Med številnimi recepti za kuhanje za praznovanje bo najbolj donosna in enostavna rešitev izbira pečene piščančje prsi. Ni vam treba dolgo razmišljati o tem, kako služiti jed, kako jo okrasiti in kako piščanca narediti sočno, okusno.
Čas izdelave jedi se bistveno zmanjša, kar omogoča pripravo priloge skoraj vsakega izdelka - vse zelenjavo, žitarice, testenine z omako se kombinirajo s piščančjimi prsi.
Piščančja prsa marinirana v pečici
Večina mesnih izdelkov odlično absorbira aromatične začimbe, je nasičena s pikantnimi zelišči pri dekapiranju. Postopek izdelave marinade je zelo preprost, zato je izdelava odlične, sočne piščančje prsi, pečene v pečici, precej enostavna.
Za izdelavo fantastično okusne jedi z majhno količino dodatnih izdelkov, ki niso peeput in dopolnjujejo naravni okus piščanca samega, bo potrebno:
- piščančje prsi - 0,9 kg;
- sojina omaka - 75 ml;
- kisla smetana (15%) - 200 ml;
- česen - 20 g;
- začimbe za piščanca - 10 g;
- oljčno olje - 50 ml.
Ustvarjanje jed, pečeno v marinadi, vam omogoča, da zmanjšate proces "surovega" mesa, mariniranje in kuhanje v tem primeru traja le 45 minut. V 100 g dišečega piščančjega prsa z rdečo lupino se zadrži 145 kcal.
Ne da bi odstranili kožo z obeh dojk, ju pomijte in razrežite na dva enaka dela. Česen lupine, narežemo na rezine. V mesnih delih naredite kosi na 5-6 mestih, vstavite česen, ki bo mesu v notranjosti dala čudovito aromo.
Za pripravo marinade bo treba začimb z mešanico mešati s kislo smetano in omako v eni posodi. V obliki, namazane z oljčnim oljem, morate prsi postaviti v eno plast. Pečico vklopite, da se ogreje na 180 °.
Pour marinado nad mesom, pečemo 35 minut. Krožnik se dobro ujema z zapečenim zeljem, zelenjavnimi solatami in sladko kislo omako.
Kako pečemo piščančje prsi v pečici v foliji
Pri dolgotrajni toplotni obdelavi (kuhanje, cvrtje, kuhanje) piščančje meso izgubi večino soka. Da bi jih rešili, bi bila čudovita možnost, da bi ustvarili jed, pečeno v foliji - sok ne bo izhlapel in piščančje prsi bodo namočene z začimbami. Za ustvarjanje okusne pečene prsi boste potrebovali:
- piščančje prsi (brez kože) - 1,2 kg;
- sojina omaka - 60 ml;
- sol - po okusu;
- olje (pusto ali oljčno) - 50 ml;
- majoneza - 100 ml;
- limona - 60 g (1/2 kom.);
- začimba za piščančji žar - 30 g.
Za peko prsi, marinirane v začimbah, potrebujete petdeset minut in precej velik kos folije, vendar je kalorična vsebnost 100 gramov aromatičnega in okusnega piščančjega jeda 141 kcal.
Če vzamete globoko posodo, morate zmešati, zmešati majonezo, sojino omako z oljem in soljo, ki jo je treba dodati jedi previdno, samo po okusu, saj je omaka precej slana.
Mesne prsi je treba oprati, jih razrezati po dolžini na dva koša. Vsak kos piščanca obrišite z začimbami, dajte na kos folije, prepognjeno na pol, ki mora biti dolg, tako da lahko v njem zavijete en kos mesa.
Limono narežite na obroče glede na število kosov mesa in jih nanesite na njih, ali pa sok na vsak kos prsi.
Pripravljeno marinado nalijte na vrh, meso zavijte v folijo. Na pekač, rahlo navlaženo z maslom, damo posodo v folijo, pečemo pri 200 ° C v ogreti pečici 35 minut.
Ko se sliši čudovita aroma, lahko začnete postavljati mizo iz pečice, narediti hitro prilogo riža ali zelenjavnega pireja.
