Vzhodna tradicija, ki simbolizira prihodnje leto kot eno od dvanajstih živali, se je zdela že zdavnaj in je bila trdno utrjena v naši državi. Tudi tisti, ki ne verjamejo v takšne znake, "za vsak slučaj" poskusite, če ne, da bi pomirili lastnika leta, potem pa ga vsaj ne žalite. Vse je premišljeno do najmanjše podrobnosti: dekoracija doma, garderoba, darila in seveda novoletna miza.
V prihodnjem letu 2019 bomo iskali naklonjenost prašiča rumene zemlje. Najprej morate skrbno razmisliti o meniju, saj ta žival rad uživa.
Kaj lahko in ne morete jesti na Novi 2019
Ko odgovorite na zastavljeno vprašanje, bi morali najprej razmisliti o tem, kaj Pig želi. Obroki morajo biti enostavni, sestavine v njih pa so naravne. Obvezna je prisotnost na praznični mizi obilo raznovrstnega sadja in zelenjave, zelišč, oreščkov in sladkih peciv.
Delight Pig z eno od njenih najljubših dobrot - proso. Lahko, seveda, samo dal skodelico žit na mizo, čeprav v resnici iz te sestavine dobiš ne samo kaša, kot nekateri kažejo, ampak druge okusne praznične jedi.
Vendar je treba mesne jedi v novoletnem meniju 2019 zmanjšati. Najprej gre za svinjino, želatino in maščobo. Zavrniti takšne dobrote ni lahko, vendar, da ne bi jezni gostiteljico leta, boste morali izbrati druge možnosti.
Novoletne jedi s proso
Proso ni najbolj priljubljen izdelek za praznični meni. Da bi dosegli naklonjenost simbolu leta 2019, je priporočljivo, da kuhamo vsaj eno jed iz tega uporabnega žita. Verjemite mi, če boste vse naredili pravilno, bo rezultat navdušil vas in vaše ljubljene.
"Royal" puff pie
Ta jed velja za vitko in zelo uporabno. Hkrati se ne sramuje, da bi ga na novoletni večer postavili na praznično mizo, saj je torta okusna, dišeča in sočna.
Sestavine za torto:
- proso - 70 gramov;
- ajda - 80 gramov;
- kuskus - 70 gramov;
- riž (za pilaf) - 70 gramov;
- korenje - 200 gramov;
- pesa - 100 gramov;
- paradižnik - 80 gramov;
- buče - 150 gramov;
- sladka paprika - 50 gramov;
- čebula - 2 glavi;
- kuhinjska sol;
- sončnično olje - 40 ml;
- zdrob - 40 gramov;
- sveža zelišča - 1 kup.
Sestavine za omako:
- sušene gobe - 20 gramov;
- šampinjoni - 80 gramov;
- Odkoja gob - 200 ml;
- pšenična moka - 50 gramov;
- čebula - 1 glava;
- mleti muškatni oreh - 5 gramov;
- mleti črni poper - 5 gramov;
- sončnično olje - 40 ml;
- sol (po možnosti morje).
Kako kuhati:
- Najprej posušene gobe namakajte nekaj ur po pranju v tekoči vodi.
- Namočene gobe zavremo, dokler niso kuhane (približno pol ure). Na koncu kuhanja, v približno 10 minutah, dodamo sveže ali odmrznjene šampinjone. Napnite gobe. Ne pozabite, da vam je tudi decoction za kuhanje koristen, zato ga izpraznite v majhno posodo in ga postavite na stran.
- Zelenjavo umijte in lupite. Rešite pesa, buče in korenje ločeno drug od drugega. Kocke paradižnika in paprike, drobno narežemo na čebulo.
- Vse žitarice sperite v tekoči vodi.
- Nanesite nasekljano čebulo v vroči ponvi v olju, dokler ne dobite prosojnosti, nato dodajte korenje in nato še nekaj minut na ogenj, sol na koncu.
- Pot, mora biti dovolj visoka, vendar hkrati prilegajo v pečico, mast od znotraj s sončničnim oljem in potresemo dno in stene z zdrob.
- Vse sestavine na plošči nanesite v ponev: pesa, proso, pol čebula s korenjem, riž, poper s paradižnikom, ajda, čebula s korenjem, kuskus in buče. Vsak sloj dobro zmešamo z žlico in posolimo z zrnjem. Na več mestih preluknjajte plasti z nožem in poskušajte priti do dna.
