"Zlato polj", "Glavna rastlina Zemlje", "Vse ima glavo" - ti in številna druga poetična imena so ljudje dali pšenici. Ta žita (in jedi iz nje) imajo kultno vrednost za človeštvo.
Pšenica je ena prvih gojenih rastlin. Nekateri znanstveniki trdijo, da ga je človeštvo začelo gojiti pred več kot deset tisoč leti! Vse kulture, religije, civilizacije našega planeta so izolirale pšenico med drugimi rastlinami.
Ni ničesar, da se obljubljena dežela (nebesa na zemlji) v Svetem pismu imenuje dežela pšenice. Kaj je tako všeč tej travi? Zakaj je celotna zgodba ljudi tesno povezana z njo?
Odgovor je preprost. Pšenica - koncentracija vsega, kar je potrebno, da človek preživi. Vitamini, mikroelementi, ogljikovi hidrati, beljakovine so uravnoteženi v žitih v idealnih razmerjih za ljudi. Pšenične jedi so pestre.
Mlet v moko, vam omogoča, da ustvarite milijone vrst peciva, med katerimi je glavni kruh. Malo bolj grobo brušenje vam omogoča, da dobite dobro znano zdrob.
Še večja - žita, in iz nje - okusna, uporabna, a malo pozabljena v našem času, pšenična kaša! Dodatne informacije bodo namenjene temu skladišču zdravja, okusa in zgodovine.
Izbira žit
Kakovost vsake jedi je odvisna predvsem od surovin. Na okus pšenične kaše, oziroma, vpliva na kakovost žit, izbirna pravila, ki jih morate skrbno zapomniti.
Cena
Pšenični drobljenci so poceni izdelek. Njegova cena na kilogram je praviloma nižja od cene štruce belega kruha. Če prodajalec ponuja žita po visokih cenah, hvali svoje neverjetne lastnosti, potem je resnica samo v uporabi, visoki stroški pa so samo žeja za dobičkom.
Pakiranje
V preglednem paketu morate izbrati žitarice, tako da jih lahko upoštevate:
- zrna morajo biti približno enake velikosti, sicer bo kaša neenakomerna;
- barva žita se lahko razlikuje od zlate do svetlo rjave barve, vendar mora biti v enem paketu približno en odtenek;
- brez nečistoč, dodatkov, tujih madežev ne bi smelo biti.
Izraz
Preverite datum poteka. Večplastna žita lahko izgubijo nekaj koristnih lastnosti, čas kuhanja pa se bo znatno povečal. Bolje je izbrati žita v prozorni posodi, vendar jo je treba shraniti doma v embalaži, ki ne dopušča sončne svetlobe ali v zaprti temni omarici.
Delež, sestavine, čas
Čas je, da se naučite kuhati klasično in drobljivo pšenično kašo na vodi v ponvi. Seveda kuhajte kašo in juho ter mleko. Vendar pa je najbolj priljubljen je pridobivanje najlažji in najbolj uporaben način - kuhanje na vodi.
Obstaja razlog za to: krup samo po sebi ima vse, kar potrebujete, in ni mu treba dodajati dodatnih elementov, vključno s kalorijami. Dvakrat je pomembna za ženske, ki sledijo številkam. Pšenična kaša na vodi je odlična dietna jed, in kuhana v maščobni, bogati juhi bo težka, pretirana jed.
Klasični recept
Sestava:
- 1 skodelica žita;
- 2 kozarca vode;
- sol - po okusu.
Koliko časa za kuhanje pšenične kaše na vodi - 15 minut.
Energetska vrednost (vsebnost kalorij) - 55 kcal na 0,1 kilograma žit.
Postopek kuhanja je preprost. Pšenični drobljenci in voda se združijo in zavrejo. Nato kaša, ki se neprestano meša, ostane na majhnem ognju pod pokrovom. Včasih se maslu (maslu ali gheeju) doda končnemu jedu - izboljša okus, vendar poveča energijsko vrednost (vsebnost kalorij).
Pomembno je! Potrebna količina tekočine se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od žit. Če v procesu kuhanja je bilo ugotovljeno, da je malo tekočine, lahko varno dodate pol kozarca vrele vode.
Parametri žit in ne pripravljena kaša! Za vsako posodo je energetska vrednost (vsebnost kalorij) odvisna od izbranega recepta in bo prikazana spodaj.
Krhka kaša
Sestava:
- 1 skodelica žita;
- 2 kozarca vode;
- sol - po okusu.
Potreben čas: 15-20 minut.
