Sprva je bila solata narejena iz tega, kar se je izkazalo, da je kuhar pri roki: par solatnih listov, rezine suhega kruha in sira. V njem ni bilo mesa ali morskih sadežev, jed pa je ponujal čudovit okus.
Kasneje so se Cezarjeve različice pojavile z velikim seznamom sestavin, kot so na primer škampe. Toda tudi pri teh možnostih je oblačenje pomembno, zato je vredno nekaj časa porabiti za kuhanje, ne pa za polnjenje solate s shrambo majoneze, ker bo za pripravo drugih sestavin potrebno kar nekaj časa.
Preprost klasični recept
Cezar s škampi je eksotična in obenem preprosta poslastica, ki bo primerna na praznični mizi, romantični večerji ali v dnevnem meniju. Vrhunec te solate je v oblačenju, ki ga lahko imenujemo univerzalne za vse različice na temo Cezarja.
Za solato in obdelavo potrebujete takšne izdelke:
- 250 g kozic;
- 150 g zelene solate;
- 200 g majhnih češnjevih paradižnikov;
- 50 g čipsa iz Permesanovega sira;
- 50 g krušnih kruhov iz belega kruha;
- 3 kuhana jajčna rumenjaka;
- 50 ml oljčnega olja;
- 30 ml limoninega soka;
- 5 g sladkorja;
- 3 g črnskega popra;
- 40 g filetov sardonov (3-4 ribe);
- 6 gramov česna;
- 10 g sladke gorčice.
Ker ta jed ni pripravljen za uporabo v prihodnosti, toda tik pred uporabo je treba upoštevati, da bo za pripravo potrebno približno 40 minut.
Na vsakih 100 gramov porcij te solate bo v povprečju približno 174,3 kilokalorije.
Metoda priprave:
- Ker traja nekaj časa, da se vsi izdelki, vključeni v polnilo, lahko spoprimejo, je potrebno pripravo začeti z njim. V skledo mešalca postavite sladko gorčico, filete sardela, kuhane rumenjake, sladkor, česen in črni poper. Nato prelijte z njimi oljčno olje in limonin sok. Vse ubijte dokler ne postane gladko. Mimogrede, povoj se lahko popolnoma shrani v hladilniku do 12 ur;
- Sedaj morate kuhati kozice. Sveže, lahko kuhamo ali uporabimo kuhano zamrznjeno v glazuri, kar je dovolj, da se potopi v vročo vodo in jih pozabimo, preden se popolnoma ohladi. Kuhane kozice za čiščenje školjk, seveda, lahko pustite nekaj kosov v izvirni obliki za registracijo spektakularne predstavitve;
- Druga sestavina, ki ji je treba posvetiti zadostno pozornost, so krušni kruhki ali kruhovi iz belega kruha. Lahko preprosto narežete na kocke meso štruce in ga posušite v pečici, nato pa jih lahko dodatno zvite v mešanico oljčnega olja in pikantnih (na primer oljčnih) zelišč;
- Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete sestavljati solato. Na krožniku raztrgajte liste ledene gore, potem je lepo, da na njih položite polovice češnjevega paradižnika in kozic, med njimi - nekaj žlic oblačenja, vse potresemo s sirovimi žetoni in jih okrasimo s krušnimi kockami. Solata je pripravljena služiti.
Cezar salata s kozicami, piščancem in krekerji
Cezarjeva varianta s kozicami in piščančjimi prsmi bo navdušila ljubitelje lahke, a zelo hranljive hrane. V tej varianti bo uporabljen še en oblek, ki ni nič manj okusen kot prejšnji.
Za pripravo tega polnila Cezar s kozicami in piščancem morate vzeti:
- 300 g kozic;
- 200 gramov piščančjega mesa brez kosti in kože;
- 250 g češnjevih paradižnikov;
- 200 g belega hlebca;
- 5 trdo kuhana jajca prepelic;
- 50 g parmezana;
- 300 g solata Romen;
- 30 ml limoninega soka;
- 10 g medu;
- 2 kokošja jajca;
- 10 g gorčice;
- 6 gramov česna;
- 60 g oljčnega olja;
- sol in začimbe po okusu.
Čas kuhanja solate bo v 60 minutah.
Jedi za kalorije - 169,8 kcal / 100 g
Recept za solato po korakih:
- Za pripravo v skledo mešalnika, zmešajte med, limonin sok, gorčico, žličko olivnega olja, česen, piščančja jajca. Vse skrbno pretlačimo do enakomernega stanja mešanice;
- Dolg hleb rezane na kocke in prepražimo na zelenjavi (oljčno olje) z začimbami (provansalska zelišča). Nato vzemite ven in posušite na papirnato brisačo;
- Piščančje meso (prsi ali šunka) narežemo na tanke rezine in prepražimo do zlato rjave barve, nato narežemo na majhne koščke ali razstavimo v vlakna;
- Skobičo zavrite in očistite iz školjk in vsega presežka;
- Razdelimo solato v liste, ki jih speremo, posušimo in razdelimo na majhne koščke. Ta način "rezanja" bo pomagal prihraniti več vitaminov;
- Oprane češnjeve paradižnike in oluščena jajca prepelic, narezana na četrti;
- Na ploščo dajte raztrgano solato, na njej piščančje meso, češnjev paradižnik, jajca prepelice na vrhu. Nalijte pripravljeno pripravo, potresemo z naribanim parmezanom in pred serviranjem razvaljamo kruhove, tako da nimajo časa za mehčanje.
Triki Cezarja kuhajo doma
Da bi pripravili najbolj slastno pripravo za solato s kozicami (kot tudi za druge variante), je treba na oljčno olje na česnu vztrajati približno pet dni.
Če pride do katastrofalnega pomanjkanja časa, lahko ta čas skrajšate na nekaj ur ali pa preprosto prepražite rezine česna na pol v olju in jih nato odstranite iz njega. Posodo za serviranje solate lahko namazate tudi s česnom.
Sorte solate, ki se uporablja za pripravo te jedi Iceberg in Romain. In če solata ni pri roki, jo lahko zamenjamo z listi pekinškega zelja.
Tradicionalni sir, ki se uporablja pri pripravi te solate, je postal parmezan, vendar če ga ni, lahko vzamete Beaufort, Cheddar ali ruski, ki ga mnogi poznajo.
Ni vredno odkupiti za cezar zamrznjene lupine kozic, ker v odmrznjeni obliki praviloma nimajo nobenega okusa, ampak postanejo le nežne. Bolje je, da porabite nekaj časa za kuhanje te morske hrane, ampak da dobite neverjetno okusen rezultat.
V naslednjem videu si lahko podrobno ogledate, kako kuhati Cezarja s kozicami.
