Za rojstne kolače uporabljajte drobljivo testo. Medtem ko za običajno gnetemo bazo kvasa.
Zato je pečenje postalo zelo priljubljeno ne samo med gospodinjami, ampak tudi kuharji velikih restavracij. Okusno polnjenje skute se izkaže kot občutljivo, da daje peko mehko in izvrstno okus, ki bo privlačen tudi za najbolj izvrstne gurmane.
Klasični recept korak za korakom
Sestavine:
- 2 skodelici moke;
- 400 g skute;
- sol;
- 1 vrečka vanilije;
- 4 kokošja jajca;
- 200 g masla;
- 1 čajna žlička soda bikarbona;
- 1 skodelico sladkorja.
Čas kuhanja: 70 minut.
Kalorije: 300 kcal.
Klasični kolač s kraljevim sirom se pripravi na naslednji način:
- Kos masla za petnajst minut v zamrzovalniku. Nato naribamo;
- Dodajte sladkor in sol v skodelico. Soda za gašenje s kisom ali limoninim sokom. Vsebina skodelice dobro nanesite na čiste roke, dokler ne nastanejo drobtine;
- V ločeni posodi dobro premešamo jajca, granulirani sladkor, skuto in vanilin;
- Pekač je treba namazati z majhno količino masla. Na dnu enakomerno razporedite 2/3 smetane;
- Masa skute se razprostira in razširi po celotni obliki;
- Na vrh potresemo preostalo drobtino;
- Pečico segrejemo na 180 °. Cheesecake peče približno štirideset minut.
Način kuhanja za čokoladni kolač s skuto
Sestavine:
- 200 g kisle smetane;
- 150 g moke;
- 200 gramov sladkorja;
- 5 jajc;
- 3 žlice. kakav;
- 2 žlici masla;
- soda bikarbona;
- 400 g skute;
- 2 žlici. zdrob;
- vanilin.
Čas kuhanja: 90 minut.
Vsebnost kalorij: 250 kcal na 100 g.
Recept po korakih:
- V skledi zmešamo 2 jajci, 100 g sladkorja, skuto in vanilijo. Vsebino zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Nato dodajte zdrob in znova udarite;
- V ločeni skledi pretepite preostala jajca s 100 g granuliranega sladkorja. Nato dodamo kislo smetano, soda in dve žlici masla (pred taljenjem in ohladimo). Po želji zmešajte malo limonine lupine. Pripravljeni izdelki dobro premagujejo;
- V čisto posodo zmešajte presejano moko s kakavovim prahom. Nato dodajte v majhne porcije kremasto jajčno maso. Dobro premešamo;
- Pekač je namazan z maslom, testo je v njem, enakomerno porazdeljeno. Nato položimo plast masa skute;
- Pecite si s pecivo v pečici, ki je že ogreta na 180 °, približno štirideset minut. Zelo pomembno je, da se vrata pečice ne odpirajo prvih trideset minut: testo se izkaže kot piškot, zato se ne sme dvigniti, polnjenje pa lahko postane neenakomerno.
- Ko je torta pripravljena, jo morate držati deset minut v pečici. Nato izvlecite kalup in ga ohladite.
Cheesecake s skuto, jabolka in hruške v pečici
Sestavine:
- maslo - 130 g;
- granulirani sladkor - 160 g;
- moka - 300 g;
- soda bikarbona;
- jabolčni kis;
- skuta - 450 g;
- jajca - 4 kose;
- jabolko, hruško.
Čas kuhanja: 1 ura.
Kalorije: 255 kcal na 100 g.
Kako kuhati:
- V globoko skodelico dajte mehko maslo. Dodajte 100 g sladkorja, moke. Pol žlico sode bikarbone za gašenje enake količine kisa in nalijemo v skodelico;
- Pripravljene sestavine dobro premešajte z rokami: naj bo lepa drobtina;
- V drugi skledi zmešajte hladna jajca. Hkrati pour sladkor v majhnih porcijah;
- Umijte sadje, odstranite lupino in srca, naribajte na drobnem ribniku. Nastalo pire bo dodalo iztrebljenim jajcem;
- Mash skuto v ločeni skledi in dodamo skuto. Dobro udarite pri srednji hitrosti ne več kot pet minut;
- Obliko za peko namažite z maslom ali nanesite pergamentni papir. ½ ohlajenih drobtin enakomerno položimo na dno in na stranice obrazca;
- Nato v sredino postavimo maso skute in jo potresemo s preostalo drobtino;
- Cheesecake pečemo več kot štirideset minut. Pečico segrejte.
