Praznine rebarbare so bogate z vitamini in elementi v sledovih. Ta rastlina je drugačna, saj se lahko uporablja za pripravo zelenjavnih in sladkih jedi. Zelo pogosto, med praznimi listi lahko najdete sladkarije iz rabarbare z izjemnim okusom.
Klasični džem iz rabarbare za zimo
Pridelana rabarbara je skrbno obdelana: izrežite liste, operite, odstranite tanek film iz stebla. Olupljeno steblo se z nožem zdrobi na majhne koščke. Tako pripravljena rabarbara se uporablja v vseh receptih za marmelado.
Sestavine Sestavine:
- olupljena, sesekljana rabarbara - 1000 g;
- sladkorni pesek -. t
Zaporedje kuhanja:
- Pripravljena rabarbara, postavite v sklenino ali posodo iz nerjavečega jekla, dodajte sladkor. Posodo prekrijte z gazo ali krpo in pustite sestavine vnesti 24 ur. V tem času bodo stebla v sladkorju proizvedla sok.
- Postavite lonček z obdelovancem na majhen ogenj. Mešajte, da masa zavre. Peno, ki nastane med postopkom vrenja, je treba odstraniti. Brez povečanja toplote, stebla v sirupu kuhamo 20 minut.
- Jam je pripravljen. To je določeno v pripravljenih steklenih kozarcih, pokrita s pokrovi in postavi na hladnem, kleti ali hladilnik.
Pripravljen marmelado lahko takoj služil na mizi za čaj.
Čas priprave: 24 ur + 30 minut.
Kalorije na 100 g marmelade: 257 kcal.
Sladka marmelada iz rabarbare z oranžnim
Oranžna marmelada je okusna, zdrava in ima poseben okus. Obstaja veliko receptov z oranžno barvo. Uporabite lahko vse vrste dodatkov, ki bodo le izboljšali kakovost obdelovanca. Ta svetla marmelada se lahko uporabi kot osnova in pripravi nove, nenavadne sladice za zimo.
Sestavine Sestavine:
- olupljena in narezana rabarbara - 1000 g;
- 2 veliki pomaranči, rezani s skorjo na majhne koščke;
- granulirani sladkor - 1000 g
Zaporedje kuhanja:
- Pripravljene sestavine damo v emajlirano posodo, dodamo predpisano količino sladkorja in premešamo. Nastalo gredico lahko pustite več kot 30 minut (osredotočite se na količino sproščenega soka).
- Postavite lonec z gredico na majhnem ognju in zavrite. Dokler ni popolnoma pripravljen, se marmelada kuha še 2-3 minute, vlije v sterilizirane steklene kozarce in zapakne s pokrovi.
- Ovijte kozarce marmelade s toplo krpo, pustite, da se ohladijo, nato jih shranite v hladnem prostoru.
Čas kuhanja: 35-40 minut.
Kalorije na 100 g marmelade: 179,7 kcal.
Jamar z rabarbarem z ingverjem "Pet minut"
Edinstveno sladico iz rabarbare lahko pripravite z ingverjem. Jam se pripravlja zelo hitro, med hostesami pa se imenuje "pet minut". To je neke vrste marmelado za vsak dan, je shranjena v hladilniku za največ dva tedna.
Sestavine Sestavine:
- lupljeni, razrezani koščki desetih stebel rabarbare;
- granulirani sladkor - 6 žlic;
- sveži koren ingverja - 1 kos.
Zaporedje kuhanja:
- Očiščene, narezane rezine rabarbare v lonec iz nerjavečega jekla, nalijte malo vode, tako da stebla niso neposredno na dnu rezervoarja.
- Dodajte 6 žlic sladkorja na gredico, nastavite nizko toploto. Vsebino ponev segrejemo do vrenja in neprestano mešamo. Zavrite pet minut.
- V procesu kuhanja stebla proizvajajo sok, zato je lahko tekočina malo večja, kot zahteva recept. Izhlapeva, kar podaljša postopek kuhanja.
- Zdrobljena korenina ingverja se doda marmeladi in zelenjava še naprej izginja, dokler se trava ne razgradi v vlakna.
