Pizza je nacionalna jed Italijanov. Po videzu gre za okroglo ploščo, ki jo dopolnjujejo paradižniki in sir - v klasični obliki.
Težko je reči, kdaj je bila ta izumljena, saj je njen videz znan v starem Rimu in Grčiji.
V tej obliki, v kateri nam je znana pizza, se je pojavila okrog 18. stoletja, zahvaljujoč italijanski kraljici Savoji Margariti, ki je resnično uživala v tej jedi. V čast nje, celo imenovan eden od receptov - "Margarita".
Kako kuhati klasično testo za tanko pico
Približen čas kuhanja je 30 minut. Kalorija - 277 kcal.
Sestavine so označene na treh tankih picah - lahko vzamete manjšo količino, potem pa obstaja možnost, da vam majhna količina testa ne ustreza.
Najprej morate vzeti globoko skledo in tam naliti toplo vodo. Dodajo se tudi sol, žlica moke, kvas in sladkor.
Nastalo zmes je treba mešati, dokler se ne vzpostavi homogena masa in jo pustimo, da se napolni 15-20 minut. Ta mešanica se imenuje opara - ko preteče ustrezen čas, se na površini mešanice pojavi pena, ki je posledica fermentacije kvasa.
Po tem se preostala moka, sol in maslo pomešajo v ločeni skledi - ni posebne razlike, kakšno olje je potrebno jemati, potrebno je za doslednost. Zgoraj se vlije zaloga, potem pa je že možno gnetiti.
Pomembno je tudi vedeti, da mora biti testo za to tanko pico želeno konsistenco - plastično in zlahka zaostaja za rokami, vendar ne sme biti raztrgano.
Ko se testo zmeša - pride prav tako pomembna točka. Treba ga je razvaljati in ga razvaljati zelo tanko, približno pol centimetra. Če želite to narediti, uporabite valjar, in da je bolj podoben klasični pici, lahko robove pustite malo debelejši od sredine.
Po tem lahko začnete peči.
Kako narediti testo za pico
Približen čas kuhanja je 30 minut. Vsebnost kalorij - 280 kcal.
Kvas moramo razredčiti v topli vodi. Za njih dodamo žlico moke in previdno premešamo nastalo pivo. Nato mora stati 10-20 minut, dokler se na površini ne pojavi značilna pena zaradi fermentacije kvasa.
Nato vzemite jedi, v katerih boste zamesili testo, moko pa nalijemo - pomembno je, da se moka dobro preseje. V sredini moke moraš narediti votlo in tam zaliti pivo Za začetek je treba vse to mešati z žlico, tako da olje ne ostane le na rokah, nato pa ga temeljito pregnetemo, dokler ne postane gladko. To bo trajalo približno 10 minut.
Nastalo testo se zviti v zaokroženo obliko, posuto z moko in položi na stran. Morate ga pokriti z nečim zgoraj ali ga položiti v ponvico in ga zapreti, v drugem primeru pa morate upoštevati, da se bo količina povečala približno dvakrat.
Gotovo testo se zavije v torto, debelo 1-2 cm. Po tem je pripravljen za peko.
Kako hitro naredimo testo za pico brez kvasa
Približen čas kuhanja je 30 minut. Kalorije - 300 kcal.
Morate vzeti ločeno skledo in v njej zmešati moko in sol. V drugi skledi zmešajte jajca, rastlinsko olje in mleko, dokler ne postane gladka. Nato se mešanica jajčnega mleka malo vlije v moko, moko, skupaj z mešanico, ki jo vlijemo, pa je treba nenehno mešati - ne bo nobenih grudic in testo bo bolj razkošno.
Imeti morate gladko lepljivo testo. Nato ga je treba preliti. V postopku mešanja testa in roke je treba občasno potresemo z moko, tako da na koncu ni bila tako lepljiva in homogena. Moral bi imeti gladko in mehko testo, medtem ko je še vedno elastičen, da ne bi počil.
Po tem je treba zaviti v kroglo in zaviti v mokro brisačo, da se umiri. Petnajst minut kasneje ga morate zaviti v tanko torto, potem pa bo popolnoma pripravljena za peko.
Kako kuhati testo na kefir za pico
Približen čas kuhanja je 30 minut. Vsebnost kalorij - 210 kcal.
Najprej v globoki skledi zmešajte kefir, sol in polovico moke (250 g). Po tem, v ločeni posodi, morate premagati jajca, dokler ne postane gladka in jo prelijte preko kefirja. Vse to je temeljito premešano, dokler ni gladko.
Nato dodamo polovico olja in začnemo mešati. Nadaljujemo z mešanjem, dodamo malo moke in, ko je moka že dodana, vlijemo preostalo polovico masla in ponovno premešamo. Glavno je, da testo naredimo brez grudic.
