Preprosti recepti za pečeno steblo v pivu

Za počitniško mizo si vedno želite kuhati nekaj nenavadnega. Eden od okusnih, krepko jedi - kuhani stiskalnico v pivo, ki je tako rad Nemci in Čehi. Poleg tega kuhanje svinjine ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. V našem članku bomo analizirali najbolj priljubljene recepte in delili nasvete, ki vam bodo pomagali pri pripravi jedi kot ugledni kuharji.

Svinjski člen v bavarskem pivu - najbolj znan recept

Čas kuhanja: 180 minut.

Kalorije na 100 g: 332 kcal.

Za pripravo te jedi bomo potrebovali sestavine, kot so:

• 2 litra temnega piva;
• členka;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 7 kosov nageljni;
• 1 čajna žlička kumina, piment;
• 1 žlica. soli;
• 3 lovorjev list;

Prav tako morate kuhati in zaledeniti:

• 2 žlici med in gorčica;
• 2 žlici. pivska juha (zavre meso);
• sol in poper po okusu.

Najtežje je najti pravo kolenico.

Torej, bomo potrebovali povprečno členek, ki tehta približno 1500 kg, je zaželeno, da je imel manj maščobe, in več mesa - v tem primeru bo jed postane še bolj okusna (vse je odvisno od vašega okusa preference).

Nato morate poiskati primerno posodo za kuhanje. Če najdete ostanke prašičjih dlak na stegnu, jih postavite na vžigalnik (značilen vonj lahko ostane od tekem), v kozico položite kos svinjine.

Bolje je kuhati v temnem pivu, ker bo v tem primeru okus bolj nasičen.

Pivo napolnite tako, da popolnoma prekrije volan, in ga namestite na peč za maksimalni požar.

Medtem ko se pripravlja glavna sestavina, pripravimo vse ostalo: očistimo in narežemo korenje in čebulo (koščki naj bodo veliki), vse postavimo na stegno, dodamo začimbe in sol.

Pustimo kuhati v povprečju 1,5 ure, po tem času pa je vredno preveriti pripravljenost.

Ko je meso kuhano, ga je treba pustiti, da se ohladi. Nadaljujemo s pripravo glazure, ki je potrebna za mazanje členka pri pečenju v pečici.

Moramo mešati med, gorčico, juho, lahko dodate malo česna. Ko se meso ohladi, ga morate z brusiti z začimbami, namazati z glazuro, za katero je bolje uporabiti široko krtačo.

Pečico segrejte na +180 stopinj, položite zgib na folijo in pošljite meso. Traja približno 50-60 minut. In tu je zelo pomembna točka: da je jed omehka, morate meso redno namazati z glazuro.

Po tem času, lahko dobite naše shank: kot okras, je najbolje, da služijo zamašeno zelje, nov krompir, ocvrte v česnu in rožmarinu.

Kuhinjska kolena na češkem

Čas kuhanja: 150 minut.

Kalorije na 100 g: 310 kcal.

V nasprotju s steblo v bavarščini bo meso bolj sočno. Potrebujemo naslednje sestavine:

• 1,5 kg mesa;
• 1 glava česna;
• sol in začimbe po okusu;
• 100 ml sojine omake;
• 100 ml piva (neobvezno);
• 1 žlica. gorčica;
• 500 g zelja;
• 1 čebula;
• 1 žlica. Ketchup ali testenine.

V tem receptu je možno kuhati in kuhati v pečici. Najprej pa je treba marinirati.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem:

1. Izdelek si očistite in ostružite kožo, če najdete lase, jo zažgite z vžigalnikom.
2. Na kožo naredite drobne kose, tam vstavite česen, zmešajte s soljo in poprom.
3. Odložite meso in vzemite prilogo: vzemite potrebno količino kislega zelja, prepražite in dodajte 1 žlica. paradižnikova pasta. Za dodajanje kislosti v posodo morate dodati nekaj brusnic.
4. Naredite omako z združevanjem sojine omake in gorčice (pivo). Če je doma med, lahko dodate 1 čajno žličko, ki vam bo dodala pikantno jed.
5. Meso namažite z omako.
6. Zelje položite na pekač, položite zgib na vrh.
7. Pečico segrejte na +200 stopinj, meso pečemo dve uri.

Začinjena svinjina v pivu z medom

Čas kuhanja: 150 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 280 kcal.

Drug "okusen" recept vključuje uporabo velike količine medu in gorčico, z njimi bo meso bolj pikantno, nenavadno.