- Preden izklopite štedilnik, preverite nastalo sestavino po okusu. Če je malo sladkorja, ga lahko dodamo v vročo maso, premešamo in izklopimo. Lonec pokrijte s pokrovom in ga postavite, da se rahlo ohladi.
- Ohlajena sladica je razporejena v steklenih kozarcih. Shranjujte v hladilniku in postrežite na mizo kot sladico. Lahko ga postrežete s sladoledom, čajem ali kavo in pripravite sladki sendvič.
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije na 100 g marmelade: 84 kcal.
Uporabite lahko suh prašek korenine ingverja. Ingver daje džemu presenetljivo pikanten, neprimerljiv okus.
Prehranska rabarbara in marmelada iz jabolk
Rebarbara ima posebno značilnost: občutljiv okus okusa, ki mu daje jedi, kuhane z njim, in aromo. Ta kombinacija ne daje drugih sestavin.
Sestavine Sestavine:
- olupljeni in sesekljani stebri rabarbare - 1000 g;
- jabolka (sladka ali kisla) - 1000 g;
- granulirani sladkor - 1000 g
Da bi naredili marmelado po tem receptu, vzamemo količino sladkorja glede na vrsto jabolk. Pri uporabi kislih sort je treba količino sladkorja povečati za 150-200 g.
Zaporedje kuhanja:
- Za to marmelado se uporabljajo olupljena jabolka. Vijak je treba pred tem odstraniti.
- Pripravljene koščke rabarbare in jabolk položimo v sklenino, ki je pokrita s sladkorjem.
- Sestavine je treba temeljito premešati, tako da se vsi kosi rabarbare in jabolk zavijejo v sladkor. Mešanico pustite stati 24 ur, v tem času pa rabarbara in jabolka proizvajajo veliko soka.
- Nato morate pot na zelo majhnem ognju, vsebino zavremo in pustimo vreti ne več kot 8-10 minut.
- Nastalo gredico ohladimo dve do tri ure in ponovno segrevamo na majhnem ognju do vrenja, inkubiramo 10-15 minut.
- Polizdelke odstranite iz toplote in premešajte do enakomerne konsistence. V tej masi lahko pustite koščke jabolk.
- Po ohladitvi se vsebina posode segreje in kuhamo minuto ali dve. Jam je pripravljen.
- Nastala sladica se razširi v pripravljene sterilne kozarce, zaprejo pokrovi, navijejo in shranijo v kleti ali hladilniku.
Čas priprave: 24 ur + 3 ure.
Kalorije na 100 g marmelade: 154 kcal.
Dišeči recept z limono
Kombinacija citrusov z steblo rabarbare vedno daje čudovit okus zimskim pripravam. Jam iz okusa in limone poleti in pozimi bo pijačo čaja okusno in zdravo.
Sestavine Sestavine:
- olupljeni in sesekljani stebri rabarbare - 1000 g;
- limona - ena velika;
- granulirani sladkor - 1000 g;
- kuhana voda - 120-150 ml.
Zaporedje kuhanja:
- V posodo, pripravljeno za kuhanje marmelade (emajl ponev ali bazena), nalijemo sladkor in prelijemo z vodo. Postavite lonček z vsebino, ga postavite na peč, segrejte na majhnem ognju in nenehno mešajte.
- Po segrevanju se raztopljeni sladkor spremeni v debel sirup, vlijemo koščke stebel in nadaljujemo segrevanje, dokler se na površini ne pojavi pena. Odstraniti ga je treba in ponev z rabarbato v sirupu je treba odstraniti iz ognja in jo pokriti s toplo krpo.
- V ohlajeno gredico dodamo limono, narezano z lupino, vsebino dobro premešamo in ponovno položimo na ogenj. Ko se pena pojavi na površini marmelade, to pomeni, da je kuhanje sladice končano.
- Končni izdelek se vlije v steklene kozarce in prevleke.
Čas kuhanja: 40 minut.
Kalorična vrednost na 100 g marmelade: 186,3 kcal.