Nato ga je treba preliti. Če se je izkazalo, da je preveč tekoča, morate med gnetenjem dodati malo moke, vendar ne smete pretiravati - testo ne sme biti debelo. Po gnetenju ga je treba položiti v ponev, ga zapreti in stati 15 minut, nato pa testo pripraviti za peko.
Kako narediti okusno pico testo pizza doma
Približen čas kuhanja je 30 minut. Kalorije - 362 kcal.
Prvi korak je očistiti mizo ali katerokoli drugo površino, na kateri boste zamesili testo. Na površino nalijte moko in v njej naredite vdolbino v sredini. Nato vzemite hladno vodo, zmešajte sol v njej in jo vlijte v vodnjak moke - voda se ne sme razliti in biti tudi v vodnjaku.
Nato je treba vodo previdno, z žlico, zmešamo z moko, tako da se ne razlije. Ko dobite bolj ali manj debelo maso, lahko začnete z rokami zamesiti testo. Vaš cilj - elastično, strmo, enakomerno testo brez grudic.
Nato je krogla narejena iz testa, prekrita s folijo in položena v hladilnik približno dve uri. Potem morate margino zmehčati, podolgovato oblikovati in vstaviti v zamrzovalnik, ko je testo eno uro v zamrzovalniku, da jih lahko dobite hkrati.
Ko pride čas, dobite oba izdelka in pridite do glavne točke. Testo je treba dati enako podolgovato obliko in ga stisniti v sredino margarine, tako da je v testu kot v ovojnici.
Robovi morajo biti zapečateni, nato pa se nastali sveženj postavi na mizo ali na njeno nadomestno površino in raztegne zelo tanko. Nato se trikrat prepogne in ponovno izteče. Nato se znova zloži trikrat in se postavi v hladilnik za eno uro, potem pa se lahko šteje, da je pripravljen.
Medtem ko je že v hladilniku, lahko prevzamete polnilo.
Najprej morate narezati paradižnik na rezine. Hkrati se paradižnik ne sme močno stiskati, da ne pride do soka, sicer bo okus jedi manj okusen. Potem smo klobase rezali v poljubno obliko, po klasičnem receptu pa jo moramo razrezati v kroge.
Potem bolgarski poper, oprati in očistiti od semen, je cut - je treba razrezati na trakove. Nato narežite na rezine oljk, vendar najprej odstranite kosti. Nato razžvekujte gobe z velikostjo oljk. Sir je treba naribati na drobnem ribniku.
Nato vzemite testo. Odvijte ga, razrežite na enakomerne kvadrate, nato pa dobite kvadrate na pekač. Liberalno jih namažite s kečapom ali paradižnikom, preostanek sestavin položite na vrh in posujte s sirom, nato pa ga postavite v pečico 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Kako pripraviti pico iz pripravljenega testa
Približen čas kuhanja je 30 minut. Kalorije - 250 kcal.
Prvi korak je odmrzovanje testa, kot je napisano na embalaži, in ga vnaprej zvijemo v pekač z pergamentnim papirjem. Nato testo premazamo s kečapom - lahko ga razmažemo toliko, kot želite, vendar ga ne smemo pretiravati, sicer bo njegov okus preveč bogat in ne bo dopuščal, da bi se drugi normalno počutili.
Čebulo je treba oprati, olupiti in drobno narezati, po možnosti s kockami. Potem naj se ocvrti v ponev v olju (če želite, lahko uporabite surovo). Zeleni so tudi drobno sesekljani in dodani čebuli v trenutku, ko izklopite toploto, sicer bodo zelenice opekle.
Obe vrsti klobase je treba drobno sesekljati in položiti v skledo, dodati isto kumare, tudi fino sesekljano in premešati. Paradižnik je treba oprati in previdno rezati, da ne bi sprostili soka.
Naslednje, da vse na testo v naslednjem zaporedju - čebulo in zelenice, klobase s kumare, paradižnik. Zgoraj, vse je zaliti po okusu z majonezo (lahko je ketchup), namazano z žlico in posuto z naribanim sirom, naribanim na grobem Rende.
Pizza je pripravljena za praženje. Postavite ga v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 30 minut.
Koristni nasveti
- za pizzo je bolje uporabiti pšenično moko - uporablja se v klasičnem receptu;
- vedno lahko eksperimentirate s sestavinami;
- sir je bolje izbrati trdne sorte;
- pri pečenju vedno uporabite papir za peko;
- za hitro pripravo pice je najbolje uporabiti kupljeno testo, saj njegova priprava traja večino časa kuhanja.
Dober tek!
In še en recept za pico testo - v naslednjem videu.
