate temeljito oprati trup, obrišite ostanke vlage z brisačo in drgnite s fino soljo in poprom. V ločeni posodi za kislo smetano dodajte curry in drobno narezane stroke česna. Podmažite ptičjo omako, pazite, da v notranjost trupa sam nalijete malo marinade.
Folijo položite na pekač. Pripravljen piščanec ovijte. Da bi preprečili lom folije med kuhanjem, lahko uporabite njeno dvojno plast.
Pol ure pred koncem odstranite kuru, previdno odrežite ali odvijte robove folije in pecite posodo. Na celotni površini piščanca se oblikuje okusna dišeča skorja z rahlo zaznavnim kremnim okusom.
Kako pečemo piščanca v pečici popolnoma s krompirjem v rokavu
Sestava:
- ohlajeni piščančji trupi - 1,5 kg;
- krompir - 9 kosov;
- velika čebula;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 8 žlic. l;
- lahka majoneza "Sloboda" - 3 žlice. l;
- curry - 2 žlički;
- sol - po vaših željah.
Čas pečenja: 1 ura 30 minut.
Vsebnost kalorij 100 g: 180 kcal.
Poleg dišečega piščančjega mesa je priprava novega krompirja zelo okusna v tem receptu. Popolnoma je namočen z okusom piščanca, ponavadi kot vsi, ki so poskušali jed, brez izjeme.
Piščanca operite pod mrzlo vodo in dobro posušite. Na prsih naredite enakomeren rez. Piščanec naribamo s soljo in začimbami. V skledo zmešamo majonezo in kislo smetano, piščancu nanesemo polovico mase, ki jo dobimo, jo položimo v hladilnik.
Olupite čebulo in krompir. Čebulo narežemo na polobročke in krompir. V skledi zmešajte zelenjavo. Solite jih in začinite. Dodajte preostalo omako zelenjavi.
V rokav za peko položite ptico nazaj. Zelenjavo dajte notri. Posodo kuhamo eno uro in pol. Nato ga odstranite iz pečice, prerežite s škarjami in položite okusno vonj na lepo krožnik.
Piščanec peče v pečici z jabolki
Sestava:
- ohlajeni trup - 1,7 kg;
- jabolka s kislo - 250 g;
- suhe slive - 150 g;
- stroki česna - 3 kosi;
- sveži cvetlični med - 30 ml;
- majhna limona;
- viski - 100 ml;
- sol po vaših željah.
Čas pečenja: 1 ura 10 minut.
Vsebnost kalorij 100 g: 180 kcal.
Piščanec z jabolki je zelo enostaven za kuhanje. Krožnik izgleda zelo praznično, lahko preprosto presenetite goste povabljene v hišo. Za peko piščanca z jabolki najprej pripravite nadev. Jabolka so olupljena in narezana.
Nato dodajo suhe slive in nalijejo viski. Nato pripravite piščančje truplo, ga vtrite s soljo, razrežite dojke in nanesite nadev.
V ločeni posodi med in z začimbami. Če je mešanica medu precej debela, se razredči z oljčnim oljem. Nastalo zmes se podrgne. Piščanec pečemo 1 uro pri temperaturi, ki ni nižja od 200 ° C. Ta recept je zelo preprost in jed se izkaže presenetljivo okusen.
Koristni nasveti
- Piščanca se lahko polni ne samo s krompirjem ali jabolki, ampak tudi s katero koli drugo zelenjavo, ki ji jo želijo gostiteljica in njeni gostje. Na primer, koruza, korenje, fižol ali gobe.
- Podobno lahko kuhate različne kokoši. Pomembno je vedeti, da se bo čas peke spremenil.
- Začimbe in začimbe se dodajo okusu. Uporabite lahko meto, posušeno baziliko, granule česna.
- V kremni marinadi majoneze lahko dodamo žlico paradižnikove paste ali malo gorčice za okus. Ta omaka bo bolj dišeča in originalna.
Obstaja mnenje, da bo oseba, ki bo rad kuhala, zagotovo imela svoj podpisni recept za najbolj okusno in sočno piščančje v pečici. Če ne, bodite pozorni na zgoraj navedene recepte.
Še en recept za pripravo okusnega piščanca v pečici je v naslednjem videu.
