Piščančja drobovina se pogosto uporablja v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah. Šteje se za zelo priljubljeno jetra. Ne samo, da se pripravi zelo hitro, v petih do sedmih minutah, je tudi zelo koristno za človeško telo. Ni čudno, da je zdravnikom v prehrani predpisala veliko utrujenost, da bi obnovila vitalnost.
Ta izdelek se pogosto uporablja za pripravo pite, burgerjev, prigrizkov, glavnih jedi in celo juh. Popolnoma je primeren za različne vrste toplotne obdelave: cvrtje, kuhanje in kuhanje.
Najpreprostejša stvar, ki jo lahko naredimo iz jeter, je, da jo popražimo s čebulo v kislo smetanovi omaki. Bolj zapletene jedi so mesne kroglice, katerih recepti so številni: z ovseno kašo, z zdrobom, z zelenjavo, v paniranju in brez nje.
Izkušeni kuharji svetujejo, da je treba piščančje jetra namočiti v mleko, tako da ne bo grenak.
Piščančji burgerji: recept po korakih
Ena od prednosti tega stranskega proizvoda je nizka cena. Ker ste porabili najmanj denarja, lahko pripravite polnopravno kosilo ali večerjo - ne le okusno, ampak tudi zdravo.
Sestava:
- drobovina - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- olje - 2 žlici. l.
- moka - 3 žlice. l.
- sol - ščepec.
Priprava: 25 minut.
Energetska vrednost: 127 Kcal / 100 g
Olupite čebulo, narežite na velike kocke. Dodate lahko še več korenja, vendar to ni obvezno. Jetra se večkrat perejo pod vodo, da se odstrani čim več krvi.
Položite na brisačo, da se posuši. Potopite v rezervoar in ga zmeljemo v maso kaše s potopnim mešalnikom.
Naslednji pošlji lok. Če nimate mešalnika, lahko vse to naredite v običajnem ali električnem mesalniku za meso.
V pripravljeno maso zapeljemo jajce, prelijemo z moko, soljo in vse skupaj temeljito premešamo. Nalijte olje v ponev, ga segrejte, razpršite jetrno testo z žlico in prepražite majhne burgerje.
Ker je testo tekoče, zadostuje ena žlica, drugače se bo masa razširila po ponvi in ena velika palačinka. Če nimate moke na roki, jo lahko zamenjate s katerimkoli škrobom.
Ne pretiravajte jetrnih kokoši na ognju - izkaže se, da so suhe. Za normalno praženje je dovolj, da na vsaki strani držite eno minuto.
Kako kuhati jetra burgerje iz piščančjih jeter z ovseno kašo
Izdelava bolj dietetične jedi piščančjih klavničnih izdelkov je zelo preprosta, namesto moke se lahko kot osnova uporablja ovsena kaša. Tako je njegova vsebnost kalorij bistveno zmanjšana in dodani so uporabni elementi.
Sestava:
- jetra - 300 g;
- Ovsena kaša - 4 žlice. l.
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- sol - ščepec;
- korenje - 1 kos.
Priprava: 45 minut.
Energetska vrednost: 146 Kcal / 100 g
Previdno izperite jetra in obrežite kite. Če imate čas, namočite eno uro v mleku. Očistite korenje, jih operite in narežite na obročke. Zbrusite ovseno kašo v mlincu za kavo, tako da bo nadev bolj enakomerna.
Namočeno jetra zavrtite skupaj s korenjem v mlinčku. V nadevu pretepite jajce in dodajte ovseno kašo s soljo. Vse premešamo in pustimo stati dvajset minut, da nabrekne testo.
Spread polizdelkov na ogrevanem rastlinskem olju, to storite previdno, da ne bi dobili spali. Z vilicami po dveh minutah zavrtite patti na drugo stran.
Pripravite jetrne klobuke iz piščančjih jeter z ovseno kašo na papirnato brisačo, nato jo pošljite v ponev ali pojdite naravnost na posodo za mizo.
Dodate lahko čebulo, česen in črni poper, vendar to ni obvezno.
Jetrne kocke iz piščančjih jeter z zdrobom
Precej izvirno je jed iz piščančjih jeter. Drobljenec daje večjo sitosti in gostoto mletega mesa, v kombinaciji z njimi pa burgerji postanejo zelo mehki in nežni.
Sestava:
- jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- zdrob - 0,5 skodelice;
- sol, poper - ščepec;
- olje - 50 ml.
Priprava: 35 minut.
Energetska vrednost: 152 Kcal / 100 g
Stranski produkt umivamo pod mrzlo vodo, ga postavimo v skledo mešalnika in zdrobimo skupaj s kosi sesekljane čebule v homogeno maso. Če je potrebno, naj bo naprava dlje časa vklopljena, da se ne ujamejo celi kosi.
Mešalnik lahko zamenjate z običajnim ročnim mlinom za meso, vendar morate v tem primeru dvakrat preskočiti izdelke.
Jajce vozimo v tekoče jetrno testo, dodamo poper, sol, vse dobro pregnetemo in dodamo zdrob v majhnih serijah, da preprečimo nastanek grudic. Pustimo stati petnajst minut in popečemo na segretem sončničnem olju.
Ko se pojavi čudovita rjavkasta lupina, jo razširite na ravno posodo. Okrašena je lahko z zelenimi listi solate. Torej bo bolj okusno in svečano, saj jetra ne smejo biti le vsakodnevna jed.
Koristni nasveti
- Če želite, da jetra postanejo bolj jučni, jih po pečenju pečite v majhni količini vrele vode.
- Če je nadev preveč tekoč, dodamo malo žita: mano, ajdo, ovseno kašo ali moko.
- V zamrzovalniku se lahko zamrznejo pripravljene jetrne jagode iz piščančjih jeter. V tej obliki se lahko shranjujejo dolgo časa, nato pa se lahko preprosto segrejejo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
- Mleta jetra se dobro ujemajo s bučkami, zeljem, jajčevci in bučami.
- Barva dobrih piščančjih jeter mora biti rjave barve z rdečo barvo.
- Piščančja jetra se lahko vključijo v otrokovo prehrano že od enega leta.
- Ohlajeno ohlajeno ohlajeno ohlajeno približno dva dni. V nasprotnem primeru je bolje zamrzniti.
- Če ima jetra ohlapno, neelastično strukturo, bo verjetno okusila grenko. Treba ga je namočiti.
- Vsak izdelek je koristen za naše telo, če ga uporabljamo v zmernih količinah, da bi upoštevali tehnologijo priprave in upoštevali določene nianse pri nakupu.
Dober tek!
Naslednji videoposnetek podrobno opisuje, kako narediti okusne jeter.