Energetska vrednost (kalorična vsebnost) - 95 kcal na 0,1 kilograma končne kaše.
Postopek kuhanja. Suho ponev se segreje, žito se zlije na njo in jo nežno premeša, da se ocvrti, dokler ne oblikuje vonja kot lešnik. Pečena zrna se vlijejo v vrelo vodo, zmanjšajo toploto in se pripravijo.
Skrivnost dejstva, da je kaša drobljiva, v škrobu, ki jo vsebuje pšenica! Če zdrob in voda preprosto skupaj, se sprosti, obrne del tekočine v "jelly", in kaša izkaže, podobno kit. Predžganje pomaga vezati škrob. V vsakem primeru je nemogoče oprati žito, sicer ne bo nobenega učinka.
Jejte in izgubite težo
O prehranskih značilnostih pšeničnega žita je že bilo omenjeno. Zakaj - razen, seveda, nizko kalorično - ta jed je potreben za različne diete? Dejstvo je, da oseba, ki izgubi težo, posti ali se omeji na hrano iz zdravstvenih razlogov, zavrne veliko elementov, ki so potrebni za telo. Pšenična kaša je skoraj edini vir, ki je pripravljen zapolniti vrzel skoraj v celoti.
Sestava:
- 1 skodelica žita;
- 3 skodelice vrele vode;
- sol - po okusu.
Potreben čas: 8-10 ur.
Kalorična vrednost: 55 kcal na 0,1 kg gotove kaše.
Kako kuhati pari pšenične kaše na vodi za hujšanje? Zvečer se žita prelijejo z vrelo vodo. Lonec se zapre in "zavije" v odeje in topla oblačila. Zjutraj je pripravljena parovana kaša.
Hujšanje in viskozna kaša po klasičnem receptu. Morda v smislu organoleptike malo izgubi, vendar je energijska vrednost (kalorična vsebina) takšne posode manjša kot pri drobljivih in enaka parogeni.
Otroci, kaša in počasni štedilnik
Multicooker za mnoge znane pomočnika v kuhinji. Uporabite ga lahko za pšenično žito. Kuhanje je skoraj enako kot druge žitarice, vendar otroške jedi imajo številne značilnosti:
- otroci raje razredčijo kašo;
- To je veliko lažje nahraniti otroka sladko kašo.
Kako kuhati pšenično kašo v vodi s suhim sadjem za otroka v počasnem štedilniku
Sestava:
- 1 skodelica žita;
- 2,5 kozarca vode;
- 1 ščepec soli;
- nekaj žlic sladkorja;
- suho sadje - velika peščica.
Potreben čas: 20 minut.
Energetska vrednost (kalorična vsebnost) - 140-190 kcal na 0,1 kilograma gotove kaše.
Postopek kuhanja. Kruške je treba dobro sprati. To bo pomagalo znebiti tistega dela pšenice, ki se je spremenila v moko, sicer bo kaša postala viskozna. Komponente se temeljito premešajo. Nastavite način "Kaša". Če je bil sapnik preveč suh, bo morda potrebno podaljšati način kuhanja še 15 minut.
Nasvet! Spremljati je treba prisotnost tekočine. Dovoljeno je dopolniti vrelo vodo v procesu kuhanja.
Vse na dosegu roke: parnik, mikrovalovna pečica, pečica
Uporabite lahko druge razpoložljive metode:
- Parnik Način kuhanja je podoben klasičnemu receptu. Razmerje (zrnatost vode): 1 do 2. Bolje je, da griz navlažite čez noč. Pred kuhanjem odcedite vodo in z žito nalijte vrelo vodo. Čas kuhanja - v skladu z navodili; povprečno 45 minut.
- Mikrovalovna pečica. Potrebno bo še malo vode - od 1 do 3. Ne vzemite več kot eno skodelico žit - večji delci se težje pripravijo. Prvič, križ je treba napolniti z vrelo vodo in pustiti, da nabrekne nekaj ur. Odcedite vodo, postavite žito v posebno posodo, dodajte vodo in pokrijte s pokrovom (z luknjo). Čas - približno pol ure pri največji moči in še 10 minut do "izhlapevanja", pri čemer je mikrovalovna pečica izklopljena. Če ostane voda, ki je ni zahtevana, jo je treba izprazniti.
- Pečica Razmerje je klasično - od 1 do 2. Žita se sperejo, dajo v ustrezne posode, dodajo vodo, druge sestavine in eno uro dajo v pečico. Temperatura 200 stopinj. Ko zapustite kašo "doseže" še pol ure.
