JAJČEVEC ZA ZIMO (ZAČINJEN, V ADJIKI): KUHARSKI RECEPTI

Obstaja veliko receptov za pripravo jajčevcev za zimo. Kot dodatne sestavine lahko uporabite paradižnik, korenje, papriko. Pogosto se jajčevci še pečejo. Najbolj priljubljeni recepti, kot so "Teschin jezik", jajcevci v korejskem in adjika.

Konzervirani jajčevci so zelo pogost prigrizek za vsako mizo. Obstaja veliko različnih receptov in vsak ima svoje posebnosti. Razmislite o nekaterih možnostih za zimski jajčevcev.

Konzervirani jajčevci: recept za zimo

Ta metoda kuhanja je zelo preprosta. Toda kljub temu vas bo zimski mraz navdušil s čudovitim okusom.

Za kuhanje boste potrebovali:

6 kg jajčevcev;
poper, sorta "bolgarska rdeča" v količini 6 kosov;
3 vroče paprike;
česen v količini 200 gramov;
pol kozarca 9% kis;
pol kozarca sončničnega olja;
sol v dveh žlicah;
sladkor - približno eno steklo.

Priprava obdelovancev na oder:

Temeljito operemo jajčevce v vodi s sodo. Rezani repi;
Pripravite kozarce: temeljito sperite in sterilizirajte. Enako storite s pokrovi;
Jajcevec rezano gor in dol, tako da se je izkazalo, z eno zelenjavo osem kosov enake velikosti;
Vlijte vso sol, dobro premešajte in pustite na miru 1,2-2 ure;
Po koncu zahtevanega obdobja ponovno sperite pod hladno vodo;
Spet postavite v posebno posodo, nalijte hladno vodo in jo položite na ogenj srednje intenzivnosti. Po vretju kuhamo še pet minut;
Odcedite vodo;
Potem lahko pripravite marinado;
Bolgarske in vroče paprike se nežno in temeljito umijejo, odstranijo semena in pecelj;
Luščenje in pranje česna;
Z mlinom za meso zmeljemo papriko in česen;
Dodajte masi vso pripravljeno količino soli, kisa, sladkorja, rastlinskega olja in jo dajte na peč. Segrejemo do vrelišča;
Pripravljene marinaste jajčevce nalijte in kuhajte na srednji jakosti pet minut;
Zelenjavo razpršimo v pripravljene pločevinke in hermetično zapremo s posebnim šivom;
Postavite kozarce na glavo in jih pokrijte s toplo krpo ali odejo;
Ne dotikajte se, dokler se rezervoarji popolnoma ne ohladijo;
Skladiščenje zahteva senco in hlad.

"Teshchin jezik" jajcevcev: recept za zimsko kuhanje

Ta predjed je zelo začinjen in okusen. Priprava bo trajala precej časa in truda, vendar je rezultat vreden.

Preden začnete z žetvijo, morate najprej pripraviti vse potrebne sestavine:

4 kg svežih jajčevcev;
1 kg paradižnika;
poper "bolgarski" v višini 1 kg;
5 glavic česna;
6 vročih paprik;
9% kisa v volumnu 200 ml;
Rastlinsko olje z volumnom 200 ml;
sladkor - približno dve žlici;
sol v eno žlico.

Neposredni prigrizki za kuhanje:

Temeljito umijte jajčevce v vodi s sodo, odstranite vse repove;
Narežemo na kroge z majhno debelino;
Daj v posodo in nalijemo sol, premešamo. Pustite nekaj ur;
V tem času lahko nadaljujete s pripravo omake;
Operite paradižnik in papriko. Rezane paradižnike na pol in papriko (sladko in grenko) iz semen;
Česen za odstranitev kože in pranje;
Vse olupljeno zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso;
Nalijte v pripravljeno posodo, dodajte celotno količino kisa, sladkorja. Kuhamo pet minut;
Jajcevce je treba ocvrti v ponvi, namazani z rastlinskim oljem na obeh straneh;
Banke je treba temeljito očistiti in sterilizirati;
Zdaj lahko nadaljujete s postavitvijo zelenjave;
Na dno vsakega vsebnika nalijte eno žlico omake;
Nanesite plast ocvrtega jajcevca in nežno pritisnite z žlico;
Ponovno zlijte žlico omake;
V istem vrstnem redu pred polnjenjem pločevinke;
Pred začetkom valjanja morate vsaki pločevinki dodati žlico rastlinskega olja;
Hermetično zaprite, postavite na glavo, pokrijte z nečim gostim in toplim ter se ne dotikajte dokler se ne ohladi.

