Piščančje prsi se lahko štejejo za univerzalni izdelek, saj je v kombinaciji z veliko količino izdelkov, tudi z jagodami in čokolado. Piščančje fileje lahko kuhamo, pečemo v ponvi, vendar se pekočica šteje za najbolj okusno in uporabno.
Slednja metoda kuhanja je precej zvita, saj lahko zlahka prekuhate meso. V zvezi s tem se veliko gospodinj zanima za vprašanje: kako dolgo naj se v pečici pečejo piščančje prsi?
Trajanje praženja je odvisno od velikosti kosov piščanca in posebnega recepta. Spodaj so najpogostejše in najbolj okusne varjene prsi, na primer, o katerih se lahko odločite za potreben čas.
Preprost recept
Preprost recept ne pomeni vedno njegove uporabe za vsakodnevne menije.
Za preprost recept za praženje piščančjega fileja bomo uporabili:
- 250 g piščančjega fileja;
- 10 ml sojine omake;
- 5 ml rastlinskega olja;
- 10 g zrn gorčice;
- 10-12 g česna;
- 3 g začimb za piščanca;
- 3 g soli.
Skupni čas kuhanja je 90 minut, vključno s 30-35 minutami - pečenje v pečici.
Vsebnost kalorij v tako pripravljenem mesu je 120,6 kcal / 100 g.
Torej, kako okusno peči piščančje prsi v pečici:
- Začnite s pripravo mesa. Ohlajeni ali odmrznjeni naravni fileti dobro operite in obrišite odvečno vlago s papirnato brisačo. Če so filmi in maščobe, jih je treba previdno odrezati;
- Nato vzemite globok krožnik (skledo), ga prestavite v meso, potresite ga na vse strani s soljo in začimbami. Nato prelijemo s sojino omako in brusimo z gorčičastim zrnjem in s sesekljanim česnom s pomočjo stiskalnice;
- Pokrijte površino plošče s filmom za prileganje in pustite prsi, da se pri sobni temperaturi 30-40 minut marinirajo;
- Na namaščen pekač položite kisli file, ki ga je treba poprašiti tudi na rastlinskem olju;
- Pošlji meso za 30-35 minut v pečici, da se speče (temperatura 180-200 stopinj). Ta čas je dovolj, da se file speče, a ostane sočen.
Prehranske piščančje prsi v foliji v pečici
Glavna napaka, ki jo lahko neizkušena hostesa naredi pri pečenju piščančjih prsi, je suho meso. Aluminijasta folija za prehrambeno industrijo bo pomagala preprečiti takšen nadzor, ki ne samo, da varuje file od toplote v pečici, temveč tudi omogoča, da ne izgubimo sokov in dopolnimo marinado.
Tako pripravljena piščanca je nežna in sočna.
Za peko piščančjega mesa v foliji morate vzeti:
- 600 g piščančjih prsi;
- 20 ml oljčnega olja;
- 40 ml sojine omake;
- 16 gramov česna.
Postopek kuhanja traja skupaj 75-80 minut.
Kalorična vsebnost 100 g končnega mesa bo enaka 138,2 kcal.
Zaporedje pečenja:
- Potrebno je skrbno odstraniti kožo iz prsi, če želite, lahko ločite kost, vendar to ni potrebno. Popecite meso in odstranite odvečno vlago;
- Prenesite dojke v globoko posodo za nadaljnje mariniranje, nalijte z sojino omako, olivnim oljem in jih vtrite s sesekljenim česnom. Po želji lahko dodate tudi druge začimbe. Pustite meso pol ure v marinadi, občasno ga obrnite;
- Odrežite kos folije, da boste lahko iz nje naredili nekaj podobnega. Nežno nanesite prsi, ne da bi strgali folijo, prelijte z marinado in jo pokrijte z drugim kosom folije, zložite robove s ovojem;
- Pečemo pri 220 stopinjah 30-40 minut. To je povprečen čas pečenja, vendar lahko traja manj ali več, odvisno od velikosti kosov mesa.
