Pečena govedina je ena izmed priljubljenih jedi gospodinj. Pripravljen je hitro, izkaže se dišeč in hranljiv ter je primeren za običajno večerjo in za strežbo na praznični mizi. Pritegne veliko število receptov: pečen s krompirjem, gobami, zelenjavo, sirom.
Značilnosti kuhanje pečenka
Glavna prednost praženja je, da je ta jed je primerna tako za dnevne kot za praznične menije. Poleg tega ga lahko predložite na izviren način - v glinenih posodah. Pred kuhanjem se je priporočljivo seznaniti s posebnostmi te jedi. Postopek je naslednji:
- meso je treba oprati, posušiti, narezati na majhne koščke;
- prepražimo v ponvi ali v kotlu, dokler ni pol kuhan;
- celotno maso dajte v lonec ali kuhajte v ponvi.
Če sledite navodilom, se bo pečenka izkazala za izjemno okusno in jo lahko kuhate ne samo v ponvi in v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku.
V počasnem štedilniku
Najbolje je, da kuhamo pečenko v načinu "Quenching", "Frying" ali "Baking".
V pečici
Za kuhanje to jed je najbolje uporabiti lonci, in ne nujno prepražiti meso, bo prihranilo nekaj časa. Da bo pečenka bolj razpisana, lahko dodate:
- kisla smetana;
- paradižnikova pasta;
- kremna omaka (na osnovi masla);
- omaka za gobe;
- limonin sok
Zelo pomembno je izbrati visoko kakovostno meso. Najbolje je, da izberete "pusto" del govejega mesa: lopatico, filet, vrat. Zelo nežna bodo pečena rebra. In sol in poper mesa pred kuhanjem ne smeta biti bolje marinirana, tako da lahko dobite meso z mehkim in nežnim mesom ter praženo skorjo.
Klasični recept z domačim krompirjem
Čas kuhanja: 120 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 130 kcal.
Precej enostavno pripraviti jed, ki privlači s svojim okusom.
Da bi bila pečenka čim bolj okusna, je treba sestavine najprej rahlo ocvrti in nato dušiti.
Iščete naslednje izdelke:
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- 80 g slanine;
- 2 stroka česna;
- 10 šampinjonov;
- 2 žlički. sušen peteršilj;
- 250 ml goveje juhe;
- 0,7 kg govedine;
- 0,3 kg krompirja;
- 2 žlici. moka;
- 1 čebula;
- 1 korenček.
Kuhanje:
- Pranje govejega mesa, blot s papirnato brisačo, narežemo na majhne kose.
- Chop čebula, korenje, slanina.
- Olje segrejte v ponev, na obeh straneh po 1-2 minuti prepražite čebulo in slanino.
- Na nastalo maščobo kuhamo drobno pecivo za 15 minut - pojaviti se mora rjava skorja.
- Sol, poper, drgnite s peteršiljem.
- Meso potresemo z moko, premešamo, da preprečimo nastanek grudic.
- Put čebulo, slanino, korenje v ponvi, lahko dodate 2 žlici. vino za okus.
- Ko mešanica zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte še 5 minut.
- Na maso dajte krompir in gobe, začinite s paradižniko.
- Kuhajte pod pokrovom približno 40 minut. Odprite posodo in popecite še 20 minut.
Pečena govedina
Čas kuhanja: 90 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 85 kcal.
Če se prihod gostov pričakuje kmalu in nimate ničesar, lahko pripravite to okusno jed. Glavna prednost je v serviranju v lončkih. Da bi dosegli bolj občutljiv okus, uporabite kislo smetano.
Sestavine:
- 6 krompirja;
- 2 stroka česna;
- 1 sladka paprika;
- sol in začimbe po okusu (v kombinaciji z mesno baziliko in timijanom);
- 0,6 kg govejega fileja;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 3 žlice. kisla smetana.
Najprej umijte meso, ga posušite s papirnato brisačo, narežite na koščke in prepražite v suhi ponvi, dokler voda ne izhlapi. Dodajte mesu drobno nasekljano čebulo in česen, prepražite do mehkega. Hkrati korenček speremo s poprom, narežemo na trakove in dodamo govedini.
