Pita je tradicionalna ruska jed. V starih časih ni bilo popolnih praznikov brez lepo urejene tortice na mizi. Na splošno beseda "pita" prihaja iz besede "praznik", in na rojstnodnevno zabavo, pite s zelje so pečene brez izjeme.
Polnilo bi lahko bilo sadje, zelenjava, ribe in meso, testo pa je bilo prvotno pripravljeno voljno, potem pa so se naučili, da ga naredijo s kvasom, da bi sloje prekrili z maslom. Drugi dan poroke je nevesta ravnala z gostom z lastno pečeno torto in glede na rezultat so vsi ocenili spretnost in spretnost bodoče hostese.
Z zelje pite so še posebej okusne, in to ni pomembno - pecivo, puff, shortbread ali na osnovi kisline.
Pita z zelje na kefir hitro in enostavno
Torta za ta recept je res pripravljena zelo hitro in preprosto. Na drug način se imenuje tudi zeljna charlotte. Za kuhanje boste potrebovali:
- zelje - 500 gramov;
- kefir - 200 ml;
- moka - 100 gramov;
- koper - tla grede;
- rastlinsko olje - 60 gramov;
- jajca - 3 kose;
- pecilni prašek za testo - 20 gramov;
- sol, začimbe;
- sezam - 3 žlice.
Pri pripravi 50 minut dopusta.
Vsebnost kalorij je 1482 kcal.
Zelje je bolje, da sesekljajte na posebnem Rende, če ni take možnosti, lahko fino sesekljajte z nožem. Za mehkobo mora biti zelje malo dušeno v ponev, dokler ni pol kuhan, sol in poper, dodajte koromač.
Dve jajci bi morali pobiti v ločeni skledi. In še eno jajce vdrejo v drugo posodo, dodamo kefir, pecilni prašek za testo, narahlo posolimo in postopoma dodamo moko. Glede na njegovo konsistenco se testo izkaže kot ovsena kaša.
Nato vzemite pekač ali pekač majhne velikosti, namaščen z rastlinskim oljem. Nato na dno nalijemo polovico testa, izravnamo ga, celotno polnilo damo na vrh, nato pa najprej ločeno, nadevamo jajca, šele nato preostalo testo. Kdo ljubi, lahko poškropi sezam na vrhu.
Pečeno torto približno trideset minut v pečici, segreto na 200 stopinj Celzija.
Jellied pita z zelje na majonezo in kislo smetano
Če se v polnjenje zelja doda čebula, česen, zelišča, začimbe, sir in celo meso, se okus torte ne bo pokvaril, ampak bo okusen in pikanten. Prednost kupusovih pite je, da bodo za njihovo pripravo v hladilniku vedno prisotni pravi izdelki.
Sestava:
- zelje - od 300 do 400 gramov;
- jajca - 3 kose;
- majoneza - 60 gramov;
- kisla smetana - 60 gramov;
- moka najvišjega mletja - 75 gramov;
- škrob - 0,5 žličke;
- pecilni prašek za testo - 0,5 žličke;
- česen - 2 stroka;
- sir - 100 gramov;
- začimbe
Priprava jedi traja približno 40 minut.
Vsebnost kalorij je 1540 kcal.
Zelje je treba opere vnaprej, posušiti in narezati čim manj. Nato dodajte sol in roke, da jo iztisnete.
Ker je pita vgravirana, se sesekljano zelje položi v prvi sloj na pripravljeno obliko (ki jo je treba predhodno namazati z rastlinskim oljem). Ta recept ne pove, ampak po želji, na vrhu zelja, lahko postavite mleto meso, vrtijo skupaj s čebulo.
Potem morate kuhati testo. Prva stvar je, da temeljito premešamo jajca, majonezo, kislo smetano, škrob in pecilni prašek za testo. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico, nato dodamo k zgornjim izdelkom, premešamo. Na koncu se doda sejanje moke.
Pripravljeno zelje se polije s tem testom, na vrhu pa se nadeja sir. Več sira, okusnejša torta. Pečemo vse minute petnajst v pečici, segrejemo do srednje temperature.
Torta je pripravljena, uživajte ob obroku in čaju!
Enostavno in hitro lisasto testo z zeljem in jajcem
Čas je zdaj hiter in morate hitro kuhati. Zato vsaka ženska na zalogi v zamrzovalniku ohranja listnato pecivo, ki je vedno v prodaji. Če je čas in želja, ni težko kuhati, obstaja veliko receptov na internetu, in še bolje, da se posvetuje z babicami in materami.
Sestava:
- listnato testo - 800 gramov;
- zelje - 450 gramov;
- rastlinsko olje - 30 gramov;
- jajca - 5 kosov;
- lok - 1 glava;
- začimbe po okusu.
