Vedno pomembna omaka, ki jo boste napolnili s solato. Konec koncev, včasih lahko da jed samo ne royal po okusu, ampak tudi pravilno pokvari celoten prigrizek.
Zato je treba temu vprašanju pristopiti bolj resno in seveda poskusiti nekaj več kot le kislo smetano, majonezo ali mešanico teh dveh "oblog". Danes bomo govorili o bencinskih črpalkah za grško solato.
Klasični recept
- 1 limona;
- 90 ml oljčnega olja;
- 10 g origana.
Trajanje kuhanja - 5 minut + vztrajanje.
Kalorije - 362.
Postopek kuhanja oblog za grško solato doma:
- Nalijte olje v skledo ali majhno skledo;
- V njej stisnite limonin sok in dodajte zelišča;
- Zmešajte vse tri sestavine in ga pustite kuhati vsaj trideset minut.
Preliv za grško solato z medom
- 10 ml limoninega soka;
- 10 g medu;
- 200 ml oljčnega olja;
- 2 veji bazilike;
- 40 g ovčjega sira;
- 10 g sladke gorčice;
- 1 rezino česna;
- 20 ml balzamično.
Čas kuhanja - 15 minut.
Kalorije - 660.
Zaporedje dejanj:
- Najprej nalijte olje v majhno skledo;
- Dodajte kis, sok citrusov in med. Če je med kondiran, ga je treba rahlo segreti, da se stopi, vendar ne preveč, saj pri visoki temperaturi izgubi vse koristne lastnosti;
- Sestavine, ki jih je treba pomešati in odložiti;
- Česen olupite in dodajte tekočim sestavinam s pomočjo stiskalnice;
- Dopolnite bodočo obdelavo s soljo in gorčico;
- Zmešajte vse sestavine in počakajte, dokler ne postrežete solate;
- Pred serviranjem razrežite sir v prelivu;
- Basil operite in narežite, dodajte tudi;
- Omako znova premešamo in serviramo v solato.
Sirna omaka za pravo grško solato
- 1 kos česna;
- 15 ml Worcestershire omake;
- 60 g fete;
- 3 ml vinskega kisa;
- 40 ml rastlinskega olja;
- 50 ml majoneze;
- 5 g origana.
Trajanje kuhanja - 5 minut + vztrajanje.
Kalorije - 494.
Kako kuhati:
- Česen olupimo in pod njo položimo v posodo;
- Pour Worcestershire omako, vinski kis, olje in nalijte origano;
- Dodajte majonezo in zmešajte, dokler ni gladka;
- Dajte v hladilnik na dan, da vztrajajo;
- Preden postrežete, se sesekljite v feta preliv in začinite solato skupaj z njo.
Dip za grško solato (debela prevleka)
- 2 kosa česna;
- 75 ml kisle smetane;
- 3 fileti sardonov;
- 5 g peteršilja;
- 245 ml majoneze;
- 40 gramov parmezana;
- 15 ml limoninega soka.
Čas kuhanja - 10 minut + vztrajanje.
Kalorije - 372.
Metoda priprave: t
- Odstranite sardone iz kozarca, pustite, da se olje odteče;
- Poleg tega je treba vse tri filete oprati s tekočo vodo, da postane njihov okus bolj mehak;
- Sperejo peteršilj, ga drobno narežemo;
- Parmezan grind za mletje;
- Česen olupimo in ga podložimo;
- Nato skupaj s sardoni v mešalniku ubijamo v pire krompirju;
- Dodamo homogeno maso kisle smetane z majonezo, parmezanom in sokom citrusov;
- Znova razbijte vse v enovito pasto v mešalniku trideset sekund;
- Namočite v ploščo za serviranje (vsi bodo solati dodali toliko, kot se ji zdi primerno), začinite jo s črnim poprom ali pa si boste privoščili čili v prahu - stvar okusa;
- Potresemo s peteršiljem in ohladimo vsaj eno uro.
Recept za okusno pripravo grške solate na osnovi parmezana
- 45 ml Worcestershire omake;
- 3 kokošja jajca;
- 2 ml tabasco omake;
- 20 gramov česna;
- 3 g belega popra;
- 35 g gorčice Dijon;
- 15 ml limoninega soka;
- 80 g sardonov;
- 220 g parmezana;
- 80 ml rastlinskega olja.
Čas kuhanja - 20 minut + vztrajanje.
Kalorije - 618.
