Kako kuhati riž na vodi v ponvi in ​​drugih kuhinjskih aparatih

Odnos do pridelkov v tem stoletju se je nekoliko spremenil. Mlajša generacija je popolnoma pripravljena uporabljati kašo v hrani.

Zdrava hrana, obogatena z milijoni elementov v sledovih in vitamini, se nadomesti s hrano, ki je podobna hitri hrani. Edina žita, ki ni preživela svoje priljubljenosti, je riž. Še danes ostaja ena najbolj zaužitih in okusnih jedi.

Zgodovinske korenine te kulture ležijo globoko v antiki in segajo veliko stoletij nazaj. Ta dejstva potrjujejo tudi arheološke najdbe. Azija je postala prednikov dom riža - rodoviten kraj za njegovo gojenje.

V Rusiji se zgodba o rižu začne približno v 19. stoletju. Nato so ga imenovali proso Saracen. Danes je industrija žit, kot vse drugo na svetu, doživela številne spremembe. Vabimo vas, da se naučite, kako na ribe na vodni osnovi na različne načine izbrati in kuhati riž različnih sort.

Pravila za izbiro in pripravo žit

Riž ima raznolike vrste, ki se med seboj razlikujejo po različnih parametrih: od cene do barve. Zato bo izbira te žitne kulture odvisna od tega, katero jed želite videti na mizi in kako pripravljeni ste jo porabiti.

Obstaja več kot dva ducata vrst in več kot sto petdeset sort riževih kultur. Tipična klasifikacija je razdeljena na barvo, obliko in način predelave žita. Paleta riže je presenetljiva v svoji raznolikosti:

• klasično bela;
• rumena, kot sonce;
• črna kot žerjavica;
• rdeča kot kri;
• bež in celo vijolična.

Oblika in velikost zrn razdelita pridelek na takšne podvrste:

• okroglo zrnje;
• dolga zrna
• srednje zrno.

Grain, obdelan na tak ali drugačen način, vam omogoča, da izberete:

• zemlja (ali bela);
• nepolirana (rjava);
• kuhani riž

Vsaka od zgoraj navedenih vrst ima svoje prednosti. Tako se riž, ki ima zaokroženo obliko, pogosteje uporablja za kašo, se hitro pripravi. Zrna imajo lastnosti, da se držijo skupaj, zato se nanese na posode, v katerih mora biti lepilna konsistenca.

Dolga zrna imajo trdnejšo strukturo in se med kuhanjem ne držijo skupaj. Ta podvrsta bo primerna za prve tečaje in se lahko uporablja tudi kot priloga. Tak pogled je dober za pilaf.

Srednjezrnati riž se uporablja za juhe in kaše. Pri izbiri žit je pomembno paziti na stopnjo preglednosti zrn. Dolgi riž ima največjo preglednost (bolj pregleden, boljši). Najbolj motna je okrogla.

Način obdelave izdelka določa njegovo uporabnost.

Njegova cena je višja, vendar jo upravičujejo lastnosti žita. Taka žita se dolgo ne skladiščijo: kupljena - kuhana. Nič manj dragocen izdelek - riž na pari. Shrani in posreduje osebi vse njegove koristne lastnosti.

Beli riž je najbolj porabljen na svetu, ima manj hranil, vendar je hitro kuhanje (v primerjavi z rjavo in paro), poceni, kar je enako pomembno za široke množice prebivalstva, okusne in poleg tega je mogoče shraniti. dolgo časa.

Ko ste v trgovini izbrali pravo izbiro, lahko začnete pripravljati žita za pripravo želene jedi.

1. Odprite embalažo z žiti in izvedite vzorčenje nečistoč v zrnu, če obstaja.
2. Nato začnite pranje. To je zelo pomemben del pripravljalnega dela in poteka zelo previdno. Riž se vsaj petkrat spira pod tekočo vodo. Med postopkom se odstrani vsa umazanija, pokvarjena zrna, zmanjša pa se tudi raven škrobnih snovi proizvoda.
3. Če je potrebno, so zrna predhodno namočena.
4. Če ni potrebe po namakanju, se žito vrne na sito in ga tako shrani od presežne tekočine.
5. Zdaj je vse pripravljeno za kuhanje.

Kako kuhati riž v ponvi na vodi (standardna metoda)

Sestavine:

• riževe žitne kaše - 200 gr.
• navadna voda - 400 - 500 g;
• sol - 5 gr.