Pet minut kasneje uredite vse v lonec, potresite s kocke, začimbe, prelijte z juho in na vrh položite kislo smetano.
Kuhamo pri +200 stopinjah 1 uro.
Nežna kremna pečenka z gobami
Čas kuhanja: 90 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 175 kcal.
Sestavine:
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 250 gramov sira;
- 150 ml smetane;
- 0,5 kg gob;
- 1 korenček;
- 0,7 kg govejega mesa;
- 50 ml kisle smetane;
- zelenice, sol in začimbe po okusu;
- 10 krompirja;
- 3 majhne žarnice.
Priprava je preprosta:
- Segrejte olje, premešajte čebulo in korenje v njej dve minuti, nato položite zelenjavo v lončke.
- Zgornji krompir narežemo na kocke, solimo.
- Potresemo s siri.
- Pečemo gobe v maslu iz praženja, porazdelimo po siru.
- Kosi govejega mesa prepražimo in jih položimo v lonce.
- Top z mešanico kisle smetane in smetane, potresemo z zelišči.
Pošljemo v pečico eno uro pri temperaturi +180 stopinj.
Izvrsten izbor svinjine
Čas kuhanja: 60 minut.
Vsebnost kalorij: 100 kcal na 100 g.
Jed, pripravljen po tem receptu, bo zaradi uporabe svinjine še bolj mehak in sočen.
Sestavine:
- 2 stroka česna;
- 0,5 žličke črni poper;
- 1 žlica. moka;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 8 krompirja;
- sol po okusu;
- 500 g govedine;
- 200 gramov svinjine;
- 400 ml vode;
- 200 gramov zelja;
- 1 žlica. rastlinsko olje.
Kuhanje pečenke za ta recept je zelo preprosto: umijte moje meso, ga posušite, narežite na kocke, ga dajte v ponev in prepražite 10-15 minut. Dodajte nasekljano česen, naribano korenje in razrezano čebulo. Kuhajte še 10 minut, nato dodajte krompir in zelje.
Dodamo vodo, testenine, poper, sol, mešamo, prepražimo na močnem ognju 15 minut in kuhamo še 30 minut na majhnem ognju.
Postrezite, okrašena z zelenico.
Posoda za počitnice: z govedino in zelenjavo
Čas kuhanja: 60 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 150 kcal.
Najboljša kombinacija je meso, kuhano z zelenjavo. Ta jed je kot nalašč za tiste, ki se držijo prehrane. In tako, da tako zelenjava in meso ne izgubita uporabnih lastnosti, ju je treba malce peči in potem kuhati.
Sestavine za kuhanje:
- 1 bučke;
- 1 zeleno čebulo;
- 300 g govejega fileja;
- 2 paradižnika;
- 200 ml vode;
- kup zelenja;
- začimbe in sol po okusu;
- 1 čebula;
- 1 bolgarski poper;
- 3 žlice. rastlinsko olje.
Vse je zelo enostavno pripraviti: najprej pripravimo meso - ga operemo, posušimo, narežemo na rezine. Popecite ga v vročem olju, po 2 minutah dodajte zdrobljeno čebulo, narezano na bučke in čebulo. Začinite z začimbami, solju, dodajte česen, zelišča, nalijte vodo.
Kuhajte na majhnem ognju približno 7 minut, dodajte paradižnik na meso in pustite na štedilniku 30-40 minut, zapiranje posode s pokrovom.
2 minuti pred koncem priprave posudo potresemo z zelenjavo in jo damo na mizo.
Kako kuhati v počasnem štedilniku
Čas kuhanja: 80 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 120 kcal.
Postopek kuhanja je neverjetno preprost. Glavna prednost uporabe multicooker je, da vam ni treba stalno spremljati celotnega procesa.
Sestavine:
- 1 kg krompirja;
- 500 gramov mesa;
- 2 žarnice in korenje;
- sol po okusu;
- 2 žlici. paradižnikova pasta;
- 1 strok česna.
Nastavite način "cvrtje", za nekaj minut, preidite čebulo in korenje, dodajte meso in pustite 15-20 minut, nato nalijte vso vodo, dodajte paradižnikovo pasto, sesekljan krompir in obogatite še pol ure.
Na plošči ostanemo pražiti in jih z zelenimi dekoriramo.