Polnjene piščančje prsi z gobami in sirom v pečici
Sir, ki ima čudovito lastnost širjenja pri pečenju, bo odlično lepljenje in ohranjanje dodatka k piščančjim prsnim mesom, polnjenim s sočnimi gobami. Hkrati bo meso pridobilo dodatno sočnost, bogat okus in fantastično aromo. Za pripravo jedi, ki so enostavne za pripravo, z izdelki, ki so na voljo vsem, potrebujete:
- prsi (file del) - 0,8 kg (4 kom.);
- gobe in trdi sir - po 200 g;
- korenje - 100 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- pusto olje - 30 ml;
- najljubše začimbe za meso in sol - 10 g.
Za pripravo pečene jedi, ki se odlično kombinira z mladim kuhanim krompirjem s koprom, traja 50 minut. Za vsakih sto gramov polnjenih piščančjih prsi je 142 kcal.
Gobe je treba narezati na tanke palice, rezine, prepražimo v ponvi z naribanim korenjem. Po izhlapevanju vse vlažne zelenjave, morate dodati dve žlici kisle smetane, ki se bosta gobe odlično navlažili. Po pripravi polnila nadaljujte z oblikovanjem piščančjih "žepov".
V ta namen je treba vsak kos fileja prerezati na pol, brez rezanja do konca, tako da lahko filet zložite nazaj. Nastali žep je treba posuti z začimbami, zmešati s soljo, vstaviti v nadev pražene zelenjave. Na vrh polnila vezamo malo naribanega fino naribanega sira in zapremo file, ter vrnemo originalno (samo popolnejšo) obliko.
Medtem ko se pečica segreje na temperaturo 180 °, je treba pekač z mastjo namažiti z maslom, na njo položiti tesno napolnjene dele prsi. Prelijte preostali sir na vrh, naredite mrežico kisle smetane.
Posodo pečemo 20 minut, preverjamo prisotnost ichorja in pražimo hrbet.
Kako kuhati zelenjavo s piščančjimi prsi v pečici
Ni vsakdo všeč eksperimentirati s kuhanjem piščančjih prsi, ker se bojijo, da bo med kuhanjem izgubila svojo sočnost in bo izgubila svoj naravni okus. Za negotove začetnike bi se morali zatekati k neverjetnemu receptu za praženje zelenjave s piščančjim filejem.
Ta način ustvarjanja aromatične jedi bo pomagal preveriti kulinarične sposobnosti, kot tudi popolnoma povečal sočnost celotne jedi. Za pripravo zelenjave s prsi v pečici bo potrebno:
- piščančje prsi (cel) - 0,6 kg;
- paradižnik - 250 g;
- čebula in sir (trda) - po 150 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- gorčica in limonin sok - 20 ml;
- začimbe (mleti poper, sol, paprika in kurkuma) - 10 g;
- česen - 15 g
Piščančja prsa, namočena v kuhani omaki, se za dve uri pečejo z zelenjavo za 50 minut, 100 g jedi pa 84 kcal.
Začenši najprej pripraviti marinado omako za prsi, morate izbrati globoko majhno posodo in v njej zmešati kislo smetano z gorčico, dodajte vse začimbe in sesekljan česen z limoninim sokom.
Umijte prsi, kožo odstranite z njene površine. Na mesni strani naredite globoke reze in jih razporedite po celotnem obodu z namakalno omako.
Oprana, olupljena zelenjava je treba narezati na obročke, katerih debelina ne sme presegati 7 -10 mm, in fino zmeljemo sir. Pečico segrejemo na 180 °. Na prvi kos folije prepognjene na pol, postavite meso, na katerega najprej položite čebulo, nato pa paradižnik.
Po ovitku pripravljene jedi z zelenjavo z drugim delom folije, ki je povezan s prvim, pečemo posodo za štirideset minut.
Po preteku določenega časa boste morali odstraniti zgornjo plast folije, površino pečene posode potresemo s sirom. Po 5 minutah se na plasti zelenjave oblikuje lepa, okusna sirna skorja, pripravljena pa bo tudi piščančja prsa.
Recept za piščančje prsi z bučkami v pečici
Z videzom prve mlade bučke na vrtu ali trgu, obstaja želja, da poskusite z njimi skuhati nekaj jedi. Odlična možnost bi bila, da jih pečemo s piščančjimi prsi - tako izdelek kot zelenjava in meso imata izjemno mehkobo, nežnost, številne koristne vitamine in minerale.