Čas, porabljen za kuhanje, bo 40 - 60 minut.

Kalorična vsebnost končne jedi bo enaka 95 - 112 kcal. na 100 gr.

Postopek kuhanja riža je zelo preprost. Vendar je pomembno poznati in spoštovati priporočena razmerja in pravila. Potem bo jed privlačen vaš okus. Klasično različico kuhanja lahko opišemo na naslednji način:

1. Vzemimo lonček z debelimi stenami (samo ne emajliran).
2. Napolnite ga s čisto hladno vodo. Njegova količina mora dvakrat presegati količino žit, drugače pa bodo razmerja, kot sledi, od 2 do 1.
3. Voda položite na ogenj in počakajte, da zavre.
4. Po tem, pour žita, kuhamo do 15-30 minut, odvisno od vrste.
5. Odcedite vodo iz ponve, nalijte riž v cedilo in nalijte na vročo vodo.

Količina vode za kuhanje se lahko poveča 4-krat in je enaka dvema litroma. Iz te jedi ne trpi.

Kako kuhati riž v vrečah v ponvi

Za napredne sodobne dame, ki ne želijo pokvariti svoje manikure, neprekinjeno umivajo žitarice, je iznajdljivi proizvajalec zagotovil odlično možnost: žita v vrečkah. To je tudi odlična možnost za mlade, ki se še niso naučili skrivnosti kulinarstva, vendar so že vstopili v družinsko življenje.

Na embalaži vedno obstajajo podrobna navodila za uporabo, ni potrebe po iskanju ali izmišljanju.

Komponente za kuhanje:

• vreče žit po številu obrokov - 1 p = 100 g = 1 del;
• pitna voda - 1 l. za en obrok;
• sol - po okusu.

Sorazmernost je najpomembnejši pogoj za pridobitev kakovostnega izdelka.

Priporočen čas kuhanja je od 12 do 25 minut (odvisno od vrste riža).

Vsebnost kalorij v posodi je označena z vrsto proizvoda in je 100 - 130 kcal.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite lonec.
2. V vreče žit postavimo vrečke in jih napolnimo z vodo.
3. Sol.
4. Dajemo čas, da zavremo vodo, nato zmanjšamo toploto, tesno zapremo posodo.
5. Kuhajte do konca.
6. Po preteku časa odstranite vrečke, jih položite v pripravljene jedi, jih razrežite in odstranite pripravljeni riž.
7. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Torej lahko brez težav kuhate vse žitarice.

Prednosti takšne priprave so očitne: hitre, čiste, okusne, vendar dražje od enostavne različice. Za vse dobro, kar moraš plačati.

Kako kuhati drobljivo v ponvi riža različnih vrst

Para

Da bi bela žita pri kuhanju v tradicionalni jedi postala drobljiva, je treba poznati nekaj razlik v kuhanju različnih vrst.

Pari riž - izbira ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

Zahtevani izdelki:

• riž - 1 obrazirano steklo;
• čista pitna voda - 2 obrazna stekla;
• sol - 1 - 1,5 žličke

Skupni čas kuhanja je 60 minut.

Jedi za kalorije - 100 kcal.

Da bi izdelek zdrobil, ga morate pripraviti na ta način.

1. Vzemite jedi z debelimi stenami.
2. Nalijte 2 skodelici hladne vode.
3. Počakajte na vrelo vodo in posolite.
4. Nalijte čisto, oprano granulacijo.
5. Ponovno počakajte na vrelo vodo (že z žitaricami) in ugasnite ogenj.
6. Ne odstranjujte posode iz ognja z vrelim proizvodom in tesno zaprtim pokrovom. Daj ji pivo. Po 30-40 minutah dobite presenetljivo drobljivo travo.

Brown

Rjavi riž je še ena zdrava hrana.

Zahtevani izdelki:

• Rjavi (ali rjavi) riž - 1 obrazirano steklo;
• čista pitna voda - 2,5 obrazna stekla;
• sol - 1,5-2 čajne žličke

Skupni čas kuhanja je 80 minut.

Jedi za kalorije - 95 kcal.

Da bi izdelek zdrobil, ga morate pripraviti na ta način.

