Tikvice so ena izmed najmanj kaloričnih in najbolj zdravih zelenjave, zato morajo tisti, ki uživajo nizko kalorično dieto ali pa samo želijo pravilno jesti, posvetiti posebno pozornost in jo vključiti v svojo prehrano. Bučke se zlahka prebavijo in pozitivno vplivajo na stanje prebave in kože.
Energetska vrednost te koristne zelenjave je le 24 kilokalorij na 100 gramov, kar je resnično majhna številka, saj povprečni dnevni vnos kalorij za odraslega giblje med 2.000 in 4.000 kilokalorij, odvisno od spola, teže in količine fizičnega treninga. Poleg tega bučke vsebujejo takšne uporabne snovi, kot so kalij, fosfor, kalcij in vitamini skupin B in C.
Obstaja veliko vrst bučk, toda za dietne jedi so najboljša izbira bučke ali mlade bučke drugih vrst.
Dejstvo je, da so pripravljeni hitreje in lažje kot popolnoma zrele velike bučke, saj z njimi ne morete odrezati kože, plodovi pa so nežni in sočni.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje bučk, od njih lahko naredite skoraj vse, kar želite, začenši s prvimi tečaji in konča s sladicami. Žličke lahko kuhamo, kuhamo, pečemo, pečemo, pridelujemo iz prigrizkov in praznin. Pomembno je, da je okus bučk precej visok, kljub nizki vsebnosti kalorij.
Prehranske prve jedi bučk za hujšanje
Juhe se tradicionalno štejejo za eno najnižje kaloričnih, hkrati pa hranljivih jedi, zato jih ljubijo tako tisti, ki želijo izgubiti težo, kot tudi podpornike zdrave prehrane. Različne možnosti juh so narejene iz bučk, vse pa združujejo nizko kalorične in prijetne nepozabne okuse.
Začinjena smetanova kremna juha
Ta juha ni le okusna, ampak tudi lepo služila, tako da ne bo škoda, da ga kuhamo za goste in celo dajo na praznično mizo. Kuhanje je enostavno in hitro. Za pripravo 2 obrokov te juhe boste potrebovali:
- 400 g bučk (boljše sorte bučk);
- 100-200 ml smetane (po možnosti majhna vsebnost maščobe, na primer 10%);
- 1 žlička (čajna) sol;
- Ščepec curry prahu;
- svež koper - 2-3 vejic;
- 15 g krekerjev.
Koliko kuhati: 20 minut.
Vsebnost kalorij: 54 kcal na 100 gramov.
Najprej operemo bučke in jih narežemo na drobno. Če so bučke majhne, ni potrebno odrezati lupine in odstraniti semena.
Maso vtrite v posodo za kuhanje, dodajte malo vode in kuhajte, pokrito s pokrovom, 5 minut. Dodamo sol in zmeljemo z mešalnikom. V mešanico dodamo smetano in curry, dobro premešamo. Okrasite s koprom, dodajte krompir in postrezite.
Juha s bučkami in drugo zelenjavo
Zelenjava - najboljša hrana za hujšanje in zelenjavna juha mora biti del zdrave prehrane, ki podpira obliko. Za pripravo zelenjavne juhe vzemite:
- 250 g bučk, po možnosti - različne bučke;
- 2 paradižnika;
- 2 krompirja;
- 5 črnih poprov;
- 1 majhna čebula;
- 1 srednje korenček;
- 3 stroki česna (srednje);
- 2 lovorjev list;
- svež koper;
- sol (po okusu).
Koliko kuhati: 1 uro.
Kalorije: 37 kcal na 100 gramov.
Najprej morate prerezati vso zelenjavo. Krompir zavremo (kuhamo približno 15 minut), korenček in čebulo prepražimo v ponvi, dajemo bučke in vse skupaj še 10 minut. Odstranite lupino iz paradižnika, jo razrežite in jo za 5 minut kuhajte z zelenjavo.
Naslednji korak je dodajanje vse zelenjave iz ponev juhi, počakajte, da juha zavre in dodajte začimbe, zelišča in česen. Ko, po teh ukrepih, juha ponovno zavre, jo je treba izklopiti in zapustiti pod pokrovom.
Po 10 minutah lahko po želji postrežemo juho, začinimo jo s kislo smetano. Da bi bila juha bolj hranljiva, jo lahko kuhamo ne samo v vodi, temveč tudi v mesni (ali zelenjavni) juhi.
Druga jedi iz bučk
Ne smemo pa misliti, da so bučke zaradi nizke vsebnosti kalorij primerne le za kuhanje lahkih juh.
