Recepti za sočno piščančje prsi v ponvi

Piščančja prsa so predvsem nizko kalorično belo meso. Izdelek je bogat z beljakovinami z minimalno vsebnostjo maščob in 0 ogljikovimi hidrati.

Skladišče vitaminov (zlasti skupine B), ki je osnova prehrane za prehransko prehrano. Zato se, glede na to, kaj kupujejo piščančji izdelki, praviloma izberemo na tem delu ptičjega trupa.

V veselje mi je, da ga pripravimo hitro in enostavno. Obstaja mnenje, da je belo meso vedno malo suho, vendar je že dolgo znano, da samo tisti, ki ga ne znajo kuhati, pravijo tako.

Recept za piščančje prsi z zelenjavo v ponvi

Sestavine:

• 0,6 kg piščančjega fileja;
• 3 stroke česna;
• kup zelene čebule;
• grozd peteršilja;
• vrečka z zamrznjeno mehiško zelenjavno mešanico (koruza, zeleni grah, zeleni fižol, korenje, paprike);
• morska sol po okusu;
• 1/3 čajne žličke kumine;
• 2 žlici gorčice;
• 3-4 žlice rastlinskega olja.

Čas kuhanja je približno 1 uro. Kalorija na sto obrokov - 125 kcal.

Napredek:

1. Filete sperite, suhi ali mokri papir s papirnato brisačo. Narežemo na majhne kose poljubne oblike;
2. Česna česna skozi drobtinico. Naredite marinado z mešanjem gorčice, česna in kumine;
3. Meso narežite s soljo, prelijte z marinado in pustite pol ure;
4. Vrečko z mešanico vzemite iz zamrzovalnika in počakajte malo;
5. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Rjavi kosi mesa na vseh straneh, pokrijemo mehiško mešanico in prepražimo, mešamo še 5-7 minut;
6. Če zelenjava ni dovolj soka, dodajte malo vode. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo še četrt ure z minimalno toploto;
7. 5 minut pred pripravo dodamo narezano zeleno čebulo in peteršilj, dodamo sol.

Piščančja prsa s kislo smetano v ponvi

Sestavine:

• 1 srednja piščančja prsi;
• 2 čebuli;
• 2 korenje;
• 2 zelenjavni sevki mlečne zrelosti;
• 2 papriki;
• 1 cvetača;
• Začimbe za piščanca;
• 30 mililitrov rastlinskega olja;
• 150-200 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 2-4 vejic vijolične bazilike.

Čas kuhanja - približno eno uro in pol. Kalorija na gramski del - 73 kcal.

Napredek:

1. Izperite prsi, odstranite kožo, izrežite čim manjše meso;
2. Iz okvirja z ostanki mesne kuharske juhe;
3. Dodajte začimbe in sol piščancu, dajte v globoko skledo, kisli kis;
4. Umijte in očistite zelenjavo. Cvetača se razstavi v posamezne majhne peclje, socvetje. Čebulice narežite na tanke pol-obroče, korenček pa na maslo. Bučke prerežemo na majhne kocke in bolgarske paprike na trakove;
5. Cvetačo kuhamo, dokler je polovica kuhana v slani vodi;
6. Popecite narezano meso s čebulo in korenje v ponev;
7. Dodajte bučke, poper in zelje v praženje;
8. Piščančje sezono pripravite s kislo smetano, dodajte ½ skodelice juhe. Kuhajte, prekrito, 10-15 minut;
9. Potresemo s sesekljanimi listi bazilike po končani posodi.

Recept kuhanja ocvrte piščančje prsi v testu na ponvi

Potrebovali boste:

• 1-2 majhna piščančja prsa (brez kosti in kože);
• 100 gramov naravnega jogurta;
• 2 jajca s svetlim rumenjakom;
• 30-50 g moke visoke kakovosti;
• 50 gramov krompirjevega škroba;
• 50–80 gramov trdega sira;
• začimbe Hmeli-suneli;
• paprika (prah);
• ščepec suhega kopra;
• morska sol po okusu;
• sveži listi solate.
• kup zelenja (peteršilj, čebula).