Postopek:
- Gorčica Dijon v skledi, nalijemo Worcestershire omako;
- Nato vlijemo Tabasco in rahlo premešamo sestavine;
- Sardone odstranite iz oljne pločevinke in jih položite na sito;
- Vsi trije fileti se morajo zrnati skozi sito naravnost v mešanico v skledi;
- Česen olupite, ga dajte pod stiskalnico in po ribah;
- Razdelite jajca in začnite pretepati rumenjake z metlico, postopoma nalivajte v olje;
- Ko se olje konča, nadaljujte z udarcem mase še nekaj sekund;
- Nato združite obe mešanici in ju dobro premešajte;
- Nato iztisnite nastalo omako, sok citrusov, malo soli in beli poper;
- Parmezan drgnite in dodajte tudi prelivu;
- Vse temeljito premešamo in pustimo, da stoji vsaj eno uro v hladilniku.
Omaka z grško solato iz jogurta
- 2 kosa česna;
- 1 limona;
- 45 ml kisle smetane;
- 160 ml oljčnega olja;
- 20 g kopra;
- 200 g jogurta brez dodatkov.
Čas priprave - 25 minut + 6 ur.
Kalorije - 191.
Način kuhanja:
- Najprej potrebujete gazo. Nujno ga je treba večkrat prepogniti in položiti v cedilo;
- Nato nalijte jogurt na gazo in jo zavezujte tako, da se izkaže vreča z ušesi;
- Zvežite jogurt za ušesi, tako da lahko odteče sirotko in pustite v tem položaju šest ur;
- Koper speremo, njegov zelen odrezemo, ne da bi se dotaknili vej;
- Česen olupite in ga položite skozi tisk;
- Koper in česen postavite v mešalnik, vlijte maslo in dodajte začimbe po okusu;
- Sestavine pretepite do gladke;
- Lemon operemo in odstranimo lupino v mešalniku;
- Tudi sok iz citrusov iztisnite v zeleno maso;
- Vklopite mešalnik, da znova razbijete vse sestavne dele;
- Pripravljen jogurt, da se premaknete v skledo, mu dodamo zeleno maso mešalca in kislo smetano, dobro premešamo in lahko napolnimo solato.
Nut-solatni preliv za grško solato
- 30 ml sojine omake;
- 2 kosa česna;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 75 gramov orehov;
- 1 limona
Čas kuhanja - 15 minut.
Kalorije - 369.
Kuhanje:
- Da se znebite česna, da ga položite skozi tisk;
- Na nalepko nanesite orehe in jih narežite čim manjše;
- Operite limono, tako da jo lahko odstranite iz lupine;
- Iztisnite sok iz citrusov, zmešajte z lupino;
- Dodajte oreščke, česen, sojino omako in maslo;
- Začimbe lahko začinite po okusu, zmešate in kuhate.
Omaka "Vinaigrette" za grško solato
- 45 ml oljčnega olja;
- 20 ml vinskega kisa.
Čas priprave - 2 minuti.
Kalorije - 677.
Metoda priprave:
- Nalijte olje in kis (lahko ga nadomestite z limoninim sokom) v kozarcu, ki se zapre;
- Dodajte začimbe po okusu v obliki soli in popra ter vrtite kozarec;
- Pretresite približno minuto, da dobite klasični francoski preliv.
Pesto omaka
- 60 g parmezana;
- 2 kosa česna;
- 50 g sveže bazilike;
- 45 g pinjolov;
- 115 ml oljčnega olja.
Čas priprave - 20 minut.
Kalorije - 566.
Polnjenje goriva:
- Umijte in sušite zelenice, odstranite liste iz vej;
- Česen olupite in sesekljajte;
- Parmezan naribamo in vlijemo v mešalnik;
- Dodajte česen, baziliko, oreške in ga nalijte v olje;
- Začinite malo, da okusite in ubijte dokler ne postane gladka.
Koristni nasveti
Pomembno je vedeti, da lahko v originalnem receptu za pripravo poleg limone uporabite tudi vinski kis, kot tudi balzamični (okoli ½ do 1 žlica. Žlička). Lahko tudi zamenjate in origano timijan.
Če nimate posebnega graterja za lupino, lahko nežno prerežete skorjo citrusov z nožem, to je, kako olupiti limono in nato zdrobiti skorjo.
Preden pospravite sol, ga je treba preizkusiti. Obstajajo recepti, tudi iz naših, kjer so dodani, na primer, sardoni. Veliko ljudi pozabi, da je filet v olju že slan in dodaja več soli po okusu. To je napaka zaradi nepazljivosti.
Pri predelavi številne vrste olja izgubijo svojo korist, ker se lahko in bi jih bilo treba uporabljati surovo.
Do danes obstajajo na milijone različnih omak za pripravo solat. Opisali smo vam najbolj slastne in priljubljene, da bi lahko zadovoljili sebe in svoje sorodnike z novimi okusi in vtisi.
Drug recept za grško solato omako je v naslednjem videu.