Kuhanje traja približno šestdeset minut.
Kalorij je 1925 kcal.
Najprej morate pripraviti zelje: operite, posušite in odstranite zgornjo plast. Preostanek drobnega narezka. Čebula narežemo na tanke trakove. Pour rastlinsko olje v globoko ponvi in prepražimo zelje do mehkega približno deset minut. Nato dodamo čebulo in jo prepražimo, dokler se rdeča čebula ne obarva.
Ponev ni treba pokrivati s pokrovom, tako da zelje ni dušeno, ampak praženo. Ampak ob istem času, ne pozabite mešati, na koncu dodamo začimbe, na primer, poleg soli in črnega popra, lahko dodate suho koper in semena koriander.
Ločeno kuhamo štiri jajca, pustite eno za mazanje pogače. Takoj ko so jajca kuhana, jih je treba ohladiti v mrzli vodi in nato narezati na kocke.
Puder je treba odstraniti iz zamrzovalnika in odmrzniti, kot je navedeno v navodilih.
Obstajajo lističi testenine, tako kvas kot ne-kvas, katera od njih je primerna za pripravo pogače, vendar je zaželeno, da je piščančje piščančje pecivo.
Morate roll eno plast testa na zahtevano velikost, ne pozabite, da potresemo namizje z moko.
Potem morate na nadev položiti nadev, najprej plast zelja, nato jajca, vse gladko, gladko solite in zaprite z drugo plastjo testa. Z vilicami zavarujte testo in brusite z jajcem na vrhu. Na vrh torte naredite kosi z vilicami, da bo para lahko pobegnila.
Pečeno torto približno 40 minut v pečici, segreto na 180 stopinj.
Quick pie recept z zelje in meso v počasnem štedilniku
Lažje je kuhati pito v počasnem štedilniku kot v pečici, ker v njem ne gori, vedno se izkaže bujno in sočno, ena neprijetnost je, da v počasnem štedilniku vsaka jed pripravlja dlje kot na štedilniku ali pečici, vendar je to edina pomanjkljivost.
Kot v pečici je lahko zeljna pita bodisi kvas, peščena ali luskasta, ker pa je to hiter recept, bo v tem primeru uporabljen fermentirani mlečni izdelek, kot je matsoni ali kefir.
Sestava:
- zelje - 500 gramov:
- mleto meso - 300 gramov;
- jajca - 4 kose;
- rastlinsko olje - 50 gramov;
- moka - 160 gramov;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 žličke;
- začimbe
Kuhanje traja približno eno uro.
Kalorij je 2150 kcal.
Najprej pripravite testo. V ločeni skledi preteremo tri jajca, dodamo kefir in dodamo soda, vse se dobro zmeša in nasoliti. Nato v majhnih porcijah dodamo moko najvišjega razreda. Moko se vzame tako, da je testo po svoji konsistenci podobno testu za fritule. Testo za torto je pripravljeno.
Zdaj morate pripraviti nadev. Zelje je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in drobno narezati. Na rezano zelenjavo se doda mleto meso. Meso je lahko govedina, piščanec ali svinjina. Mešajte meso, sesekljano zelje, sol, dodajte suha zelišča in prepražite.
Zelje se za kratek čas mleta z mletim mesom, približno deset minut, neprestano mešamo in nato mu dodamo pretečeno jajce, kar povzroči nekakšno pečenje.
Večnamensko skledo naolimo, na dno položimo polovico pripravljenega testa, nadev je na vrhu, nato pa ga pokrijemo z drugo polovico testa. V počasnem štedilniku je izbran način "pečenje" in nastavljen za štirideset minut. Po tem času je treba pokrovček z večnamensko pečico odpreti, obrniti testo in ga obleči še dvajset minut.
Kolač je pripravljen, takoj ko se rahlo ohladi.
Koristni nasveti
Za polnjenje morate biti sposobni izbrati zelje, prav tako pa morate vedeti, da:
- glava ne sme biti mehka in letargična;
- ne sme biti prekomerno stisnjen;
- na zelju ne sme biti črnih pik, to pomeni, da je slaba kakovost, bolan;
- stebla ne morete uporabljati, ker vsebuje nitrate;
- ne jemljite zelja z izbočenimi žilami;
- bolje uporabiti zelje srednje gostote.
Zelje za polnjenje je bolje, da belo sorte, je bolje obogaten, ni tako težka in ima sladkast okus. Ljubitelji zelja pravijo, da je dodajanje malo paradižnikove kaše bolj zanimivo in lepše.
V naslednjem videu - še en recept za zeljeno pito.