Jajcevec za zimo kot gobe brez sterilizacije

Z odpravo potrebe po sterilizaciji se prihrani čas in napor. Zato je ta recept zelo priljubljen.

Potrebovali boste naslednji seznam komponent:

1 kg jajčevcev;
dva ali trije cvetovi posušenega nageljnove žbice;
dva lovorjaka;
volumen kisa 40 ml;
sol v eni žlici;
volumen vode 1 l;
šest črnih poprov.

Neposredna priprava jajčevcev:

Modro temeljito sperite, posušite, odstranite lupino;
Narežite na majhne kocke;
Na štedilnik postavimo lonček z vodo, dodamo vse pripravljene začimbe, sol, in pripeljemo do vrelišča;
Dodajte kis v vrelo vodo in razporedite vse narezane jajčevce;
Nežno premešamo in pustimo vreti sedem minut;
Začimbe dajte na dno predhodno pripravljenih steklenih posod;
Nadalje prestaviti vse modro;
Nalijte marinado na vrh;
Zaprite pokrovček tesno, ga obrnite navzdol in pustite, da se ohladi.

Začinjena solata za jajčevce za zimo

Preden začnete z delom, morate pripraviti naslednje komponente:

paradižnik v količini 2 kg;
en kilogram korenja;
1,5 kg jajčevcev;
tri cele glave česna;
eno vročo papriko
½ l rafiniranega rastlinskega olja;
namizni kis 9% 120 ml;
dve polni žlici soli;
sladkor v količini 200 gramov.

Priprava solate po korakih:

Operite paradižnik in razrežite na kose;
Luščenje in pranje česna;
Odstranite semena iz popra in ga temeljito operite;
Pripravljeno zelenjavo zavrtite v mlin za meso;
Pripravite ponev, ki se vlije sesekljano zelenjavo. Dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje;
Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite na peč. Po vrenju 15 minut kuhamo na srednji jakosti;
Jajčevec se dobro opere in olupi. Narežite na majhne kocke;
Potresemo s soljo in pustimo približno deset minut, da sok izstopa iz njih;
Iztisnite tekočino in jo položite v ponev, kjer je pripravljena omaka;
Lupina korenja, pranje in mletje naribane velikosti;
Prav tako dodajte to zelenjavo jajčevcem in omaki;
Celotno vsebino posode premešamo in pustimo, da se pod pokrovom kuha pol ure. Občasno premešamo;
Nekaj minut pred koncem kuhanja vlijemo kis in premešamo;
Banke so predhodno sterilizirane in v njih vnašajo pripravljeno solato;
Pokrijte s pokrovi in jih čvrsto zavijte;
Postavite na glavo, pokrijte z nečim toplo;
Po popolnem hlajenju kozarce postavite v temno in hladno sobo.

Pečeni jajčevci za zimo: recept

Vnaprej pripraviti za pripravo:

30 velikih jajčevcev;
rastlinsko olje v volumnu 2 litra;
sol po lastnem okusu.

Postopek priprave obdelovanca:

Jajčevec dobro umijte in se znebite vseh pecljev;
Cut v obliki krogov, katerih debelina mora biti v 2 cm;
Na pečici segrejte ponev in dodajte rastlinsko olje. Postavite prvo serijo narezane zelenjave;
Malo soli in jih prepražimo na obeh straneh do zlata;
Banke in kape je treba sterilizirati;
Popečeni jajčevci na banki. Biti morajo zelo blizu drug drugemu. Izpolnite do vrha;
Posledica tega je, da so vsi jajčevci prekriti s sončničnim oljem;
Banke dajo v veliko ponev, nalijemo vodo, da voda doseže obešalnik rezervoarjev in zavremo;
Po vretju sterilizirajte pol ure;
Izvlecite pločevinke iz vode in zaprite pokrove na zapečateni način z uporabo šivala;
Flip in zaviti v nekaj toplega. Ne dotikajte se pred hlajenjem. Shranjujte v shrambi ali kleti.

