5 preprostih receptov za kuhanje ostriža

Smučka je okusna, suha in nizkokalorična riba, ki jo je zelo enostavno pripraviti, če poznate vse skrivnosti.

Pomembna priporočila

Obstaja veliko receptov za kuhanje ščuka: lahko se pečejo, pečejo v pečici, zelenjava, krompir, riž pa lahko uporabite kot prilogo.

Pri izbiri priloge in dodatnih sestavin pa se je treba spomniti, da je meso smuke nizko vsebnost maščob, zato ga lahko skuhate z omako in uporabite folijo, da ribe ostanejo suhe.

Zelo pomembna točka - izbira rib. Obstaja več meril:

1. Sveža riba skoraj nima vonja.
2. Klikni na stran ostriža: če je svež - zob se hitro prenese.
3. Oči ostriža morajo biti jasne, prosojne - če so dolgočasne ali opazite, da se je učenec zavrtel, to pomeni, da ste že pred časom ujeli ostriž.

Pomembno je tudi pravilno čiščenje in rezanje karkase. Tehnologija je preprosta:

1. Očistite ribe in ne smete se bati svojih drobnih plavuti, majhnih lusk.
2. Trup držite nekaj minut v rahlo slani vodi, nato 2-3 minute v hladnem.
3. Da bi se izognili vonju, zrgajte ribo in površino mize z limono.
4. Da bi preprečili, da bi se tehtnica raztresla po kuhinji, naredite zaščitni zaslon iz plastenke.
5. Odstranite vse organe, ne pozabite, da se jetra in žolčnik nahajajo v bližini glave. Zelo pomembno je, da jih ne preluknjamo, sicer se bo okus sladkorja okvaril.

Tehnologija mesarstva je preprosta:

• uporabite oster nož za rezanje trupa po trebuhu, tako da se rezilo nahaja med plavuti;
• odstraniti organe, škrge;
• ribo speremo z vodo.

Smuček, ki se v celoti peče v foliji

Čas kuhanja: 45 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 94 kcal.

To velja za najlažji recept. Z uporabo folije rib postanejo sočne. Poleg tega potrebujete majhno količino sestavin za kuhanje.

Trajalo bo:

• 1 srednje velik ostriž;
• 1 čajna žlička gorčica;
• sol in začimbe po okusu;
• 1 čebula;
• 2 žlički. kisla smetana (bo dala krožnik nežnost).

Kuhanje je zelo preprosto:

1. Pripravite ribe, dajte na folijo, drgnite z začimbami in soljo, pustite 10 minut.
2. Vklopite pečico tako, da se segreje do +180 stopinj.
3. Zmerno zmešamo gorčico s kislo smetano, maščobo.
4. Čebulo olupimo, narežemo na obročke, vstavimo nekaj v trebuh in preostale ribe poškropimo na vrh.
5. Trup ovijte v folijo in ga pošljite v pečico pol ure.

Recept za kuhanje s krompirjem

Čas kuhanja: 100 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 88 kcal.

Želite polno večerjo? V tem primeru morate "pripraviti" ta recept, ker je krompir eden najboljših prilog za ribe.

Iščete take sestavine:

• 400 ml kisle smetane;
• zemeljska sol in črni poper po okusu;
• 1 čebula;
• 500 g fileta perja;
• 1 žlica. sojina omaka;
• 6-7 krompirja;
• 0,5 žličke rastlinsko olje;
• 100 g parmezana;
• 3 paradižnika.

Priprava je naslednja:

1. Filet speremo, narežemo na koščke, pokrijemo s sojino omako in pustimo, da se napolni 20 minut.
2. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
3. Krompir olupimo, narežemo na kose, enako delamo s čebulo in paradižnikom.
4. Lay out v obliki plasti: krompir, čebula, paradižnik, fileti - in vsaka plast mora biti prevlečena s kislo smetano.
5. Na vrh potresemo z naribanim sirom.
6. Pečemo v pečici 80 minut pri temperaturi +180 stopinj.

