Ljubitelji pite zanje poznajo veliko receptov za testo. Razmislite o njihovih variacijah brez uporabe kvasa.
Najpreprostejši recept za testo brez kvasa
Prihod gostov ni daleč, vendar jih želite obravnavati z dišečimi pitami? Samo en izhod - kuhati jih na podlagi hitrega, enostavnega, a zelo okusnega testa brez kvasa.
Za pripravo potrebujete:
- kefir (samo brez maščobe) - 200 ml;
- pšenična moka najvišjega razreda - 1 skodelica;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- soda - samo 1 žlička;
- sol - ½ tsp.
Za pripravo testa boste potrebovali 20 minut.
Kalorična vrednost 100 g polizdelka je - 338 kcal.
Pripravite, kot sledi:
- v posodo nalijte kefir (zmogljivost) in ga pogasite s sokom za hrano;
- Piščančja jajca se pretresejo in zmešajo z določeno količino soli;
- dodajte moko in kefir v jajca;
- prelepite enostavno testo.
Pite na koncu so bujne. Primerni so za hranjenje dojenčkov. Nasvet: kot polnilo ne morete uporabiti nobenih izdelkov, ki vsebujejo veliko količino vlage, drugače bo pečenje postalo surovo in brez okusa.
Kefir pite na ponev - prsti boste polizali
Jučno ocvrte pite, kot so odrasli in otroci. Pripravite jih lahko z navadnim testom brez kvasa.
Uporabljamo naslednje izdelke:
- kefir - 260 ml;
- moka (pšenica) - 3 skodelice (morda bo pustila malo več);
- piščančja jajca - 2 kosa;
- soda - 1 žlička;
- sončnično olje - 2 žlički;
- isto olje za cvrtje - 100 ml;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - malo manj kot čajna žlička.
Kuhanje ocvrte pite - približno 15 minut za testo in približno pol ure za peko.
Kalorije - 410 kcal.
Kako pripraviti testo brez kvasa na kefirju za pite v ponvi:
- uporabite mešalnik ali mešalnik za mešanje sestavin za preskus;
- v skledi pomešamo jajca, kefir, maslo (2 žlički), sode bikarbone, granulirani sladkor, sol;
- Nato postopoma dodamo presejano moko in jo zmešamo z žlico, nato pa z rokami oblikujemo končno testo.
Če se preneha držati suhih rok, to pomeni, da je mešana. Pljeskavice prepražimo s polnjenjem, dokler se ne pojavi prijetna in okusna zlata površina (skorja).
Pečeno testo za mleko za vso družino
Za sočne ocvrte pite boste potrebovali:
- pšenična moka - 900 g;
- celo kravje mleko - 500 ml;
- sončnično olje (po možnosti brez vonja, rafinirano) - 2 žlici (samo v testu);
- sladkor - pol čajne žličke;
- sol in soda - v enaki količini.
Priprava polizdelka poteka pravočasno - 1 uro.
Energetska vrednost v kcal na 100 g testa je 415.
Način kuhanja testa brez kvasa v mleku za ocvrte pite:
- nalijte mleko v globoko skledo, dodajte sol, pecilni sok in granulirani sladkor;
- tekočina mora biti dobro premešana;
- postopoma se vnaša moka, ki se preseje skozi sito;
- Nato zamesimo testo, ki ne sme biti zelo lepljivo in mehko, vendar ga ne ohladite;
- razdelimo na koščke, zavijemo v pecivo, dodamo nadev;
- na vroči oljni ponvi se pečice pečejo, dokler niso pripravljene.
Torej so zelo pripravljene in okusne pite.
Puff testo brez kvasovk na pite v pečici
Pufi so vedno veljali za slastno sladico za čaj ali druge pijače. V trgovinah lahko najdete že pripravljeno listnato testo, vendar je veliko bolj okusno, da ga pripravite sami. Iz nje so pite v pečici veliko okusnejše in bolj aromatične.