Jam z limono je svetlo rumenkaste barve. Osupljiv okus in aroma nista slabša od lepe barve marmelade.
Originalni recept z listi češnje
Obstaja veliko receptov za marmelado. Vsaka gospodinja doda svoje izvirne ideje k pripravi sladkarije iz rabarbare. Okus rabarbare v marmeladi z listi češnje je presenetljivo kombiniran. Ta izjemen dodatek izboljša barvo in okus domačih izdelkov.
Sestavine Sestavine:
- olupljeno in sesekljano steblo rabarbare - 1000 g;
- listi zelene češnje - 100 g;
- granulirani sladkor - 1000 g;
- voda - steklo (fasetirano).
Zaporedje kuhanja:
- Sladkor postavimo v sklenino, dodamo vodo in segrevajmo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Sladkornemu sirupu dodajte čisto oprane liste češnje. Ko sirup pridobi intenzivno smaragdno barvo, ekstrahirajte liste in dodajte rabarbari v nastali sirup.
- Nato odstranite posodo z vsebino iz ognja in jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Ponovno dodajte češnjeve liste ohlajeni masi, položite na ogenj, segrevajte do vrelišča in še naprej kuhajte, dokler so rabarbare pregledne in mehke. Od končne mase odstranite liste in vlijte džem v kuhane kozarce.
Čas priprave: 3 ure 55 minut.
Kalorije na 100 g marmelade: 180 kcal.
Rebarbara in jagodni džem
Jagoda je ena od edinstvenih jagod na vrtni postelji. Vsebuje sadne kisline, vitamine, snovi, ki krepijo imunski sistem, srce, pomagajo telesu v boju proti onkologiji.
Sestavine Sestavine:
- stebla rabarbare, olupljene iz zaščitne kože - 1000 g;
- zrele jagode, čiste, brez pomanjkljivosti in gnile madeže - 1000 g;
- limeta ali limona - 1 kos. povprečna vrednost;
- granulirani sladkor - 1200-1500 g.
Zaporedje kuhanja:
- Predelane stebre rabarbare narežemo na majhne rezine, jih položimo v emajlirano posodo za kuhanje (ponev ali skledo), posujemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, med katerimi bo rabarbara dala sok.
- Veliko rabarbare v soku je treba nastaviti na nizko temperaturo in ob mešanju segreje. Nastala pena za streljanje.
- Po desetih minutah kuhanja rabarbare dodajte jagode, očistite, brez ličnic (lahko izrežete zelo velike jagode). Kuhamo približno 20-25 minut.
- Med kuhanjem je treba zmešati, da se sestavine ne prilepijo na dno posode.
- Limonin sok z majhno količino lupine dodamo v vrelo, skoraj pripravljeno maso. Po 5-6 minutah je zimska sladica pripravljena za pakiranje v pripravljene jedi. Banke so hermetično zvite in po hlajenju se pošljejo v klet ali hladilnik.
Čas priprave: 24 ur + 30 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g marmelade: 223 kcal.
Koristni nasveti
Tisti, ki se odločijo za zimsko poslastico iz rabarbare, bodo imeli koristi od nasvetov izkušenih kuharjev:
- zbiranje sestavin za marmelado je po možnosti s časom usklajeno z majem-junijem, časom, ko rabarbara vstopi v sezono sočnosti;
- Sladko kuhamo v nekaj trikih: zavremo maso in jo odstranimo s toplote 5-6 ur. Sprejem lahko ponovite 2-3 krat. Tako boste dobili marmelado s prozornimi kosi rabarbare in komponentami, ki so ohranile svojo obliko.
- Cimet, dodan v marmelado, še en slan dodatek k rabarbari.
Rabarbara je rastlina, ki jo privlači bogastvo snovi, ki jih človek potrebuje v vsaki starosti. Poleg tega je njegovo telo, ki je sestavljeno iz grobih vlaken, še posebej potrebno za telo. Samo zaradi vlaknin lahko telo osvobodimo strupov. Zato so prisotnost na mizi takšnega izdelka in celo z izjemnim okusom vedno dobrodošle gospodinjam.