Jajce v adjiki za zimo

Za kuhanje boste potrebovali:

5 kg jajčevcev;
paradižnik v količini 3 kg;
rdeča paprika v količini 3 kg;
česen 0,5 kg;
dva stroka paprike;
sol v količini 100-150 gramov;
sladkor v količini 500 gramov;
kup svežega peteršilja;
250 ml rastlinskega olja;
pet lovorjevih listov;
žlička mletega črnega popra.

Postopno spravilo jajčevcev:

Vsa zelenjava se opere, olupi in posuši;
Cut jajčevcev v obliki krogov povprečne debeline, dal v posodo, potresemo s soljo in pustimo nekaj časa, da poudarite sok;
Česen sekajte z mlinom za meso in ga postavite na stran;
Prav tako z mlinom za meso zmeljemo papriko z paradižnikom;
Zlato paradižnika in popra prelijemo v ponev, po možnosti prekrito z emajlom;
Postavite na peč in dodajte sladkor, rastlinsko olje in sol;
Zavremo in neprestano mešamo;
Dodajte jajčevce;
Na ognju minimalne intenzivnosti kuhajte pol ure. Po polovici določenega časa dodamo česen, lovorov list, sesekljan peteršilj, črni poper;
Izdelajte končne jajčevce v predhodno steriliziranih kozarcih. Zložite jih v veliko posodo, vlijte jo v vodo in spet spalite;
Sterilizirajte četrt ure;
Zatesnite hermetično, pokrijte ga narobe s toplo krpo in se ga ne dotikajte, dokler se ne ohladi.

Recept za pripravo jajčevcev s paradižnikom za zimo

Potrebna je predhodna priprava naslednjih komponent:

2 kg jajčevcev;
1 kg trdih nezrelih paradižnikov;
štiri stroka česna;
eno vročo papriko;
kis v dveh žlicah;
približno 2 žlici sladkorja;
sol v eno žlico.

Neposredna priprava ohranjanja:

Umijte dobro zelenjavo;
Jajčevci olupljeni repi in narežemo na kroge. Posolimo in pustimo trideset minut. Po določenem času ponovno sperite pod vodo;
Popecite jih v ponvi, namazani z rastlinskim oljem, za 10 minut;
Paradižnik razrežemo na srednje velike kose;
V mešalnik ubiti vroče paprike in česen;
Zmešajte jajčevce, paradižnik, česen, poper. Dodajte kis, sladkor, sol. Zelo previdno premešajte vse in razgradite na predhodno steriliziranih kozarcih;
Pokrijemo s pokrovi in prepognemo v veliko ponev. Sterilizirajte pol ure;
Po tem tesno zaprite pokrov in ga pustite obrnjeno navzdol pod odejo, dokler se ne ohladi.

Jajčevec za zimo v korejščini

V procesu kuhanja bodo potrebne nekatere komponente:

4 kg jajčevcev;
1 kg korenja;
1 kg popra je sladka;
1 kg čebule;
česen v količini 100 gramov;
dve žlici 70% kisa;
sol;
zmleti črni poper - nepopolna dve čajni žlički.

Neposredno kuhanje:

Jajceve plodove olupimo, narežemo na slamice, solimo in pustimo eno uro;
Lupite korenje, temeljito umijte in naribajte na posebnem graterju za kuhanje korejskih korenje;
Peko papriko operite in posušite, odstranite semena in narežite na slamice;
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke obročke. Česen olupite in sesekljajte;
Vsa zelenjava, ne šteje jajčevcev, premešamo, prelijemo s kisom in potresemo s črnim poprom. Mešamo in pustimo nekaj ur;
Pržene jajčevce malo v ponvi, namazani z rastlinskim oljem;
V še toplem stanju jih dodajte preostali zelenjavi in vse pazljivo premešajte;
Pripravite kozarce in jih sterilizirajte v veliki posodi za 20 minut;
Zaprite s pokrovi in se ne dotikajte, dokler se popolnoma ne ohladi v obrnjeni obliki pod toplo krpo.