Za pudre vzamemo naslednje komponente:
- moka - 3 standardna očala;
- čista voda - 1 skodelica;
- 1 piščančje jajce;
- rastlinsko olje, brez vonja - 2 žlici;
- margarina ali maslo - 200 g;
- sol na konico noža.
Čas priprave testa - 2 uri in 30 minut.
Vsebnost kalorij brez polnjenja 338 kcal.
Metoda priprave:
- vzemite globoko posodo, vlijte jo v vodo, dodajte sol, rastlinsko olje, eno jajce in dobro zmešajte vse sestavine;
- vnaprej zmešajte maso z jajčno vodo s sitom presejane moke in zamesite testo;
- po tem, ko ga zavijemo čim manj tanko;
- maslo (margarino) delimo na 3 enake dele;
- en del namažemo našo tanko plast testa in jo ovijemo v obliki določene ovojnice;
- pol ure smo položili to ovojnico na hladno;
- po tem ga izvlečemo iz hladilnika in ponavljamo manipulacije z oljem, ovojnico in hladno;
- po 30 minutah že tretjič zaključimo prejšnji korak;
- glavna stvar je, da ne sme biti nobenih grudic, tako da testo postane “prav”;
- Takšno testo je treba shraniti v hladilniku ali v zamrzovalniku, če ne pričakujete, da boste pečico takoj kuhali.
Puhi v pečici so okusni z vsakim polnjenjem.
Izbira okusnega polnjenja za pite brez kvasa
Pri izbiri okusnega polnila za ocvrte in pečene pite brez kvasa morate upoštevati sestavo testa in okusne preference - lastne in družinske člane.
Torej, za sladokusce, so naslednja polnila odlična možnost:
- sveža jabolka s sladkorjem. Za peko jih lahko nekaj časa pošljete v mikrovalovno pečico. Torej bodo v pitah postale mehke in prijetne za okus. Jabolka je treba najprej olupiti in stiskati ter narezati na majhne kocke, primerne za uporabo;
- marmelada, marmelada in marmelada, ki ne sme biti preveč tekoča, vodena;
- sveže jagode ene vrste in izbrane. Če so okusne kisle, morate polnilu dodati nekaj sladkorja. Najpogosteje uporabljajo češnje, maline različnih sort, ribez (rdeča, črna ali bela), jagode, robide, brusnice, borovnice itd.
- sladka skuta ali masa skute so kot nalašč za pite, ki se pečejo v pečici. Lahko se dajo tudi otrokom.
Kdor se želi razvajati s pikantnimi nadevi, lahko:
- mleto meso ali piščančje meso, predhodno ocvrte s čebulo in zelišči;
- jajca, sesekljana in pomešana s svežim čebulo;
- pire krompir;
- praženo zelje s korenjem in čebulo;
- ocvrte ali kuhane divje gobe, šampinjoni;
- na kocke narezana nizka vsebnost maščobe (npr. iz purana) s trdim sirom. Med cvrtjem ali pečenjem se bo sir topil v piti, obdaja koščke mesa.
Koristno je vedeti
Kuhanje pite, vključno z brez kvasa z različnimi nadevi, spremlja prisotnost majhnih skrivnosti in trikov:
- Kefir lahko uporabite vse (maščobo, brez maščobe, sveže ali že doma v hladilniku). Peka ne bo poslabšala stanja;
- Moko pred mešanjem testa vedno presejemo in dodamo v majhnih porcijah. Moka se običajno razlikuje glede na proizvajalca, zato potrebuje več ali manj kot v receptu;
- preveč mokri prelivi niso zelo primerni za pite brez kvasa;
- Puff testo je bolje uporabiti hladno, in ostanke shranjene v zamrzovalniku.
Uživajte dragi in ljubljeni s slastnimi pecivom!
In še en recept za testo brez kvasa - v naslednjem videu.
