Različne juhe so vključene v prehrano vsakega posameznika, od zgodnjega otroštva. Nekateri se držijo nespremenljivosti in redno kuhajo prve jedi, drugi zanemarjajo, so zadovoljni le z drugimi ali sladkimi sladicami, pozabljajo pa na prednosti tekoče hrane.
Poleg tega, juhe iz visoko kakovostnih zelenjave, pomagajo pri spopadanju s prenajedanjem, dokazujejo, da so zvesti pomočniki zdrave in dietne hrane.
Ali moram jesti juho vsak dan? Odgovor je le pozitiven, saj sveže juhe koristijo zdravju in vitalnosti telesa. Za to obstaja več razlogov:
- Prve jedi imajo spodbuden učinek na prebavne procese in se hitro absorbirajo;
- tekoča hrana zagotavlja podporo ravnotežju med vodo in soljo;
- Vroče juhe pomagajo ohranjati toplo v hladnem obdobju, oskrbujejo telo s toplotno energijo.
Prve jedi so na prvem mestu glede prehrane in sposobnosti, da jih telo enostavno absorbira, zato jih je priporočljivo uporabljati v prehrani otrok, v postoperativnem obdobju in z dietno hrano.
Kulinarične skrivnosti ali kako kuhati okusno juho
Glavno pravilo in glavna skrivnost pri pripravi prvih tečajev je preprosto sledenje receptu, ki bo kuharja rešil kuhane zelenjave in pogoste težave s soljenjem juh. Elegantne elemente za izdelavo jušne mojstrovine:
- pošljite zelenjavo za kuhanje v receptu, nato pa bo vsak od njih imel čas, da se pripravi in ostane v formi;
- posodo dodamo postopoma in takoj, ko so pripravljene vse sestavine, ki bodo zagotovile enakomerno impregnacijo s soljo in ne bodo dovolile soljenja hrane;
- poskrbite, da v procesu kuhanja zelenjava ne bo prekuhala, prilagodite stopnjo žarjenja;
- kuhano posodo pustite stati le nekaj časa in nato pod pokrovom, nato pa se bo njen okus bistveno izboljšal.
Recepti za najbolj preproste in poceni juhe za vsak dan
Juhe lahko pripravite vsakodnevno od poceni izdelkov, ki jih lahko najdete v vsaki gostiteljici. Košarica bo precej poceni, prvi tečaji pa bodo navdušili z okusnimi aromami in prijetnim okusom.
Paradižnikova juha
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 500 g piščančjih prsi;
- 2 veliki krompir;
- 1 čebula;
- 2 velika paradižnika;
- 180 g kisle smetane;
- 2,75 litra vode;
- 35 g oljčnega olja;
- sol;
- črni poper;
- koper
Obvestilo o času kuhanja: 45-50 minut.
Kalorije: 35 kcal / 100 g
- Piščančje prsi temeljito sperite, narežite na srednjo kocko, 12 minut kuhajte, dokler glavni sok ne izhlapi;
- Krompir, narezan na palice;
- Prinesite vodo do vrenja, pošljite piščanca in krompir v posodo, kuhajte na majhnem ognju in mešajte;
- Pour paradižnik z vrelo vodo, odstranite lupino, narežemo na srednje kocke, pošlje v ponvi;
- Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo in pošljemo na ponev z zelenjavo;
- 4 minute pred pripravo juhe dodamo kislo smetano in začimbe;
- Pred serviranjem potresemo s sesekljanim koprom.
Kremni sir in juha iz rezancev
Za 6 obrokov boste potrebovali:
- 190 g topljenega sira;
- 90 g majhnih vermicelli;
- 2 veliki krompir;
- 1 srednje korenček;
- 1 čebula;
- 30 g masla;
- sol;
- črni poper;
- 2,45 litra vode;
- kopra ali drugega zelenja.
Obvestilo o času kuhanja: 35 minut.