Kako kuhati pšenično kašo na vodi z mesom
Nevtralna kaša je idealna za priloge. Za otroške zajtrke ali sladice - sladko s suhim sadjem. Lahko pa uporabite žitno pšenico in za pripravo polnega obroka za obilno kosilo ali večerjo.
Sestava:
- 1 skodelica žita;
- 150-200 gramov piščančjega mesa brez svinjine ali svinjine;
- 3 kozarca vode;
- čebula;
- par stroka česna;
- korenje je povprečno;
- žlička masla;
- Lovorski list;
- začimbe po okusu.
Potreben čas: 1,5 ure.
Kalorična vrednost:
- s piščančjo prsi - 140 kcal na 0,1 kg končne jedi;
- s svinjino - 200 kcal na 0,1 kilograma končne jedi.
Maslo se segreva v ponvi z visokimi stranicami ali kotlom. Sesekljano čebulo in česen razseka. Naslednja naribana korenček. Ko postane čebula zlata, se dodajo majhne kocke mesa.
Nato izperemo oprane žitarice in dodamo vodo. Prihodnji pilaf se ne sme mešati. Ko voda zavre, se posoda prekrije s pokrovom in lovi na majhnem ognju, dokler ni pripravljena. Pilaf se zmeša, dodajo lovorov list in druge začimbe. Lahko zaužijete v pol ure.
Znano je, da česen ne mara dolgotrajne toplotne obdelave. Obstajajo trije načini za učinkovitejšo uporabo te zelenjave v plavalcih:
- sesekljan česen se lahko doda na samem koncu kuhanja in ne bo imel časa za "izgubo";
- Celi zdrobi česna se včasih dodajo k šobam, preden zaprejo pokrov - preprosto so obtičali v naslednjem pilafu in pred serviranjem odstranili;
- zdrobljeni ali sesekljani česen se najprej da v vroče olje, je dobro pražen in nato odstranjen - izkaže se okusno olje, nasičeno z vonjem česna, ki ne izhlapi med kuhanjem in nasuti celotno posodo.
Vsaka od teh metod je primerna za pšenično kašo z mesom in več jih lahko uporabite naenkrat.
Kaša z gobami
Sestava:
- 200 gramov gob;
- rastlinsko olje;
- par žarnic;
- kozarec žit;
- dve kozarci gobove juhe.
Potreben čas: 1 ura.
Energetska vrednost (kalorična vsebnost) - 105 kcal na 0,1 kilograma žit.
Kako kuhati pšenično kašo na vodi z gobami? Prvi v slani vodi kuhane gobe. Idealno bela, kot najbolj dišeča, toda v njihovi odsotnosti bo primerna in katera koli. Suho je potrebno predhodno namakati. Strain gobe, vendar ne izlijte juho - bo postala tekočina za kuhanje kašo.
Shred čebulo in stiskanje, dodamo gobe, žita, prelijemo juho. Zavrite, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča. Na kraj bodo začimbe in zelenice.
Koristni nasveti
Obstaja čuden stereotip, da okusno ni uporabno. Pšenična žita so jasen dokaz nezvestobe tega argumenta. Odlične jedi iz tega žita so vabljive v okusu in prinašajo velike koristi za telo. Samo kuhati moramo pravilno. Za to je vredno poznati nekaj manjših skrivnosti:
- Bolje je, da izberete jedi za kašo iz nerjavečega jekla z debelo dno, in litega železa kotel bo naredil. Za enamelware jed lahko gorijo.
- Keramika bo primerna za pečico ali mikrovalovno pečico - glinene posode bodo postale tako priročne jedi kot lep način streženja.
- Pšenične žitarice za zajtrk ne bodo samo energizirale, ampak bodo tudi začele pravilno presnavljati, kar bo ugodno vplivalo na predelavo kasnejših jedi (kosilo, večerja).
- Nekateri elementi pšenice upočasnjujejo absorpcijo sladkorja, kar delno izravnava negativni učinek sladkarij.
- Preostala kaša se ne sme zavreči. Dodate lahko jajce, zdrob, obliko in prepražimo "kocke". V sladki kaši včasih mešana skuta.
Side jedi, glavne jedi, sladice - vse to lahko pripravimo s pomočjo pšenične kaše na vodi. Dovolj je, da spremenite podrobnosti, in izhod bo čakal na povsem novo, izvirno, okusno in - kar je najpomembnejše! - zelo zdrava jed.
In še en recept za pšenično kašo - v naslednjem videu.