1. Vzemite jedi z debelimi stenami.
2. Nalijte 2,5 skodelice hladne vode.
3. Počakajte na vrelo vodo in posolite.
4. Pripravite žito vnaprej in ga namočite v hladno vodo 40-60 minut.
5. Po tem dodamo riž.
6. Počakajte, da voda ponovno zavre (že z zrnci) in zmanjšajte toploto na minimum.
7. Kuhamo 40 - 45 minut.
8. Po končanem kuhanju ne odpirajte pokrova, pustite stati 10-20 minut.

Wild

Divji riž je posebna kultura, ki ima zelo specifičen okus in barvo, ki ni značilna za običajen riž - črna. Ta izdelek mora biti pred kuhanjem namočen.

Komponente:

• črni riž (zizaniya) - 1 skodelica;
• voda - 3 do 5 kozarcev;
• sol - po okusu.

Čas kuhanja traja 60 - 80 minut (brez namakanja).

Calorie zizania - 101 kcal.

Navodila za kuhanje so naslednja.

1. Pred kuhanjem črnega riža ga dobro operemo in ga čez noč namočimo v veliko vode. Po zaključku se voda odvaja.
2. V posodah zberemo vodo za kuhanje.
3. Poslali so ji zizania.
4. Dodajte sol.
5. Po vrenju se ogenj zmanjša na minimum.
6. Po vretju mase 20-30 minut, se ogenj ugasne, ponev pa pusti na štedilniku še 15-20 minut.

Pripravljenost zizania lahko določite vizualno: glede na zrna, ki so se povečala (3-4 krat), njihova barva pa se spremeni iz črne v temno vijolično.

Kruglozerny, dolga zrna

Kruglozerny in dolgozrnate riže so znane hrane, s katerimi se srečujemo skoraj vsak dan.

Kompozitni elementi:

• okrogli ali dolgozrnati riž - 1 skodelica;
• pitna voda - 2 kozarci;
• sol - po okusu.

Načelo njihove priprave je enako in vključuje naslednje korake.

1. Žita pod vodo vsaj petkrat spiramo.
2. Pripravljeno posodo napolnimo s hladno vodo.
3. Postavimo ga na maksimalni ogenj in počakamo na vrelišče.
4. Medtem, ko voda vre, lahko riž z vodo (po želji) nalijemo 15-20 minut.
5. Slano vrelo vodo.
6. Nalijte čisti riž.
7. Daj maso, da ponovno zavre.
8. Po nekaj minutah kuhanja kruha se lahko ogenj skrajša ali popolnoma izklopi.
9. Trava bo absorbirala vso vodo in dosegla ploščo na štedilniku. Okras bo izpadal drobljiv in mehak.

Kako kuhati riž za okras v različnih kuhinjskih pripomočkih

Prisotnost številnih električnih aparatov v kuhinji sodobne osebe vam omogoča kuhanje v različnih variacijah, izboljšanje okusa izdelkov.

V počasnem štedilniku

Počasen štedilnik je predmet občudovanja in ljubezni do gospodinj, kar daje številnim jedem poseben okus. V njej lahko kuhate drobljiv riž brez težav.

Paket hrane:

• rižev žitaric - 200 gr.
• čista pitna voda - 400 g;
• sol, začimbe - po osebnih željah.

Čas kuhanja - 40 minut.

Kalorije - 100 kcal.

Navodila po korakih.

1. Priprava riža: pranje (odtekanje vode vsaj 5-krat) in odstranjevanje nečistoč.
2. Zaspajte vse sestavine v skledi.
3. Izberite način kaše ali riža.
4. Čakamo na končni izdelek.

V dvojnem kotlu

Kuhanje priloge riža v dvojnem kotlu je zelo preprost način.

Sestava:

• rižev zrnje - 200 gr.
• pitna voda - njena količina je določena vizualno: popolno pokritje žit plus 5-6 cm.
• sol, začimbe - po okusu in želji.

Čas, porabljen za kuhanje, je 60 minut.

Jedi za kalorije - 130 - 160 kcal.

Kuhanje:

1. Priprava riža: temeljito umijte, razvrstite.
2. Napolnite vodo v posebnem kotlu z dvojnim kotlom.
3. Nalijte vse sestavine.
4. V 40 - 50 minutah smo postavili določen način.
5. Čakamo na pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica je še en gospodinjski aparat v kuhinji, ki nam olajša življenje. Z njim lahko hitro in brez napora kuhamo drobljive riževe žitarice.

