Kako narediti omako za mesne kroglice

Domače omake ali omake za mesne kroglice ali druge jedi bodo po kupljenem izdelku zelo različne po okusu. In lahko naredite to omako sladko, kislo, začinjeno - morate le pravilno kombinirati sestavine.

Recept za klasično paradižnikovo omako

Čas kuhanja: 45 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 30 kcal.

Tudi začetnik lahko pripravi klasično paradižnikovo omako za mesne kroglice.

Iščete naslednje izdelke:

• 500 g paradižnika;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje za praženje;
• 1 čajna žlička sladkor;
• 0,5 žličke sol.

Kuharska omaka:

1. Pripravite paradižnik: da omaka nima gostih koščkov, jo je treba pred tem odstraniti. Najboljše od vsega je, da se odstrani, če prelijemo z vrelo vodo. Olupljeni paradižniki, narezani na majhne koščke. Olupimo čebulo in jo na drobno narežemo.
2. Na olje segrevajmo čebulo, pet minut. Nato dodamo paradižnik in kuhamo 20 minut, mešamo zelenjavo z leseno lopatico. V tem času se bo zelenjava mehčala, odvečna vlaga iz njih pa bo izginila. Izklopite peč in pustite maso, da se ohladi.
3. Dodamo sladkor, sol na maso, vse temeljito premešamo, sesekljamo v mešalniku, prenesemo v drugo posodo.

Ta omaka je primerna za mesne kroglice in jedi iz svinjine, piščanca, testenin itd.

Gospodinja do opombe: omaka je veliko okusnejša, če jo kuhamo iz sezonske zelenjave. Zato mnogi ljudje pripravijo omako in jo navijejo, da bi družini privoščili okusno omako tudi pozimi.

Okusna kisla smetana za mesne kroglice

Čas kuhanja: 10 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 300 kcal.

Kisla omaka je običajno povezana s piščancem ali gobami. Idealen je za puranje ali piščančje mesne kroglice.

Izdelki:

• 200 ml kisle smetane;
• 2 žlički. limonin sok;
• 1 čajna žlička soli;
• 0,5 žličke sladkor;
• 0,5 žličke črni poper.

Priprava te omake je zelo preprosta, celoten postopek traja največ 10 minut. Združite vse sestavine, zmešajte in gostota omake je odvisna od vsebnosti maščobe v kisli smetani. Če potrebujete debelejšo omako, kupite kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20% in tanjšo do 15%.

Recept za omako z mesno smetano

Čas kuhanja: 25 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 400 kcal.

Popolna omaka za mesne jedi in mesne kroglice. Za pripravo je potrebno:

• 200 ml smetane (20%);
• 1 žlica. maslo;
• 1 žlica. moka;
• 0,5 žličke. sol in črni poper.

Kuhanje je preprosto:

1. Na ogenj položite suho ponev. Moko prelijemo skozi sito in jo popecimo, dokler ni zlato. Nato dodajte maslo na ponev in prepražite še nekaj minut, dokler se ne topi.
2. Nalijte v smetano, dobro premešajte, obara. Za mešanje je najbolje uporabiti leseno žlico.
3. V mešanico dodajte sladkor, sol in začimbe.

Kuhane omake lahko postrežete v ločenih majhnih skledah ali takoj poškropite z mesnimi kroglicami. Poslužite z mesnimi jedmi bo mehkejši okus.

Tako pripravljena omaka se lahko uporabi kot osnova za druge omake. Na primer, lahko dobite dodatek za česen, če ga vtrite tam česen, sir - če dodate fino narezan sir.

Kuhanje originalnega bechamela

Čas kuhanja: 60 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 60 kcal.

Bechamel potrebuje več časa za kuhanje, vendar ima brezhiben okus - morate ga kuhati.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• 2 žlici. moka;
• 600 ml mleka;
• 1 žlica. olja (lahko kremasta ali rastlinska);
• 0,5 žličke soli;
• 1 čajna žlička črni poper;
• 0,5 žličke muškatni orešček;
• 300 ml smetane (25%).

Za pripravo bele omake morate slediti preprostim navodilom:

1. V ponev, raztopimo maslo, dodamo presejano moko in kuhamo približno tri minute.
2. Nalijte mleko in zavrite, neprestano mešajte.
3. Dodajte sol, kuhajte 40 minut in redno mešajte.
4. Prelijemo zmes skozi sito in jo ponovno postavimo na peč.
5. Dodajte smetano in omako. Ko se zmes začne zgoščati, dodajte začimbe, počakajte nekaj minut in izklopite toploto.

