Kraški krap je riba iz družine krapov. Od antičnih časov, je zelo priljubljena v Rusiji zaradi svoje ponudbe meso, velikost in razpoložljivost. Živi v skoraj vsakem sladkovodnem rezervoarju: od Daljnega vzhoda do Srednje Evrope. Poleg tega meso iz kokoši vsebuje številne koristne elemente v sledovih, beljakovine, aminokisline, vitamin PP, fosfor in hkrati praktično nima maščobe.
Obstaja veliko načinov, kako to doseči. Ljubitelji hrustljavih repov in kožic prepevajo kraškega krapa, predhodno nasoljene in valjane v moki. Ta posoda se izkaže za drzno, alternativa pa je pečenje v pečici. Pečeni krapi so odlični za tiste, ki se prehranjujejo, a ljubi sočno in nežno meso. V Rusiji se je kraški krap kuhal v peči, goreč na vročih kamnih, zdaj pa se je ta način kuhanja spremenil - ribe se pečejo na ognju v foliji.
Kako kuhati polnjene crucian v pečici
Če se cvrtje praktično ne razlikuje, je praženje na desetine različic. V bistvu se vsi razlikujejo v sestavinah, ki se dodajajo za okrepitev okusa: čebulo, papriko, česen, krompir, limono, kislo smetano, kefir, korenje, zelenice in druge začimbe.
Brez katere jedi zagotovo ne bodo, zato je brez čebule. Meso zmehča s sokom in daje svetlo aromo. Oba čebula in zelena sta široko uporabljena.
Sestavine:
- križ - 3-4 kos;
- majoneza (za marinado) - 250 g;
- kup zelene čebule -10-20 puščic;
- sol, poper in začimbe po okusu.
Pri kuhanju v pečici maslo ni potrebno, zaradi česar je jed omejen in sočen. Optimalni čas peke je 30-40 minut. O pripravi rib naj rečem nekaj besed.
Pre-crucian je treba črevesje, očistite luske in odstranite škrge.
Ribo lomimo za boljše ločevanje mesa od kosti, tako da v zadnjem delu rezimo v smeri od zgornje plavuti do želodca na razdalji en centimeter. Majhne ribe ne morejo raztrgati.
Pripravite marinado z mešanjem majoneze s poprom in začimbami. Če sledite prehrani, lahko uporabite kislo smetano in dodajte več soli. Nastalo zmes premazamo ribe z vseh strani, vključno z notranjimi, in pustimo 40-60 minut, da se namakamo.
Medtem pripravite nadev. V tem primeru zelena čebula. Narežite ga na obroče in ga malo zdrobite. Če ni zelene čebule, jo lahko zamenjamo z žarnico. Pri eni srednji ribi bo ena majhna čebula. Ribo lahko nabirate s korenjem, papriko posamično ali z zelenjavo.
Ribo postavimo na pekač, ki je pred oljem. Previdno ga napolnite v trebuh s čebulo ali drugo zelenjavo, med katero lahko izbirate. Postavimo v pečico na 180-200 stopinj. Kuhanje rib je dokaj hiter postopek, traja 30-40 minut. Takoj ko so stranice porjavljene, lahko posodo odstranite.
Ljubitelji razkošnega mesa s kislostjo lahko pred pečenjem pospite limonin file. Dodal bo mehkobo mesa, ki ga bo med pripravo impregniral.
Če želite poenostaviti kuhanje večerjo, lahko postavite krompir okrog rib. Vendar je treba spomniti, da se ribe kuhajo veliko hitreje, zato je treba krompir narezati tanko v obliki krogov.
Calorie jedi z uporabo majoneze - 112 kcal, z uporabo kisle smetane - 88 kcal.
Kako pečemo celo v foliji
Recept krapa v foliji razlikuje malo sestavin, lahko izberete po vašem okusu. Toda folija omogoča pripravo rib v lastnem soku in zelenjavi, meso je polno koristnih elementov v sledovih in pridobi dodaten okus.
Sestavine:
- crucian - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 150 g;
- limona - 1 kos;
- začimbe za ribe.
Priprava ribe za peko v foliji je enaka kot pri kuhanju v pečici. Predčiščenje in drobljenje rib, mast z marinado. Kuhamo jo z mešanjem majoneze z začimbami in limoninim sokom. Medtem ko je meso namočeno z omako, vklopite pečico pri 180 ° C in pripravite nadev - čebulo na drobno narežite.
Vzamemo trdno folijo, izmerimo zahtevano količino, da se vse ribe popolnoma ovijejo in ne puščajo vrzeli. Folijo smo položili na pekač, na vrh položili križa v marinado in jo napolnili s čebulo.
