Piščanec v sojini omaki - to je ena od njihovih kulinaričnih kreacij azijske kuhinje. Meso, marinirano na ta način, se izkaže zelo okusno, sočno, dišeče. Njena priprava pa ne traja toliko časa.
Torej, če ne želite iti v restavracijo, vendar imate željo poskusiti nekaj nenavadnega, potem piščančje meso v tako pikantno omako bi bila najboljša možnost. Toda kako ga narediti, se boste naučili iz najboljših receptov.
Piščanec v sojini omaki v ponvi
Za pripravo bomo potrebovali:
- piščančje meso - 900 gramov;
- 2 srednje velika čebula;
- 4 velike žlice sojine omake;
- ½ majhne žličke zelišč v suhi obliki;
- 1 velika žlica oljčnega ali rastlinskega olja;
- črni poper v tleh;
- nekaj soli.
Kuhanje traja približno 1 uro, za marinado pa 2 do 8 ur. Kalorije na 100 gramov bodo 150 kcal.
Kako kuhati:
- Najprej piščančje meso operite v hladni vodi. Po želji lahko odstranite kožo;
- Rezano celulozo na dele;
- Glave čebule morajo biti odrte, lupino narežite na polovične obročke;
- V skodelico dajte piščančje rezine, rezine čebule, potresite s soljo, črnim poprom. Vse dobro premešajte. Ker pa je marinada pripravljena na osnovi sojine omake, ni treba dodati preveč soli;
- V majhno skledo nalijte sojino omako, dodajte rastlinsko olje, črni poper, posušena zelišča. Vse dobro premešamo;
- Nalijte marinado s piščancem in pustite, da marinirate 1,5-2 ure. Najbolje je, da vse pustite ponoči;
- V žerjavici z visokimi stranicami nalijte oljčno olje, ga postavite na peč, pustite, da se ogreje;
- Naslednje, da v vročem maslu, marinirane piščančje kose, čebulo;
- Na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve;
- Po tem meso prelijemo z marinado, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 30 minut;
- Pri cvrtju je treba mešati koščke s čebulo;
- Med praženjem bo izstopal mesni sok, ki se meša z marinado. Rezultat je okusna omaka za prilogo;
- Ko je meso pripravljeno, ga položite na krožnik, nalijte z vloţkom in postrezite s katero koli prilogo.
Piščanec z gorčičnim receptom
Kaj je potrebno:
- piščanca na splošno;
- 2 veliki žlici gorčice;
- 80 ml sojine omake;
- 3 velike žlice rastlinskega olja;
- 1 velika žlica kisle smetane;
- 2 majhni žlički posušene bazilike;
- začimbe za piščanca - ½ tsp;
- sušeni česen - 1/3 žličke;
- nekaj soli.
Čas kuhanja - 1 ura, dekapiranje - od 2 do 8 ur. Kalorije na 100 gramov - 130 kcal
Začnite kuhati:
- Najprej morate dobro sprati piščanca na vrhu in na notranji strani;
- Obrišite trup s papirnatimi servieti ali brisačo;
- V skodelico nalijte sojino omako, dodajte gorčico, kislo smetano, rastlinsko olje;
- Dodajte sol, posušeno baziliko, začimbe, sušeni česen na marinado. Vse pomešamo;
- Potem je treba piščanca namazati z marinado na vseh straneh. Bodite prepričani, da ga vtrite notri;
- Piščanca z marinado odstranimo v hladilniku 1,5-2 ure. Bolje je, da jo pustimo marinirati 8 ur, v tem času pa vpijemo aromo omake in gorčico na same kosti;
- Potem odstranite trup, vstavite ga v vrečko za peko ali ovijte v folijo;
- Pečico segrejemo na 200 stopinj;
- Postavite trup v pečico, pustite, da se peče 50 minut;
- Za 10 minut, dokler ni pripravljen, razrežite paket in pustite, da se peče do konca. V tem obdobju se pordeči in na njeni površini se oblikuje ostra skorja;
- Po tem, dokončati piščanca na velikem ploščato posodo in služijo na mizi.
Piščanec v sojini medni omaki v pečici
Pripravili bomo naslednje:
- piščanca - 1 kos;
- 170 ml sojine omake;
- 1 velika žlica rastlinskega olja;
- česen - 4 zobe;
- 70 gramov medu;
- 1 velika žlica masla;
- drobljen ingver - ½ tsp;
- ščepec posušene bazilike;
- ščepec curryja;
- nekaj soli;
- sol po vašem okusu.
Postopek kuhanja traja 1 uro, mariniranje - od 2 do 8 ur. Kalorija - 145 kcal.
