Redno uživanje sladke ribe ima ugoden učinek na zdravje, pomaga upreti mrazu in obnovi bolezen. Zato je vredno kupiti zrelih plodov v drugi polovici jeseni in vrele klasične marmelade iz njihove kaše.
Klasični recept za marmelado
Dragun za izdelavo marmelade naj bo mehak in rahlo voden.
Trajalo bo:
- 800 gramov sladkorja;
- 1 kg mehkega ribe.
Čas: 1,5 ure. Kalorij: 275 kcal.
Kuhanje:
- Odstranite iz pecljev, operite, olupite 1 kg mehkega sadja.
- Odstranite kosti, zmešajte kašo z žlico ali pire.
- Kuhano pire krompirja damo v ponev, dodamo 800 g sladkorja, damo na slabo toploto.
- Kuhamo 40 minut, dokler se ne zmehča. Nastala vroča mešanica se ohladi in nato ponovno zavre 30 minut.
- Banke sterilizirati za 10 minut, nato vlijemo vroče marmelado v njih, plute.
Majhni triki: na koncu kuhanja lahko dodate malo limoninega soka, da zmanjšate sladkost.
Zanimivo marmelado z orehi in limono
Če želite narediti bolj zanimivo marmelado, morate kunam dodati orehe, limono in instant kavo. Priporočljivo je uporabiti za pripravo sort sadja King. Dodate lahko še več cimeta ali vanilije, skupaj s dragunom, ki vam bodo dali čudovit odtenek okusa.
Trajalo bo:
- 500 g Dragun;
- 1 limona;
- 200 ml vode;
- 12 žlic. žlice sladkorja;
- ½ skodelice olupljenih orehov;
- 30 gramov kave.
Čas: 1 ura. Kolićine kalorij: 299 kcal.
Kako kuhati:
- Umijte 500 g ljubice, lupine in narežite meso v kocko. Dodajte sladkor, 100 ml vode, dajte v pečico (30 minut). Če se mešanica enakomerno segreje, jo morate večkrat mešati.
- Odstranite limonino lupino iz oprane limone z Rende. Limono narežemo na polovico in sok stisnemo v skledo.
- Kava raztopimo v vodi (100 ml). Mešajte lupino s sokom in kavo.
- V skledo, kjer se sadje duši, prelijemo z mešanico kave in limone, premešamo.
- Pripravite se na nizko toploto. Kuhamo, dokler ne doseže želene debeline.
- V kuhani marmeladi (10 minut pred zaustavitvijo) prestavite orehe, vse kuhajte na majhnem ognju.
- Pripravite se na marmelado na majhnih čistih kozarcih.
Kulinarično svetovanje
Obstaja hitrejša možnost za to marmelado. Vzemite 2 kg Dragun, ga temeljito sperite s hladno vodo, razrežite na pol, olupite, odstranite kosti. Meso se seseklja. Na 2 kg olupljenega, narezanega na koščke Dragun, vzemite 1 kg granuliranega sladkorja. Pripravljene kose položimo v ponvico, pokrijemo s sladkorjem in vlijemo v limonin sok, iztisnjen iz polovice sadja. Postavite džem na majhen ogenj, kuhajte eno uro in mešajte. Na koncu kuhanja dodamo kozarec olupljenih orehov. Nalijte marmelado na bregovih, plute s kovinskimi pokrovi.
Koristne marmelade iz šarona, buče in ingverja
Če želite obnoviti telo, da bi zaščitili pred prehladi in gripo, morate imeti na polici hladilnika marmelado iz Sharon. Ta sorta ribe vsebuje malo tanina, ima tanko lupino. V njej lahko dodamo olupljeno bučino in korenček ingverja.
Trajalo bo:
- 300 g olupljene buče;
- 300 gramov sladkorja;
- 2 Sharon;
- majhna rezina ingverja približno 4 cm.
Čas: 1 ura. Vrednost: 288 kcal.
Kuhanje:
- Oluščeno bučo narežemo na enake kose. Pripravljene koščke buče damo v velik lonec, pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa, da buča da sok.
- Opran dragon narežite na rezine, ingver, naribajte veliko. Dodajte vse v bučo in dobro premešajte.
- Kuhajte, dokler ni pripravljen na zelo majhen ogenj, odstranite peno. Po 40-50 minutah je marmelada pripravljena.
- Nalijte marmelado v steklene posode, hranite na hladnem.