Zavijamo ga s folijo, obrobimo robove večkrat. Posodo pošljite v predgreto pečico 25 minut. Po preteku časa pazljivo odstranimo, pazimo na paro, prerežemo folijo od glave do repa, ribe odpremo in jo pošljemo v pečico, dokler se ne pojavi krava 10-15 minut.
Kljub bogastvu rib in uporabi majoneze vsebnost kalorij v jedu ni tako velika - 110 kcal.
Pečeni krabi v kisli smetani
Crucian krap, ki se peče v foliji v kisle smetane, je znan po svoji sitosti in odsotnosti tujih maščob.
Sestavine:
- crucian - 1 kos;
- moka - 50 g;
- kisla smetana - 120 g;
- zmleti črni poper;
- okus limone.
Pripravite omako z mešanjem kisle smetane z moko, lahko dodate tudi zelišča in začimbe. Namažite stranice. Medtem vklopite pečico za 180 stopinj, raztegnite folijo na pekač, položite ribe in prelijte preostalo omako. Ribe dobro ovijte in jih pošljite v pečico za 30 minut.
Kalorična vsebnost te jedi je majhna - 98 kcal.
Okras je lahko krompir. Potrebno je fino sesekljati in ležati naslednji.
Kuhanje v multivariati
Počasen štedilnik je znan po tem, da se pri kuhanju v njem shranjujejo vsi koristni elementi v sledovih, kar je zelo pomembno.
Metode kuhanja v večnamenskem večjem številu. Je pečenje, kuhanje in peka. Pogosto mnogi recepti združujejo več načinov čudežne tehnologije.
Jed, kuhana v tesno zaprtem prostoru, ima občutek okusa in se dobesedno topi v ustih. In zaradi izbire programa, gostiteljici ni treba nenehno preverjati jedi in skrbeti za njeno stanje.
Analizirajmo, kako pogasiti karkarja v počasnem štedilniku.
Sestavine:
- križ - 3 kos;
- kisla smetana - 200 g;
- moka - 50 g;
- maslo - 50 g;
- zelenjava - čebula, paprika, korenje, zeleni fižol, brokoli, cvetača, krompir.
Vnaprej pripravite ribe, namažite s soljo in poprom. Če je več kot 18 cm, nato narežite na dva dela, majhne ribe pustijo nedotaknjene. Olje skledo. Crucian krap valjani v moki in položen v eni plasti. Izberite program "Frying" in fry. Vzamemo in položimo na krožnik.
Omaka je narejena iz kisle smetane, razredčena s tremi žlicami vode. Dodajte maslo in posujte po okusu z začimbami.
Ribo vstavimo v plasti nazaj v skledo. Uporaba vseh navedenih zelenjadnic ni obvezna. Vzamemo tri vrste - eno čebulo, eno papriko in 150 g brokolija. Narežite na srednje velike kose in vlijte v skledo na vrh karkase. Vse sestavine prelijemo z omako.
Izberemo program "Kaljenje" ali "pečenje", zapremo počasni štedilnik in pustimo pripraviti 30 minut.
Nežno ribje meso se odlično kombinira z okusom zelenjave in je nizkokalorična jed - 98 kcal.
Koristni nasveti
- Pri čiščenju je treba odstraniti škrge, saj med kuhanjem dajejo grenak okus in neprijeten vonj.
- Krožnik je bolje uporabiti sveže pripravljeno jed, ker se čez nekaj časa ohlajeno meso krožnika podre in postane trdo.
- Velike ribe je treba odrezati prečno na greben na razdalji 1 cm ena od druge. To je storjeno, da bi razsekali kosti. Potem so bolje ločeni od mesa. Slaw ribe je bolje impregniran z marinado.
Crucian carp je osnova za tradicionalno korejsko jed iz dodatka mesa, gob in orehov.
Križev v močvirnatih masah ni priporočljivo loviti s stoječo vodo, saj bo njihov vonj plesen in neprijeten. Najboljša mesta za rudarjenje so polna jezera s čisto vodo.
Najbolj preproste in okusne jedi so tiste, ki so že stoletja preizkušene. Pečeni kraški krap ni le okusna in cenovno ugodna jed, temveč ima na voljo številne uporabne snovi, potrebne za lepoto, spomin in srčno-žilni sistem. Na voljo je na prvem mestu med rečno ribo. Pritegne veliko nizko kaloričnih. Pečena v pečici, je odlična za prehrano ljudi na dieti.
Postopek kuhanja je dokaj preprost in odprt za domišljijo. Poleg predlaganih sestavin lahko eksperimentirate z dodajanjem novega.
