Ne glede na to, ali države mejijo ali ne, med seboj uvažajo, izvažajo različne izdelke.
Zahvaljujoč temu mnogi imajo na policah ribiških oddelkov možnost, da najdejo okusne ribe iz družine lososov - postrvi, ki jo je mogoče soliti, ocvrti, vložiti ali peči, pri tem pa ohraniti največjo količino koristnih mineralov, vitamina.
Postrv, pečena z limono v pečici v foliji
Ko kuhate ribe, vsaka gospodinja pozna nekaj majhnih skrivnosti, ki ji omogočajo samostojno izdelavo majhne kulinarične mojstrovine doma.
Torej, peka postrvi v pečici, morate vsekakor izkoristiti folijo, ki bo ohranila čudovit vonj rib in sočnost, ter izbrali najprimernejše začimbe, začimbe, ki povečajo in izboljšajo okus in nežnost jedi. Za kuhanje neverjetnih, okusnih, pečenih rib bo potrebno:
- postrv - 1,2 kg;
- maslo - 100 g;
- začimbe za ribe - 10 g;
- koper in peteršilj - 100 g;
- sol - 10 g;
- limona - 130 g (1 kos).
Če upoštevamo postopek priprave ribe, bo čas nastanka posode 1 ura. Kalorična vrednost 100 g postrvi, pečene z limono, je 134 kcal.
Glavna sestavina zdravega obroka mora biti ustrezno pripravljena. Luske postrvi so majhne, zato vzemite nož z zarezami in dobro očistite trup (to je treba storiti, ker luske vsebujejo močan alergen - hitin). Po tem odstranite notranjost, očistite robove črnega filma od znotraj, odrežite plavuti, glavo, rep, ribe izperite z notranje in zunanje strani.
Olje dajte v hladilnik. Cut limone v dveh čez. Polovico je treba stisniti na površino ribe in v njej - z rokami dobro stresati sok. Nato potresemo postrv s soljo, začinimo zunaj in v notranjost položimo zdrobljene zelenice. Drugi del limone narežemo na obroče.
Na pekač razmažite en kos folije po dolžini, ki presega dolžino trupov rib, za pet centimetrov na obeh straneh. Na ribe položite obroče limone. Na površini postrvi naredite kosi pod majhnim kotom in v vsako od njih vstavite kos masla.
Pečico segrejemo na 180 °. Ribo prekrijte z drugim rezom folije in robove ovijte po celotnem obodu. Pekač za peko pošljite v pečico 30 minut.
Pečeno ribo dajte v krožnik, okrasite z zelenimi, limetinimi, limoninimi rezinami po lastni presoji in postrežete.
Recept za šarenko, pečeno s krompirjem v pečici
Izkazalo se je, da tudi za kuhanje okusne ribe ni treba porabiti veliko časa in truda. Z nepričakovanim prihodom gostov ali načrtovanim počitnicam lahko šarenka postane čudovita, okusna in zadovoljiva jed, sokovi iz katerih pečejo krompir, mešan z okusom.
Če želite ustvariti popolnoma preprosto, vendar okusne jedi v pečici, bo potrebno:
- postrvji trup - 0,8 kg;
- krompir - 1 kg;
- oljčno olje - 30 ml;
- čebula - 100 g;
- limona - 250 g;
- sol, poper - na 15 g.
V samo eni uri lahko kuhate mavrico in lepe ribe s krompirjem. Kilokalorije bodo vsebovale 92 enot v sto gramov.
Ribje truplo je treba oprati, odstraniti odvečno tekočino, narezati na porcije. Po postavitvi kosov postrvi v globoko posodo, iztisnite limonin sok iz sadja na površini, dodajte polovico določene količine soli in popra.
Roke, da zmešate ribe, jih namočite, marinirate petnajst minut v hladilniku.
Olupljen krompir in čebulo, olupljen in opran, narežite na ne preveč debele obročke. Kos folije prekrijte na pekač ali pekač in ga položite na vrh: polovico čebule, krompir, ki ga je treba soliti, poper, potresemo z oljem, nato pa marinirano ribo in preostanek čebule. Površino posode prekrijemo s folijo, katere robove je treba združiti s prvo plastjo.
