Zelenjava je znana že dolgo časa in je vedno priljubljena med kuharji po vsem svetu. Sama ideja praženja zelenjave se je rodila v Franciji, kjer je izvirni kuhar prišel na idejo, da bi zelenjavo, ki ostane iz kosila v eni skledi, prelivala z izločenimi jajci in pečila v pečici.
Vsepovsod se je začela pripravljati nenavadna jed, v prvi polovici 18. stoletja pa je prišla v Rusijo.
Osnovo jeder se lahko omeji le z domišljijo in spretnostjo kuharja, saj recepti te jedi stotine in se redno dopolnjujejo z novimi mojstrovinami. Osnova za pečene jedi so različne zelenjave, prvak pa je bil krompir, ki se dobro kombinira z drugo zelenjavo, pa tudi z mesnimi ali ribjimi sestavinami.
Najboljši del, ki zadovolji jed, je preprostost kuhanja z odličnimi rezultati, ki jih bodo cenili vsi jedci. Ustvariti rastlinsko mojstrovino pod močjo celo najbolj neizkušenega kuharja. Lonec ne zahteva posebnih znanj in spretnosti, ampak vedno se izkaže presenetljivo okusno.
Preprost recept za zelenjavo pečenje v pečici
Lonec in cvetača bo lahka in enostavna za pripravo. Kot analogni, lahko uporabite beljakovinske vrste zelenjave, ki je odvisna od okusa kuharja.
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 560 g cvetače;
- 1 jajce;
- 1 majhna korenček;
- 1 majhna čebula;
- 125 g sira;
- 40 g moke;
- 40 g kisle smetane;
- drobtina za preprog;
- oljčno olje za praženje;
- sol, črni poper;
- svež koper.
Skupni čas kuhanja: 55 minut.
Vsebnost kalorij: 187 kcal / 100 g
- Cvetača v vroči slani vodi 8 minut po vrenju, odcedimo in pustimo, da se ohladi;
- Korenček je skočil skozi velik Rende ali narezal na tanke trakove;
- Čebulo narežemo na majhne obročke. Zeleni čebuli se lahko doda čebuli;
- Pripravljene korenje in čebula rahlo prepražimo in pustimo, da se ohladi;
- Velike cvetove zelja razdelimo na manjše in jih pošljemo v pekač, predhodno posuto s krušnimi drobtinami;
- Na vrhu zelja je cvetenje zelenjave;
- Razdelimo jajce v posodo, dodamo kislo smetano, začimbe, moko in ga v 3 minutah temeljito premešamo z mešalcem ali mešalcem;
- Zelenjavo napolnite z bujno mešanico, rahlo poravnajte površino;
- Na vrhu mešanice, sir (večjo velikost po izbiri) vtrite in ga pošljite v dobro ogreto pečico;
- Pečemo ga pri temperaturi 180 ° približno 20-30 minut, dokler se ne pojavi zlata površina;
- Postrezite vroče, začinjeno s kislo smetano in koprom.
Rastlinska pečica z mletim mesom v pečici
Mešano goveje in svinjsko meso ali piščančji file se pogosto uporablja kot mleta govedina, zato recept ni strog in vsak kuha na osnovi lastnih okusnih preferenc.
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 640 g mletega mesa;
- 430 g krompirja;
- 2 veliki čebuli;
- 3 srednje jajčevce;
- 2 velika paradižnika;
- 160 g trdega sira;
- sončnično olje za praženje;
- sol in poper.
Skupni čas kuhanja traja: 1 uro 10 minut.
Kalorična vrednost: 220 kcal / 100 g.
- Mleto meso za 12 minut na visokem ognju prepražimo in zmešamo skupaj z 1 čebulo;
- Pripravljeno maso temeljito premešamo, dodamo poper in sol;
- Krompir, čebulo in jajčevce olupite, narežite na tanke rezine;
- Oparite paradižnik z vrelo vodo, odstranite kožo in razrežite v polkrogu;
- Postavimo plasti v zaporedju v dveh pristopih: krompir, mleto meso, čebulo, jajčevce in paradižnik;
- Pošiljamo v predgreto pečico na 190 ° v 50 minutah;
- Po določenem času izvlecite obrazec, naribani sir razdelite in pecite še 15 minut.
Krompirja z mesom v pečici
Enostavno pripraviti pečenje z mesom bo prosim z zlato skorjo in čudovito aromo. Meso za kuhanje je zaželeno, da uporabite svinjsko meso, ker bo to dalo čokolado. To bo mleto ali sesekljan kosov se določi po presoji kuhar.
