Od davnih časov je bil Ivan Čaj znan po svojih koristnih lastnostih. Rastlina izboljšuje imunost, pomirja, normalizira prebavni sistem. Za trave prinesel najbolj pozitiven učinek, je zaželeno, da pravilno zbiranje, suho in kuhamo. Pred uporabo morate vedeti o možnih neželenih učinkih in kontraindikacijah.
Kdaj in kako zbirati
Ivan-čaj ljubi veliko količino toplote in svetlobe, zato raste v gozdovih na robovih, jasah, suhih močvirjih. V začetku maja, ko se cvetni popki začnejo odpirati, lahko začnete zbirati konice poganjkov. Preostali deli se obirajo od sredine poletja do zgodnje jeseni. Pri zbiranju je pomembno, da ne poškodujete rastline: steblo se stisne z rokami in ga nosi od zgoraj navzdol. Listi se nabirajo med cvetenjem. Ko začne rastlina potiskati (od sredine do konca poletja), listi prenehajo zbirati. Cvetje pridelano brez semen in listov. Korenine še naprej kopajo v jeseni.
V suhem vremenu je treba zjutraj pobrati rastlino, da dan prej ne bo dež. Ne priporočamo, da se ukvarjajo z žetev v vročem vremenu, kot listi "opeklina". Ne morete zbirati prašne, umazane in bolniške odsotnosti. Prav tako ne bodite pozorni na rastline, ki rastejo ob tovarnah, železnicah in avtocestah: „absorbirajo“ vse škodljive snovi. Grm se ne odstrani v celoti, ampak se postopoma odvzame iz različnih krajev.
Različni načini sušenja
Sveži listi se hranijo dolgo. Poleg tega sveži zeliščni čaj povzroča prevrnjen želodec, zato je bolje uporabiti suhe liste. Sušite travo pod krošnjami stran od neposredne sončne svetlobe v dobro prezračevanem prostoru. Listi so oprani, določena plast ne več kot 5 cm, občasno obračanja.
Obstaja več načinov sušenja.
Fermentacija
Liste je treba drgniti med dlani, da bi naredili klobase ali kroglice. Ko iz izpuščenega soka postanejo temni, se na tanko plast emajliranega pladnja položijo vlažne krpe, ki se pustijo 12 ur do zorenja. Temperatura mora biti vsaj 26 stopinj. Zreli listi se razrežejo s škarjami, položijo na pekač, predhodno prekrijejo z pergamentnim papirjem in posušijo pri 50 stopinj v odprti peči, občasno mešajo.
Twist
Vlažno krpo navlažite z vodo in razložite čaj vrbe tako, da sloj ne presega 3 cm, nato pa krpo zvijte kot zvitek, dobro zatesnite in jo navlažite s pršilnikom (drugače bo krpa absorbirala sok). Zavrtite, da potegnete vrv in dobro raztegnite roke. Nastala masa se prenese na banko dva dni. Medtem ko bo obrat v banki, se postopek fermentacije zaključi. Nato vzemite travo, jo obrišite z rokami, dokler sok ne začne izstopati, in ga pustite pod mokro krpo 7 ur. Po tem se čaj prenese v pekač. Sušite ga v odprti peči pri temperaturi 100 stopinj. Mešanico občasno mešamo.
Fermentacija pod jarmom
Razpoložljive surovine je treba razdeliti na dva enaka dela. Iz enega stisnjenega soka uporabite sokovnik. Drugi del je premaknjen na posodo, kjer se vlije sok. Mešanica je stisnjena z maso 20 kg. Po treh dneh se rastlina posuši pri temperaturi 90 stopinj.
Izkopali korenine očistiti od tal, oprati, rahlo posušena. Po tem se jih reže in posuši v pečici pri temperaturi 20 stopinj.
Kako vedeti, da so listi pravilno posušeni? Ko pritisnete na suho listje, se zlomijo in ne razpadejo. Če obdelovanec smrdi po suhem papirju, potem so sušeni. Barva pravilno posušenega čaja je rjava, z odtenki od svetlega do temnega.
Skladiščenje vključuje čaj iz vrbe
Ko so listi zbrani in posušeni, jih je treba hraniti pri sobni temperaturi v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom, s papirnatimi ali tkaninskimi vrečkami. Čaj ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi ali temperaturnim spremembam. Če so izpolnjeni vsi pogoji, se lahko listi in cvetovi hranijo 2 leti, korenine - 3 leta.
Pivovarske skrivnosti
Čaj, ki ste ga skuhali po pravilih, je boljši od Cejlona v okusu. Njena trdnjava zavzema srednji položaj med črno in zeleno sorto. Ena od prednosti vrbovega čaja je, da jo lahko pijemo ohlajeno, popolnoma odžeja. Poleg tega se zdravilne lastnosti in okus shranijo v končni pijači do tri dni. Varjen čaj vrbe sam ali z drugimi zelišči (meta, jagnjetina).
