Ni veliko ljudi, ki vedo, da bo le prava izbira izdelka poskrbela za sočnost, nežnost, mehkobo. Za mleto meso iz govejega mesa izberite rahlo meso z majhno vsebnostjo maščobnih plasti.
Hkrati pa obstaja veliko možnosti za kuhanje vaših najljubših ocvrtih, pečenih, parnih rezin.
Klasični recept
Vsako praznovanje ne poteka brez prisotnosti na mizi drugega tečaja. Eden izmed najbolj slastnih burgerjev je, da jih lahko kuhate iz skoraj vsakega mletega mesa. Za izdelavo klasičnih mesnih izdelkov iz govejega mesa bo potrebno:
- goveja kaša - 0,8 kg;
- jajce - 1 kos;
- mleko 0,2 ml;
- pšenični kruh (brez skorje) - 0,2 kg;
- čebula - 200 g;
- mešanica paprike, sol - 15 g;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Naredite tako aromatično in okusno jed, ni težko, še posebej, ker traja le eno uro. Kilokalorije v sto gramih govejih rezin vsebujejo 210 enot.
Pred pripravo jedi čebulo vnaprej očistite, izperite meso, ki ga je treba z vafeljsko brisačo osvoboditi s tekočimi ostanki in narezati na majhne koščke. V ločeni posodi prelijte mleko nad kruh. Nato s pomočjo mlinca za meso morate narezati čebulo, narezane kose govejega mesa.
V globoki skledi zmešajte čebulo, mleto govedino, dobro stisnjen kruh, namočen v mleku, ter sol in poper. Mešano mesno meso bi moralo biti zelo dobro, tako da bi bile mesne kroglice mehkejše in bolj mehke.
Po segrevanju olja v ponvi lahko nadaljujete s pripravo jedi. Če želite to narediti, morate roke namočiti z vodo, vzeti žlico mletega mesa, vanjo zaviti meso in jo rahlo pritisniti, da jo pošljete v pečico. Ko se na obeh straneh pojavi čudovita okusna skorja, je modno razmisliti o pripravi koščkov.
Vsaka priloga zelenjave, kaše, pire krompirja bo popolnoma ustrezala temu okusnemu drugemu tečaju.
Sočni in okusni burgerji iz govejega mesa
Za izdelavo okusnih mesnih kroglic je najpomembnejši postopek izbira mletega mesa. Meso za njega mora biti sveže, sočno brez veliko maščobnih plasti. Goveje meso, pomešano s svinjino, naredi veliko priljubljenega glavnega jeda sočno, hranilno in zelo dišeče. Za izdelavo mletih svinjskih rezin boste potrebovali:
- svinjina, govedina (pulpa) - 0,3 g;
- čebula - 100 g;
- meso belega kruha - 100 g;
- mleko - ½ st;
- česen, sol, mlečni poper - 10 g;
- pusto olje - 50 ml.
Takšni okusni burgerji so narejeni v samo eni uri, njihova vsebnost kalorij pa je 210 kcal na 100 gramov.
Obe vrsti mesa je treba oprati, da se odstranijo nepotrebne vlage iz koščkov, čebulo in česen pa olupimo. Samostojna proizvodnja mletega mesa je sestavljena iz dvojnega preskakovanja mesa z mlinom za meso.
Ta postopek bo pripomogel, da bo nadev mehkejši in enakomernejši. Mleto goveje meso se v mlinček za meso dodajajo tudi sesekljano mleto čebulo in česen. Mleko je nekaj minut namočen kruh.
Nato se v meso nalije poper in sol z dodanim čebulo, doda se dobro stisnjen kruh in celotna masa se temeljito premeša. Med to akcijo je nadev obogaten s kisikom, pajčki so bolj sočni in puhasti.
Olje se segreje v ponev. Roke, navlažene v vodi, na eni in na drugi strani pečemo deset minut. Ta okusna in zelo sočna jed se kombinira s katerokoli prilogo, svežo zelenjavno solato, različnimi konzerviranimi izdelki.
Mleto goveje kotleta s sirom in jajcem v pečici
Lahko prijetno presenetite družino, prijatelje, goste in prijatelje s slastnimi in lepimi klobučevinami. Če želite to narediti, morate narediti le okusno in zanimivo nadev iz jajc in sira. Za to okusno in originalno glavno jed bo potrebno:
- mleto goveje meso - 0,4 kg;
- trdi sir - 50 g;
- zelenice - 40 g;
- česen - 10 g;
- čebula - 100 g;
- jajca - 5 kosov;
- majoneza - 50 ml;
- drobtine iz drobtin kruha - 75 g;
- začimbe za meso - 10 g;
- poper in sol - 7 g;
- rafinirano sončnično olje - 15 ml.
Nekaj čudovitih jedi kuhamo le petdeset minut in kalorij na 100 g mesnih kroglic vsebuje 207 enot.
Za pripravo mletega mešalnika je potrebno. Nahaja se z mletim mesom, začimbami, pol soljo, poprom, olupljenim čebulo, eno surovo jajce in vse je stepeno. Konzistenca mesa mora biti zelo enotna, puhasta.
Po tem je treba nadev položiti na deset minut v hladnem prostoru, preostala štiri jajca pa zavrejo trdo kuhano, hladno in lupino.
Za polnjenje kepic je potrebno kuhana jajca razrezati v nekaj polovicah čez, ločiti rumenjake v ločeno posodo. Nato dodamo česen, zdrobimo fino sir, majonezo, ščepec soli, poper na rumenjake.
