Zelje Provence je neverjetno hladno prigrizek prigrizek, ki gre dobro s krompirjem, mesom, ribami. Glavna prednost jedi je v tem, da ga ne potrebujete več kot petnajst do dvajset minut.
Zelje, kuhano po tem receptu, spominja na slano, svežo, božansko okusno in sočno zelenjavno solato. Lahko se varno zaužije kot samostojna nega in služi kot priloga.
Provence zelje Recepti
Klasična
Če želite, da je hladna malica sočna, ne preveč težka, ampak hrustljava, je pomembno izbrati pravo zelje. Kar zadeva korenje, je to neobvezna sestavina, vendar s svojo udeležbo jed postane bolj barvita, svetla, okusna in okusna. Kot glavna in nepogrešljiva sestavina zelja Provencal je bolgarski poper, tako da bi morali dati prednost zrele in sočno sadje rdeče.
Nekateri kuharji svetujejo dodajanje čebule predjedi, vendar je vse odvisno od osebnih okusnih preferenc. Klasična možnost kuhanja vključuje uporabo devetih odstotkov kisa. Po želji ga lahko nadomestite z vinom ali jabolkom, nekateri recepti pa predlagajo uporabo citronske kisline, ki bo igrala vlogo konzervansa.
Sestavine za klasični recept:
- Bolgarski poper - 1 kos;
- povprečna korenček - 1 kos;
- belo zelje - 1 kg;
- česen - 1 zob;
- voda - 150 mililitrov;
- sončnično olje - 75 mililitrov;
- sol - 1,5 žličke;
- sladkor - 50 gramov;
- začimbe, začimbe - po okusu.
Tehnologija kuhanja:
- Pripravite vse izdelke po receptu. Najprej morate narediti zelje, znebiti se temnih in suhih listov, če obstajajo. Z ostrim nožem dovolj drobno zrežemo.
- Kraj zelje v ponev, je priporočljivo, da več, tako da je primerno, da se premeša.
- Sol in sladkor dodajte začimbe: klinčke, lovorjev list, koriander in druge. Zelje si umijte z rokami, sok se stisne, postane bolj mehak. Zaradi te manipulacije se bo zelenjava zmanjšala.
- Bolgarski poper narežemo, ga pošljemo v zelje.
- Lupite korenje, naribajte ali narežite v dolge palice, tako da bo veliko bolj okusno.
- Zdrobi strok česna, preskočimo ga s stiskalnico ali narežemo na majhne kocke. Pošlji na zelenjavo in premešaj.
- Naredite marinado, da to naredite, zmešajte kis, olje in vodo, nalijte v zelje. Premešamo, okusimo in prilagodimo prisotnost sladkorja in soli pravočasno.
- Z roko pritisnite zelenjavo, pokrijte jo s ploščato ploščo in jo položite na vrh. V hladilnik vstavimo tri ure in za boljše rezultate pustimo čez noč
Prigrizek je izjemno okusen, dišeč in sočen, kuhanje pa traja največ 15 minut. Glavna prednost solate je, da ima nizko vsebnost kalorij, saj vsebuje 100 g približno 87 kcal. Zato je lahko zelje Provensal varno vključiti v prehrano, kot tudi jesti med postom.
S pese
Provansalska solata s pesa postane suha, začinjena, kar je mogoče doseči zahvaljujoč korenini hrena. Za lažjo, a prijetno kislost morate dodati malo brusnice.
Čas kuhanja - 15 minut. Če pivo ne zavremo vnaprej, bo trajalo približno eno uro in pol. Trajanje mariniranja je štiri ure. Vsebnost kalorij 100 gramov solate - ne manj kot 90 kcal.
Sestavine:
- pesa - 300 gramov;
- zelje - 1 glava;
- hren - 1,5 žličke;
- korenje - 350 gramov;
- voda - 500 ml;
- kis - 4 žlice;
- sladkor - 2 žlički;
- sol - 1 čajna žlička.
Postopna priprava univerzalnega prigrizka:
- Prvi korak je priprava pese. Če želite začeti, ga zavrite do popolne pripravljenosti, lupine. Ohladite in naribajte.
- Ogulite korenje, naribajte. Zelje sesekljite poljubne rezine, previdno gnetite, tako da postane mehka in je lahko začela zadostno količino soka.
- V zelje, morate dodati korenje, sladkor in sol, nato premešamo. Po tem, da pesa, kis in hren, zmešajte znova, dodamo vodo. Pustite v hladilniku štiri ure.
Pred serviranjem izlijte tekočino, rahlo stisnite. Postrezite z vročimi jedmi, izkaže se neverjetno okusno in okusno.
Z grozdjem
Predlagani recept bo privlačen za sladokusce in ljubitelje zdrave, okusne in uravnotežene prehrane. Količinska vsebnost sto gramov proizvoda bo 103 kcal, trajanje kuhanja pa dvajset minut.
Sestavine:
- belo zelje - 1 kg;
- grozdje - 300 gramov;
- korenje - 300 gramov;
- jabolka - 300 gramov.
Za marinado bo potrebno:
- Kis 9% - 100 mililitrov;
- oljčno olje - 100 mililitrov;
- voda - 1 liter;
- sol, sladkor - 50 gramov;
- meta, črn in piment, lovorjev list - po okusu.
Tehnologija kuhanja:
- Zelje razrežemo na tanke trakove.
- Naribajte korenje, lahko narežete na dolge trakove.