Čajnik je bolje izbrati porcelan ali lončenino. Treba ga je segrevati z izpiranjem z vrelo vodo. Nalijte v posušeno travo in prelijte z vrelo vodo v višini 3 žličke. 0,5 litra vode. Priporočljivo je, da najprej nalijete tretjino vrele vode, pustite, da se pusti 5 minut, nato dodajte preostalo vodo in pustite še 10 minut, premešajte. Za čaj je bolje vzeti pomlad ali filtrirano pitno vodo.
Kuhano vodo lahko dodamo uporabljenim čajnim listom še 3-5 krat, njene zdravilne lastnosti pa ohranimo zaradi eteričnih olj, ki so del rastline. Ni zaželeno, da dodate sladkor v čaj, namesto tega je priporočljivo, da uporabite suhe marelice, datume in druge suhega sadja, kot tudi med.
Druga metoda varjenja: položite liste rastline v skledo sklenine in jo prelijte s prečiščeno vodo pri sobni temperaturi. Infuzija položite na majhen ogenj in zavrite. Čaj vztraja 10 minut.
Če nameravate piti čaj kot terapevtsko sredstvo, se porabi v enem mesecu namesto čaja in kave (ne več kot 5 skodelic na dan).
Uporaba ivan-čaja pri kuhanju
Že vrč čaj se že dolgo uporablja ne le kot zdravilna pijača, temveč tudi za kuhanje. Juhe so kuhale iz listov, pripravljale so se različne solate, ocvrte, dušene. Tukaj je nekaj priljubljenih receptov.
Schi green
Sestavine:
voda - 1 l;- listi ivanovega čaja - 100 g;
- listi koprive - 100 g;
- kislica - 100 g;
- krompir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- piščančja jajca - 2 kos;
- olje - 20 g;
- kisla smetana - 20 g;
- sol, poper po okusu.
voda - 1 l;Nalijte olje v ponvi, nalijte drobno narezano zelenjavo, kuhajte na majhnem ognju. Medtem ko se zelenice kuhajo, umijte in narežite korenje in čebulo. Dodajte jih na ponev, premešajte. Voda kuhajte v ločeni ponvi. Krompir speremo, sekamo in damo v ponvico. 5 minut, preden ste pripravljeni na krompir napolniti pražen zelenjavo in zelenjavo. Sol in poper po želji. Pred serviranjem juho dodajte pol kuhanega jajca in kislo smetano.
Vitaminska solata
Sestavine:
- korenine vrbovega čaja - 100 g;
- korenje - 2 kos;
- grah;
- strok česna;
- majoneze.
V slanici kuhajte slano vodo, očiščeno zdrobljeno korenike jo položite in kuhajte 10 minut. Dodamo korenine rastlin, naribane korenje, zeleni grah, česen, majonezo. Vse temeljito premešajte.
Solata iz ognjene in spomladanske čebule
Sestavine:
- listi ognja - 100 g;
- zelena čebula - 50 g;
- kisla smetana;
- limona - 1 kos;
- sol, začimbe.
Izperite liste fireweed, prelijemo z vrelo vodo, drobno sesekljamo. Dodajte nasekljano čebulo, sol in začimbe. Kislo smetano zmešamo z limoninim sokom in začinimo solato.
Neželeni učinki in kontraindikacije
Kljub vsem prednostim vrbovega čaja ima ta rastlina nekaj kontraindikacij za uporabo, ker je terapevtska.
Ni priporočljivo uporabljati, če je na voljo:
- idiosinkrazija: če se pojavijo alergijske reakcije, morate prenehati s pitjem klobase;
- zgaga in gastritis: rastlina vsebuje veliko količino vitamina C, ki povečuje stopnjo kislosti;
- tromboflebitis, krčne žile: pijače z vrbovim čajem povečujejo strjevanje krvi;
- nagnjenost k razpadu blata, oslabljeno delo prebavil.
Ni priporočljivo piti čaja več kot en mesec, saj se lahko pojavi driska. Po tečaju čaja morate vzeti odmor 2 tedna. Ciper pomaga zmanjšati toploto, zato ga ni priporočljivo uporabljati skupaj z antipiretiki.
Pred uporabo pri otrocih in med nosečnostjo in dojenjem se je treba posvetovati s strokovnjaki.
Da bi dobili čaj iz vrbice, ga je treba ustrezno pospraviti: stran od cest, pri čemer izberete cele rastline. Pomembno je tudi določiti način sušenja, da se trava pred predvidenim rokom ne poslabša. Priprava pijače, morate zagotoviti, da ni kontraindikacij. Če upoštevate vsa priporočila, lahko izboljšate telesno in čustveno zdravje.