Pečico je treba ogreti na 200 °, posodo pečemo 40 minut. Aromatično šarenko s čudovitim pečenim krompirjem lahko postrežemo lepo pripravljene na jed, okrašeno z vašimi najljubšimi zelišči ali v odlični kombinaciji s kislo smetano.
Rečna postrv peče v pečici
Da bi se lepa postrv igrala na pultu ribiškega oddelka, se prelivajoča z vsemi barvami mavrice, je vredno trdo delati, preden ujamemo to zelo zapleteno ribo v potoku. Toda cela riba iz družine lososa, ki se peče v pečici, lahko vsakogar preseneti s svojo edinstveno aromo in okusom.
Za peko zelo zadovoljne, slastne postrvi bo potrebno:
- vrste rečne postrvi - 0,8 kg;
- česen - 10 g;
- limonin sok, gorčica, oljčno olje - vsaka po 1 žlico;
- maslo - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- poper, sol - po 7 g (2/3 žličke).
Glavni postopek priprave in priprave lepe postrvi traja 50 minut, od katerih je le 20 aktivnih, na vsakih 100 g hrane pa 130 kcal.
Ribe je treba luskati, odstraniti škrge, črevo iz notranjosti, ne pozabiti, da strgamo črni film na rebra. Postrvi je treba oprati in odstraniti odvečno tekočino. V globoki skledi dobro premešajte oljčno olje, poper, sol, česen, mleto na kakršenkoli priročen način.
Na celih trupih rib morate na obeh straneh narediti prečne globoke reze. Tako dobljena marinada se potegne iz postrvi v notranjost, z vseh strani, dobro znotraj kosov. Pustite 15 minut.
V tem času pečico segrejte na temperaturo 220 °, naredite omako iz gorčice. Če želite to narediti, morate v ločeni posodi mešati gorčico, ščepec soli, rumenjak iz jajc in mehko maslo. Omako prelijte z mehurčki.
Marinirana omaka za ribe, ne pozabite na notranjost. Potem je postrv treba zaviti v folijo in peči trideset minut v pečici.
Lahko postrežete z aromatično jedjo s pečeno zelenjavo (paradižnik s sirom, krompir s kislo smetano), okrašen s pehtranom, peteršiljem, zeleno čebulo.
Filet postrvi pečen v pečici
Postrv vsebuje veliko vitaminov, mineralov, ki vključujejo Omega-3, Omega-6. Posebej okusna, sočna in zdrava je pečenica, ki se lahko peče v smetani. Za ustvarjanje dišečih in bogatih jedi potrebujete:
- file postrvi - 0,6 kg;
- smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 300 ml;
- trdi sir - 150 g;
- začimbe za ribe - 10 g;
- sol - 10 g
Kuhanje postrvi s čudovito kremo traja trideset minut. Kilokalorije, taka aromatična pečena riba bo vsebovala 139 enot. v 100 g
Če se riba, ki ni narezana pred fileti, lažje lupi, je to treba storiti. Potem, ko postrv olupimo, narežemo na porcije, posujemo z začimbami in soljo ter z rokami rahlo narežemo začimbe na površino.
Sir, naribamo, naribamo, prelijemo v smetano in premešamo. V pekač nalijte malo mešanice smetane, položite filetne kose in prelijte preostalo kremo na sir.
Pečico segrejte na 200 °. Pečemo čudovito in mehko, mehko in sočno postrv za dvajset minut. Postrežete lahko z zelenjavo, pire krompirjem, okrasite svoje najljubše zelišča po lastni presoji.
Kako pečemo polnjeno postrv v pečici v celoti
Največjo sočnost, bogat okus rib lahko dobite z različno zelenjavo. V tem primeru bo postrvi bolje združiti z njimi, ko bodo razrezane, v notranjosti trupa, prepojene z aromo njegovih sokov. Če želite ustvariti zelo preprosto, a odlično poslastico, boste potrebovali:
- šarenka - 1,3 kg;
- cela limona - 1 kos;
- mleti poper, sol - 1 žlička;
- paradižnik - 200 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- majoneza - 25 ml;
- čebula - 100 g;
- peteršilj - 50 g;
- trdi sir - 100 g
Naredite čudovit obrok v šestdesetih minutah. Kalorična postrv bo enaka 97 kcal na 100 gramov.