Koliko časa in kako pečete piščančje prsi s sirom v pečici
V prejšnjih receptih je bila sočnost jedi dosežena z mariniranjem in zavijanjem mesa v folijo, vendar to niso edini načini. Mehkost in ohranjanje mesnih sokov iz piščančjega fileja v pečici lahko zagotovita trdi sir, ki se topi pod vplivom visoke temperature, in tvori skorjo. Sir za tako meso je treba izbrati ne preveč refractory (ruski ali Poshekhonsky).
Za praženje piščančjega mesa s sirom morate vzeti sestavine v takšnih razmerjih:
- 500 g piščančjih prsi;
- 200 g trdega sira;
- 30 g pinjole;
- 5 ml rastlinskega olja;
- sol in začimbe za piščanca po okusu.
Čas kuhanja ne traja več kot 65 minut.
Vsebnost kalorij v prsih s sirovo skorjo bo 189,0 kcal na 100 g.
Algoritem dejanj:
- Vsaka piščančja prsa, pripravljena na način, podoben prejšnjim receptom, se razrežejo po dolžini na dva ravna kosa. Če želite odtrgati vsak kos s kladivom ali hrbtno stranjo kuhinjskega noža, potresite s soljo in začimbami z vseh strani;
- Pokrijte pekač s folijo in rahlo namažite z rastlinskim oljem, zdrobite zlomljene prsne delce, tesno drug na drugega. Meso na vrhu potresemo z velikimi ostružki sira in sesekljanimi pinjolami;
- Pokrijte s folijo na vrhu posode, tako da med njima obstaja zračna blazina, ki preprečuje lepljenje sira na folijo;
- Pod prho pečemo prsi 30 minut, nato ga odstranimo in še 10 minut rdečimo skorjo sira.
Piščančja prsa pečena v rokavu z zelenjavo v pečici
Peka piščančjih prsi v rokavu lahko ne samo ohrani svojo sočnost, ampak hkrati pripravi prilogo zelenjave. Za jedi, ki jih lahko uporabite, razen čebule, korenja in druge zelenjave, npr. Paradižnike, bučke, sladke bolgarske paprike, krompirja in drugih.
Za kuhanje prsi in zelenjave potrebujete:
- 500 g piščančjih prsi;
- 200 g čebule;
- 200 g korenja;
- 200 g paradižnika;
- 200 g paprike;
- 200 gramov krompirja;
- sol in začimbe po okusu.
Piščanec bo na zelenjavni blazini daljši, tako da bo skupni čas kuhanja približno 1 ura in 45 minut.
Mnogi bodo cenili dejstvo, da je vsebnost kalorij te jedi le 62,0 kilokalorij na 100 gramov.
Zaporedje postopkov kuhanja:
- Pripravite prsi: operite, posušite z brisačo in rahlo zavrzite, solite in zvijte v začimbah za piščanca;
- Zelenjavo umijte, olupite in nasekljajte. Krompir in paradižnik narežite na majhne rezine, poper - trakovi, čebula - pol obročki ali obročki, korenje skozi velik Rende. Zmešamo narezano zelenjavo in jo malo solimo;
- Mešanico zelenjave damo v pekač, nanj pripravimo pripravljene piščančje prsi, zavezimo rokav, položimo na pekač, na vrhu naredimo več manjših luknjic in ga pošljemo v pečico;
- Praženje traja 90 minut pri 200-220 stopinjah. Vroče meso postrežite z zelenjavo.
Jajcevec s piščancjo prsi, peceno v pecici
Piščančja prsa z jajčevci so zelo sočna in dišeča, vendar je pomembno, da si zapomnimo eno značilnost te zelenjave - njihovo grenkobo, zato, da bi posoda uspela, jih namočite v slanico ali jih preprosto prelijte s soljo in pustite na nekaj časa.
Za peko piščančjih prsi z jajčevci v pečici morate vzeti:
- 500 gramov piščančje prsi brez kosti;
- 200 g trdega sira;
- 500 g jajčevcev;
- 300 gramov paradižnika;
- 35 ml rastlinskega olja;
- 80 g majoneze;
- 8 g česna;
- sol, začimbe in zelišča po okusu.
Piščančji file z jajčevci je potrebno peči pol ure, vendar je zaradi potrebe po pripravi zelenjave in mesa skupni čas, porabljen za kuhanje jedi približno 1 uro.