Takšne jedi imajo polno pravico, da se imenujejo dietetične, ker je njihova vsebnost kalorij večkrat manjša od podobnih jedi, kjer namesto bučk uporabljajo, recimo, krompir ali kakšno žito. Razmislite o prehrani drugih vrst bučk za hujšanje.
Zucchini lonec s piščancem
Bučke in piščančji file sta odlična kombinacija: oba izdelka se štejeta za prehranska, vendar imata svetel okus in sta odlična drug za drugega. Za pripravo pečenke potrebujete naslednje izdelke:
- 1 piščančji file;
- 1,5 kg bučk;
- 2 vejici zelene čebule;
- čebula - 1 glava;
- 100 g sira;
- 3 žlice (miza) nizko vsebnosti maščob kisle smetane in enako količino rastlinskega olja;
- vejica dišeče bazilike;
- 1 žlica (miza) svežega peteršilja;
- 1 žlička (čajna žlička) paprike;
- 1 žlička (čajna žlička) kurkuma;
- 2 jajca;
- 80 g moke;
- začimbe po okusu.
Koliko kuhati: 1 uro.
Vsebnost kalorij: 116 kcal na 100 gramov.
File, narežemo na rezine, začinimo, dodamo eno žlico olja in prepražimo v ponvi 5 minut. Zeleno čebulo, baziliko in peteršilj narežemo na zrezke, naribamo sir, na majhne kocke narežemo bučke na majhne kocke.
Vse sesekljane sestavine in ocvrti piščanci združimo v eni posodi. Postavite jajca, kislo smetano, sol in poper, začimbe, moko in preostalo maslo v ločeno posodo, dobro pretepite.
Obe zmesi združite v toplotno obstojni obliki, predolgo naoljene, premešajte. Pečemo 40 minut, nastavimo pečico na temperaturo 180 stopinj. Postrezite z vašo najljubšo zelenjavno solato.
Enote z bučkami
Enolončnica je univerzalna dietna hrana: lahko jo postrežemo kot ločeno posodo in kot prilogo za meso. Pripravite to jed ni težko. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 2 ne prevelike bučke;
- 1 sladka paprika;
- 1 korenček;
- 1-2 paradižnika;
- 1 majhna glavica čebule;
- približno 30 gramov sončničnega olja (za cvrtje);
- 2-3 ne prevelikih klinčkov česna;
- zelenice;
- sol (po okusu).
Koliko kuhati: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 51 kcal na 100 gramov.
Pripravite zelenjavo za kuhanje: pranje, lupljenje. Bučke razrežemo na kocke, naribamo na korenje, popršimo v slamice, čebulo - obročke, paradižnik - na rezine. Vso zelenjavo položite v predgreto posodo za kuhanje.
V rastlinskem olju cvrtite približno 20 minut, kolikor je mogoče pogosto mešajte in poskušajte, da ne dodajajte vode. Proti koncu kuhanja dodajte drobno narezana zelišča in česen, sol. Postrezite takoj iz peči.
Druge dietne jedi, ki vsebujejo bučke
Poleg prvega in drugega jedi se lahko bučke uporabijo za pripravo solat, prigrizkov, izdelavo praznih listov in celo sladic. Za tiste, ki želijo izgubiti težo, lahko bučke postanejo nepogrešljiv izdelek. Spodaj so recepti za solate in prigrizke iz bučk za hujšanje.
Solata iz bučk, jabolk in korenja
Ta solata z neobičajnim okusnim okusom bo navdušila ljubitelje poskušanja in odkrivanja nečesa novega. Za pripravo lahke in okusne solate vzemite:
- 350 g mladih (ali konzerviranih) bučk;
- 50 g korenja;
- 100 g svežih jabolk;
- nekaj limoninega soka;
- 30 g majoneze;
- zelena čebula po okusu;
- sol po okusu
Koliko kuhati: 15 minut.
Vsebnost kalorij: 67 kcal na 100 gramov.
Kuhanje te solate je izjemno preprosto: morate samo narezati zelenjavo in jabolka (najboljše od vseh - slamice), potresemo z limoninim sokom, dodamo sesekljano čebulo, sol in premešamo ter dodamo majonezo. To je odlična možnost za lahek prigrizek ali začetek obroka.
Kavijar za squash
Če želite kuhati isto okusno kaviar bučke, ki se prodaja v trgovini (ali celo okusnejši), ni treba biti kuhar. Samo sledite receptu in boste imeli možnost, da uživate v okusu tega prigrizka iz konzerv dolgo časa. Potrebovali boste naslednje:
- 3 bučke;
- 1 korenček;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice (žlice) paradižnikove paste;
- nekaj rastlinskega olja;
- sol in poper po okusu.
Koliko kuhati: 1 uro 30 minut.
Kalorije: 36 kcal na 100 gramov.