Nadev temeljito zamesimo, premešamo. To ni zelo tesno, da zapolni beljakovine z njim, lepilo skupaj polovice jajc, ki tvorijo prvotno celotno obliko. V preostalem polnilu zelenice dobro premešajte.
Mince, razdeljen na 4 enake dele, od katerih je vsaka valjana v kroglo in zdrobljena, tvori torto. Potem dal v tej obliki na kos hrane film, položite na vrhu polnila in jajce. Robovi nadeva se nežno dvignejo s filmom, lepilom.
Dobite precej velike burgerje, ki so pritrjeni v drobtine in razporejeni v namaščeni obliki. V pečici morajo peči trideset minut pri temperaturi 190 °.
Postrezite posodo lahko vroče, vendar rezano, tako da lahko vidite izvirno sredino, je bolj priročno v mrazu.
Parene govedine iz govejega mesa
Hočeš, da bi jedli okusno tudi na dieti, naj bo to potrebno, prisilno. Glavno pravilo takšne prehrane je uporaba vseh izdelkov z visoko vsebnostjo koristnih elementov v sledovih, vitaminov in metode kuhanja.
Pare, narejene iz mletih govedin, so praktično enake kot ocvrte ali pečene druge vrste, vendar so veliko bolj hranljive, bolj zdrave in malo manj kalorične.
Če želite ustvariti prehranske goveje klobase, boste potrebovali:
- mlado goveje meso - 0,5 kg;
- pšenični kruh - 1 rezina (50 g);
- mleko - 0,1 l;
- čebula - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Parne burgerje lahko pripravite v 40 minutah, njihova prehranska vrednost ne bo presegla 155 kcal na sto gramov hrane.
Izbrani kos mesa je potrebno oprati, odstraniti preostalo vlago in narezati na majhne koščke. Čebulo olupite, kruh namočite v mleko pet minut. Za izdelavo mletega mesa morate nekajkrat preskočiti meso s čebulo skozi mlin za meso. Nato jim dodajte dobro stisnjen kruh, sol, začimbe in zamesite nadev.
Na rešetki dvojnega kotla vstavite plesni, v katere boste postavili burgerje, ki jih tvorijo roke, namočene v vodo. Parjenje naj bo le trideset minut.
Kako kuhati klobase na grškem jeziku
Drug zelo izvirni recept za mesne kroglice, seveda, so grške mesne kroglice, narejene iz govejega mesa, ali Suzukakya. Jed se običajno kuha z omako, po kateri naj se rahlo ogreje. Da bi ustvarili okusne prave grške kotlete, boste potrebovali:
- mleta govedina - 0,7 kg;
- mletega piščanca - 0,3 kg;
- zastareli kruh, čebula - po 200 g;
- rdeče vino - 150 ml;
- jajce - 2 kom.
- sol, poper mešanica - 2 žlički;
- peteršilj - 40 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- čebula (za omako) - 150 g;
- česen - 10 g + 20 g (za omako);
- cimet - 10 g;
- paradižnik v lastnem soku - 1 liter banke.
Kosi se kuhajo približno uro in pol, v sto gramih dišeče posode pa je 145 kcal.
Kruh na začetku kuhanja je treba namočiti v vino. Po stiskanju in dajanje v mešalnik z česnom, mleto čebulo in oprati peteršilj.
Po homogeni rastlinski mešanici zmešamo z dvema vrstama mletega mesa, v katero lahko tudi premagamo jajca in dodamo 10 g soli, poper mešanico. Mleto meso je treba stiskati in hraniti v hladilniku 40 minut.
Nato se iz dišečega nadeva oblikujejo dolge, ovalne kocke in prepražimo na olivnem olju, dokler ne dobimo lepe skorje z vseh strani. Na to, prednostno globoko, ponve, morate še naprej prenesti olupljen čebulo in česen za omako v prozorno stanje.
Nato vlijemo paradižnik, sesekljan v mešalniku, v svojem soku, nalijemo s cimetom, preostalo mešanico paprike in soli. Po približno pol ure jo zapečemo, vlijemo v večjo, primerno posodo in v njej nanesemo rezine, ki jih nato kuhamo še 20 minut na majhnem ognju.
Za čudovito grško posodo so primerne kakršnekoli obleke, solate iz sveže zelenjave.
Kulinarični nasveti
Goveje meso je zelo hranljiv in hranljiv mesni izdelek, ki mora biti prisoten v prehrani vsakega od njih. Iz te vrste mesa lahko kuhate različne patties, spreminjajoč samo način kuhanja - praženje v pečici, praženje v ponvi ali paro.
Da bi posoda bila najbolj sočna, okusna in zdrava, potrebujete:
- Izberite mlado goveje meso z majhno količino maščobnih plasti;
- Namočite kruh v mleko, ne vode in dobro stisnite, preden ga dodate v mleto moko;
- Ne uporabljajte jajc ali ločite samo rumenjaka za mleto meso. Zaradi beljakovin kostni izgubijo sočnost;
- Čebulo pred dodajanjem kaše prepražimo - surova čebula poskrbi za bolj grobo in trdo jed;
- Za praženje kotleta je bolje uporabiti mast, ghee.
Če ni parnega lončka, lahko mleto govedino zavijete s folijo in pečete / kuhate v lastnem soku v pečici.
V naslednjem videu - še en recept za okusne goveje rezine.
