Ob škatli z ajdovo in malo kuharsko domišljijo lahko vsakodnevno nahranite družino z novo kašo. Glavni trik je, da se zrna segrejejo na vroči vroči ponvi, preden se ji doda voda, nato pa se izkaže dišeča in drobljiva.
Za družinsko večerjo: hrustljavo ajdovo kašo na vodi
Ajdova kaša se zaradi neustreznega kuhanja pogosto ne ljubi. Tu je skrivnost. Ajda ni mogoče takoj vstaviti v vrelo vodo - kaša se bo izkazala kuhana in ne zelo okusna.
Zahtevano:
- 400 ml vrele vode;
- 200 g žit;
- sol po okusu.
Čas: 20 minut. Ena porcija: 112 kcal.
Kuhanje:
- Ajdova pred kuhanjem ne sme le priti, temveč se mora tudi temeljito oprati. Za pranje je dobro uporabiti sito.
- Po pranju posušite z bombažno krpo (brisačo). Da bi se kaša drobila, je treba zrnke pražiti v predgreti in suhi plošči do zlate rjave barve. 5 minut je dovolj.
- Pustite, da voda zavre, preden jo pošljete v žito in nato z žlico odstranite rjavo peno, vlijte rafinirano olje. Zmanjšajte toploto, kuhajte 8 minut.
- Odstranite iz peči, pokrijte, pustite 5 minut, sol po okusu.
Opomba: mnogi proizvajalci na embalaži navedejo, da je žita čista. To je vse preveč pretirano, se prepričajte, da se operete in razvrstite.
Šolski zajtrk: ajdova kaša z mlekom
Če se mleko ne sežge, ga dodajte v ajdo, ko je skoraj pripravljena.
Trajalo bo:
- 400 g žit;
- 500 ml vode;
- 35-40 ml rafiniranega olja;
- 1 l mleka;
- 8 g soli;
- 40-50 g masla;
- sladkorja po okusu.
Čas kuhanja: 25-30 minut. Kalorij: 120 kcal.
Kuhanje:
- Kotliček zavremo vnaprej, pustite vrelo vodo za kašo.
- Potrebno je razvrstiti križ, izpirati. Potem dal v ponev, sol, vlijemo v rastlinsko olje in vrelo vodo. Po vrenju, zmanjšajte toploto na minimum, pokrov posode pokrijte.
- Po 15 minutah dodamo mleko, nadaljujemo s kuhanjem (10 minut).
- Kašo razporedimo na krožnike, dodamo sladkor, kocko masla po okusu.
Nasvet: bolje je dodati sladkor po vreli mleko, zmanjšati toploto, kaša mora biti pripravljena v 10 minutah.
Dietna večerja: ajda s čebulo in korenje
Ajdova zelenjava, ki se ocvrti na maslu, daje poseben okus. Takšna kaša je lahko priloga za ribe ali meso, sama po sebi pa je odlična jed.
Trajalo bo:
- 1 skodelica ajde;
- 1 velika čebula;
- 2 srednji korenček;
- 2 kozarca vode;
- po okusu soli, popra;
- 50 ml rafiniranega + 80 g masla.
Čas kuhanja: 20 minut. Del: 154 kcal.
Kako kuhati:
- Narežite korenje, narežite čebulo na kocke.
- Čebulo in korenje prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dodamo maslo, nato kuhamo na majhnem ognju.
- Pripravite ajdo: temeljito razbijte, izpirajte v dveh vodah. Zelenjavo položimo v ponvico, previdno premešamo.
- Vrelo vodo prelijemo z zelenjavo. Ta volumen potrebuje 400 ml vode.
- Začinite po okusu, kuhajte, dokler se vsa tekočina ne absorbira.
Opomba o gospodinjstvu: če bo podjetje za mizo veliko, potem je treba povečati število začetnih izdelkov.
Vegetarijanska večerja: ajdova kaša z gobami
Ta kaša je namenjena tistim, ki skrbijo za svojo hrano, vendar ne želijo žrtvovati užitka. Idealen je za prehransko prehrano vegetarijancev, ima le lahko prebavljive beljakovine in rastlinske maščobe.
Trajalo bo:
- 1 skodelica ajde;
- 400 ml čiste vode;
- 200 g čebule;
- 500 g šampinjonov;
- vse začimbe po okusu.
Kuhanje traja: 25 minut. Del: 179 kcal.
Kako kuhati:
- Pripravite zrnje: razvrstite, položite na sito in sperite.
- V ponev z debelo dno, suho ajdo, prelijemo z vrelo vodo.
- Po vretju odstranite rjavo peno, zmanjšajte toploto.
- Med kuhanjem kaše pečemo gobe v rafiniranem olju s čebulo.
- Združeno ajdovo pečeno pečeno gobo, sol in segrevajte nekaj minut.
Svet: k jedi je dobro, da v kruhu pečemo kruh, ki se peče v toasterju.
Gurmanska večerja: ajdova kaša z jurčki
Če združite ajdo s pečenimi gobami, dobite zelo zadovoljivo jed. Ja, in okus te kaše bo bolj zanimiv.