Prehrana z gobami

Čas kuhanja: 60 minut.

Kalorije na 100 g: 140 kcal.

Iščete takšne izdelke:

• 1 veliki ostriž;
• 350 g gob (gozd bo imel posebno aromo);
• 1 čebula;
• 50-70 gramov sira;
• 30 ml smetane;
• 1 čajna žlička rastlinsko olje;
• sol, mleti črni poper in koriander - po okusu.

Pripravite ribe: če vzamete celo smuk, nato izrežite vsa drobovina, velike kosti, greben, odstranite kožo; če je file - narezan na kose. Postavite ribe v ločeno skledo, potresite z začimbami, solite, pustite 10-15 minut. Medtem ko je kuhan, narežemo na čebulo, prepražimo, dokler ni transparenten. Nato dodajte gobo na ponev in kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju.

Morate narediti omako: zmešajte nariban sir, smetano, nato ga zlijte v gobe, vse temeljito premešajte.

Pripravljeno ribo dajte v pekač, nalijte v gobasto omako in pošljite v pečico pol ure pri temperaturi +180 stopinj.

Kako pršiti ribe v ponvi

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije na 100 g: 137 kcal.

Ni časa in veliko izdelkov? V tem primeru je najbolje, da kuhamo štuka v krušnih drobtinah v ponvi - okus in vonj ribe bosta pritegnila tudi najbolj muhastega gosta.

Sestavine:

• 1,5 kg ostriž;
• 50 g krušnih drobtin;
• 80 ml rastlinskega olja;
• sol in začimbe za ribe - po okusu.

Za ta recept, file ali celi trup narežite na kose do 2 cm široke (rep ostane iz celega trupa, glava - ne morete jih vrgati ven, temveč jih zamrzniti za nadaljnje kuhanje). Na koščke smučka zmešajte sol, poper, začimbe, pustite pol ure.

Drobtine zaspijo v ločeni plitki plošči, vsak kos zavijete na vse strani - v tem primeru bodo ribe enakomerno pečene (bolj krušljive, bolj bogate skorje). V olju segrejte ponev, položite kose ribe in prepražite na zmernem ognju - ostriž bo temeljito pečen, krušne drobtine pa ne bodo gorile.

Kot prilogo lahko postrežete s krompirjem, rižem, svežo zelenjavo ali lahko solato.

Kako kuhati Xe iz Zander

Čas kuhanja: 60 minut (+1 dan).

Kalorije na 100 g: 134 kcal.

Heh je priljubljena korejska jed, ki se tradicionalno pripravlja iz kosov rib, mariniranih v kisu in začimbah.

Sestavine:

• 1 majhno karkaso ali 500 g filetov;
• 2 srednji korenček;
• 2 majhni čebuli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. kis 70%;
• 1 čajna žlička. mleti črni poper, koriander, sol.

Pike filet narežite na koščke velikosti 2-3 cm, položite v globoko skledo, nalijte kis, premešajte in pošljite v hladilnik vsaj 30 minut. Medtem, ko je grmič stiskan, pripravimo preostale sestavine: korenček namažemo, narežemo na obročke.

Najprej na ribe položimo čebulo, nato naribano korenje, sestavine popršimo s poprom in koriandrom.

V majhni skledi segrejte rastlinsko olje (ne da bi ga zavrelo), nalijte ribe. Temeljito zmešajte vse in pošljite v hladilnik vsaj tri ure, zato je bolje, da ostanejo na ostrižju za noč. Po določenem času poskusite prigrizek in po potrebi dodajte kis ali začimbe.

Za ta recept je zelo pomembno, da uporabljate samo sveže ribe, no, če kupite živega ščuka in ga delite sami.

Oglejte si video: 5 preprostih obrokov za popolno postavo (Maj 2024).