Vsebnost kalorij - 137,8 kcal / 100 g
Način praženja:
- Najprej morate pripraviti jajčevce: izrežite steblo in nasprotni rob sadeža, tako da ga lahko narežemo na pravokotne plošče. Debelina teh plošč naj bo približno 5 mm. 30-40 minut nalijte narezan jajčevcev s soljo;
- Pripravljen piščančji file narežite na dve ploščici, rahlo odlepite in zavijte v sol in začimbe;
- Z jajčevcem odcedite nastalo tekočino. Zelenjavo prepražimo z majhno količino rastlinskega olja, dokler ga rahlo ne pokosimo, ni potrebno, da so mehke;
- V pripravljeno (to je naoljeno) razporedite sestavine: jajčevcev, piščančjih prsi, jajčevcev, paradižnikovih krogov;
- Prelijemo po vsej omaki iz majoneze, potisnemo s stiskanjem česna in črnega popra, nato pa potresemo s sirovimi čipi;
- Pošljite prsi 30 minut v pečico. Temperaturno območje - 200-220 stopinj Celzija.
Bučke s piščančjo prsi, pečene v pečici
Tikvice, ki se pečejo s piščančjimi prsi, so dietetična jed, ki vam bo pomagala popestriti meni osebe na dieti. Ampak, če je težko takoj preklopiti na tako lahke hrane, potem lahko potresemo prsi s trdim sirom pred peko, ki bo končnemu jedu dala lepo okusno skorjo in dodali kalorije.
Za peko piščančjega mesa na ta način bo potrebno:
- 500 g piščančjih prsi;
- 500 g bučk;
- 100 g kisle smetane;
- 20 ml sončničnega olja;
- sol in začimbe (kukurma, mleti črni poper) po okusu.
Trajanje kuhanja ne bo daljše od 50 minut.
Kalorična vrednost vsakega 100 gramov obrokov je enaka 91,8 kilokalorij.
Kuhanje:
- Oprana squash brez sadnih stebel, narezanih na rezine, polkroge, slamice ali na kocke, vendar ne debelejše od 1 cm, ne potrebujete, da jih solite, da imajo dovolj soli iz prsi;
- Filet, če je velik, narežemo na plošče. Odtrgajte s kuhinjskim kladivom in velikodušno potresite s soljo in začimbami;
- Dno obrazca očistimo z maslom, nanj nanesemo bučke, piščančje meso, premazano s kislo smetano na vrhu;
- Pečemo vse na 180 stopinjah, dokler se meso ne skuha. Ne bo trajalo več kot 45 minut.
Pečeni krompir z piščančjimi prsi
Ta jed vam bo pomagal, ko boste morali hitro in zadovoljivo nahraniti majhno podjetje. V zgornji različici, razen krompirja in prsi, se ne uporablja veliko dodatnih sestavin, krompirju pa lahko po želji dodamo kroge korenja ali gobe.
Za krompir s piščančjimi prsi v pečici morate pripraviti:
- 700 gramov krompirja;
- 1000 g gomoljev krompirja;
- 150 g čebule;
- 100 g trdega sira;
- 60 ml sončničnega olja;
- 12 gramov česna;
- 30 g gorčice;
- 90 g majoneze;
- 5 g mešanice začimb za piščanca;
- sol po okusu
Vsi postopki kuhanja trajajo 75 minut.
Vsebnost kalorij končne jedi bo 151,4 kcal / 100 g.
Postopek v postopku kuhanja:
- Pripravljeno meso, narežemo na srednje velike kose na vlakna in 20 minut mariniramo v mešanici majoneze, gorčice, sesekljan česen in začimbe za piščanca;
- Obliko prekrijte s stranicami s folijo, jo obrišite s sončničnim oljem, poltenec čebule, krompirjeve kroge na folijo. Potem poškropi vse z začimbami in soljo;
- Na krompir postavite kisle prsi, prelijte preostalo marinado, potresite sipe in pokrijte z vrhom folije, vendar ne v stiku s hrano;
- V pečici pri 180-200 stopinjah piščanca s krompirjem je potrebno porabiti približno 40 minut.
Dober tek!
Še en slasten recept za praženje piščančjih prsi je v naslednjem videu.