Majhni triki: za kuhanje tako marmelado, lahko uporabite počasi štedilnik (buča, sesekljajte dragun, naribajte ingver), dal vse v skledo, dodamo sladkor, 100 ml vode, nastavite način "Kaljenje", čas 50 minut.
Kako narediti adstrigentno drago
Ponavadi na policah trgovin Dragun se ne prodaja zelo zrelo, zato je pogosto plete. Pred kuhanjem je potrebno zamrznjeni dragun poslati na en dan v zamrzovalnik.
Trajalo bo:
- 2 kg Dragun;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 1 limona
Čas: 1 ura. Vsebnost kalorij: 280 kcal.
Kako kuhati:
- Za sprostitev zamrznjenega sadja iz lupine in kamenja. Mletje pulpe z žlico.
- Kuhano pire vlijte v ponev, dodajte 1 kg sladkorja, pustite nekaj ur.
- Postavite lonec na ogenj, nalijte malo vode. Takoj ko vre zrela jagoda, jo odstranite iz peči, ohladite.
- Operemo limono na pol, iz nje iztisnemo sok v skodelico. Mešamo lupine, narežemo na trakove, s sokom in vodo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se skorje ne zmehča. Nato dajte v skledo z jagodno mešanico. Vklopite majhen ogenj in kuhajte približno 20 minut.
- Zmešamo v sterilizirane kozarce, jih navijemo s kovinskimi pokrovi in jih shranimo za shranjevanje.
Nasvet: da se znebite pletenja okus, lahko dajo neopranega sadja na polici hladilnika in počakajte teden in pol.
Dragun in marmelada za dobro razpoloženje
Ni težko izbrati zrelo Dragun za džem - morate rahlo pritisnite na sadje s prsti. Če je mehka, je odsotnost adstrigentnega okusa zagotovljena.
Trajalo bo:
- 1 kg Dragun (po možnosti sorte King);
- 500 gramov sladkorja;
- 1 velika oranžna.
Čas: 1 ura. Vrednost serviranja: 276 kcal.
Kako narediti marmelado:
- Sperite 1 kg sadja, olupite in narežite na kocke.
- Olupino olupite in film odstranite tako, da izrežete oranžno kašo.
- Združite kašo ribe in oranžne barve, dodajte granulirani sladkor, premešajte.
- V 60 minutah pošljite prihodnjo marmelado v počasen ogenj. Zavremo in kuhamo pol ure. Pripravljeno maso ohladite.
- Kuhanje nadaljujte še 10 minut in mešajte z leseno lopatico.
- Pripravite džem v steriliziranih kozarcih. Tesno zamašimo in pustimo (24 ur), nato odstranimo za shranjevanje.
Skrivnosti kuhanja okusne marmelade za zimo
Če želite kuhati okusno marmelado, ni vedno dovolj, da kupite Dragun. Obstaja nekaj trikov za izboljšanje njenega okusa.
Trpek okus
Če je sadje trpk okus, zamrznjeno prsti. Druga možnost je pustiti sadje na mizi, da dozori. Naslednji za pospešitev procesa dal 2 banane. Tretja možnost je odstraniti steblo, v vdolbino vstaviti žličko medu. Pošljite sadje v mikrovalovno pečico, držite 10 sekund.
Sladki okus
Če je Dragun preveč sladka, dodajte še ½ priporočenega sladkorja in limoninega soka. Za kontrast je tu potrebna limonska kislina. Zmanjšajte sladkost mandarin. Treba jih je oprati, ne da bi odstranili lupino, držite v vreli vodi (10 minut), nato vlijte s hladno vodo, pustite 6-8 ur. Po tem sadje sesekljite z mešalnikom. Mešajte v dragun, dodajte sladkor in kuhajte marmelado na majhnem ognju.
Sadje ni sočno
Če sadje ni sočno, morate z enim delom vode preliti dva dela sladkorja in ga zavreti. Put zdrobljeni dragun v sirupu, kuhamo na majhnem ognju, držijo časa, določenega v receptu.
Začimba
To je vredno pozoren na začimbe. Izboljšajo okus marmelade. V mnogih receptih je vanilija, lahko pa je cimet, klinčki, zvezdni janež. Navsezadnje so najbolj uspešni recepti vedno ustvarjeni iz tistega, kar je pri roki. In tako, da se džem ne pogori, ga morate kuhati v ponvi z debelim dnom na majhnem ognju in ga mešati.
