Jeruzalemska artičoka je neverjetna rastlina z močnim preventivnim in terapevtskim učinkom, ki jo določa njegova edinstvena biokemična sestava. Oseba, ki prejme kompleks biološko aktivnih snovi iz te rastline, postane nevzdržna za stres in bolezni.
Zgodovina izvora
Rodovnik zemeljske hruške se začne pred več stoletji in je po mnenju znanstvenikov izgubljen v globinah Severne Amerike. V Evropi se je rastlina pojavila šele v 17. stoletju. Imenovan je bil v čast indijskega plemena Tupinambus, ki se je ukvarjal z gojenjem te kulture.
V Rusiji zemeljska hruška ni bila široko uporabljena, prvotno uporabljena kot okrasna in nato kot zdravilna rastlina. Največjo uporabo so prejeli v Belgiji, na Nizozemskem, kjer so jo kuhali v vinu, da bi bila podobna artičoki.
V Kazahstanu se Jeruzalemska artičoka imenuje kitajski krompir, ker je tako prišel do njih. Don je bil v tovarno prinesen v 19. stoletju iz Romunije in postal znan kot repa. V baltskih državah je bila zemeljska hruška namenjena trgovcem iz Nemčije. Rastlina je zelo nezahtevna, zato se je začela širiti z veliko hitrostjo na ozemlju Rusije in bližnjih držav.
Biološki opis
Jeruzalemska artičoka pripada rodu sončnic in ima enako pokončno visoko steblo, ki včasih naraste na 1,5-4 metra. Rumene socvetje-košare kažejo, da je rastlina povezana z družino Astrov. Listi so zaobljeni, ovalni, puhasti steblo.
Od ene rastline se odvzame 2-3 kg gomoljev, odvisno od sorte in oskrbe. V enem gnezdu je lahko do 30 gomoljev, od katerih vsak tehta 20-30 g, včasih pa njihova teža doseže 100 g.
Glede na sorto je barva lahko različna:
- bela;
- roza;
- rumena;
- vijolična.
Najbolj dragoceno se šteje za roza-vijolično Fyuzot. Gomolji hrušk v tleh so užitni: njihovo meso je mehko, ima sladkast okus. Izgledajo kot krompir, vendar ne tako gladko in gladko.
Edinstvene značilnosti
Znanstveniki, ki so preučevali kemično sestavo zemeljske hruške, so bili presenečeni zaradi njegovega vitamina in mineralnih bogastev. Vsebnost železa v tej rastlini, ki ni priljubljena pri kuhanju, je vodilna glede na ostale gomolje (korenje, repa, pesa, krompir itd.). Jeruzalinska artičoka vsebuje esencialne aminokisline:
- valin;
- lizin;
- arginin;
- levcin.
Mineralna sestava vključuje: kalij, kalcij, silicij, magnezij, krom, fluor, natrij in mnoge druge elemente, katerih koncentracija je pomembna za zdravje.
Med najpomembnejšimi vitamini: C, PP, B1, B2, B6, karotenoidi. Vsebuje topinado iz Jeruzalema in druge snovi, pomembne za delovanje telesa:
- pektini;
- vlakna;
- organske kisline;
- maščobe (0,1 g), beljakovine (2,1 g), ogljikovi hidrati (12,8 g).
Kljub svoji bogati sestavi se izdelek malo uporablja kot živilska sestavina. Bolj je znan in cenjen kot zdravilo za številne tegobe.
To je verjetno edina rastlina, ki sploh ne absorbira strupov iz zemlje in zraka. Botaniki govorijo o tem: posadite jeruzalemske artičoke na avtocesti ali v bližini jedrske elektrarne v Černobilu, bo še vedno čist.