Kalorije: 30 kcal / 100 g
- Sir natančno utrljajte;
- Zavremo vodo, zavremo, dajemo sir v posodo in kuhamo 8 minut, neprestano mešamo, dokler se sirna masa ne raztopi;
- Krompir narezan na kocke ali majhen bar;
- Čebula na drobno kocko;
- Korenček na grobo stran Rende narežite in prepražite s čebulo približno 6 minut na zmerni toploti;
- V loncu pošljite krompir;
- Nato dodamo ocvrto korenje in čebulo, kuhamo na zmerni temperaturi približno 13 minut;
- 4 minute pred pripravo dodamo začimbe in rezance;
- Po kuhanju dodamo sesekljan koper in 10 minut pustimo končno juho, da rezanci popolnoma zorijo.
Rižova juha s paradižnikom in sirom
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 2,75 litra vode;
- 110 gramov okroglega riža;
- 2 velika paradižnika;
- 2 veliki krompir;
- 150 g topljenega sira;
- 200 g mesnih kroglic (mleto meso);
- koper;
- sol;
- črni poper.
Čas kuhanja: 35 minut.
Kalorije: 31 kcal / 100 g.
- Topljeni sir, ki ga dobro drobimo in namočimo v vrelo vodo, kuhamo na zmerni temperaturi 8 minut, dokler se popolnoma ne raztopi;
- Pošljite mesne kroglice na ponev, kuhajte 8 minut;
- Krompir narezan na kocke;
- Paradižnik vlijemo z vrelo vodo, počakamo 30 sekund, nato odstranimo kožo, narežemo na srednjo kocko;
- Riž se dobro umije, pošlje v posodo z zelenjavo in kuhamo 12 minut;
- 3 minute pred pripravo dodajte začimbe in koper.
Ribja juha
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 220 g saury iz konzervirane hrane;
- 2 srednja krompirja;
- 50 gramov okroglega riža;
- 2,85 litra vode;
- 2 majhni žarnici;
- sol;
- črni poper;
- zeleni po okusu.
Skupni čas kuhanja: 25 minut.
Vsebnost kalorij: 25 kcal / 100 g
- Krompir narežite na kocke ali srednje kocke;
- Riž umijte in ga položite v vrelo vodo, kuhajte 2 minuti;
- Narezemo čebulo;
- Sairi je razstavljen na majhne koščke;
- V lonec dajte krompir, čebulo, ribe in kuhajte 12 minut;
- 4 minute pred koncem kuhanja po potrebi dodamo juho, dodamo poper, okrasimo z zelenico.
Recepti tradicionalnih juh za vsak dan
Ko govorimo o tradicijah, se na vrhu pojavijo boršč, juha iz graha ali juha iz zelja, ki jo ljubijo mnoge gospodinje in jedci. Ponujamo vam preproste recepte priljubljenih jedi za kuhanje originalnih juh, ki ste jih poskusili, zagotovo boste želeli dodati!
Boršč z govedino
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 600 g govejega mesa;
- 450 kg krompirja;
- 1 velika korenček;
- 2 srednji čebuli;
- 3 srednje pese;
- 190 g paradižnikove paste;
- 0,5 čajne žličke citronske kisline;
- 3 čajne žličke sladkorja;
- 450 g belega zelja;
- sol;
- 3,85 litra vode;
- črni zemeljski poper;
- 4 stroke česna;
- koper, peteršilj;
- 45 g oljčnega olja;
- 2 lovorja.
Čas kuhanja: 110 minut.
Kalorična vrednost: 90 kcal / 100 g.
- Goveje meso se opere, narežemo na obroke, pošljemo v ponev in zalijemo z vodo, da pokrije meso za 10-12 cm, od trenutka vrenja kuhamo 50-60 minut na majhnem ognju.
- Dobro očistimo sladkorno peso in korenje, olupimo lupino in narežemo na tanke trakove;
- Narezite čebulo, prepražite do zlatih odtenkov v olivnem olju, nato pošljite korenje, temeljito premešajte, prepražite 3 minute in dodajte pesa na zelenjavo. Pražite na majhnem ognju približno 12 minut pod pokrovom;
- V mešanico zelenjave zmešamo paradižnikovo pasto, ki jo zmešamo s sladkorjem in citronsko kislino.
