Kako kuhati torto "Red Velvet" doma

Torta "Red Velvet" je prava kulinarična mojstrovina. Amerika velja za rojstni kraj tortice, vendar je v zadnjih nekaj letih njegova priljubljenost v Rusiji začela rasti: zdaj se torta pripravlja na poroke, obletnice in praznike. Lahko se pripravi doma, glavna stvar je, da sledimo receptu.

Lastnosti kuhanja

"Rdeči žamet" je precej težko pripraviti torto, ker morate dosledno upoštevati odmerke sestavin, s katerimi imajo mnogi začetniki kuharji težave. Poleg tega obstajajo težave pri njegovi zasnovi: vrh torto je treba razmazati s smetano, zaledenitev, potresemo z drobtinami, poskrbi z jagodami, kosi bele čokolade.

Če pa se naučite kuhati, boste lahko svoje najljubše zadovoljili s čudovitim čokoladnim okusom, občutljivo teksturo.

Torte

Najpomembnejša sestavina pogače - njene pecivo. Glavni pripravimo na naslednji način: združimo kefir, kis, kislo smetano. Nato zmešajte sladkor, maslo, nalijte v barvilo, dodajte arome.

Da bi torta dobila rdečo barvo, lahko uporabite posebna živilska gelna barvila, vendar mnogi uporabljajo naravni sok iz pese.

Nato je treba mešanici dodati moko, kakav, kefir ali pinjenico, slednje pa lahko pripravite z lastnimi rokami (mleko se zmeša s limoninim sokom za 7-10 minut). To bo ostalo, da bi torte, jih pečemo v pečici, razmaz s smetano in skupaj.

Krema

Kremo lahko pripravimo iz:

• Mascarpone;
• maslo;
• ricotta;
• mehka skuta.

Če želite dodati okus, uporabite ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, cimet, belo čokolado.

Kuharska torta "Red Velvet" korak za korakom

Čas kuhanja: 120 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 359 kcal.

Kuhanje te poslastice doma je dokaj zapleten proces, vendar če boste dosledno upoštevali vsa naša priporočila, bo okus tortice neverjeten. Po zaslugi njegovega veličastnega videza ga bodo ljubili absolutno vsi, še posebej otroci.

Iščete naslednje sestavine:

• 300 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 15 g kakava;
• 3 jajca;
• 420 g olja;
• vaniljev sladkor;
• 300 ml kefirja;
• 2 ml barvila;
• 20 ml limoninega soka;
• 300 g kremnega sira;
• 150 gramov sladkorja v prahu.

Način kuhanja je naslednji:

1. Izdelujemo pinjenec iz kefirja in limoninega soka, dobro premešamo. Ohladite v hladilniku 10 minut.
2. Mešalnik, pretlačimo maslo, dodamo sladkor, dodamo jajca, barvamo.
3. Dodajte pinjenico, kakav in moko.
4. Pečico predgrejemo na +180 stopinj, namazamo z maslom (pokrijemo tudi s pekovskim papirjem).
5. Nalijte polovico testa, pecite pol ure, ohladite.
6. Po 15 minutah naredimo drugo torto, ovijemo s filmom in ohladimo eno uro.
7. Na polovico razrežite torte, prelijte s smetano, naredite jo iz masla, sira, prahu in vanilijevega sladkorja.
8. Pustite v hladilniku na dan.

Originalni recept

Čas kuhanja: 2 uri.

Vsebnost kalorij na 100 g: 360 kcal.

Za pripravo te jedi boste potrebovali kremni sir, če pa želite, ga lahko enostavno zamenjate s smetano, pomešano s kislo smetano.

Za torto:

• 80 g temne čokolade;
• 400 g sladkorja;
• 4 jajca;
• 300 ml rastlinskega olja;
• 1,5 žličke vanilija;
• 400 g moke;
• 2,5 žličke soda;
• 340 g pese;
• 10 ml barvila za živila.