Koristi lončene hruške
Gomolji artičoke iz Jeruzalema se uporabljajo v surovi obliki. Tri ali štiri talne hruške, naribane in pojedene pol ure pred obroki, normalizirajo delo črevesja, ledvic, jeter, srčno-žilnega sistema. Nenehno sprejemanje gomoljev normalizira pritisk, odstranjuje soli, žlindre in toksine iz telesa.
Opazen je bil pozitiven učinek svežega soka iz zelišča Jeruzalemske artičoke s hipertenzijo, perifernimi žilnimi krči. In 50-100 ml soka iz gomoljev topinamburja, pijan pol ure pred jedjo, normalizirati kislost želodca, odpraviti dysbacteriosis, zdravljenje želodčne nevroze, trebušne slinavke. Ta pijača je nepogrešljiva za ljudi s sladkorno boleznijo.
Inulin - osnova zdravilnih lastnosti topinamburja
Jeruzalemska artičoka na vsebino potrebnih snovi za osebo brez konkurence. Inulin je bolj v njem kot v drugih živilih. Prvič, daje gomoljem koristno za diabetike.
V želodec se inulin deli s solno kislino na manjše sestavine:
- Kratke verige glukoze, fruktoze. Izboljšajo absorpcijo elementov Mg in Ca.
- Ločene molekule fruktoze preidejo skozi celično membrano in obnovijo oskrbo z energijo, ne da bi v ta proces vključili insulin. Posledično se zmanjša tveganje za skokove glukoze.
- Nenasičeni inulini se nagibajo k interakciji z molekulami glukoze, jih vežejo in odstranijo iz telesa. To je lastnost, zaradi katere je proizvod koristen za sladkorno bolezen.
- Enako počne z molekulami holesterola, acetona, amonijaka. Posledica tega je, da je telo osvobojeno izdelkov iz razpolovnega časa (odstranjen je mačka), očiščena težkih kovinskih soli.
Znanstveniki so ugotovili, da uporaba ježevke artičoke poveča koncentracijo mineralov v kostnem tkivu. To je predvsem koristno za ženske v postmenopavzi, ki so nagnjene k razvoju osteoporoze. Inulina jeruzalemske artičoke zavira vitalno aktivnost patogene mikroflore v črevesju, vključno z virusi in glivami, oblikuje močno imunost.
V lekarnah lahko kupite ekstrakt inulinov (topinamburja). Navzven je rumena tekoča raztopina, ki ima lahko rahlo oborino. Ima oster vonj, pakiran v 25 ml prozorno plastično posodo s kapalko. Inulin s svojo odlično vlažilno aktivnostjo sodeluje v kozmetiki.
Pomembne dermatološke lastnosti snovi:
- ohranja koristno mikrofloro na površini povrhnjice;
- krepi imunost kože;
- pomaga pri boljši asimilaciji aktivnih elementov;
- odstrani gube;
- prodira globoko v plasti povrhnjice, jih vlaži;
- naredi kožo gladko in elastično.
Zdravilo doda sijaj las, ima kondenzacijski učinek. Uporablja se v sestavi maske. Ta metoda pomaga obnoviti zdravje las.
Listi in stebla: korist
V ljudskem zdravilstvu se uporablja cela rastlina. Če se gomolji pojedo, lahko naredite čaj iz cvetov in listov. Naredite aromatično pivo, kot sledi: potrebno je zbrati sveže liste in jih dobro zamesiti, dokler sok ne začne izstopati. Maso položite v plastično vrečko, jo zavezujte in pustite nekaj časa. Počakajte, da okus postane bolj koncentriran.
Listno maso odstranimo in osušimo na običajen način. Rezultat je temen, fermentiran čaj iz jeruzalemske artičoke. Zelene liste lahko posušite. Potem bo zeleni čaj iz jeruzalemske artičoke, ne črn. Tretja vrsta listov čaja je pridobljena iz rumenih cvetov rastline. To bo cvetni čaj.