- Nežno vlijemo liter vode v ponvico, pokrijemo s pokrovom in pustimo zmerno toploto četrt ure.
- Po določenem času postavite posodo v pečico, segreto na 190 stopinj, ne odstranite pokrova. V pol ure bo jed pripravljen. Še vedno je treba pripraviti omako.
Kako pripraviti omako in okrasiti torto:
- Gobe, ki ste pripravljeni, so pustili le drobno sesekljati, pri čemer so nekateri izmed najlepših šampinjonov okrasili praznično torto.
- Čebulo drobno narežemo in jo prelijemo na ogrevano posodo z rastlinskim oljem. Takoj, ko čebula začne pridobivati zlato barvo, jo pošljite na rezine.
- Ko tekočina iz posode izhlapi, dodamo moko in dobro premešamo. Nalijte v kozarec gobne juhe in zavrite do rahle debeline.
- Dodajte sol in začimbe, zmešajte in odstranite iz toplote.
- Vzemite torto iz pečice, preverite, ali je vsa tekočina izhlapela (če ne, pecite še nekaj minut). Po 10 minutah nežno obrnite vsebino ponve na lepo ploščo. Če je potrebno, pravilno.
- Na torto nalijte gobasto omako in okrasite z razrezanimi zelenimi in šampinjoni. Ko strežete, prerežite kot običajna pita.
Kako speči ribjo torto "Tsarsky", se lahko naučite iz tega video recepta.
Solata "rumena"
Proso, ki je glavna sestavina, poskrbi, da je ta jed izvirna in svetla. Rumena barva solate ne bo le privlačna za simbol leta 2019, temveč bo dodala tudi svetlost počitniški mizi, in vsi prisotni z veselim sončnim razpoloženjem.
Sestavine:
- proso - 100 gramov;
- piščančje prsi - 1 kos;
- piščančja jajca - 4 kose;
- trdi sir - 200 gramov;
- korenje - 220 gramov;
- kisle kumare - 180 gramov;
- konzervirana koruza - polovica pločevinke;
- česen - 3 rezine;
- majoneza - 300 gramov;
- sol in poper.
Kako kuhati:
- Piščančje prsi speremo in zavremo, rahlo nasolimo z vodo. Nato na ločeno ploščo ohladimo.
- Žitarice sperite v vroči vodi in jo pošljite na piščančjo juho. Vremo, dokler ne skuhamo (izkaže se drobljivo).
- Jajca kuhajte, lupine in beljake ločite od rumenjakov.
- Veverice naribajte na ribe in piščančje meso narežite na majhne koščke. Združite te sestavine skupaj.
- Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico ali rešetko, zmešajte z majonezo.
- Kuhamo korenje, olupimo in narežemo na majhne kocke, poper, sol in premešamo. Kocke kocke narežite na kocke.
- Na Rendi, razmažite sir in zdrobimo rumenjake, premešamo.
- Sestavine izmenoma nanesite v skledo za solato v plasteh in jih razmažite z majonezo česna. Zaporedje je naslednje: piščanec, proso, korenje, kumare, koruza. Na vrhu posode potresemo s sirom in rumenjaki ter okrasimo s svežimi zelišči.
Kaj kuhati za novo leto
Bolj raznolika paleta jedi na počitniški mizi, bolje je. Seveda lahko kuhate tradicionalno "Sled pod krznenim plaščem" ali "Olivier". Ti recepti so preizkušeni in že več desetletij so priljubljeni v naši državi, poleg tega pa bo rdeča svinja zagotovo prišla na okus. Toda kdaj, če ne na Silvestrovo, poskusite nove izvirne jedi?
Prigrizki "mandarine"
Začne praznik, ponavadi s prigrizkom. Na to jed je odgovorno poslanstvo - ogreje apetit občinstva, zato mora biti ne le okusna, ampak tudi lepa. Poskusite narediti prigrizek v obliki glavnega zimskega sadja - mandarine.
Sestavine:
- trdi sir - 200 gramov;
- korenje - 150 gramov;
- majoneza - 150 gramov;
- česen - 3 rezine;
- oljke brez koščic - po številu mandarin, približno 10-15 kosov.
Za dekoracijo:
- prekajeni sir - 3 trakovi;
- sveži listi peteršilja.