- Krompir narežite na majhne kocke ali trakove;
- Zelje, tanko rezano;
- V pripravljeno juho dodamo sol in poper ter pripravljeno zelje spustimo, kuhamo 11 minut od vrenja;
- Pošlji krompir in zelenjavo na ponev, kuhamo na majhnem ognju 15 minut, mešamo v intervalih 3 minute;
- Na koncu kuhanja zrežemo na drobno sesekljan česen, lovorjev list in potresemo z zelišči.
Graška juha z dimljenimi rebri
Za 10-12 obrokov boste potrebovali:
- 550 g dimljenih svinjskih reber;
- 3,8 litra vode;
- 300 gramov graha;
- 1 čebula;
- 1 velika korenček;
- 20 g oljčnega olja;
- 2 lovorjev list;
- sol;
- črni poper.
Čas kuhanja: 95 minut.
Vsebnost kalorij: 85 kcal / 100 g.
- Grah je treba oprati dvakrat, zaspati v hladni vodi in pustiti 2,5 ure;
- Napolnite lonček z vodo, pripravite grah in kuhajte 45 minut;
- Rebra, narezana na porcije, poslana v ponev z grahom;
- Čebulo narežemo na rezine, korenje narežemo na tanke trakove ali pa jih po 7 minutah na oljčnem olju popražimo in po potrebi podaljšamo.
- Krompir narežemo na kocke in jih skupaj s pečenjem pošljemo na ponev, kuhamo 12 minut;
- Po kuhanju dodamo sol, poper in lovorjev list.
Juha iz zelja z zeljem
Za 8-10 obrokov boste potrebovali:
- 380 g belega zelja;
- 3 velika krompirja;
- 2 srednji čebuli;
- 2,75 litra vode;
- 300 g mesnih kroglic;
- 20 g oljčnega olja;
- sol;
- črni poper;
- koper;
- lovorjev list
Čas kuhanja: 50 minut.
Kalorije: 52 kcal / 100 g.
- Čebulo narežemo na srednjo kocko, prepražimo v zlatem olju do zlatih tonov;
- Korenček se podrgne ali narežemo na tanke trakove, dodamo čebuli in prekuhamo 12 minut;
- Zelje zelo dobro narežemo, z vodo ga damo v ponev, kuhamo 12 minut, nato dodamo mesne kroglice in kuhamo še 4 minute;
- Krompir razrežemo na kocke in jih skupaj s kuhanjem pošljemo na ponev, dodamo začimbe, kuhamo na majhnem ognju, ne smemo pozabiti na mešanje, tako da krompir ne kuhamo mehko;
- Na koncu kuhanja dodamo lovor, potresemo s koprom.
Posne juhe: lahki recepti za vsak dan
Juhe brez mesa niso le nizkokalorične, ampak še vedno zelo okusne, ki jih lahko kuhamo vsak dan, porabimo kar nekaj časa. Na primer:
Juha iz ajde
Za 8-10 obrokov boste potrebovali:
- 230 gramov ajde;
- 2 veliki krompir;
- 1 čebula;
- 15 g oljčnega olja;
- 3,25 litra vode;
- sol;
- zmleti črni poper.
Čas kuhanja: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 26 kcal / 100 g
- Napolnite lonec z vodo, nalijte v oprano ajdo, kuhajte 15 minut od trenutka vrenja nad srednjo toploto;
- Mleto čebulo, prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve;
- Krompir olupite, narežite na srednje kocko, pošljite na ponev in kuhajte 12 minut;
- 4 minute pred pripravljenostjo dodamo sol in poper;
- Na koncu kuhanja dodamo oblečeno čebulo.
Rassolnik
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 180 g bisernega ječmena;
- 3 velika krompirja;
- 35 g oljčnega olja;
- 3,1 litra vode;
- 3 vložene kumare;
- 1 velika korenček;
- 1 čebula;
- začimbe;
- 2 lovorja.
