Z zdravo hrano človeško telo prejme energijo, potrebno za življenje. Tak mlečni izdelek kot kefir prispeva k pravilnemu metabolizmu in izboljšuje stanje celotnega prebavnega sistema.
Nakup v trgovini, ne morete biti prepričani o njegovi kakovosti in življenjski dobi, vendar ob pripravi kefir doma, lahko varno govoriti o vseh koristnih lastnosti tega mlečnega izdelka.
Kaj je domače kefir koristno
Veliko ljudi pozna slavno prehrano kefir, slišali so o visoki vsebnosti kalcija v fermentiranih mlečnih izdelkih. Vendar to niso vse koristne lastnosti te pijače. Razmislite o drugem podrobno:
- Številne bolezni srca, jeter, krvnih žil se pojavijo zaradi visoke vsebnosti holesterola v telesu - ta pijača dinamično zmanjšuje njeno raven;
- Oglaševanje probiotikov, ki jih vsebujejo različni izdelki, je zelo priljubljeno, da bi se izognili nastanku okužb v črevesju - kefir vsebuje trilijonov fermentiranih mlečnih bakterij, ki imajo le sto gramov;
- Spodbuja živčni sistem, daje telesu energijo laktozo - v pijači je v obliki mlečne kisline in se hitreje absorbira;
- Oblikovanje eritrocitov, stanje nohtov, las, kože, delovanje živčnega sistema je odvisno od vitaminov skupine B - domači kefirčik jih vsebuje v pravem znesku za telo;
- V črevesju so 2/3 vseh celic, odgovornih za imunski sistem - uporaba te pijače izboljša in okrepi celoten imunski sistem;
- Ko se pojavi občutek žeje, da pijemo boljši kefir - ga popolnoma ugasne, poveča vodno ravnovesje in ga nadzira v telesu;
- Telo se mora znebiti toksinov in žlindre - bolje je začeti z dieto - ta jed pomaga dušiti občutek lakote, žeje in hkrati prilagaja prebavni sistem;
- Beljakovine sodelujejo pri gradnji in obnavljanju procesov v telesu, izgubljajo se med fizičnimi napori in jih je treba dopolniti - domača pijača bo napolnila oskrbo brez dodatne teže;
- Z krhkostjo kosti in zob - pitje kozarec kefirchik bo obnovila potrebno dnevno oskrbo s fosforjem in kalcijem v telesu;
- Uživanje hrane, ki vsebuje antioksidante, bo ohranila mladost telesa kot celoto - kefir velja za "pijačo dolgoživosti".
Kako narediti kefir iz mleka doma
Glavni razlog za pripravo te pijače doma je vsebnost etilnega alkohola v njem, ki je škodljiva za človeško telo.
V svežem enodnevnem fermentiranem mlečnem proizvodu ni toliko alkohola - njegova koncentracija se vsak dan povečuje, pri nakupu pa je skoraj nemogoče zagotoviti pravi čas proizvodnje, ki je naveden na embalaži.
Kefir s kislo testo
Za pripravo te pijače bodo prvič potrebovali naslednje sestavine:
- Kravje ali kozje mleko - en liter;
- Kefir - pol skodelice;
- Sladkor - ena žlica.
Po dnevu dobite okusno domačo pijačo. Njegova kalorična vsebnost je le 55 kcal.
Z začetkom kuhanja morate pripraviti mleko za pripravo domačega pijače. Potrebno je vreti in ohladiti pri sobni temperaturi do 40 °. Previdno odstranite nastalo peno, dodajte kefir in sladkor. Nastalo maso je treba zmešati in preliti v kozarec.
Za začetek postopka fermentacije je bolje, da posodo postavimo na toplo mesto - blizu peči, baterije - in pokrijemo z bombažno krpo. Pijača mora stati en dan, nato pa bo pripravljena za uporabo.
Prva priprava zdrave pijače doma se začne z dodatkom kupljenega kefirja, vendar lahko naslednjič pustite pol skodelice pijače z lastno pripravo.
Kefir v multicooker za otroke
Številne kuhinje so napolnjene z raznovrstno sodobno opremo. Lonček je namenjen za ogrevanje, kuhanje različnih jedi. Majhni otroci radi okusijo neznane jedi - slano, sladko, kislo. Domači kefir bo privlačil ne le odrasle, ampak tudi mlade rastoče organizme.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Domače mleko - 2 litra;
- Kuhana voda - 1 liter;
- Otroški kefir -. Litra.
Postopek kuhanja v povprečju traja približno osem ur. Jedi za kalorije so 65 kcal na 100 g.
Vzemite sveže mleko, zavrite, ohladite na sobni temperaturi.
Otroški kefir je najbolje pripraviti iz razredčenega mleka, zato dodamo kuhano vodo, premešamo in ponovno mešamo.
Po ohladitvi na 40 º, vse vlijemo v poseben štedilnik za multicooker, dodamo kefir, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Nastavili smo se toplo 10 minut.
Po tem času pustite prihodnji kefir eno uro pod pokrovom in nato ponovno vklopite ogrevanje za 10 minut. Posodo pustite, da se ohladi, vlijte v steklenice in vstavite v hladilnik 5-6 ur.
Ni priporočljivo dati otroku hladnega domačega napitka, zato steklenico segrevajte v toplo vodo, ne pa v mikrovalovni pečici - otroško kislo mlečno posodo izgubi vse koristne lastnosti.
Dojenčki radi pijejo sladko pijačo, tako da lahko dodate sladkor, marmelado, med, sadje in jagode. Za zajtrk bo odličen dodatek za vse žitarice, kruh. Jejte baby kefir mora biti v prvih 2-3 dneh.
Koristni nasveti
Če želite ustvariti nizkokalorično in zdravo pijačo, lahko dodate takšne vrste predjed za mleko, kot:
- Trgovina kefir;
- Suhi kvas laktobacili;
- Tekoči kvas bifidobakterij;
- Kefirska gliva;
- Kisla smetana;
- Prejšnji kuhan kefir.
Da bi kefir iz mleka doma izkazalo, da ni le zdravo, ampak tudi okusno, potrebujete:
- Če želite kuhati mleko, morate vzeti posode iz nerjavnega jekla, aluminij ali steklo - samo v tem primeru ne bo goril;
- Kuhajte domače mleko in se ohladite samo v sobi - ne izpostavljajte hladu in ne dajajte v hladilnik;
- Mleko za to jed je treba jemati samo s svežo kuhanim proizvodom, ki bo pridobil naravni in aromatični vonj po fermentiranem mleku;
- Pri kuhanju uporabite lesene žlice, vesla - to poveča hitrost procesa fermentacije;
- Za maskiranje las in obraza se lahko uporablja samo svež kefir;
- Izdelek je treba zaužiti v prvih nekaj dneh od datuma proizvodnje - to je čas, ki bo najbolj koristen za telo;
- Za otroke je bolje, da ne dajemo kefir do šest mesecev - to vpliva na želodec, presnovo in lahko povzroči ohlapno blato.
Stopnja pijan kefir na dan je 1-2 skodelice. Samo z opazovanjem telo postane zdravo in koristno. Recepti za domače mlečne pijače so preprosti in dostopni vsem.
Naslednji videoposnetek jasno kaže, kako lahko preprosto in enostavno pripravite kefir iz mleka doma.
