Svinjski trebuh je priljubljen izdelek, saj ga lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, pečemo, solimo. Glavna stvar je, da izberete najprimernejši recept in kupite dodatne sestavine za kuhanje.
Kuhanje svinjskega trebuha v pečici
Čas kuhanja: 3,5 ure.
Kalorije na 100 g: 390 kcal.
Ta recept velja za najlažjega, saj ga navadne začimbe uporabljajo.
Sestavine so naslednje:
- 1,5 kg prsi;
- 1 glava česna;
- 4 listi lovorja;
- 1 čajna žlička soli;
- 0,5 žličke zmleti črni poper.
Pripravite jed kot sledi:
- Prsi temeljito sperite pod vodo.
- Česen olupljen, opran, narezan na krožnike.
- V mesu izdelujemo rezine v več delih, v njih dajemo česen in lovor.
- Zmešajte sol in poper, vtrite slanino, pustite pol ure.
- Pečico segrejte na +180 stopinj.
- Folijasto folijo v 2-3 plasteh pošljite v pečico tri ure.
Samo meso se bo narezalo na mizo. Slanina bo med kuhanjem izstopila iz prsi, ki jih lahko zberemo v kozarec in kasneje uporabimo pri pripravi kaše in zelenjave.
Nenavaden recept kuhanja v lupini čebule
Čas kuhanja: 80 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 505 kcal.
Pripravite ga dovolj enostavno. Iščete naslednje sestavine:
- 600 g svinjskega trebuha;
- 1 l vode;
- 100 g soli;
- 10 g lupine čebule;
- 5 kosov poper;
- 6 strok česna.
Najprej morate zbrati čebulo lupino - za to morate očistiti približno 5-6 žarnic. Zelo pomembno je zagotoviti, da lupina ni gnila ali mokra. Zbrano lupino je treba sprati z vodo, da se izognemo pesku in prahu, zberemo v globoko posodo in napolnimo z vodo. Vsebino večkrat premešamo in vodo vsaj trikrat zamenjamo.
Nato prestavimo lupino v posodo, jo prelijemo s čisto vodo in jo položimo na peč. V posodo dodamo sol, začimbe, premešamo. Nekaterim gospodinjam se morda zdi, da je preveč soli, vendar bo svinjina absorbirala toliko, kot jo potrebuje. Kuhamo 10 minut, dajemo svinjino v ponev.
Pomembno je, da tekočina popolnoma zapre prsi.
Prinesemo meso do vrenja, označimo 30 minut - približno deset minut pred koncem morate na ponev dodati česen. Nato vzemite posodo iz peči, jo pokrijte z brisačo in pustite, da se tekočina ohladi. V tem času bo lupina lupina prsi prinesla lepo rumeno barvo.
Ostaja, da dobite meso in ga na drobno narežemo.
Pomembna točka: čebula ima močne barvne lastnosti, zato je za kuhanje najbolje uporabiti temno obložene jedi.
Sočna in nežna svinjska kolut
Čas kuhanja: 90 minut (+4 ure).
Kalorije na 100 g: 518 kcal.
Kuhani zvitek po tem receptu bo hranljiv in okusen. Postrežemo ga lahko s krompirjem, zelenjavo, narezano na majhne, a debele rezine.
Potrebujemo:
- 1 kg prsi;
- 5 žlic. oljčno olje;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička Provansalska zelišča;
- 2 čebuli;
- 0,4 kg šampinjonov;
- 1 korenček;
- 2 žlici. drobtine.
Najprej pripravite meso: sperite ga pod vodo, razrežite ga tako, da iz mesa dobite podolgovato plast - bolj bo primerno kuhati zvitek. Nato previdno odtrgajte kos z lesenim kladivom.
V ločeni posodi zmešajte olje, fino narezan česen, začimbe in sol. Nastala zmes, drgnite kos mesa, vstavite v vrečko ali posodo, pustite, da mariniramo 4 ure v hladilniku.
Pripravite tudi polnilo: operite in lupite čebulo, korenje, gobe, narežite na majhne koščke. Čebulo in korenje položite v ponev, ki se bo porjavila, gobe prepražite v ločeni posodi - tekočina naj iz njih popolnoma izhlapi. Ko združimo vse sestavine, solimo, dodamo začimbe, drobtine.
Vzemite kos mesa iz hladilnika, nanesite nadev in ga navijte v obliki zvitka. Zavarujte konce z vrvico, pošljite v pečico eno uro, temperatura +180 stopinj.
Če ne želite, da bi bila vsa kuhinja razpršena z maščobnimi madeži, morate v svinčnik vstaviti svinjino.
Kako za meso
Čas priprave: 60 minut (+2 dni za soljenje).
Vsebnost kalorij na 100 g: 520 kcal.
Za kuhanje potrebujete takšne izdelke:
- 1 kg mesa;
- 1 l vode;
- 10 poprov;
- 5 listov lovorja;
- 5 strok česna;
- 1 chili;
- semena gorčice, koriandra in komarčka po okusu;
- sol po okusu
Kuhanje je preprosto:
- Pripravite meso: moje, ga razrežite v pravokotne kose velikosti 6 * 6 cm in ga razporedimo v globoko posodo.
- Vlijte vodo v posodo (po možnosti emajlirano), nanesite jajce ali olupljen krompir, dodajte sol in neprestano mešajte, dokler ena od sestavin ne izskoči (zato je sol popolnoma raztopljena).
- Dodajte vse začimbe raztopini, dajte na štedilnik in kuhajte 5-7 minut po vrenju.
- Tekočino ohladimo na +50 stopinj, vlijemo prsi s nastalo raztopino, tako da mešanica popolnoma pokrije kose.
- Posodo pokrijte s pokrovom in jo v hladilniku odstranite za dva dni.
- Po določenem času ostane meso razrezano na koščke in se ga namesti na mizo.
Enostaven svinjski recept v paketu
Čas kuhanja: 150 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 467 kcal.
Potrebovali boste:
- 800 g prsi;
- 1 glava česna;
- 0,5 žličke soli;
- okusiti črni poper;
- začimbe za svinjino.
Prsi morajo biti razrezane na dva dela, posute s začimbami, soljo, poprom in naribane s česnom. Svinjino postavite v ločeno posodo, pokrijte s pokrovom, čez noč pustite v hladilniku, da bo meso dobro marinirano.
Po tem, boste morali premakniti vrečke mesa (je bolje, da zaviti v 2-3 vrečke, tako da voda ne prodre v notranjosti) v posodo s hladno vodo in ga pošljite vreti za dve uri, dajanje ponev na minimalno ogenj.
Po izklopu peči pustite meso v hladilniku še pol ure, pustite, da se ohladi za nekaj časa, nato pa lahko vzamete svinjino. Najboljše pa je, da prsni ovratnik zavijete v folijo in ga ponoči postavite v hladilnik, potem pa ga lahko postrežete na mizo.
Meso, pripravljeno po tem receptu, bo nežno, sočno, dišeče in idealno za praznično mizo.