Za kremo:

• 2 skodelici težke kreme;
• 350 g krem ​​sira;
• 340 g maskarpona;
• 5 ml ekstrakta vanilije;
• 300 g sladkorja v prahu.

Priprava poteka po naslednji shemi:

1. Pečico segrejte na +250 stopinj.
2. Kuhamo sladkorno peso, jih zdrobi.
3. Čokolada se stopi v vodni kopeli.
4. Zmešajte sladkor, maslo, vanilijo, jajca.
5. Nalijte zmes soli, sode, moke, prelijte s čokolado, barvilom in pirejem iz pese.
6. Testo razdelimo na tri enake kratke kolače, vsakih pol ure pečemo, ohladimo.
7. Izdelava kreme: ohladite smetano, pretepite, dodajte mascarpone in smetan, sir, vanilijo, sladkor v prahu.
8. Pečemo torte in okrasimo površino pogače.

Klasični recept

Čas kuhanja: 5 ur.

Vsebnost kalorij na 100 g: 365 kcal.

Treba je omeniti, da klasični recept "Red Velvet" vključuje uporabo vseh sestavin: mascarpone, smetano, smetano, kremne dodatke. Torta se izkaže, da je sladka, ne cloying - prijetno je, da jo služijo s kavo ali čaj, presenetiti goste z nenavadno sladico.

Sestavine so naslednje:

• 600 ml smetane 35% (+220 ml za test);
• 500 g maskarpona;
• 150 gramov sladkorja v prahu;
• 400 g sladkorja;
• 5 jajc;
• 60 g kakava;
• 5 g soli:
• 15 g sode;
• 30 g pecilnega praška;
• 500 g moke;
• 400 ml rastlinskega olja;
• 200 ml kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20%;
• 10 g barvila.

Najprej morate v moko preliti moko, preliti kakav, sladkor in druge razsute izdelke. Nato vnesite jajca, smetano, maslo, barvite s kislo smetano.

Nato zmešajte maso s pomočjo mešalnika 4-5 minut. Pustite maso, da se napolni pol ure, nato vlijte v pekač, tako da dobite tri enake preme.

Pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi +180 stopinj. Ploščice ovijte v folijo, dajte dve uri v hladilnik.

Vzporedno s tem pripravimo smetano: zmešamo smetano z mešalnikom, prelijemo s sladkorjem v prahu in rahlo segreto mascarpone. Pustite pod filmom 3-4 ure. To bo ostalo kremo piškote in okrasite torto s čokoladnimi čipi.

Delicious "Rdeči Žamet" Gordona Ramsaya

Čas kuhanja: 80 minut.

Kalorije na 100 g: 420 kcal.

Po receptu slavnega kuharja Gordona Ramsaya lahko torto Red Velvet pripravimo veliko hitreje kot klasičen recept. Ostale sestavine in sam proces kuhanja so skoraj enake. Poleg tega potrebujete naslednje izdelke:

• 700 g sladkorja (300 za plasti pogače in 400 za smetano);
• 10 ml kisa;
• 300 ml sončničnega olja;
• 10 g sode;
• 2 jajca;
• 20 g vanilije;
• 40 g kakava;
• 200 ml pinjenca;
• 500 g moke;
• 20 ml rdeče barve;
• 220 kremni sir;
• 200 g masla.

Priprava je naslednja:

1. Pečico segrejemo na +160 stopinj.
2. Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo barvilo in rastlinsko olje.
3. Ločeno premešamo vse suhe sestavine (razen sode).
4. Počasi dodajte pinjenico v mešanico, dobro premešajte.
5. Podmažite obliko olja, potresite z moko.
6. Dodajte soda v testo.
7. Nalijte maso za pripravo treh plasti tort.
8. Vsako torto pečemo v pečici pol ure.
9. Za pripravo kreme preteremo sir, vanilijo in maslo.
10. Pecivo prelijemo s smetano in pustimo, da se namakajo.