- Jedro jabolka, narezano na majhne koščke. Znebite se stebla v grozdju.
- Kuhajte vodo, dodajte začimbe, sol in sladkor, kuhajte dve minuti in odstranite iz toplote.
- Ohladite marinado, nalijte olje in kis. Nalijte zelenjavo in jo položite pod stiskalnico.
Shranjujte v hladilniku, jedite naslednji dan.
Z brusnicami
Recept za zelje z brusnicami in jabolki je zelo preprost, uporaben, hiter za pripravo. Vsebuje veliko mineralov, mikro in makro elementov, vitaminov, tako da lahko hranite tudi otroke. Priprava edinstvenega prigrizka bo trajala največ 15-20 minut. Da bi bila solata okusna in hrustljava, jo je treba marinirati vsaj en dan. Kot je za vsebnost kalorij, nato pa 100 g solate - približno 89 kcal.
Potrebne sestavine:
- korenje - 100 gramov;
- zelje - 1 kg;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- brusnice - ½ skodelice;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 2 žlici;
- voda - 500 mililitrov;
- rastlinsko olje - 100 mililitrov;
- 9% kis - 80 ml;
- gorčična semena - ½ tsp;
- lovorjev list - 2 kosa;
- črni poper-grah - 10 kosov.
Posebnost postopne priprave: t
- Zelje za sekanje trakov ali kvadratov, cvetnih listov, kot želite.
- Korenček olupite in umijte, naribajte na grobo Rende.
- Apple sesekljajte slamice, vendar je bolje, da se znebite skorje in jedro. Najboljša možnost je sladko-kisla in kisla sorta. Če se brusnice zamrznejo, jih je treba vnaprej vzeti iz zamrzovalnika.
- Pripravljene komponente so ležale v globoki skledi in izmenjavale njihovo zaporedje. Zaželeno je, da to storite: zelje, korenje, zelje, brusnice in jabolka, zelje.
- Naslednji pomemben korak je priprava marinade. Vlijemo vodo do vrenja, dodamo sladkor in sol, začimbe. Kuhamo vsaj tri minute, dodamo kis in kuhamo še eno minuto.
- Prelijte provansalsko zelje z vrelo marinado, ne dotikajte se in ne mešajte plasti. Pokrijte s ploščo in potisnite s težkim jaremom. Pomembno je, da so vse zelenjave marinirane. Poleg tega bo zelje dal svoj sok, tako da bo tekočina dovolj.
Pustite zelje pri sobni temperaturi en dan brez mešanja. Samo po določenem času lahko mešamo z leseno lopatico, shranjujemo največ pet dni. Izkazalo se je, da je zelo okusno, gre dobro za pire krompir in meso.
Stari recept za kuhanje kosov za zimo v 3-litrski kozarec
Za ljubitelje kislega zelja je na voljo veliko število provansalskih solatnih receptov, ki jih lahko pripravimo za zimo.
Značilnost jedi je, da so vse sestavine narezane na velike kose. Čas kuhanja je trideset minut, vsebnost kalorij 100 gramov proizvoda bo 100 kcal.
Sestavine:
- korenje - 800 gramov;
- zelje - 3 kg;
- rozine - 200 gramov;
- voda - 1 liter;
- kis - 1 skodelica;
- sladkor - 180 gramov;
- sončnično olje - 1 skodelica;
- sol - 2 žlici.
Značilnosti kuhanja solate za zimo:
- Korenje narežite na kocke in zelje na majhne kvadrate.
- Zelje si umijte z rokami, bo mehka in pustite zadostno količino soka.
- Po tem lahko dodamo rozine, premešamo in postavimo v posodo, vendar le emajlirano.
- Pripravite marinado, kuhajte vodo, dodajte sladkor in sol, na koncu - kis in olje. Nalijte zelenjavo in jo zvijte v kozarce.
Prigrizek je sočen, okusen in dišeč.
Koristni nasveti
Za zelje Provensal izkazalo sočno, okusno in hrustljavo, morate dati prednost pozno in srednje poznih sort. Zaželeno je, da so vilice tesne in zelo gosto, bele. Listi morajo biti gosto in sočno, vendar ne mehko. Kar se tiče mladega zelja, ga ni treba uporabiti za pripravo tega recepta, sicer mu ne bo všeč rezultat.
Edina pomanjkljivost recepta je kratek rok trajanja, in sicer ne več kot dva tedna. Sicer postane zelje preveč kislo. Zato, da bi uživali v čudovitem okusu provansalske solate, jo je treba kuhati v majhnih porcijah.
Posebej pomembni v tem receptu so natančno začimbe, različni dodatki. Provansalsko zelje ima edinstven način rezanja, nenavadno kombinacijo zelenjave in začimb. Nekatere vilice so zelo tanke in nekdo ima rad narezek velikih in voluminoznih "cvetnih listov". Sodobne recepte tega predjeda odlikujejo izvirnost, razkošje barv in osupljiva domišljija.
Dokaz za to se lahko šteje za recept za zelje z grozdje, pesa in brusnice, jabolka, kot tudi suhe slive. Ne pozabite na začimbe, je najbolje uporabiti koper, česen, kumino in zeleno, koriander, klinčki in lovorjev list, črni poper.
Zelje Provence lahko kuhamo petnajst minut, zato je prigrizek izjemno priljubljen med sodobnimi hostesami in kuharji. Dober tek!