Kako kuhati:
- Sperite in olupite korenje, obrišite najlepše ribe in rahlo stisnite sok z žlico.
- Trdni sir natančno obrišite in stisnite česen skozi tisk.
- Čeveku in siru dodajte korenje, malo za prah tangerine in majonezo. Mešajte.
- Iz nastale mase oblikujte torto, v sredino vsakega koščka položite eno oljko, nato pa zavrtite kroglice, ki so po velikosti in obliki podobne mandarinam.
- V preostalih korenčkih zavrtite kroglice in jih položite na praznično ploščo.
- Razrežite 3-4 cm dimljenega sira in v vsako nanesite mandarino - to so vejice, dodajte liste peteršilja ali zelenjave. Končano!
Sendviči "Roses"
Pomembne so jedi z ribami na novoletni mizi leta 2019. t Sendviči, okrašeni v obliki cvetnih brstov, izgledajo lepo in izvirno, videz pa dopolnjuje brezhiben okus.
Sestavine:
- file rdečih rib (postrv, losos, rožnati losos) - 200 gramov;
- beli kruh - ena tretjina štruce;
- sveže kumare - 150 gramov;
- piščančja jajca - 4 kose;
- majoneza - 100 gramov.
Kako kuhati:
- Jajca zavremo, lupine iz lupine in drobno narežemo. Dodamo jim majonezo, premešamo.
- Kumare operemo in jih vtremamo v največji trgati (tisti, ki se uporablja za korenje).
- Narežite kruh na majhne rezine in ščetite z majonezo.
- Na sendviče položite plast kumaric in nato jajca.
- Rezane ribe narežite na krožnike, oblikujete iz njih vrtnice. Okrasite sendviče. Poleg tega lahko jed potresemo s svežimi zelišči.
V tem videu vidno pripravite sendviče "rozete".
Salata "Chafan"
Drugo ime za to vsestransko jed je Goat in the Garden. Možnosti za pripravo solat so številne, bistvo pa je v posebni predstavitvi. Posodo s katerokoli omako, kot je česen, postavimo v sredino široke posode in okoli nje v diapozitivih položimo različne sestavine, predvsem zelenjavo.
Gostje sami vsiljujejo v svoje krožnike tiste sestavine, ki jih imajo radi.
Sestavine:
- goveje meso - 200 gramov;
- krompir - 100 gramov;
- korenje - 80 gramov;
- belo zelje - 60 gramov;
- pesa - 80 gramov;
- kisle kumare - 70 gramov;
- Bolgarski poper ali zelena ali rdeča barva - 70 gramov;
- konzervirana koruza - 70 gramov;
- sončnično olje - 50 ml;
- sol;
- majoneza 120 gramov;
- česen - 2 stroka;
- mešanica svežih zelišč (peteršilj, koper, koriander, bazilika) - velik kup.
Kako kuhati:
- Meso zavremo in ga na drobno narežemo.
- Sladko papriko narežemo na kocke tako, da jo predhodno speremo in odstranimo semena s stebla.
- Sperite, olupite in naribajte svežo korenček na srednjem ribniku.
- Kuhamo pesa v slani vodi, dokler ne kuhamo, jo olupimo in narežemo na ribe.
- Drobno narežemo sveže zelje.
- Krompir se opere in olupi, narežemo na trakove in jih prepražimo v globokih maščobah. Ne pozabite na koncu pečenja malo soli. Ohladi.
- Sesekljane kumarice narežite naključno, ne premajhno.
- Pripravite omako z mešanjem majoneze s česnom, stisnjenim s stiskalnico in drobno narezanim zelenjem. Mešanico dajte v skledo.
- Na sredi jed postavite omako iz česna in okrog nje položite vse sestavine, da bi barve izdelkov ohranili v mešanici. Na primer, ne dajajte zelene paprike poleg kumar in krompir z koruzo in zelje.
Nasvet: Stojalo za sol nasadi na mizo, če bodo nekateri gostje želeli dodati sol.
Ribe na postelji z zelenjavo in gobami
Glavna jed za novo leto 2019 naj bi bila narejena iz rib, ljubica leta pa bo zagotovo odobrila to izbiro. To so lahko skuša, krap, tilapija ali druge sorte po vaši izbiri. Ribe dobro uspevajo z zelenjavo.