Vsi izdelki iz jeruzalemske artičoke so zanimivi, ker lahko povečajo obrambo telesa, to je, da je ta rastlina imunomodulatorna. Iz stebla rastline pripravijo decoction, ki zdravi sklepe zelo dobro. Izpolnite z Jeruzalemske artičoke stebla (z vsemi, celo overwintered) vedro, dodamo vodo in zavrite. Nato razredčite z vodo od enega do sedemkrat, odvisno od tega, za kaj je juha namenjena. Ko bolezni sklepov sprejmejo vroče kopeli, medtem ko zaužijete rastlino v notranjosti.
Zdravilni recepti iz lončenih hrušk
Jeruzalemske artičoke se zaradi sladkega okusa uporabljajo za izdelavo marmelade. Vendar pa ne izgubi naklonjenosti. Zemeljska hruška vsebuje polisaharide (inulin itd.), Ki po toplotni obdelavi ne izginejo. Taki pripravki so koristni za diabetike, saj ne potrebujejo sladkorja. V vlogi kisline je dodatna sestavina v džemu: ananas ali drugo kislo sadje. Ko se polisaharidi segrejejo s kislino, pride do hidrolize, zaradi katere nastane fruktoza in se dobi sladka masa. Jam iz jeruzalemske artičoke dobimo prehransko, ne vsebuje sladkorja.
Sok Topinambur gomoljev
Namočite spomladi ali jeseni jeruzalemske artičoke v 12-24 urah v mrzli vodi, nato z masivnim čopičem zbadajte umazanijo in kožo (če jo odstranite). Nato temeljito sperite in iztisnite sok iz gomoljev z uporabo sokovnika. Shranjujte v hladilniku. Praviloma izstopa oborina, zato je treba vsakič, ko je treba piti, pretresti.
Bujon surove ali suhe gomolje
Za pol litra vode je treba vzeti 3 surovih gomoljev ali 3 žlice. l posušene kose. V prvem primeru morate kuhati 10-15 minut, v drugi - približno eno uro. Pijte sladkor brez sladkorja pri sladkorni bolezni tipa 2, pankreatitis, holecistitis, anemijo, hipertenzijo.
Sveža korenska solata
Najbolj koristna zemeljska hruška prinaša telo v naravno svežo obliko. Zelenjava pripravlja različne solate. Dali smo eno od njih. Lahko naredite solato iz surove topinke iz Jeruzalema s svežimi jabolki, grškimi orehi. Za to boste potrebovali:
- olupljen topinambur - 100 g;
- jabolka - 100 g;
- zelena solata - 40-50 g;
- oreh - po okusu.
Naredite vse, dodajte liste solate, začinite z limoninim sokom, olivnim oljem in prelijte z balzamičnim oblačilom.
Kako izbrati korenine
Izberite gomolji morajo biti na videz. Bodite pozorni na dejstvo, da imajo nedotaknjeno zunanjo lupino, elastično, suho in brez plesni. Treba je shraniti tako, da inulin, ki ga vsebuje topinamburja, ne izgine. Postavite neolupljene gomolje v papirnato vrečko, hranite v predelu za zelenjavo na spodnji polici. Čas shranjevanja v takih pogojih je en mesec. Poškodovane gomolje se pokvari hitreje.
Možni neželeni učinki in kontraindikacije
Dnevna stopnja topinamburja - dva ali tri gomolji. Preseganje tega odmerka lahko povzroči povečano tvorbo plina v črevesju in s tem povezane neugodje. Torej, ljudje, ki so že nagnjeni k napenjanje, je bolje iskati drug način za okrevanje ali uporabo zdravilne zelenjave na minimum. Toplotna obdelava bo v takih primerih pomagala. Zelenjavo lahko kuhamo, kuhamo, pečemo.
Jeruzalemska artičoka je edinstvena rastlina. Vsebuje redki in uporaben polisaharidni inulin, ki med toplotno obdelavo ne le ne poslabša, ampak tudi izboljša njegove zdravilne lastnosti.