Postopek kuhanja:
- Piščanca je treba temeljito oprati s hladno vodo, nato pa ga obrisati z brisačo;
- Nato previdno obrišite z vseh strani s soljo in črnim poprom;
- Nato nadaljujte s pripravo marinade. Za začetek očistite stroke česna na koži, jih razrežite na tanke plošče;
- Česen položimo v ločeno skodelico, dodamo med, maslo, posušen ingver, baziliko, curry. Tudi zlijte vso sojino omako, dobro premešajte, dokler ne postane gladka;
- Pripravljen marinada drgnite trup iz vseh strani, se prepričajte, da drgnite notranjost;
- Piščanca odstranimo v hladilnik za dekapiranje. Tam zapustimo za 1-2 uri in bolje do 8;
- Po tem pečico segrejemo na 200 stopinj;
- Namastite pekač z maslom in položite piščanca v marinado;
- Postavite trup v ogrevano pečico. Prvih 30 minut pečemo pri 200 stopinjah;
- Nato znižajte temperaturo na 180 stopinj in pustite, da se peče do zorenja. Pečemo približno 30 minut;
- V procesu praženja nenehno polivamo sok iz trupa. Zaradi tega ne bo le rdeč, ampak tudi sočno;
- Takoj, ko je piščanec pripravljen, ga odstranite iz pečice in ga postrežite na mizo.
Piščančja stegna z medom in sojino omako v počasnem štedilniku
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- 2 veliki piščančji stegni (približno 600-700 gramov);
- sojina omaka - 50 ml;
- med - 1 majhna žlica;
- Francoska gorčica - 20 gramov;
- 50 ml rastlinskega olja;
- sol po vašem okusu;
- črni poper v tleh.
Postopek kuhanja bo 1 ura, mariniranje - 2 uri. Kalorija - 138 kcal.
Shema kuhanja:
- Če želite začeti, piščančja stegna operite s hladno vodo, obrišite z brisačo iz odvečne vlage;
- V majhno skledo nalijte sojino omako, namazan med, gorčico, sol, črni poper;
- Marinado dobro premešamo do enotne strukture;
- Piščančja stegna razprostiramo v globoko skodelico, jih prelijemo z marinado;
- Marinirano stegno stegna odstranimo v hladilniku 1-2 uri. V tem času marinirajo, nasičene z aromo;
- Zmogljivost multicookerja je na vseh straneh namazana z rastlinskim oljem;
- Postavite kost v stegno;
- Nastavili smo način "Peka", izbrali čas 20 minut. Pustite, da se obara;
- Nato obrnite kolke, nastavite čas za 20 minut in pustite, da se pripravi v istem načinu;
- Pripravljena stegna ležijo na krožniku in služijo na mizi skupaj s katero koli prilogo.
Kitajska marinada za piščanca
Za marinado bodo potrebne naslednje komponente:
- 150 ml sojine omake;
- česen - 2-3 rezine;
- nekaj sladkorja, lahko je rjav;
- omaka z vročo papriko - 1 čajna žlička;
- 1 čajna žlička sriracha omake;
- nekaj svežega korena ingverja;
- malo riževega kisa - 1 čajna žlička.
Kuhanje bo 20 minut, kalorij - 80 kcal.
Kako kuhati:
- Česnovi česni, očiščeni kože, zdrobljeni;
- Majhen košček ingverjevega korena, približno 2 cm, rezamo z nožem na majhne koščke;
- V skodelico nalijte sojino omako, dodajte zdrobljen ingver, zdrobljene stroke česna, malo rjavega sladkorja, pikantno omako;
- Nato dodajte sriracha omako in rižev kis. Vse zmešajte.
Kako marinirati piščanca z pomarančami
Katere komponente bodo potrebne:
- piščanca na 1,5 funtov;
- 100 ml sojine omake;
- sladkor - 4 velike žlice;
- gorčica - 50 gramov;
- 4 pomaranče;
- 4 stroke česna;
- kozarec vode.
Postopek kuhanja traja 1 uro, mariniranje - 2 uri. Kalorija - 165 kcal.
Kako bomo naredili:
- Najprej olupite pomaranče, jih razrežite na majhne rezine;
- Pomaranče položite v posodo, zalijte z vodo in položite na ogenj. Kuhamo;
- Po vrenju zaspite sladkor. Kuhamo 5 minut;
- Odstranite oranžni džem iz peči in ga pustite, da se ohladi;
- Česen, oluščen, narezan na majhne koščke;
- Česen damo v skodelico, prelijemo s sojino omako, dodamo gorčico. Vse pomešamo;
- Nalijte marinado v oranžno mešanico;
- Operite piščanca, narežemo na kose;
- Kosi piščancev položimo v skodelico in prelijemo z marinado pomaranč. Pustite delovati 2 uri;
- Po tem pečico segrejemo na 200 stopinj;
- Piščanca položite v obliko, nalijte marinado;
- Postavite ga v pečico in pecite 45-50 minut.
Koristni nasveti
- za kuhanje lahko uporabite tako celoto piščančjega trupa kot njegove posamezne dele;
- poleg piščanca lahko pripravite prilogo iz zelenjave, gob ali kuhanega riža;
- Bodite prepričani, da uporabite začimbe, da bodo dali dodaten okus mesu.
Piščanec v sojini omaki je odlična poslastica za vso družino. Marinada bo dala mesu sočnost, okus, ponudbo. Ta poslastica bo odlična možnost za glavno jed na praznični večer.
In še en recept za piščanca - v naslednjem videu.