Pripravite zelenjavo: operite, olupite. Mleto čebulo z nožem, naribamo korenje na ne zelo fino Rende, jih prepražimo skupaj v majhni količini olja. Rezane bučke in mladice (ločene od čebule in korenja).
Nato dodamo korenje, čebulo in bučke v eno posodo, dodamo začimbe, kuhamo eno uro, po potrebi dodamo malo vode. Približno 15 minut, preden je kaviar pripravljen, dodamo česen (mleto) in paradižnikovo pasto, dobro premešamo.
Ko se zmes ohladi, jo morate zmeljemo z mešalnikom. Pripravljeni kaviar bučke!
Palačinke iz bučk
Palačinke z bučkami niso le nenavadne, ampak tudi okusne! Tudi otroci, ki običajno ne želijo jesti zelenjave, jih uživajo z veseljem. Postopek kuhanja je skoraj enak kot pri običajnih palačinkah. Vse kar potrebujete je:
- 400 g svežih bučk;
- 350 g moke;
- 4 jajca;
- 2 žlici peteršilja;
- 300 ml nemastnega kefirja;
- 1 žlica (miza) rastlinskega olja;
- 1 žlička (čajna) sol;
- ščepec sode.
Koliko kuhati: 1 uro.
Kalorij: 138 kcal na 100 gramov.
Umijte squash in naribajte na srednji rende, pazljivo stisnite sok skozi sito. Dodajte kefir, jajca (pre-stepena), sol, dobro premešajte. Sesekljite peteršilj in dodajte mešanici.
Po tem postopoma zlijte moko, zamesite testo (preverite, da ni predebela). Dodajte olje in soda, premešajte. Po 20 minutah lahko pečete palačinke. Palačinke oblikujte v ogrevani ponvi, naoljeni, prepražite do zlato rjave barve.
Dokončane palačinke lahko namazamo z rastlinskim oljem, dodamo jim različne nadeve ali pa samo jedemo s kislo smetano.
Skrivnosti kuhanja okusne jedi z bučkami
Kako kuhati bučke? Da bi lahke dietne jedi iz te zelenjave resnično okusne, samo poslušajte nekaj preprostih nasvetov.
Kot je navedeno zgoraj, so za predelavo bučk najprimernejši mladi plodovi katere koli vrste ali sorte bučk: ne morejo se olupiti ali odstraniti semena iz njih. Vendar to ne pomeni, da velikih in zrelih sadežev sploh ni mogoče uporabiti. Dovolj je, da jih očistimo od grobe skorje, izvlečemo vsa semena - in njihove jedi ne bodo nič manj okusne kot iz mladih plodov.
Najpogostejši način kuhanja bučk je, da jih pečemo v ponvi. Temu procesu je treba slediti zelo previdno: bučke hitro absorbirajo maslo, ki ga pečejo in zaradi tega lahko gorijo. Da ne bi prekuhali bučk, jih lahko v procesu kuhanja pokrijemo s folijo, tako da se »dosežejo« in se ne izkažejo za preveč suhe (v notranjosti naj ostanejo rahlo vlažne).
Ne pozabite, da so bučke odlično kombinirane s česnom, zato je prisoten v skoraj vseh receptih s to zelenjavo.
Če želite pripraviti prilogo iz bučk (brez uporabe druge zelenjave), jim dodajte česen, nato pa bo njihov okus zagotovo premagal vse, ki jih poskusijo.
Tikvice lahko postrežete preprosto kot prigrizek s katerokoli omako. To ni slabše od pomfrita, vendar je veliko več koristno. Upoštevajoč dejstvo, da so bučke okusne tako v hladnem kot vročem, je vsekakor mogoče reči, da so sposobne dati kakšne druge okuse.
Torej, kot je razvidno iz vsega zgoraj opisanega, so bučke resnično nepogrešljiva zelenjava. Jedi, ki jih lahko kuhate iz njih, so tako raznolike in ne podobne druga drugi, da ene izmed njih ni mogoče označiti kot najbolj slastne.
Zato je malo verjetno, da bi se bučke hitro naveličale vas tudi pri vsakodnevni uporabi. Če imate to zelenjavo v hladilniku, ste lahko prepričani, da vas jed iz nje ne bo razočaral.
In z vsem tem, bučke je dietetični izdelek, zato, pripravo jedi iz nje, ne moremo skrbeti o dodatnih funtov - ne bodo prikazani. Z izdelavo te zelenjave kot del vaše dnevne prehrane (na primer z zamenjavo običajnih visokokaloričnih stranskih jedi z njim) lahko izgubite težo veliko hitreje, kot ste pričakovali.
Druga različica jedi diete bučke - v naslednjem video.