Trajalo bo:
- 200 g žit;
- 100 g gob za ostrige;
- 100 g gob (bela);
- 4 stroke česna;
- 20 ml sojine omake;
- 70 g čebule;
- 40 g moke;
- 70 ml rafiniranega olja;
- 5 zelenih čebulo;
- sezono po okusu.
Potrebno kuhanje: 30 minut. Kalorije: 180 kcal.
Kako kuhati:
- Ajda je dobra sorta, sperite, posušite. Popecite v suhi vroči ponvi.
- Kuhajte bele gobe, prepražite gobe ostriga v segretem rafiniranem olju.
- Pripravite čebulo: narežite na tanke obročke, zvijte v pšenično moko, prepražite.
- Rezane stroke česna pošljite na čebulo. Ko česen postane barva karamele, dajo bele gobe, premešamo. Zdaj je ostalo, da dodamo ajdo, premešamo, nalijemo v olje, sojino omako, začinimo po okusu.
- Kašo z gobami položimo na krožnik, okrasimo s sesekljano zeleno čebulo.
Nasvet: čebulo prepražite v moki, ki ni vse naenkrat, pustite, da obroči pridejo v stik z ogrevano posodo - tako bodo lepi, zračni in hrustljavi.
Ajdova kaša v naglici v počasnem štedilniku
Od časa do časa morate spremeniti okus vaših najljubših jedi, spremeniti način kuhanja. Odlična možnost je kuhanje kaše v počasnem štedilniku. Dvajset minut - in večerja je pripravljena.
Trajalo bo:
- 200 g žit;
- 400 ml vode;
- 50 g masla;
- sol po okusu.
Kuhanje traja: 35 minut. Del: 118 kcal.
Kako kuhati:
- Navedite granulat, nato pa temeljito sperite. Suho na brisačo in prepražimo (5 min.) V skledi.
- Vlijemo 400 ml vode in dodamo sol. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, izberite ustrezen program.
- Ko je kaša pripravljena, dodajte maslo, zaprite pokrov, počakajte 15 minut.
Nasvet: Po želji lahko dodate posodo s prepraženo čebulo.
Ajdova kaša s čebulo v lončkih
Ko je kaša pripravljena, jo položite na krožnik z žlico, ali pa jo lahko jeste iz lonca - še vedno je okusnejša.
Trajalo bo:
- 400 g žit;
- 150 g čebule;
- zelenice kopra;
- 60 ml rafiniranega olja;
- sol po okusu.
Priprava: 25-30 minut. Kalorija: 129 kcal.
Kako kuhati:
- Če želite razvrstiti križ, operite, posušite v ponvi z odebeljenim dnom in mešajte. Sol in, ko postane ajda suha, se bo sesekljala, razpršila v keramične lončke, prelila z vrelo vodo.
- Posode pokrijte s pokrovom, pošljite jih 30 minut v vročo pečico. V procesu kuhanja ne mešajte, nato pa kaša ne bo drobljiva.
- Popecite drobno nasekljano čebulo, dodajte sesekljan koper, premešajte.
- Popečeno čebulo položimo v končno kašo, posode pustimo v pečici, da se ajda dobro namoči.
Nasvet: To kašo v lončkih lahko pripravite vnaprej in segrejete v mikrovalovni pečici tik pred večerjo.
Ajda z ocvrto čebulo in kumare
Ajdova kaša je dovolj hranljiva. Spreminjanje dopolnil, lahko zlahka diverzificirajo njegov okus. Poleg tradicionalne čebule in korenja, poskusite nekaj nenavadnega: sveže kumare, kislo smetano in zeleno čebulo.
Trajalo bo:
- 200 gramov ajde;
- 400 ml čiste vode;
- 40 ml rafiniranega olja;
- 1 sveža kumara;
- 1 velika čebula;
- za serviranje kisle smetane, zelene čebule;
- sezono po okusu.
Čas: približno 30 minut. Delna vrednost: 145 kcal.
Kuhanje:
- Za razvrščanje kruha, ga položite na običajno sito, večkrat sperite. Suha na papirnatih ali bombažnih brisačah. Popecite v vroči ponvi 5 minut.
- V ponev dajte ajdo, solite in vlijte vrelo vodo. Kuhajte približno 20 minut.
- Očistite kumare in narežite slamo. Čebulo narežemo na polovične obročke, rjavo v vročem olju.
- Dodajte čebulo, svežo kumare v pripravljeno posodo, začinite po okusu, premešajte.
Nasvet: Kašo, pripravljeno za ta recept, lahko postrežemo vroče ali ohlajene, kot solato, začinjeno s 15% kisle smetane in sesekljano zeleno čebulo.
Dobri nasveti za kuhanje
Suha in dolgočasno ajdovo kašo ne bo, če:
- v kozarec žitaric vzemite 400 ml vode;
- čas kuhanja, nastavljen od 15 do 20 minut;
- kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju;
- v procesu kuhanja ne odpirajte ponve in ne mešajte kaše;
- Končni pečat je dodajanje masla, saute zelenjave ali gob.