Ribe čiste, odstranite luske, notranje organe, škrge. Po spiranju postrvi se osvobodi preostale vode, premazuje s soljo, mletim poprom in limoninim sokom, stisnjenim iz ½ dela limone.
Odstranite sredino paradižnika in narežite meso na kocke in prepražite na maslu. Po razrezu zelenja, olupljeni čebulo narežemo na tanke pol-obročke, sir pa narežemo na drobno ribo. Peršin, sir, čebulo in ohlajeni paradižnik zmešamo v eno posodo in dodamo malo soli in popra.
Na list za peko razporedimo prvi kos folije. Na vrhu naredite kosi, v katere vstavite rezine limone. Naredite valjček iz drugega reza folije, ga položite pod trebuh.
Postrv, polnjena z mešano zelenjavo. Površina majoneze z madeži rib. Polnjeno postrv pokrijemo s tretjim kosom folije, robove pa povežemo s prvim delom, tesno jih zložimo.
V pečici, segreti na temperaturo 210 °, pečemo posodo trideset minut, dokler se ne skuha. Nahajate se lahko na folijo ali nežno prestavite na mizo, okrasite s svojimi najljubšimi zelišči, olivami, limeto.
Kako in koliko pečenih zrezkov z zelenjavo in sirom v pečici
Divji ribji zrezki pod rdečo, okusno sirno skorjo so lahko izdelani iz postrvi. Da bi to naredili, morate ribe precej velike ali delno vzeti, lahko pa v vročo posodo dodate več hranil in sočnosti na račun vaše najljubše, zdrave zelenjave. Za pripravo okusnih zrezkov boste potrebovali:
- veliki zrezki postrvi - 0,6 g;
- sol - 10 g;
- koriander - 3 g;
- čebula - 200 g;
- Bolgarska paprika - 450 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- mleta paprika - 5 g;
- trdi sir - 200 g;
- Worcestershire omaka - 50 ml.
Za resnično čudovito doživetje bo potrebnih 45 minut aktivnega kuhanja, vendar bo vsebnost kalorij 100 gramov enaka le 112 kcal.
Ribji zrezki se sperejo, znebite ostankov tekočine. Za pripravo marinade, v katero se vnesejo, premešamo Worcester omako, sol, papriko, ščepec koriandra. Potem, ko so postrvi zrezki potopljeni v dišečo mešanico, jih pustimo namakati v tej obliki deset minut.
V tem času segrejte olje v ponvi. Zelenjavo olupimo, narežemo na tanke rezine in prepražimo. V obliki, v kateri se bo pečena pečena, položite maso popra in čebule. Zrezke položite na vrh. Sirok sloj sira stisnite na površino postrvi. Pečico segrejemo na 180 °, pečemo dvajset minut do kuhanja.
Postrežemo lahko z zelenjavnim pirejem, kot samostojno jed, okrašeno z dišečimi zelenicami.
Nasveti izkušenih kuharjev
Postrv je zelo lepa, mavrična riba, ki se zelo hitro kuha v pečici. Hkrati pa ohranja največjo količino učinkovin, ki koristijo človeškemu telesu, zgleda okusno in zelo okusno. Z dodatnimi zelenjavami, začimbami, začimbami in začimbami je poudarjena le rahla, sočna, mehka okus rib. Obstaja nekaj nasvetov za kuhanje postrvi iz izkušenih kuharjev:
- Vsaka vrsta rib ima svoj značilen vonj, ki ga je mogoče odpraviti s pomočjo limoninega soka, zlasti za rečno postrv;
- Pravilna izbira svežih rib je ključ do okusno pripravljene in zdrave pridelave;
- Kuhanje z uporabo folije pomaga pri ohranjanju vsega soka postrvi, tako da je izrez lahko prepognjen tudi v dveh slojih;
- Postrvi bodo zelo nežni, mehki, če bodo vsaj marinirani vsaj za noč;
- Nobene potrebe ni, da ribe ostanejo v pečici dlje kot štirideset minut.
Kadar začimbe za ribe ne marajo preveč hostes, jih je mogoče zamenjati za začimbe sredozemskih zelišč, ki vključujejo začimbe (majaron, bazilika, origano), ki so odlično kombinirane s postrvjo.
Primer kuhanja pečene postrvi - v naslednjem videu.