In da bi omako dobili lepo rumeno barvo, lahko na koncu kuhanja dodate malo kurkume.

Recept za pripravo vroče omake za žar

Čas kuhanja: 25 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 160 kcal.

Če vam je všeč začinjene jedi, potem se bo ta omaka odlično prilegala in za njeno pripravo boste potrebovali največ 15 minut.

Sestavine omake:

• 1 žlica. oljčno olje;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička Vroča paprika;
• 300 ml paradižnikove paste;
• 1 žlica. vinski kis (neobvezno).

Da bi naredili omako, je potrebno olje segrevati v ponvi, potem ko se segreje, dodamo mu sesekljan česen (lahko ga zmeljemo s stiskalnico).

Pustite približno 3 minute. Ko se pojavi značilen vonj po česnu, dodajte testenine in začimbe omaki, premešajte in segrejte še nekaj minut.

Nalijte žlico kisa in kuhamo še 8-10 minut. Pripravljenost omake je odvisna od oblike, v kateri jo želite dobiti: če je tekoča, jo lahko vzamete iz toplote, če potrebujete debelejšo omako, jo še nekaj minut držite na štedilniku, tako da lahko odvečna vlaga izhlapi.

Recept za okusno kremasto gobasto omako za mesne kroglice

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 60 kcal.

Ta omaka je idealna ne le za mesne kroglice, temveč tudi za navadne mesne kroglice in celo za preprosto ocvrte krompir, zato bo jed spremenjen in okusen.

Potrebujemo naslednje sestavine:

• 200 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 150 ml kisle smetane;
• 50 g peteršilja in kopra;
• 0,5 žličke soli;
• 1 čajna žlička oljčno olje.

Postopek kuhanja je preprost:

1. Čebulo dobro sperite, gobe. Čebulo olupimo, jih na drobno narežemo, popecemo v olju in neprestano mešamo.
2. Med tem, ko se čebula kuha, jih zmešajte na drobno slanino, jih prestavite na čebulo in kuhajte približno 10 minut.
3. Dodamo kislo smetano, sol v posodo in še naprej kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju. Nato odstranite rešetko iz peči.
4. Razrežite zelenice in dodajte omako. Da bi dosegli popolnoma homogeno stanje, je priporočljivo, da omako v mešalniku dvignete dve minuti.

Postrezite omako lahko v ločeni posodi, obložene z vejico peteršilja.

Kako narediti pikantno omako z pomarančnim sokom

Čas kuhanja: 20 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 55 kcal.

Za pekoč občutek potrebujete naslednje sestavine:

• 0,5 žlice. kečap;
• 1 pomarančni sok;
• 0,5 žličke Chili Peppers;
• 2 žlici. sojina omaka;
• 2 žlici. gorčična zrna (francoska);
• 2 žlici. jabolčni kis;
• 2 žlici. koruzni škrob;
• 2 žlici. sladkorja

Če želite narediti pikantno omako, združite pomarančni sok, škrob, kis in sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. V drugo posodo zmešajte sojino omako s ketchupom, dodajte poper in gorčico. Pour vse v ponev ali ponev z debelo dno, dajo na počasnem ognju in mešamo, dokler debela, približno 5-7 minut.

V pripravljeno omako lahko dodamo oranžno ali limonino lupino. Idealno za mesne jedi.

Mesne kroglice v omaki kot v vrtcu

Čas kuhanja: 70 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g: 180 kcal.

Ta vrsta omaka se pogosto kuha v vrtcu in ne le prelijemo mesne kroglice, temveč tudi testenine, riž. Tudi otrok se lahko spopade s kuhanjem, okus pa bo nežen in prijeten.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 500 g mletega mesa (svinjsko ali goveje);
• 500 g čebule;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 1 čajna žlička začimbe (za piščanca, meso itd.).

Za pripravo jed, najprej drgnite čebulo, jo prepražite do zlato rjave barve in redno mešajte, da ne bi gorili. Nato nadlaknite v posodo in nadaljujte s cvrtjem še 15 minut.

Dodajte maso paradižnikovega soka, začimb, kuhajte pol ure na majhnem ognju. Pokrijte in še naprej kuhajte.

Ostaja samo kuhanje testenin ali kaše kot prilogo in se lahko postrežejo za mizo.

Oglejte si video: Švedske mesne kroglice z omako (Maj 2024).