Čas kuhanja je približno 40 minut. Vsebnost kalorij: na 100 gramov 142 kcal.

Recept po korakih:

1. Meso brez kosti izpirajte s prsne prsi piščanca, odstranite preostale hrustanec in filme. Rezano perutnino vzdolž vlaken v majhnih ploščah;
2. Na dno izmenično položite ploščo za rezanje izdelkov iz surovega mesa in jih rahlo premagajte s kladivom na vsaki strani. Posolimo, prelijemo s hmelj-suneli in papriko, prepognemo v globoko ploščo;
3. Ločite beljake od rumenjakov. Beljakovino vstavimo v hladilnik. Razžvrkajte rumenjake z jogurtom, dodajte suhi koper in presejano moko;
4. Sir se drgne na drobno tekočino in pošlje na podlago za testo;
5. V gosto peno polivajte ohlajene beljake. Postopoma jih med mešanjem vbrizgajte v testo;
6. V globoki ponvi segrejte sončnično olje;
7. Najprej položite belo plast mesa v škrob, nato pa jih pošljite na testo in od tam z vilico na ponvico;
8. Piščanca prepražimo do zlato rjave na obeh straneh;
9. Postrezite na listih solate, posuto s svežimi zelišči.

Recept za kuhanje piščančjih prsi v smetani s česnom v ponvi

Zahtevani izdelki:

• 0,5 kg piščančjega fileja;
• 2/3 skodelice 15% kreme;
• 2-3 žarnice;
• 3 stroke česna;
• začimbe Hmeli-suneli;
• 3 žlice moke visoke kakovosti;
• rastlinska maščoba za cvrtje.

Čas kuhanja je približno 40-50 minut. Vsebnost kalorij: na 100 gramov 150 kcal.

Napredek:

1. File narežite na srednje veliko kocko ali slamo;
2. Olupite čebulo in česen. Narežite čebulo s tankimi polobroči. Česen vtremo na majhen Rende v majhni globoki posodi ali česen preskočimo;
3. Raztopite maščobo v ponev in južite čebulo za nekaj minut. Dodajte filetne kose na pečenko. Kuhajte na srednjem ognju. Sezona v jedi Hmelj-suneli, sol po okusu;
4. Zmešajte nariban česen in smetano z moko, nalijte piščančji česen in smetanovo omako. Kuhajte piščančje prsi v ponvi na majhnem ognju, dokler ne kuhate.

Koristni nasveti

1. Poskusite dobiti ne zamrznjene, ampak ohlajene izdelke, ki ohranjajo bolj uporabne lastnosti. Posebno pozornost posvetite barvi mesa in njegovi strukturi. Siva ali rumenkasta koža in velika količina tekočine v paletnih signalih kršijo med shranjevanjem surovin. Če se na izdelku pojavijo vdolbine zaradi pritiska s prstom, je bolje zavrniti nakup;
2. Čas za peko izdelka je odvisen od načina rezanja. Manjši kot je zmanjšanje, manj časa bo potrebnega za toplotno obdelavo;
3. Uporaba marinade bo omogočila, da bo belo meso pri cvrtju resnično sočno in da bo lahko škroba, moka, ovsena kaša, krekerji ohranili svoje bogastvo;
4. Če se odločite, da boste pred mletjem odstranili meso, ga vstavite v plastično vrečko ali ovijte film hrane, pri čemer se izogibajte brizganjem;
5. Da bi jedi dali prvotni okus in nežno aromo, uporabite različna zelišča in začimbe za perutnino.

Dober tek!

Še en recept za ocvrte piščančje prsi je v naslednjem videu.

Oglejte si video: Piščančje roladice polnjene s sirom (Maj 2024).