Potrebovali boste izdelke, kot so:

• 1,3-1,5 kg svinjine;
• 1 žlica. gorčica in med;
• 10 strok česna;
• 1 korenček;
• 200 ml piva;
• 1 čebula;
• poper in sol po okusu;
• 2 žlici. sojina omaka.

Pripravite jed kot sledi:

1. Meso je treba temeljito oprati, položiti v ponev, dodati vodo in 90 minut kuhati na majhnem ognju. Pazite, da odstranite peno.
2. Dodamo korenje in čebulo, poper, sol. Kuhajte približno 1 uro več.
3. Odstranite svinjsko meso in ga ohladite, na koži narežite rezine in tam vstavite stroke česna.
4. Odstranite pekač, po možnosti z visokimi stranicami, pokrijte dno s folijo, tako da imate proste robove - meso bomo ovili z njimi. Postavite roko na vrh.
5. Pripravite preliv: zmešajte med, gorčico, pivo in sojino omako.
6. Namastite svinjsko omako, ovijte jo v folijo in jo dajte v pečico.
7. Nastavite temperaturo na 200 stopinj, pecite eno uro. 20 minut pred pripravljenostjo odstranite folijo, da naredite skorjo.

Kako kuhati v počasnem štedilniku

Čas kuhanja: 200 minut.

Kalorije na 100 g: 300 kcal.

Za pripravo zgibka v počasnem štedilniku potrebujemo sestavine, kot so:

• 1,5 kg svinjine;
• 500 ml temnega piva;
• začimbe in sol po okusu;
• 1 kg krompirja;
• gorčica s česnom za marinado.

Metoda priprave je naslednja: t

1. Izpolnite meso z vročo vrelo vodo in počakajte, da se tekočina ohladi - naj bodo udobne roke.
2. Kožo olupite, sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. Izdelke marinade zmešajte v ločeno posodo.
4. Česen narežemo na ostre koščke.
5. Na kožo naredite rez, v režo vstavite česen.
6. S krastičem natrite z marinado in ne žalite za soljo - z njeno pomanjkljivostjo bo jedla bold.
7. Meso dajte v ločeno posodo, pivo in pustite tri ure.
8. Po tem se v multicookerju izpostavi način "kaljenje", položi členka v skledo in pusti dve uri, polni juho piva.
9. Uro kasneje smo krompir postavili v skledo.

Preden nanj nanesete členko, ga morate razrezati: narežite velike kose mesa in jih položite okoli kosti. Če imate radi začinjeno hrano, dodatno pripravite omako za česen za meso. Meso potresemo s svežimi zelišči. Poleg tega naredite solato iz sveže zelenjave.

Nekaj ​​koristnih priporočil

Povzamemo priporočila glede časa praženja členka:

1. Če prvič zavremo svinjino, ga pečemo v pečici 2 uri.
2. Če meso ni bilo prej kuhano, ampak le kislo, nato pečemo povprečno približno 2,5 ure.
3. Ko ste se takoj odločili, da pečete kolenico, potem je za polno pripravo minilo vsaj 3,5 ure. Vendar je treba omeniti, da bo v tem primeru težko.

Ali želite, da je nastala svinjina čim bolj sočna in okusna? V tem primeru morate skrbno poslušati naslednje nasvete, ki smo jih zbrali od uglednih kuharjev:

1. Najbolje je, da izberete meso mladega svinjskega mesa, saj bo v tem primeru členka zelo sočna.
2. Pripravite se na dejstvo, da bo kolena pripravljena dovolj dolgo - vsaj 1,5-2 ure.
3. Če vas skrbi, da ne boste mogli stalno spremljati mesa (zaradi tega lahko postane suho), je najbolje kuhati v počasnem štedilniku: nastavite želeni način in nadaljujte s svojim poslovanjem za naslednje ure.
4. Pred praženjem je priporočljivo marinirati svinjsko meso, saj bo ta omaka dodala še več soka.
5. Če želite, da je meso aromatično, uporabite česen in začimbe: preprosto jih očistite s kožo pred pošiljanjem svinjine.
6. Ustrezno pripravite prilogo, ker lahko tako doda in pokvari glavno jed. Uporabite lahko zejo ali pomfrit.

Mnoge gospodinje zavračajo kuhanje te jedi, ker menijo, da je zelo dolga in težka. Vendar pa je vredno, da poskusite enkrat pravilno kuhano shank, nato pa vsak teden, da ga kuhamo za družinske večerje.

Oglejte si video: Domači njoki s pečeno korenčkovo omako (Maj 2024).