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij: 21 kcal / 100 g
- Napolnite lonček z vodo in zavrite;
- Perl bisere speremo dvakrat, damo v lonec z vrelo vodo, kuhamo 40-50 minut;
- Narezite čebulo, prepražite zlate tone v oljčnem olju;
- Korenček ali narežemo na tanke trakove, 15 minut prepražimo s čebulo, ne da bi zapirali pokrov;
- Kumare fino narežemo, dodamo zelenjavi in 15 minut pečemo pod pokrovom;
- Dodajte krompir v ječmen, kuhajte 12 minut, mešajte;
- 4 minute pred pripravljenostjo pošljemo zelenjavo v juho, po potrebi dodamo malo soli, najljubše začimbe.
- Po kuhanju dodajte lovorjev list in pustite juho stati 10 minut.
Jajčna juha
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 2 surova jajca;
- 2 veliki krompir;
- 150 gramov storžkov;
- 2,50 litra vode;
- 1 čebula;
- 20 g oljčnega olja;
- koper;
- sol;
- zmleti črni poper.
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije: 22 kcal / 100 g.
- Krompir narežite na kocke ali srednje kocke;
- Mi jih damo v ponvi, kuhamo od trenutka vrenja za približno 6 minut, nato vlijemo rogove, še naprej kuhamo 8 minut;
- Narežite na čebulo, prepražite do zlatih odtenkov v olivnem olju;
- Razstavimo jajca v skodelico, dodamo malo soli in jo premešamo z vilicami za približno 30 sekund;
- 1 minuto pred pripravljenostjo tanek tok vlijte v juho z mešanico jajc in nenehno mešajte;
- Končna jed je poper, potresemo s koprom.
Okusni jušni recepti za otroški meni
Kuhanje juh na dan za otrokovo prehrano ne bo ustvarjalo velikih težav za hostese, saj so recepti precej preprosti, hitro se pripravijo in izkažejo za zelo hranljivo.
Mlečna juha z zelenjavo
Za 6-8 obrokov boste potrebovali:
- 1,7 litra mleka;
- 0,4 litra vode;
- 1 majhna čebula;
- 300 g belega zelja;
- 2 srednja krompirja;
- 20 g gheeja;
- sol po okusu
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije: 48 kcal / 100 g.
- Zelje, drobno rezano;
- Mleko združimo z vodo, enostavno zavremo in ga pošljemo v zelje. Kuhajte 7 minut in neprestano mešajte;
- Krompir narežemo v majhnih palicah, jih pošljemo na ponev in nadaljujemo s kuhanjem še 12 minut na majhnem ognju, ne da bi pozabili na mešanje;
- Čebulo drobno narežemo, prepražimo v stopljenem maslu do zlato rjave;
- 4 minute pred pripravo na juho pošljemo ocvrto čebulo in sol po okusu.
Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku
Za 6 obrokov juhe za otroke boste potrebovali:
- 350 g piščančjega fileja;
- 1 surovo jajce;
- 35 gramov ržene moke;
- 2,5 litra vode;
- 2 veliki krompir;
- pol čebula;
- 1 srednje korenček;
- 100 g jajčnih rezancev;
- kup kopra;
- sol po okusu
Čas priprave traja: 25-30 minut.
Kalorije: 35 kcal / 100 g
- Piščančjega fileja zavrtimo z mlinom za meso ali mešalnikom, dodamo jajce in moko, dobro gnetemo, oblikujemo mesne kroglice in jih 15 minut pošljemo v zamrzovalnik;
- Krompir in čebulo narežite na kocke;
- Korenček se podrgne ali narežemo na tanke trakove;
- Posodo za kuhanje napolnimo z vodo, ji pošljemo mesne kroglice in pripravljeno zelenjavo, dodamo koper in nastavimo način "juha" na počasnem štedilniku;
- 8 minut pred pripravo dodajte jajčne rezance, sol.
Preprosti recepti okusnih juh za vsak dan bodo omogočali skrbnim gospodinjam, da prihranijo dovolj časa in hkrati dobijo čudovit rezultat, ki lahko prinese pravi gastronomski užitek in ustreže celotni družini!
Še en recept za okusno juho je v naslednjem videu.