Torta "Red Velvet" Andy Chefa

Čas kuhanja: 180 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 350 kcal.

Recept za torto iz Andyjevega kuharja ni lahko izdelati, vendar se bo v ustih le stopil. Ta sladica ni sramota služiti na počitniški mizi - gostje bodo cenili okus in videz.

Sestavine za torto:

• 350 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 20 g kakava;
• 3 g soli;
• 20 g pecilnega praška;
• 3 jajca;
• 1.5 Čl. rastlinsko olje;
• 300 ml pinjenca;
• 20 ml gelnega barvila;
• 200 g kremnega sira;
• 200 g maskarpona;
• 200 g sladkorja v prahu.

Priprava je naslednja:

1. Najprej v ločeni posodi zmešamo vse proizvode v razsutem stanju, nato dodamo maslo in jajca. Vnesite mešanico pinjenca, barvila, premešajte.
2. Po 20 minutah pečemo tri pogače iz nastale zmesi. Temperatura - +170 stopinj. Čas je 25 minut. Sesajte torte.
3. Bič krem ​​sir, sir, sladkor iz sladkorja - mora dobiti gosto belo snov.
4. Pečemo jih, okrasimo s čokoladnimi čipi, jagodami.

Možnost uporabe pese

Čas kuhanja: 120 minut.

Kalorija: 338 kcal na 100 g

Če ne želite uporabljati živilskih barvil, je bolje uporabiti naravno barvilo za rdečo peno.

Običajno je takšno zdravljenje na voljo otrokom, ki so lahko alergični na kemične dodatke. In da bo barva bolj živa, lahko dodate malo soka granatnega jabolka.

Sestavine:

• 170 g surove pese;
• 1 limona;
• 40 ml belega vinskega kisa;
• 30 ml soka granatnega jabolka;
• 150 g moke;
• 75 g kakava;
• 10 g pecilnega praška;
• ščepec soli;
• 100 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 2 jajca;
• 100 ml kefirja;
• 200 g maskarpona;
• 40 g sladkorja v prahu;
• 15 ml soka pese.

Pečico segrejemo na +170 stopinj. Mletje pesa, zmešamo z limoninim sokom, sokom granatnega jabolka, kisom. V moko dodajte kakavovo moko, sol in pecilni prašek. Ločeno, premagajte maslo, jajca in sladkor. Porcije dodamo kefir, mešanico moke, premešamo z mešalnikom.

Dodajte maso pese in pecite dve torti 30 minut. Ohladimo, namažemo s smetano, potresemo s sladkorjem v prahu.

Je mogoče pripraviti torto v počasnem štedilniku

Čas kuhanja: 3 ure.

Kalorična vrednost na 100 g je 370 kcal.

Prav tako morate preživeti nekaj časa za namakanje pecivo, po katerem lahko služijo torto na mizo.

Sestavine so naslednje:

• 200 g kremnega sira;
• 100 g masla;
• 700 g sladkorja;
• 25 ml ekstrakta vanilije;
• 40 g kakava;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 jajca;
• 10 g soli;
• 500 g moke;
• 200 ml jogurta;
• 10 ml barvila;
• 10 ml belega kisa;
• 10 g sode.

Kuhanje je zelo preprosto:

1. Maslo in sladkor prelijte, dokler ne dobite puhaste pene.
2. Dodajte jajca, barvilo, vanilijo, sol, premešajte.
3. V majhnih porcijah uvajamo moko, kefir, kis, ugasli soda.
4. Maso razdelimo na dva enaka dela, da dobimo torto.
5. Vsak pečemo v načinu "Peka" za 50 minut.
6. Pustimo 20 minut, da ohladimo torte.
7. Pečemo torto z mešanico pretepene skute, masla, sladkorja in vanilije.

Oglejte si video: Firbcologi: torta (Maj 2024).