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 540 g mletega svinjskega mesa;
- 430 g krompirja;
- 230 g trdega sira;
- 90 g majoneze ali kisle smetane;
- 1 majhna čebula;
- rastlinsko olje;
- izbor začimb po okusu.
Skupni čas kuhanja traja: 60 minut.
Vsebnost kalorij: 245 kcal / 100 g
- Dodajte najljubše začimbe mletemu svinjskemu mesu, 20 g majoneze in dobro premešajte;
- Krompir narežemo na tanke trakove;
- Čebulo narežemo na polobroče in postavimo v ločeno posodo;
- Oblika je mazana z rastlinskim oljem in položena v plasti: del krompirja, sira, čebule, kaše, sira in preostalega krompirja;
- Potresemo z začimbami, pokrijemo z majonezo ali kislo smetano, potresemo z ostanki sira in 50 minut v pečico, segreto na 190 °. Če obliko prekrijete s folijo, se čas kuhanja skrajša na 35 minut.
Kako kuhati zelenjavo pečenje s bučkami v pečici
Lonec z bučkami se pripravi hitro in zelo preprosto, jed pa je bogat z vitamini in je nizko kaloričen, ne da bi izgubil svoje čudovite okusne lastnosti. Poskusite in se prepričajte sami!
Za 9 obrokov boste potrebovali:
- 860 g bučk;
- 330 g krompirja;
- 300 g brokolija;
- 120 ml mleka;
- 130 g trdega sira;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, posušena zelišča.
Skupni čas kuhanja traja: 45 minut.
Vsebnost kalorij: 120 kcal / 100 g.
- Ogulite bučke in narežite na rezine srednje debeline;
- Nanesite obliko, dajte bučke;
- Krompir narežemo na tanke rezine, položimo na bučke in posolimo;
- Predkuhano zelje, narezano na majhne cvetove in položeno na krompir;
- Ponovno solimo, potresemo s poprom in začinimo s suhim zeliščem;
- V ločeni posodi zmešajte mleko in nariban sir, sol in dobro premešajte;
- Vlijte zmes v obliko z zelenjavo in jo 35 minut pošljite v peč, segreto na 190 °.
Prehranska zelenjava s piščancem v pečici
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 600 g piščančjega fileja;
- 500 g cvetače;
- 2 papriki;
- 3 jajca;
- 80 gramov naravnega jogurta ali kisle smetane;
- sol in poper.
Skupni čas kuhanja traja: 45 minut.
Kalorična vrednost: 110 kcal / 100 g.
- Piščančji file narežemo na majhne kocke, dodamo sol in poper, 10 minut prepustimo na močnem ognju;
- Bolgarski poper, narezan na kocke;
- Cvetača zavre v slani vodi in razdelimo na majhne socvetje;
- Razbil jajca v ločeno posodo, dodamo jogurt ali kislo smetano, dodamo malo soli in pretepamo približno 3 minute;
- Obliko namažemo z oljem in ga izmenično zlagamo: file, zelje, bolgarski poper in prelijemo z mešanico jajc;
- Pečemo v pečici pri 180 ° 35-40 minut.
Nasveti za kuharje začetnike
Kljub enostavnosti priprave, zelenjavne pečice v pečici shranjujejo dve majhni odtenki, ki so lahko zelo koristni za začetnike.
- Občasno imajo neprijetno lastnost - gorijo malo, preden so imeli čas za pripravo. Da bi se izognili pretirano hrustljavim dnom, lahko pod obliko v pečici položite majhno ponev ali aluminijasto posodo, napolnjeno z vodo: izhlapevanje ne bo omogočilo, da prva plast zažge in pokvari okus jedi;
- Za zlato skorjo, po možnosti na koncu peke, potresemo s sirom, 10 minut pred pripravljenostjo. Ampak, če kuhar želi dobiti tako zlato in hrustljavo, potem lahko potresemo s sirom pred pošiljanjem jed v pečico.
Poznavanje majhnih skrivnosti vam bo pomagalo pripraviti čudovit obrok, ki ga bodo cenili vsi, ki ste jih zbrali za mizo. In ne pozabite, da so zelenjavne jedi odlična priložnost, da podarite svojo domišljijo in ustvarite svoj originalen recept, ki je lahko vaša podpisana jed!
Še en recept za zelenjavo - v naslednjem videu.