Preprost recept za kuhanje dobrot v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 1 pakiranje masla;
- pecilni prašek;
- vaniljev sladkor;
- 2 kokošja jajca;
- 3 skodelice moke;
- 1 skodelico sladkorja;
- 400 g zrnate skute.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
Vsebnost kalorij: 250 kcal.
Faze kuhanja kraljevih kolačev v počasnem štedilniku:
- V globoki skledi zmešajte do gladke ½ skodelice sladkorja, jajc in vanilijevega sladkorja ter skute;
- Nato dodamo moko, preostali sladkor, pecilni prašek in maslo, narežemo na majhne koščke v drugo posodo. Produkte dobro premešamo z rokami: na koncu se testo oblikuje kot drobtina;
- Za lažje izvlečenje sira si na dno posode z večnamensko kuhinjo položite trakove iz pergamentnega papirja. Nato položite polovico testa, nežno prelijte maso skute in potresite s preostalim delom drobtine;
- Izbira načina "Peka" za kuhanje sira za eno uro. Potem, ne da bi se izvlekel, položite počasen štedilnik na grelec;
- Petnajst minut kasneje se lahko doseže končni kolač.
Domači recept za peko z češnjo
Sestavine:
- margarina - 200 g;
- moka - 2 kozarci;
- granulirani sladkor;
- sol - 1/2 tsp;
- pecilni prašek;
- vanilin;
- skuta - ½ kg;
- jajca - 3 kose;
- konzervirana češnja - 100 g
Čas kuhanja: 1 ura.
Kalorična vrednost: na 100 g 250 kcal.
Faze peke kraljevih kolačev s skuto in češnjami:
- Češnje odložimo na sito, da odtečeš odvečno tekočino. V globoki skledi zmešajte skuto, jajca, ½ skodelice granuliranega sladkorja in jagode, dokler ne postane gladka;
- V ločeni posodi določiti moko, vanilin, pecilni prašek, mehko olje, 2 žlici. sladkorja in ½ čajne žličke. sol. Izdelek premešajte, dokler ne oblikuje drobtine;
- Pečica se segreje na 180 °. Olje nastane, nalijemo polovico drobtin na dno in enakomerno porazdelimo. Nato se nadev lepo oblikuje in posuje z ostanki testa;
- Sladka torta bo pripravljena za približno pol ure.
Nasveti za znane slaščičarje
- Da bi testo drobilo, morate pri gnetenju zelo hitro delati: sicer se bo maslo stopilo v rokah in drobtina se ne bo iztekla;
- Da bi dobili sirno skuto, je najbolje ločiti jajca, prebrati rumenjake s skuto in belo. Potem jih je treba vlijemo v maso in nežno premešamo z žlico;
- Pri pečenju lahko maso skute, ki jo poškropimo z drobtinami, rahlo zgoremo ali premešamo. Če želite to narediti, postavite folijo in za petnajst minut pripravljenosti, da jo odstranite;
- Za sircakes, je priporočljivo, da izberete suho skuto: drugače, pri peki, lahko testo zmehča;
- Če je pekač majhen, je treba količino proizvodov vzeti na pol;
- Če so stene in dno obrazca narejene s pergamentnim papirjem, jih je treba najprej mazati z majhno količino zelenjave ali masla;
- Nasprotniki kisa, ko pecilni soda bo pomagal majhno rezino sveže limone, iz katere morate stisniti sok;
- Ko uporabljate sveže češnjeve jagode v polnilu skute, morate dodati malo več sladkorja v granulah, kot je navedeno v receptu;
- Iz kalupa ne morete vzeti toplega peciva: lahko se razpade. Dovoliti ji je treba, da se ohladi ali najbolje razreže na kose, ne da bi je vzela ven;
- Na polnilo lahko dodamo rozine, suhe marelice, banane ali marmelado.
Sir je bogat z beljakovinami in kalcijem, ki so koristne za rastoče telo otroka. Ampak ne vsak otrok se strinja, da ga bo jedel: v tem primeru vas bo okusen kraljev kolač s skuto polnil vas rešil, od katerega nihče ne more!
Jasno je, da je proces izdelave kraljevega sira prikazan v naslednji zgodbi.