Sestavine:

• Proso Saracen - 200 gr.
• čista pitna voda - 400 gr.
• sol, začimbe - po okusu in želji.

Čas kuhanja - 30 minut.

Vsebnost kalorij - 140 kcal.

Kuhanje:

6. Priprava riža: temeljito umijte, razvrstite.
7. Zrno nalijte v posebno posodo s pokrovom za mikrovalovno pečico.
8. Napolnite z vodo, dodajte sol.
9. Vstavili smo določen način za 20 minut.
10. Čakamo na pripravljenost.

V ponvi

Nič manj okusna je tudi zrnje riža, kuhano v ponvi.

Sestavine:

• rižev zrnje - 200 gr.
• navadna voda - 400 g;
• rastlinsko olje - 90 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Čas je 60 minut.

Kalorija - 113.

Navodila za kuhanje:

1. Zrna riža se sperejo.
2. Po potrebi ga namočite.
3. Vzamemo ponev, v njej prelijemo sončnično olje, segrejemo.
4. Tam nalijte žitarice in prepražite.
5. Po praženju dodamo vodo, posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15-40 minut (odvisno od vrste žita).

Kako kuhati riž za solato

Solata je običajno pripravljena za goste, zato mora biti njena kakovost brezhibna. Riž v njem mora biti brezhiben in vsak riž mora biti ločen od drugega. Najboljša možnost za takšno posodo je pari dolgozrnati riž. Ne bo kuhal mehko in se ne bo spremenil v kašo.

Sestavine:

• Pari dolgozrnati riž - 200 g;
• navadna pitna voda - 200 g;
• sol po okusu

Postopek kuhanja traja približno eno uro.

Jedi za kalorije - 95 kcal.

Na travo, ki se je raztrgala na krožniku, jo pripravite.

1. Previdno operite žito (zamenjajte vsaj 5 voda), dokler voda ni popolnoma čista.
2. Napolnite vodo v posodah za kuhanje v razmerju 1: 1.
3. Postavite lonček na peč, pustite, da voda zavre.
4. Naše žitarice pošljemo v vrelo vodo.
5. Ponovno zavremo in odstranimo ogenj.
6. Jedi ostanejo na vroči plošči pod tesno zaprtim pokrovom, dokler se voda popolnoma ne absorbira v riž.
7. Po ohladitvi se lahko solati doda ohlapen riž.

Koristni nasveti

1. Z lahkoto lahko izboljšate okus kakovosti žit z njihovo pripravo ne na vodo, ampak na meso ali zelenjavo juho.
2. "Belo zlato" za solato se lahko izkaže popolnoma brez kuhanja, obdržati kolikor je mogoče vse najboljše in koristno, če ga namočite v vrelo vodo čez noč v razmerju 1: 2, kjer je večina vrele vode.
3. Zrnce dodamo v vrelo vodo.
4. Belina riža bo dala kis (dodajte 1 žličko. Med kuhanjem).
5. Nekaj ​​žlic navadnega mleka ne bo dovolilo, da bi se riž spremenil v hominijo.

Vprašanje - odgovor

Žita z edinstvenim nizom prehranskih lastnosti so razlog za mnoga vprašanja, odgovore na katera poskušamo najti povsod: v okolici, v internetu, v osebnih izkušnjah in drugih virih informacij.

Je riž prehranski proizvod? Sporno vprašanje.

Če govorimo o belem izdelku, potem ne, ne pa da. Divja ali rjava, vsekakor da.

Pri pripravi tega izdelka je treba upoštevati razmerja? In ja in ne. Vse posamično in selektivno. Ali moram motiti žito med kuhanjem? In ja in ne. Konec koncev, morate vedeti, kdaj to storiti in v katero smer. Veliko je vprašanj. Ni manj odgovorov in vsaka od njih je pravilna na svoj način.

Raznovrstnost riža je edinstvena značilnost izdelka. Lahko je sladka, slana, a še vedno okusna. Ta izdelek je trdno v človekovem življenju in ostane tam večno, do konca njegovih dni. Spreminja se, obstajajo različice, novi recepti. Toda okus, ljubljen že od otroštva, ostaja. In vsi ga poskušajo prenesti na nove generacije. Jejte kašo in bodite zdravi!

V naslednjem videu - dodatne informacije o tem, kako kuhati riž na vodi.

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith slovenski podnapisi (Maj 2024).