Sestavine:
- zamrznjena skuša (file) - 800 gramov;
- korenje - 150 gramov;
- čebula - 3 glave;
- sveži šampinjoni ali druge gobe - 400 gramov;
- krompir - 0,5 kilograma;
- trdi sir - 100 gramov;
- majoneza - 120 gramov;
- sončnično olje - 50 ml;
- sol, poper.
Kako kuhati:
- Odmrznite ribe, jih sperite in razrežite na velike koščke. Solite rahlo.
- Operite korenje in čebulo, olupite in narežite.
- Sperite in narežite šampinjone, jim dodajte korenje in čebulo, solite in popaprite, nato pa vse sestavine temeljito premešajte.
- Krompir operemo, ga olupimo in drgnemo na srednjevelikah. Iztisnite odvečni sok, sol in premešajte.
- Na delih folije najprej delno razporedite maso krompirja, nato maso korenja in gob, na vrhu pa kos skuše. Potresemo s sončničnim oljem (nepopolna čajna žlička na porcijo). Zavijte v folijo in postavite na pekač.
- Ribo pečemo z zelenjavo v pečici, segreti na 180 stopinj približno pol ure.
- Odstranite posodo iz pečice, odvijte in poškropite vsak del s sirom, nariban na drobnem ribežu. Pošlji še deset minut.
Desert za novoletno mizo
Menijo, da bo več sladic na praznični mizi na Silvestrovo slajše leto 2019. Veliko število sladkarij in velika torta iz trgovine nikogar ne preseneča, druga stvar so originalne sladice, ki jih naredite z lastnimi rokami.
Apple granit
Ne priporočamo, da bi sladica preveč kalorično in maščobno, saj jo običajno postrežejo na samem koncu praznika in po raznolikosti jedi ga veliko gostov enostavno ne obvlada. Apple granita je odlična prehranska varianta z nenavadno kislim okusom.
Sestavine:
- jabolka - 700 gramov;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 180 gramov;
- voda - 600 ml.
Kako kuhati:
- V posodo nalijte vodo in dodajte sladkor.
- Umijte limono, odrežite več trakov lupine z lupilnikom zelenjave in ga pošljite v sladkorno vodo.
- Pospravite na počasen ogenj in ga neprestano mešajte. Ko se sladkor raztopi, ga odstranite iz peči in odstranite lupino.
- Jabolka se perejo, lupijo, jedro in rezino.
- Sadje položite v majhno ponev, segrevajte 5 minut. Ohladite jih in jih vmešajte v mešalnik, nalijte sirup in stisnite limonin sok. Pretepel.
- Dobljeno maso postavite v posodo in jo postavite v zamrzovalnik približno eno uro.
- Odstranite posodo iz zamrzovalnika, zmešajte z vilicami in pošljite nazaj. Torej ponovite trikrat.
- Postrezite granit v kozarcih ali po delih. Preden postrežete, naj bo sladica približno 30 minut pri sobni temperaturi.
Priporočila za izbiro pijač in nastavitev mize
Nič manj odgovorna kot meni, je pristop k izbiri pijač. Takoj bomo rekli, da se piti "kot prašič" sploh ni potrebno in celo izjemno nezaželeno, ker ta živalska žival ne mara res uživalcev alkohola. Prednost dajte lahkim vinom, domačim likerjem in likerjem, likerju. Tradicionalno je na novoletni mizi lahko šampanjec.
Kar se tiče oblikovanja praznika, sledite istim pravilom kot v hrani: preprosta in naravna. Posteljni prtički, lončene vaze, lesene žlice - vse to bo izgledalo harmonično in bo v celoti zadovoljilo simbol leta. No, če najdete žire in okrasite banket z njimi, bo to čudovito.
Primerna bi morala biti tudi barvna shema. Na Silvestrovo 2019 bi morale odtenki rumene in rjave barve prevladati tako v oblačilih kot v dekoraciji praznične mize, lahko jih razredčite z zeleno.
Nekaj originalnih idej o poceni jedi za novoletno mizo si lahko ogledate v tem videoposnetku:
Če želite gostiteljico leta 2019 namestiti vase, se morate z veliko odgovornostjo lotiti oblikovanja prazničnega praznika in izbire jedi. Lahko kuhati tiste recepte, ki so na voljo v tem članku, ali pa raje nekaj drugega. Glavna stvar je storiti vse z željo in ljubeznijo ter s kakovostnimi izdelki.