Za ustvarjanje čudovitih, aromatičnih in zelo sočnih jedi potrebujete:
- 0,5 kg piščančje prsi;
- 200 g brokolija (ali cvetače) in paprike solate;
- 0,6 kg mladih bučk;
- 50 ml kisle smetane in rastlinskega olja;
- 50 g svežega zelenjave;
- okusiti začimbe (sol, poper, sušena bazilika, paprika, kurkuma).
Za popolno pripravo jedi po mariniranju mesnega dela je potrebno 45 minut. Za vsako serijo, ki tehta 100 g, je bilo 86 kcal.
Zelenjava se pripravi hitro, zato morate meso najprej sprati in jo marinirati, obrisati z začimbami po celotni površini.
Brokoli je razdeljen na socvetje, ki ga je treba potopiti v vrelo vodo za tri minute. Odstranite mehko kuhane dele na cedilo, da odstranite preostalo vodo. Na solato poper razrežemo semena in ga razrežemo na trakove. Squash se razreže na obročke, katerih debelina ne sme presegati 5-7 milimetrov.
Dno in stran ponev iz litega železa ali pekača je treba naoliti, dodati sesekljano mešano zelenjavo. Na vrh položite prsi, na površini katerih naredite mrežo kisle smetane.
Pečemo jo v tesno prekritem stanju (izrezano folijo), da se izognemo obilnemu izhlapevanju sokov 35 minut, ko je temperatura v pečici 190 °.
Diet šiš kebab iz piščančje prsi na nabodala v pečici
Dišeč, okusen, vsak najljubši kebab je lahko ne samo ocvrta, mastna, škodljiva jed. Lahko se kuha v pečici z uporabo piščančjih prsi.
Vsebnost kalorij v posodi s to metodo priprave se bo bistveno zmanjšala, koristni minerali, vitamini pa se bodo ohranili v večjih količinah. Za ustvarjanje diete, ki jo bodo uživali tudi otroci, bo potrebno:
- fileji piščančjih prsi - 1 kg;
- čebula - 200 g;
- limonin sok in sojina omaka - 60 ml;
- oljčno olje - 30 ml;
- med (tekoči) - 40 ml;
- začimbe za žar in sol po okusu.
Marinirano za eno uro se bodo kosi piščančjega mesa po 20 minutah spremenili v šiš kebab, njihova vsebnost kalorij pa bo znašala le 116 kcal na sto gramski delež.
V globoko jed je treba dati kosov mesa, narežemo na ta način - filet čez v trakove, in jih v palice 3 * 3 cm.Čebulo narežemo na obroče in nalije na meso. Za marinado, maslo, med, začimbe, sol in limonin sok združimo in zmešamo z omako. Nastalo zmes vlijemo v mesno maso s čebulo, kebab mariniramo eno uro.
Na dnu, pod rešetko v pečici, namestite posodo, kjer se bo iz posode iztekel sok in mast. Temperatura v pečici mora biti 210 °, šampinjone pa 20 minut v topli vodi. Po izmenični na njih, da dajo kosov mesa, čebula obroči.
Posodo na ražnju položimo 15 minut na mrežo, za enakomerno praženje pa 3 minute.
Nasveti izkušenih kuharjev
Skoraj vse začimbe in zelišča so primerna za piščanca. Njihovo količino urejajo kuharji samostojno, vendar morajo mesu dodati samo okus, okus in je ne smejo prekiniti. Glavni triki izkušenih kuharjev so naslednji:
- Piščančja prsa morajo biti rahlo ohlajena, ne zamrznjena - za ohranitev sočnosti jedi pri peki;
- Za dodelitev več časa mariniranju, je pečena posoda iz piščančjih delov bolj mehka;
- Prsi lahko postanejo suhe, trde, če jih hranimo v pečici več kot 2/3 ure;
- Med peko v obliki s posodo s piščančjim filejem lahko namestite posodo z vodo - izhlapi, ne da bi meso izgubilo sočnost.
Najbolj primerne začimbe in zelišča, ki dajejo piščančjemu obroku večji okus, so timijan, žajbelj, bazilika, origano, zelena.
Rdeč odtenek, zlata barva prsi bo dala kurkumo, kisla smetana in majoneza pa pomagata, da postane skorja hrustljava.
Še en izvirni recept za kuhanje piščančjih prsi je v naslednjem videu.
